很多朋友对于虎皮尖椒里面装肉的家常做法和肉馅虎皮尖椒的家常做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、虎皮尖椒酿肉的做法 虎皮尖椒酿肉的做法分享
1、主料：尖椒6个、猪肉馅若干。
2、辅料：生抽1勺、葱姜蒜若干、白胡椒粉1小勺、生粉若干、老抽1勺、料酒1勺、鸡精1小勺、糖1小勺、盐1小勺、香油2滴。
3、猪肉剁成馅，加入盐，生抽，生粉，鸡精，料酒，糖。跟各类配料放一起，搅拌腌制10分钟。
5、用筷子把酿好的肉塞进尖椒里。
6、调好酱汁，半碗水，一勺酱油，一勺生抽，胡椒粉。
7、锅内坐油，下尖椒，煎至表面熟。
8、将刚刚调好的酱汁倒入锅中，开大火，焖至酱汁全部吸收。
二、肉馅虎皮尖椒的家常做法窍门
肉馅虎皮尖椒的家常做法窍门，虎皮青椒是一道简单常见的家常菜,这道菜可是四川的特色菜，属于川菜系，主要食材就是普通的青椒。其实虎皮青椒做法很多，以下是肉馅虎皮尖椒的家常做法窍门。
原料：青椒、肉馅、冰糖、盐、老抽、淀粉、葱花、生抽、蚝油、盐、十三香、白糖、鸡蛋、橄榄油。
第1步、猪肉馅，加葱花、两勺生抽、一勺耗油、一小勺盐、一小勺十三香、一小勺白糖、一个鸡蛋、少量橄榄油拌匀，静置三十分钟腌入味。
第2步、青椒去蒂去籽备用。怕辣就尽量去筋。
第3步、猪肉馅塞进辣椒里。要用筷子不停压实，底部也要塞满。
第5步、热油锅，多一点油，全程小火。先把每个辣椒封口处煎一下定型。
第6步、再煎辣椒至虎皮状。全程不停翻动，一直保持小火否则肉馅不熟。差不多十几分钟左右。
第7步、多余的油倒出去，下蒜末炒香。
第8步、半碗水+两块冰糖+小半勺老抽+2小勺盐+一小勺淀粉，搅拌均匀倒入锅内。
第9步、小火盖盖子焖煮六分钟，汤汁基本收尽。
原料：尖椒、猪肉、蒜、盐、酱油、蚝油、老抽、米醋、料酒、糖。
第1步、尖椒洗净切段，去掉辣椒籽。
第4步、碗里加入盐，酱油，蚝油，糖，醋，料酒，适量水拌匀。
第8步、锅里热油倒入肉末翻炒至变色，加入蒜末炒香，倒入尖椒翻炒均匀。
第9步、倒入调好的酱汁翻炒均匀，炒至入味收汁即可。
【原料】尖椒、白糖、盐、醋、蒜、食用油、生抽
【做法】1、将买回来的新鲜的青椒洗干净，将尖椒蒂切掉，然后用手捏一下尖椒，把里面的籽全部去掉，最后再清洗一下尖椒。
2、将尖椒表面的水分控干后，锅中倒入薄薄的一层食用油，更好用平底锅比较好。中小火将油加热放入尖椒，边煎边用铲子按压翻面，要让尖椒两面都受热均匀，注意不要煎糊了，直到将尖椒煎出起虎皮就可以盛出待用啦。
3、准备一个干净的碗，倒入生抽、白糖、醋、盐搅拌均匀调成料汁。
4、蒜切成蒜末，锅中倒入适量的食用油，然后将蒜末爆香，再将料汁倒入锅中，煮开后将煎好的尖椒倒进去翻炒收汁就可以啦。
要想将这道虎皮青椒做出来和饭店卖的'一样好吃，是需要一些小技巧的。经过我自己在家的多次尝试总结了一些经验分享给了大家：
1、咱们可以根据自己的口味选择不同的辣椒。那种个头大大肉多的尖椒不是太辣，而皮薄个头小且把子比较细的尖椒一般较辣。另外不能吃辣的朋友还可以将尖椒籽去除干净，这样也能减轻辣味。
2、做虎皮尖椒一定不要用油炸，而是采取煎的方式，这一点很关键。煎是要不停按压尖椒，使其水分被按压出来，然后变软。油炸的尖椒不会起虎皮而且吃起来特别的油腻。
3、咱们在煎尖椒时，先将尖椒表面的油控干，尽量用平底锅而且是中小火，油不能放太多，薄薄的一层油就可以，这样煎出的尖椒表面受热均匀，才能煎出虎皮。
4、料汁也可以根据个人的口味来改变。
想吃虎皮尖椒在家可以这样做，用料和做法都是非常的简单，外酥里嫩，好吃不油腻，家人尝了都赞不绝口。尖椒中含有丰富的维生素C、胡萝卜素以及碳水化合物等营养物质，适量的食用尖椒有开胃助消化、防癌以及瘦身美容的效果呢。以前没吃过虎皮尖椒竟错过了这么美味的食物，喜欢吃辣的朋友可以选择辣的尖椒，做出来很是开胃下饭。
三、虎皮尖椒的家常做法
虎皮尖椒作为川菜中的经典菜肴，以其浓郁的辣味和酥脆的口感著称。以下是一种常见的 *** *** ：
1.将尖椒洗净，确保表面无水分，以备后续使用。
2.预热平底锅，加入适量植物油。待油热后，将猪肉末放入锅中翻炒至变色。
3.加入姜蒜末，继续翻炒，直至出香味。
5.加入适量盐、生抽和白胡椒粉调味，继续炒匀，使肉末完全入味。
6.倒入适量水，待水开后，撒入适量淀粉勾芡，制成肉末糊状。
7.另起锅加油，油热后，将尖椒裹上薄薄一层淀粉，放入油锅中炸至表皮金黄且酥脆。
8.炸好的尖椒捞出，沥干油分，摆放在盘子中。
9.将炒好的肉末均匀地铺在尖椒上，即可上桌享用。
通过上述步骤，您可以在家中轻松 *** 出美味的虎皮尖椒。根据个人口味，可以适当调整调料的用量，或者增减辣椒的数量来调整辣度。
四、虎皮尖椒的家常做法窍门
用一把小刀，伸进尖椒内部，沿着尖椒籽轻轻的转动刀
锅里抹一层油，然后将辣椒放入锅里。小火开始煎制
一边煎一边要用铲子按压，煎好一面后再翻另外一面，煎至辣椒表面出现焦斑、表面起皱。都煎好后盛出备用
锅中倒入少许底油，油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味
开始调味。放入一勺生抽、两勺醋、一勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精，然后翻炒匀均即可出锅
五、肉馅虎皮尖椒的家常做法
用料：肉馅（见文后配比）170g、尖椒（辣味重）5根、豆豉20g、生抽5g、淀粉1小勺、清水、菜籽油。
3、在肉末中打入一个鸡蛋，顺势搅打均匀。
4、加入盐、生抽、糖搅匀，再拌入葱末和姜末，腌制30分钟。
5、切去尖椒的柄，挖去内部的籽。
7、开锅，加入菜籽油，油温八成时，下青椒，两面煎至皮软。
9、另起锅，加油，小火炒香豆豉，下尖椒，淋入生抽、清水，煮开，小火焖一会。淀粉加水调开，淋入锅中，收汁。
六、肉馅虎皮尖椒的做法
用料：肉馅（见文后配比）170g、尖椒（辣味重）5根、豆豉20g、生抽5g、淀粉1小勺、清水、菜籽油。
3、在肉末中打入一个鸡蛋，顺势搅打均匀。
4、加入盐、生抽、糖搅匀，再拌入葱末和姜末，腌制30分钟。
5、切去尖椒的柄，挖去内部的籽。
7、开锅，加入菜籽油，油温八成时，下青椒，两面煎至皮软。
9、另起锅，加油，小火炒香豆豉，下尖椒，淋入生抽、清水，煮开，小火焖一会。淀粉加水调开，淋入锅中，收汁。
七、虎皮尖椒酿肉的做法
6个辣椒、4个干香菇、200g肉馅、1个鸡蛋、2汤匙淀粉、3g盐、3g白糖、1茶匙香油、1茶匙料酒、2g十三香、少许鸡精、3汤匙酱油、1汤匙白糖、1茶匙陈醋、盐、半碗浓淀粉水、适量泡香菇的水[2]
1.香菇泡好后剁碎，香菇泡过的水不要扔掉。
2.取一个稍深的容器，将肉放入其中，依次加入切好的香菇、鸡蛋、盐、糖、料酒、香油、十三香、鸡精、干淀粉，用筷子朝一个方向快速打圈搅拌待用。
3.青椒洗净，切去蒂，将一根筷子从底部放入青椒中，靠着边缘朝一个方向画一个圈，青椒籽就取出来了。把剩下的青椒依次这样处理，备用。
4.拿一个青椒，用筷子夹肉塞进去。每次填满后，用一根筷子插入并向下戳，这样会留下一些空间，直到完全填满，甚至与青椒的底部齐平。
5.锅里烧开适量的水，烧开后把泡好的青椒放进去，再次烧开后关火，放在厨房纸巾上吸干水分。
6.炒菜的时候把锅里装满平时两倍的油，把火力调到最小。烧到一半热的时候，把青椒放进去，然后把一面煎成虎皮状翻过来，另一面煎成虎皮状。把炒好的青椒放在盘子里。
7.取一个小碗，将酱油、白糖、陈醋和少许盐混合在酱料调料中(酱油3汤匙、白糖1汤匙、陈醋1茶匙、小半碗浓淀粉水和适量泡蘑菇的水)。
8.锅里留底油。油热后，倒入准备好的调味汁和少许泡过香菇的水。烧开后加入浓淀粉水，朝一个方向搅拌，关火。倒在炒好的虎皮青椒上。[3]
关于本次虎皮尖椒里面装肉的家常做法和肉馅虎皮尖椒的家常做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
