大家好，如果您还对方竹笋的做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享方竹笋的做法的知识，包括方竹笋的做法大全的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、方竹炖排骨汤的做法
用料简单的煲汤，依然是小火慢炖，重庆南川特有的干方竹笋，回味无穷
提前一至两天，干方竹笋泡发，用高压锅压好后，清洗后切成小段浸泡备用
排骨切成小段，砂锅大火煮开，用锅铲刮起漂浮在水面的血泡
加入拍碎的姜和花椒粒（如果口味偏辣，还可以加一两个干辣椒）
方竹笋沥干水加入汤中，大火煮沸，关小火慢慢煨2个小时
盛出，按个人口味放盐，撒上葱花即可（还没来得急盛出，这个是网上搜罗的图片，图片中的是鲜笋不是干笋，鲜笋煨汤同样美味）
不需要太复杂的香料，煨出来的汤色清亮，口感偏小清新~
1.血沫必须要打掉，汤色才会好看（也可以把排骨焯水沥干放入炖罐中，可省去打血沫的步骤，但是个人觉得原汤更好）
2.方竹笋必须提前浸泡过水，去除烟熏味，淘米水浸泡效果更佳；高压锅压一下是因为干笋异常坚硬，要压软了炖汤才好吃，也比较省时
3. *** 适用于所有的煨汤，根据食材的不同调整煨汤时间
4.用砂锅（炖罐）保持了汤汁不流失，原汁原味
二、方竹笋干焖猪肉的做法,方竹笋干焖猪肉怎么做好吃,方
2.将100克方竹笋干用温水或热水浸泡2至3天，每天换水一次。我是嫌麻烦，所以一次泡了250克。
3.将泡好的方竹笋装入锅里沸煮2小时，如果是高压锅就是煮1小时。
5.取一餐的用量用手撕成小长条。其余的用保鲜袋装好放冰箱冷冻保存，下次吃的时候在拿岀来。
7.五花肉洗净切小块放入料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖，生粉拌匀腌制一会儿。
8.锅中放入适量油，下姜蒜爆香。
11.加入清水，淹过肉和竹笋干，加适量生抽，放入辣椒干和少许冰糖。
12.大火烧开后转中小火焖煮约45分钟。
13.焖到汤汁浓稠，加适量盐和味精调味即可。
三、方竹笋怎样做酸笋
1.先将2升乐扣泡菜瓶用清洁干净，沥干水分，备用。
2.将方竹笋在笋的2/3处，将笋尖部分切断。
3.在余下的2/3部分，用刀纵切至笋肉。这样方便将笋壳剥离。再把笋杆的老皮、老韧部分切掉。再将较嫩的部分4~5厘米见方的粗长条。
4.将切好的笋块装入沥干水分的泡菜瓶中。
6.将淘米水注入泡菜瓶中，注入量让泡菜瓶的水面与瓶口间，仅留1.5厘米的空隙高度。
7.加入腌制盐。加入量约是每500克笋块4克。不可过浓，否则泡水盐分过高，不利于乳酸菌的生长，让笋块不会变酸。
8.盖上瓶盖拧紧密封，放置在阳光不能直晒处约20天，即可食用。
四、鲜方竹笋的处理及做法
1.清洗：将鲜方竹笋放入清水中浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净。
2.去壳：将鲜方竹笋的外层硬壳去掉，可以用刀片或手掰。
3.去筋：将鲜方竹笋的筋去掉，可以用刀片或手掰。
4.切片：将鲜方竹笋切成薄片或丝。
1.炒：将鲜方竹笋片或丝放入锅中翻炒，加入适量的盐和油，炒至熟热即可。
2.煮：将鲜方竹笋片或丝放入开水中煮熟，捞出后加入适量的盐和调料即可。
3.炖：将鲜方竹笋片或丝和其他食材一起放入砂锅中炖煮，加入适量的盐和调料，炖至熟热即可。
五、方竹笋的做法大全
方竹笋是一种常见的食材，具有丰富的营养价值和独特的口感。它含有丰富的纤维素、维生素和矿物质，对于促进肠道蠕动、预防便秘、降低血压和血脂等方面都有很好的作用。下面是方竹笋的几种常见的做法大全。
将方竹笋剥去外皮，切成片状或段状，用开水焯水备用。锅中放入适量的清水，加入适量的食盐、姜片、葱段和料酒，放入焯水后的方竹笋炖煮20-30分钟即可。
将方竹笋切成长条状或者片状，用开水焯水备用。锅中放入适量的油，烧热后加入适量的蒜末和姜末炒香，然后加入焯水后的方竹笋翻炒均匀，最后加入适量的盐和鸡精调味即可。
将方竹笋削去外皮，切成细丝。锅中放入适量的清水，加入适量的食盐和方竹笋丝煮2-3分钟。将鸡蛋打散，加入适量的盐、鸡精和清水搅匀，倒入煮熟的方竹笋丝中，用小火慢慢炖煮至鸡蛋成型即可。
将方竹笋洗净，削去外皮，切成块状备用。鸡肉洗净切块，在锅中放入适量的清水，加入适量的盐、姜片和料酒，放入切好的方竹笋和鸡肉炖煮至鸡肉熟烂，加入适量的鸡精调味即可。
将方竹笋切片备用。锅中放入适量的油，烧热后加入适量的蒜末和姜末炒香，然后加入切好的方竹笋片翻炒均匀，再加入适量的干贝、鲍鱼、鸽蛋等配料，最后加入适量的清水和盐，用小火煲煮至汤汁浓稠即可。
方竹笋不仅可以独立 *** ，也可以 *** 成各种菜肴和汤品。根据个人口味的不同，可以搭配不同的配料和调味品， *** 出丰富多样的方竹笋美食。无论是清炖、炒制还是煲汤，都能充分体现方竹笋的独特味道和口感。所以，如果你喜欢方竹笋，不妨尝试以上这些做法，为自己和家人朋友带来一道美味佳肴。
六、方竹笋怎么做比较好吃
1、方竹笋是一种非常受欢迎的食材，它的口感鲜嫩，营养丰富，可以用来 *** 各种美味的菜肴。下面是一些 *** 方竹笋的建议，希望能帮助你做出美味的方竹笋菜肴。
2、首先，我们需要对方竹笋进行适当的处理。新鲜的方竹笋外面有一层硬壳，需要用刀将其剥掉。剥壳后的方竹笋，需要用清水冲洗干净，去除表面的泥土和杂质。然后，将方竹笋切成适当大小的块状或片状，以便于烹饪。
3、接下来，我们可以选择不同的烹饪 *** 来 *** 方竹笋。以下是一些常见的做法：
4、清炒方竹笋：这是最简单的做法，只需要将处理好的方竹笋放入热油锅中快速翻炒，加入适量的盐和味精调味即可。这种做法能够保持方竹笋的原汁原味，口感鲜嫩。
5、方竹笋炖肉：将处理好的方竹笋和猪肉或鸡肉一起炖煮，加入适量的姜片、葱段、料酒、酱油等调料，炖至肉烂笋软即可。这种做法能够使方竹笋充分吸收肉的香味，更加美味可口。
6、方竹笋炒蛋：将处理好的方竹笋切成小丁，和鸡蛋一起炒制，加入适量的盐、胡椒粉等调料，炒至蛋液凝固、方竹笋熟透即可。这种做法简单快捷，适合早餐或快餐。
7、方竹笋汤：将处理好的方竹笋放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火慢炖，炖至方竹笋熟透后，加入适量的盐、味精、胡椒粉等调料调味即可。这种做法能够充分提取方竹笋的营养，汤汁鲜美。
8、以上只是一些基本的做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。在烹饪过程中，需要注意的是，方竹笋不宜煮得过熟，否则会失去脆嫩的口感。另外，由于方竹笋含有一定的草酸，所以在烹饪前更好先用开水焯一下，以去除草酸的影响。
9、总的来说，方竹笋是一种非常美味的食材，只要适当的处理和烹饪，就能做出各种美味的菜肴。希望以上的建议能够帮助你，让你在家中也能享受到方竹笋的美味。
七、方竹笋的家常做法
重庆的美食之多之美味是众所周知的，做为重庆一部分的金佛山，不仅继承了重庆的鲜美 *** ，也开创了自己独特专属的地道美食——方竹笋。
金佛山相对重庆其他地方，地势和海拔上对方竹笋这种食材的生长本身就占优势，这里生长的方竹笋又大又鲜美，走在金佛山的天星小镇里，能看见几乎每一家餐厅都打着方竹笋的招牌，也几乎每一道菜里都会配有方竹笋，在金佛山吃饭，简直就是一场方竹笋的盛宴。
食材：瘦肉或五花肉、鲜方竹笋、糟辣椒、生姜、大蒜、白糖、鸡精、食用油、嫩肉粉、蒜苗。
1.首先将瘦肉或五花肉切片，桐梓鲜方竹笋切成薄片，大蒜去头切片，蒜苗切成3㎝长的段状，生姜去皮切片；
2.焯水，待水烧开后，倒入切好的桐梓鲜方竹笋片，沸水煮3分钟倒出沥干；
3.热锅倒油，待食用油烧热冒烟后，分别倒入切好的肉片和焯好的桐梓鲜方竹笋，翻炒2分钟后捞出沥油；
4.再热锅倒油，待食用油烧热冒烟后，加入生姜片、大蒜片、糟辣椒、大蒜叶翻炒爆香，将沥过油的肉片和桐梓鲜方竹笋倒入锅中，大火爆炒，最后加入白糖和鸡精提味儿，嫩肉粉收汁，一道开胃下饭的“方竹笋炒肉片”就做成了。
食材：鲜方竹笋、盐、鸡精、辣椒油、小米椒、蒜粒、陈醋、生抽、香菜、其他调料。
1.先将方竹笋去壳、洗净，然后切成丝备用；蒜头剁蓉，香葱切末，香菜切段。
2.锅里加适量清水烧开后倒入方竹笋丝，加少量食盐，把竹笋煮至完全熟透，竹笋煮熟后过凉白开。
3.竹笋泡凉后沥干水，把食盐和所有的调味料倒入拌匀。
食材：腊猪脚、干制方竹笋、糊辣椒面、味精、油、盐、葱等调料。
1.提前用温水泡发干制方竹笋，静止48小时（泡发后更换2次冷水），把腊猪脚洗净切成小块，猪脚先焯一次水，倒掉浮沫后洗净，放进炖锅。
2.将所有材料放入炖锅，倒入足量的清水，用大火炖开后转小火炖1.5小时就好了。
3.用糊辣椒面、葱花、盐打一碗蘸水，蘸着吃。
关于本次方竹笋的做法和方竹笋的做法大全的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
