很多朋友对于宫保鸡丁的宫保指的是啥和宫保鸡丁不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、宫保鸡丁,宫保指的是
1、丁宝桢治蜀十年，为官刚正不阿，多有建树，于光绪十一年死在任上，清廷为了表彰他的功绩，追赠“太子太保”。如上文所说，“太子太保”是“宫保”之一，于是，为了纪念丁宝桢，他发明的这道菜由此得名“宫保鸡丁”。
2、宫保鸡丁由清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢所创，他对烹饪颇有研究，喜欢吃鸡和花生米，并尤其喜好辣味。他在山东为官时曾命家厨改良鲁菜“酱爆鸡丁”为辣炒，后来在四川总督任上的时候将此菜推广开来，创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴。
3、川菜版的宫保鸡丁用的是鸡脯肉，由于鸡脯肉不容易入味，炒出来鸡肉容易嫩滑不足，需要在码味上浆之前，用刀背将鸡肉拍打几下，或者放入一只蛋白，这样的鸡肉会更加嫩滑。川菜版宫保鸡丁原料中必须使用油酥花生米和干辣椒节，味必须是辣型荔枝味。辣椒节炸香，突出糊辣味。
4、鲁菜版的宫保鸡丁更多采用鸡腿肉。为了更好地突出宫保鸡丁的口感，鲁菜还添加了笋丁或者马蹄丁。宫保鸡丁的做法和川菜做法大致相同，但是更注重急火爆炒，目的是保留鸡丁的鲜嫩。
二、宫保鸡丁的宫保指的是什么
2、宫保是丁宝桢的荣誉官衔，丁宝桢是“宫保鸡丁”的发明者，由于他御敌有功，被朝廷追赠为太子少保，人称丁宫保，宫保指的就是创作者丁宝桢，也就是丁宫保。
3、传说在清代年间，曾任四川总督的丁宝桢，生前封“太子少保”，人称丁宫保。丁宫保莅位后，在一次宴会上，侍者端上加有油酥花生米的青椒鸡丁，宫保大赞，问此菜何名。主人灵机一动，答曰：“此菜无名，既然大人喜爱，就叫宫保鸡丁。”菜名又此而来。此菜特点为：淡白、翠绿。金黄错杂；鲜嫩、微辣、脆香具备。用猪肉作原料亦可，则名宫保肉丁。
宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。
宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。
三、宫保鸡丁的宫保是什么意思,宫保是指什么
1、宫爆鸡丁原来是不叫宫爆鸡丁的，应该是宫保鸡丁的。现在大大小小的中餐馆中，“宫保鸡丁”这道菜可谓司空见惯。至于有些菜单上写成了“宫爆鸡丁”，是有人认为烹制 *** 为“爆炒”，其实这是一种误解，没有弄清楚“宫保鸡丁”的由来。
2、说到“宫保鸡丁”，当然不能不提它的发明者——丁宝桢。据《清史稿》记载：丁宝桢，字稚璜，贵州平远人，咸丰三年进士，光绪二年任四川总督。据传，丁宝桢对烹饪颇有研究，喜欢吃鸡和花生米，并尤其喜好辣味。他在四川总督任上的时候创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴。这道美味本来只是丁家的“私房菜”，但后来越传越广，尽人皆知。但是知道它为什么被命名为“宫保”的人就不多了。
3、所谓“宫保”，其实是丁宝桢的荣誉官衔。据《中国历代职官词典》上的解释，明清两代各级官员都有“虚衔”。更高级的虚衔有“太师、少师、太傅、少傅、太保、少保、太子太师、太子少师、太子太傅、太子少傅、太子太保、太子少保”。上面这几个都是封给朝中重臣的虚衔，没有实际的权力，有的还是死后追赠的，通称为“宫衔”。在咸丰以后，这几个虚衔不再用“某某师”而多用“某某保”，所以这些更高级的虚衔又有了一个别称——“宫保”。丁宝桢治蜀十年，为官刚正不阿，多有建树，于光绪十一年死在任上。清廷为了表彰他的功绩，追赠“太子太保”。如上文所说，“太子太保”是“宫保”之一，于是他发明的菜由此得名“宫保鸡丁”，也算是对这位丁大人的纪念了。
四、***宫保鸡丁***中***宫保***是指
1、选A，“宫保鸡丁”中的“宫保”是官名。
2、宫保是太子太保﹑少保的通称。清制不立太子但有太子傅保之名专为大臣及有功者加衔，无职掌也无员额。太子称东宫故名宫衔。如少师、少傅、少保则称为宫师、宫傅、宫保。
3、丁宝桢任山东巡抚时，智杀安德海，后治蜀十年，为官刚正不阿，多有建树，于光绪十一年死在任上。清廷为了表彰他的功绩，追赠“太子太保”。如上文所说，“太子太保”是“宫保”之一，于是他发明的菜由此得名“宫保鸡丁”，也算是对丁大人的纪念了。
4、太保是古代三公之一，位次太傅。亦指太子太保，为辅导太子之官。
5、西周始置。监护与辅弼国君之官。武王去世，成王年少，召公任太保，以长老身份监护。周公东征胜利，建东都成周（今河南洛阳），成王到成周开始亲理政务，召公为此作长篇教导，即《尚书·召诰》。
6、后以陕塬（今河南三门陕县张汴塬）为界，“自陕以西，召公主之，自陕而东，周公主之。”（《史记·燕世家》）。后召公子孙以太保为氏。太保与太师、太傅合称“三公”。
五、宫保鸡丁里的宫保指的是什么
1、宫保鸡丁，这道风靡中外的传统名菜，其名称背后隐藏着一段历史佳话。它源自清代年间，与曾任四川总督的丁宝桢息息相关。
2、丁宝桢，生前被封为“太子少保”，因此人们尊称其为丁宫保。在他担任四川总督期间，一次宴会上，侍者恭敬地呈上了一盘精心烹制的青椒鸡丁，并巧妙地加入了油酥花生米作为点缀。这道菜色香味俱佳，令人垂涎欲滴。宫保品尝后，赞不绝口，不禁好奇地问起这道菜的名字。
3、面对宫保的询问，宴会主人机智地“此菜尚无命名，既然大人如此喜爱，不妨就称之为‘宫保鸡丁’，以纪念大人您的恩泽。”于是，这道美味佳肴便因此得名，流传至今。
4、宫保鸡丁不仅是一道菜肴，更承载着一段历史和文化。在鲁菜、川菜、贵州菜中均有收录，尽管各地的原料和做法略有差异，但都以独特的烹饪技艺和丰富的口感赢得了食客们的青睐。
5、追溯其起源，宫保鸡丁与鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜的胡辣子鸡丁有着不解之缘。然而，它的真正发扬光大，则要归功于清朝的山东巡抚、后来的四川总督丁宝桢。他凭借对美食的热爱和独到的烹饪技巧，对这道菜进行了改良和创新，使其焕发出新的光彩，成为了宫廷佳肴之一。
6、如今，宫保鸡丁不仅在北京宫廷菜中占有重要地位，更以其独特的魅力征服了全球食客的心。无论是家庭聚会还是商务宴请，这道菜总能成为桌上的亮点，让人回味无穷。
六、“宫保鸡丁”中的宫保是指什么
1、所谓“宫保”，是丁宝桢的荣誉官衔。而丁宝桢，正是“宫保鸡丁”的发明者。
2、关于丁宝桢与“宫保鸡丁”的起源，有几种不同的说法。一说，丁宝桢原籍贵州，是清咸丰年间的进士，曾任职山东巡抚，后调任四川总督。他偏爱辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴，在山东任职期间，就命家厨 *** “酱爆鸡丁”等菜肴，这些菜肴很合他的胃口。然而，那时这道菜尚未出名。当他调任四川总督后，每次宴请宾客，他都会让家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁。这道菜肉嫩味美，深受宾客喜爱。后来，他因戍边御敌有功被朝廷封为“太子少保”，人称“丁宫保”，其家厨烹制的炒鸡丁也因此被称为“宫保鸡丁”。
3、另一说法是，丁宝桢来四川后，大力兴修水利，百姓为感谢他的恩德，献上了他喜爱的炒鸡丁，并命名为“宫保鸡丁”。还有一种说法是，丁宝桢在四川时，曾微服私访。一次，他在一家小餐馆用餐，品尝到了以花生米炒制的辣子鸡丁，觉得味道极佳，便命家厨仿制这道菜。家厨便以“宫保鸡丁”为名来命名这道菜。
4、无论是哪种说法，“宫保鸡丁”这道菜都与丁宝桢有着千丝万缕的联系。它不仅展示了丁宝桢对美食的热爱和追求，也反映了川菜独特的烹饪技艺和风味。如今，“宫保鸡丁”已成为中国乃至世界广为人知的一道经典菜肴。
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