大家好，如果您还对干炸小黄鱼的家常做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享干炸小黄鱼的家常做法的知识，包括教你炸小黄花鱼的家常做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、干炸小黄鱼的做法 怎么炸好吃
1、用料：小黄鱼600克，食用油300克，料酒10克，食盐4克，白胡椒粉3克，面粉100克，花椒粉3克，淀粉10克
2、将小黄鱼去内脏、鱼鳃清洗干净，放入白胡椒粉、食盐、料酒抓匀腌制30分钟
3、调制煎炸糊，面粉、花椒粉、淀粉混合后，一点点加入凉水，调成面糊，最后再放入5克食用油，调匀（面糊的稀稠度，用筷子挑起面糊，慢慢有面糊滴落）即可
4、将腌好的小黄鱼，放入面糊中，将黄鱼沾满面糊
5、锅内油温5~6成热，依次放入沾了面糊的小黄鱼，炸至上色即可（刚放入锅内的小黄鱼有热油迸溅，注意安全）
6、炸好的小黄鱼趁热吃，外皮香脆，鱼肉鲜嫩
二、教你炸小黄花鱼的家常做法
小黄鱼640克，葱，姜，蒜，花椒少许，少许食盐；鸡蛋一枚，淀粉，泡打粉。
1.小黄鱼去内脏洗净，然后放花椒，葱姜蒜和食盐，提前放冰箱腌制一夜（当然腌制半小时左右也可以）。
2.小黄鱼控干水分，调制鸡蛋浆：鸡蛋1个，淀粉，泡打粉，然后每一条鱼都裹匀。
3.油热后，放入鱼中火炸，定型后翻面继续炸，炸焦黄捞出。
1、鸡蛋浆 *** 时，少放淀粉和泡打粉，稀一点，轻轻裹上即可。如果没有泡打粉，不放也可以。
三、干炸小黄鱼做法
1、食材：小黄鱼一斤，料酒2勺，葱2根，姜末1小勺，盐1勺，鸡蛋1只，淀粉半两，小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。
2、取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右。
3、用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊备用。
4、将腌好的小黄鱼除去花椒、葱、姜后挂糊备用。
5、锅中多放油，烧热，下鱼炸制，炸熟捞出。可以复炸一遍，使鱼更酥。
四、油炸小黄鱼的家常做法
主料：小黄鱼500克、鸡蛋1个、面粉适量。
辅料：盐少许、白胡椒粉适量、凉水少许、植物油适量、辣椒面适量。
1、小黄鱼去头去内脏，清洗干净，沥干水。
2、碗里舀一些面粉，磕一个鸡蛋，撒适量盐、白胡椒粉。
4、混合好的面糊略微稠一些，用小勺舀起来能顺畅地流下来。
5、将小黄鱼分次放入面糊中，拌匀。
6、用筷子点一滴面糊入油锅中，面糊能迅速膨胀并浮起来，油温就合适了，炸至两面金黄后夹出来。
7、全部的小黄鱼都炸完了，让油温再次升高，分次将小黄鱼复炸一遍即可。
五、干炸小黄鱼的做法步骤图,干炸小黄鱼怎么做好吃
1、干炸小黄鱼是很大众的菜肴，即便不是很喜欢吃鱼的人，也会喜欢炸小黄花鱼，人气很高，下酒自然是上上选。
2、炸 咸鲜味40分钟 较低热量
3、淀粉1汤匙、食盐1茶匙、椒盐适量、料酒1茶匙、胡椒粉少许
4、把小黄花鱼收拾干净，去头和内脏，然后白胡椒粉，料酒和盐腌20分钟
5、将泡打粉、淀粉和面粉混合后用水搅拌匀
6、将腌制好的的小黄鱼双面裹上面糊
7、大火加热至8成热调小火，放入小黄鱼，文火炸成金黄色，稍稍放凉后蘸椒盐食用
8、超市里有卖收拾好的去头小黄鱼，可以直接买来用
六、干炸小黄鱼的做法
1.小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。
2.取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右。
3.用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊备用。
4.将腌好的小黄鱼除去花椒、葱、姜后挂糊备用。
5.锅中多放油，烧热，下鱼炸制，炸熟捞出。可以复炸一遍，使鱼更酥。
七、干炸小黄鱼更佳的做法是什么
1、干炸小黄鱼是一道经典的中式菜肴，以其外酥里嫩、鲜美可口而受到人们的喜爱。要做出更佳的干炸小黄鱼，需要注意选材、处理、腌制和炸制等几个关键步骤。以下是干炸小黄鱼的更佳做法：
2、选材：选择新鲜的小黄鱼，鱼体完整无损，眼睛清澈有光泽，鳃部红润，这样的小黄鱼肉质鲜嫩，炸出来的效果更佳。
3、清洗处理：将小黄鱼去掉内脏和鱼鳞，清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分。这一步很重要，因为水分是影响炸制效果的关键因素，水分过多会导致油溅和鱼肉不够酥脆。
4、腌制：用适量的盐、料酒、姜蒜水和少许胡椒粉对小黄鱼进行腌制，时间大约为15-20分钟。腌制可以让鱼肉更加入味，同时也能去腥增香。
5、上浆：将腌好的小黄鱼滚上一层干淀粉或者玉米淀粉，使其表面均匀覆盖一层薄薄的粉末。这样可以在炸制时形成酥脆的外壳，保持鱼肉的鲜嫩。
6、炸制：将处理好的小黄鱼放入已经加热至六七成热（约180°C）的油锅中，用中火炸至金黄酥脆。炸的时候要注意翻动，使其受热均匀。炸制的时间不宜过长，以免鱼肉变老变柴。
7、出锅沥油：炸好的小黄鱼用漏勺捞出，放在厨房纸上吸去多余的油分，这样可以使鱼肉更加酥脆，不会油腻。
8、调味：根据个人口味，可以在炸好的小黄鱼上撒上一些五香粉、辣椒粉或者其他喜欢的调料，增加风味。
9、装盘：将炸好的小黄鱼摆放在盘中，可以搭配一些蔬菜或者柠檬片作为装饰，增加色彩和营养。
10、总结来说，干炸小黄鱼的更佳做法需要细心处理每一个步骤，从选材到炸制，每一步都要做到位。只有这样，才能保证炸出来的小黄鱼外酥里嫩，口感极佳。此外，炸制时油温的控制也很关键，油温过低会导致鱼肉吸油变得油腻，油温过高则会炸糊。因此，掌握好油温和炸制时间是做出美味干炸小黄鱼的重要技巧。
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