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本文目录
一、海蛎子有什么营养和功效
1、海蛎子，又称牡蛎、蚝，是一种生活在海洋中的贝类动物。它的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，被誉为“海洋的牛奶”。
2、首先，海蛎子含有丰富的蛋白质。蛋白质是人体生命活动的基础，对于儿童的生长发育、成人的身体维持以及老年人的健康都有着重要的作用。海蛎子中的蛋白质含量远高于猪肉和鱼肉，而且其蛋白质的氨基酸组成比例接近人体需要，易于被人体吸收利用。
3、其次，海蛎子含有丰富的矿物质。其中，锌的含量尤为突出，每100克海蛎子中含锌可达15-20毫克，是已知食物中锌含量更高的。锌是人体必需的微量元素，对于维持人体的正常生理功能有着重要的作用，如参与DNA合成、促进生长发育、提高免疫力等。此外，海蛎子还含有丰富的钙、铁、磷、硒等矿物质，对于预防骨质疏松、贫血等疾病有着重要的作用。
4、再次，海蛎子含有丰富的维生素。尤其是维生素B12，对于维持神经系统的正常功能、促进红细胞生成、防止恶性贫血等有着重要的作用。此外，海蛎子还含有维生素A、D、E等，对于保护视力、促进骨骼发育、抗氧化等也有一定的作用。
5、除了以上的营养成分，海蛎子还含有一些特殊的生物活性物质，如牡蛎肽、牡蛎多糖等，这些物质具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种生物活性，对于维护人体健康有着重要的作用。
6、在中医中，海蛎子被认为具有滋阴养血、清热解毒、软坚散结的功效，对于治疗虚劳咳嗽、痰中带血、热病烦渴、瘿瘤、淋病等疾病有一定的疗效。
7、总的来说，海蛎子是一种营养丰富、功效多样的食物，适合各类人群食用。但是，由于海蛎子中含有较高的胆固醇，因此，高血脂、高胆固醇的人群应适量食用。同时，海蛎子也可能携带有海洋中的有害物质，因此在食用前应确保其来源安全，烹饪时也要确保充分煮熟。
二、牡蛎有什么营养价值
1、每100g的牡蛎，锌含量高达9．39mg，男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求。
2、牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药。
3、牡蛎所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。
4、牡蛎又是补钙的更好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。
5、牡蛎还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钴元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而生蚝又具有活跃造血功能的作用。
1、选蚝壳紧闭的新鲜生蚝回家自己撬开，并尽快食用。如果是事前去壳的蚝肉，或是去烧烤店吃生蚝，就得仔细看看闻闻是否新鲜。
2、牡蛎属于滤食性贝类，容易在体内富集致病性微生物，特别是诺如病毒和副溶血性弧菌等，每年都有很多因食用生蚝引起食物中毒的事件发生。因此，美味诚可贵，健康价更高，若对生蚝质量没把握，应避免生食生蚝，蒸煮也需加热到位。
3、受海洋环境污染的影响，很多海产品面临重金属等污染物超标问题。生蚝若是生长在被污染的水域，体内可能含有较多重金属，不宜天天吃。
人民网-丹麦生蚝成灾，组团吃蚝前的注意事项
人民网-牡蛎富含蛋白质 8类人不宜多吃
三、海蛎子的营养价值
海蛎子的营养价值：1、强肝解毒，因为海蛎子中含有肝糖元，存在于储藏能量的肝脏与肌肉中。2、预防心血管疾病，可净化血液，改善淤血。3、提高免疫功能，因为海蛎子中富含蛋白质、肝糖元等。4、补肾壮阳，因为海蛎子中含有精氨酸能促进 *** 产生。
海蛎子，又叫牡蛎，是我们日常生活中很常见的一种水产品。既可食用，也可入药。其含有的氨基酸成分，能够抑制体内乳酸的积蓄。有治疗虚弱、解丹毒、降血压、滋阴壮阳的功能。那么，海蛎子有哪些营养价值呢？接下来就为大家解答这个问题。
海蛎子有强肝解毒的营养价值。因为海蛎子中含有肝糖元，存在于储藏能量的肝脏与肌肉中，与细胞的分裂、再生、红血球的活性化都有很大关系，且可提高肝脏的能力。此外，海蛎子中含有很多牛磺酸，能够促进胆汁分泌，可提高肝脏的解毒和代谢。
海蛎子有预防心血管疾病的价值。可净化血液，改善淤血。因海蛎子中含有的牛磺酸物质，能够帮助机体分解体内的胆固醇，还能清除血管中的淤血，使血液循环更加顺畅。且对动脉硬化、心肌梗塞、脑梗塞等疾病，有很好的预防效果。
海蛎子有提高免疫的价值。因海蛎子中富含蛋白质、肝糖元、维生素及十八种以上的氨基酸，而这些氨基酸中富含可以合成抗酸化物质的谷胱甘肽。平时适量食用海蛎子，可在人体内合成谷胱甘肽，从而提高人体免疫力。
海蛎子具有补肾壮阳的价值。因为海蛎子中含有的精氨酸能够促进 *** 的产生，且含有的硒元素能够增强 *** 的质量。适当食用海蛎子，能够提高男性的性功能。对性功能障碍的患者来说，有一定的治疗效果。
四、海蛎子的营养价值 海蛎子的营养价值有哪些
海蛎子是固着型贝类，一种重要的海水养殖品种，其不仅具有肉食鲜美的食用价值，其肉和壳均可入药，那么，海蛎子的营养价值是什么？海蛎子怎么保存？下面一起来看看吧。
海蛎子是固着型贝类，一种重要的海水养殖品种，其不仅具有肉食鲜美的食用价值，其肉和壳均可入药，那么，海蛎子的营养价值是什么？海蛎子怎么保存？下面一起来看看吧。
海蛎子富含钙、磷、铁、锌、硒等矿物质，其中钙和磷是人体构成骨骼的重要元素，铁则是合成血红蛋白的关键成分；而锌和硒则是人体免疫系统必需的微量元素。
海蛎子与其他海产品相比，其含有较少的脂肪和卡路里，是一种适合控制体重的食品。
牡蛎中富含蛋白质、脂肪、以及多种氨基酸、维生素A、维生素E、锌等，这些都有营养皮肤的作用，因此常吃牡蛎具有润肤养颜的功效。
海蛎子中含有丰富的牛磺酸，这种物质对眼睛的健康有很大的帮助，能够缓解眼睛疲劳、改善视力等问题。
找一些保鲜膜，用保鲜膜把海蛎子包好，然后加入一点盐，之后放在冰箱即可，但是也不能长时间保存，时间长了不新鲜味道不好，要尽快食用。
将新鲜牡蛎放入真空袋中抽真空密封，以减少氧气接触，抑制细菌生长，此类保存 *** 适用于短期储存，可有效延长牡蛎的新鲜度。
还可以通过充入惰性气体氮气来隔绝氧气，降低氧化反应速率，从而达到延长食品保质期的目的。常用于需要长时间运输或储存但不能承受高压环境下的食品行业。
五、海蛎子有什么营养价值
1、牡蛎营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的8种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、多种维生素和矿物质。
2、牡蛎的主要成分“糖原”能迅速补充恢复体力，并可以提高肌体免疫力；所含的碳酸钙有收敛、制酸、止痛等作用，有利于胃及十二指肠溃疡的愈合。
3、其丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药；牡蛎又是补钙的更好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。
1、选蚝壳紧闭的新鲜生蚝回家自己撬开，并尽快食用。如果是事前去壳的蚝肉，或是去烧烤店吃生蚝，就得仔细看看闻闻是否新鲜。
2、生蚝属于滤食性贝类，容易在体内富集致病性微生物，特别是诺如病毒和副溶血性弧菌等，每年都有很多因食用生蚝引起食物中毒的事件发生。因此，美味诚可贵，健康价更高，若对生蚝质量没把握，应避免生食生蚝，蒸煮也需加热到位。
3、受海洋环境污染的影响，很多海产品面临重金属等污染物超标问题。生蚝若是生长在被污染的水域，体内可能含有较多重金属，不宜天天吃。
参考资料来源：人民网-丹麦生蚝成灾，组团吃蚝前的注意事项
参考资料来源：人民网-常见贝类及营养价值
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