大家好，今天来为大家分享锅塌豆腐介绍的一些知识点，和锅塌豆腐怎么做好吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、锅塌豆腐怎么做好吃***锅塌豆腐的做法
锅塌豆腐介绍：
主料：鸡蛋北豆腐
省时省事更省油的家常版锅塌豆腐
我们都知道鸡蛋是很好的健脑食品，可是我家孩子就是不喜欢吃鸡蛋，让她吃鸡蛋，就得动动脑子，前一阵看了个美食节目，介绍简易版的锅塌豆腐，既省油也省时，而且很简单，里面用到鸡蛋和豆腐，豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。昨天就做了这个简易版的锅塌豆腐，受到家里两个吃货的一致好评，作为主妇就爱听他们说好吃，自己就没白忙乎了。我自己也觉得非常好吃，嫩嫩的豆腐，外面用鸡蛋裹着，外焦里嫩，老少咸宜。灰常不错，喜欢的试试吧！
原料：鸡蛋北豆腐料酒生抽葱末蒜末盐
3、平底锅置火上，倒入油，不要太多，油温不要太高。
4、也就是3-4成热时，倒入鸡蛋液，摊开，待鸡蛋液挨着锅的那面，凝固后。
5、而上面的蛋液还没凝固时，放入豆腐片，码好。
6、待挨豆腐的蛋液基本凝固后，翻面。
二、豆腐的做法有哪些
相信大家都吃过豆腐，那么你知道豆腐应该怎么做才好吃吗，下面我为大家介绍10种关于豆腐的吃法，欢迎大家阅读。
材料：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖。
1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。
2、将豆腐切成菱形块，薄厚适中。
3、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。
4、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。
5、放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水。
6、翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。
材料：北豆腐(一块)、豆瓣酱、大蒜、姜、糖、醋、酱油、盐、油。
1、豆腐切成小块(小一些比较入味)，入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用。
2、蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。
3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。
4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。
6、再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。
材料：豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各适量。
1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块。
2、鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液。
4、锅中加油，烧至7成热，放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘。
5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调成汁。
6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。
材料：五花肉100克，鸡蛋1个，白菜半根(取叶的部分)，豆腐500克，葱姜，花椒，大料，盐。
1、五花肉、葱姜切片，白菜切块，鸡蛋煎荷包蛋后切块、豆腐切片绰水、冷水洗净后备用。
2、砂锅内入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸，边煮边滤沫。
3、放入荷包蛋块同煮，待汤汁发白时，依次下次豆腐、粉丝、白菜，煮开后放盐即可。
材料：豆腐9块，花生油，生抽，胡椒粉，玉米淀粉，香葱，猪肉100克，盐，蚝油，鸡粉，水。
1、把豆腐中间挖一小块出来，更好挖成半球形，小心不要把底挖穿。
2、把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀。
3、把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。
4、在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄。
5、在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁。
6、在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁，最后撒上葱花即可。
材料：豆腐500g，五花肉末50g、玉米油，盐，生抽，料酒，西红柿，尖椒，水淀粉，味精。
1、豆腐、尖椒、西红柿切块，葱切段。
2、炒锅热油，爆香葱段，放入猪肉末，大火煸炒肉末。
3、加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒，放入豆腐块轻轻的'翻拌均匀。
4、加适量的水，放入尖椒块烧开后，转中火焖5分钟。
5、起锅前加点味精，用水淀粉收汁即可。
材料：豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个。食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙
1、豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。
2、锅内放入油烧热，先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟。
3、加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟。
4、再用水淀粉勾芡后盛入盘中。
5、烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。
材料：豆腐泡100g，猪肉馅40g，胡萝卜20g，青椒20g，香菇20g，玉米粒20g。盐3g，味精2g，香油4g，海鲜酱油3g，葱姜末4g，料酒3g，胡椒粉3g，白糖2g。
1、豆腐泡切开一边，用小匙挖去中间的豆腐，呈豆腐盒子。
2、肉馅加盐、味精、香油、海鲜酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一个方向搅拌均匀。
3、将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎，加盐、胡椒粉、味精分别拌好。
4、将肉馅添到豆腐盒子的底层，不要添满，肉馅上面分别添入其它的几种蔬菜，摆入盘中。
5、蒸锅内放水，大火烧至水开，放入盘子，中火蒸8分钟即可。
材料：卤水豆腐400克，山鸡蛋2枚，香葱20克，葱姜片各5克，淀粉适量，盐8克，鸡粉5克，胡椒粉适量，花生油30克。
1、首先将卤水豆腐切成8厘米长,5厘米宽、0.6厘米厚的片。
2、山鸡蛋打入碗中并用筷子打散;香葱切末。
3、将葱姜片放入碗中，加入调料和50克水调匀。
4、将切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分钟入味后，沥干水分。
5、将豆腐片放入淀粉中全身蘸匀淀粉，再放入蛋液中沾匀蛋液，放入烧热后加入花生油的平底锅中，中火均匀加热。
6、待一面煎制金黄即可将没煎的那一面把香葱末均匀撒在蛋液上，用锅铲翻转煎制撒有葱花的另一面，待两面都煎制金黄色后即可起锅装盘。
材料：瘦肉，豆腐，生抽，油，盐，葱。
1、把瘦肉洗净、剁碎。洗净豆腐、葱。
2、烧开水，放入豆腐，沸水2分钟。
4、洗净锅，倒入油。再倒入剁好的瘦肉。炒3分钟。
5、把豆腐放在碟子上，把瘦肉撒上，再把葱撒上。
三、怎么做肉茸豆腐
豆腐300克，熟火腿末15克，水发海米末15克，精盐1克，葱椒绍酒 15克，味精1.5克，葱姜末2.5克，猪瘦肉75克，冬笋末15克，水发冬菇肉茸豆腐
末10克，酱油25克，清汤200克，湿淀粉5克，白油50克。
1.准备工作：将猪瘦肉剁成茸泥；豆腐片去硬皮切成2.1厘米见方的块，放至清水锅内煮至漂起时捞出。 2.烹调：炒勺放火上加白油25克，用旺火烧至八成热，放清汤150克，酱油15克，精盐烧沸，放进豆腐，移至微火上至汤尽时盛入汤盘内。炒勺放中火上，加白油烧至六成热，放葱姜末炸出香味，加猪肉茸煸熟，再放酱油、清汤、葱椒绍酒、海米末、冬笋末、冬菇末、火腿末烧沸，放味精，用湿淀粉勾芡，浇在豆腐上即成。
四、用英语介绍老北京小吃
Meat wrapped in thin mung bean flour pancake(煎饼馃子)(Jian Bing Guo Zi)
Egg and shrimp wrapped in corn flour pancake(糊饼)(Hu Bing)
Fried tofu with egg wrapping(锅塌豆腐)(Guo Ta Do Fu)
Wheaten cake boiled in meat broth(卤煮火烧)(Lu Zhu Huo Shao)
Fried wheaten pancake with meat and sea cucumber fillings(褡裢火烧)(Da Lian Huo Shao)
Fried butter cake(奶油炸糕)(Nai You Zha Gao)
Fried cake with fillings(烫面炸糕)(Tang Mian Zha Gao)
Fried dry soybean cream with diced meat filling(炸响铃)(Zha Xiang Ling)
Dried Soy Milk Cream in Tight Roll with Beef Fillings(炸卷果)(Zhua Juan Guo)
Lotus ham(莲枣肉方)(Lian Rou Zao Fang)
Pork in broth(苏造肉)(Su Zao Rou)
Goat/sheep intestine filled with blood(羊霜肠)(Yang Shuang Chang)
Beef wrapped in pancake(门钉肉饼)(Men Ding Rou Bing)
Soft fried tenderloin(软炸里脊)(Ruan Zha Li Ji)
Meatballs soup(清汤丸子)(Qing Tang Wan Zi)
Fried sesame egg cake(开口笑)(Kai Kuo Xiao)
Pork fat with flour wrapping glazed in honey(蜜汁葫芦)(Mi Zhi Hu Lu)
Glazed fried egg cake(金丝糕)(Jin Si Gao)
Steamed egg cake(碗糕)(Wan Gao)
Lotus shaped cake with chicken meat(莲蓬鸡糕)(Lian Peng Ji Gao)
Fried thin pancake with meat stuffing(炸卷果)(Zha Juan Guo)
Noodles(Can be either vegetarian or served with meat)
Noodles with Thick Gravy(打卤面)(Da Lu Mian)
Naked oats noodle(莜面搓鱼)(You Mian Cuo Yu)
Mustardy Chinese cabbage(芥末墩)(Jie Mo Dun)
Beijing preserved fruit(果脯)(Guo Pu)
Beijing candied fruit(蜜饯)(Mi Jian)
Hawthorn cake(京糕)(Jin Gao)来
建议用汉语发音说，用英语解释，这样才能发扬我们的汉语文化。
五、威海有什么小吃介绍一下鲁菜有什么特色菜
1、一品寿桃〖菜系〗鲁菜【特点】寿桃形象逼真，食之沙甜爽口，沁入心脾。
2、红烧蹄筋〖菜系〗鲁菜【特点】味鲜美，入口糯，色红亮。
3、孔府一品锅〖菜系〗鲁菜【特点】食物多样，用料珍贵，汤汁鲜美，白菜清口。
4、鱼腹藏羊肉〖菜系〗鲁菜【特点】山东名菜，相传有春秋时代齐国人易牙所创。在北方水产以鲤鱼为最鲜，肉以羊肉为最鲜，此菜两鲜并用，互相搭
5、炒木樨肉〖菜系〗鲁菜【特点】色泽艳丽，味道鲜美，质在脆嫩，四时咸宜
6、四喜鱼卷〖菜系〗鲁菜【特点】色泽艳丽，肉质细嫩，口味鲜香，造型美观
7、珍珠豆腐羹〖菜系〗鲁菜【特点】色泽鲜艳夺目，黑白黄绿各色相间，配料为小丁，形如珍珠。汤鲜料美，风味清鲜，营养丰富。
8、口蘑扒鱼脯〖菜系〗鲁菜【特点】色泽鲜艳，鲜香滑嫩，汤汁醇厚。
9、带子上朝〖菜系〗鲁菜【特点】色泽深红，肉质鲜香，汁浓味厚，酥烂可口。
10、奶汤蒲菜〖菜系〗鲁菜【特点】色泽乳白清雅，菜质脆嫩，汤鲜味酿
11、油爆鱼芹〖菜系〗鲁菜【特点】色泽明亮，鱼鲜味美，汪油包汁
12、鱼香腰花〖菜系〗鲁菜【特点】味嫩脆、鱼香，呈深酱色
13、泰安三美豆腐〖菜系〗鲁菜【特点】汤汁乳白而鲜，豆腐软滑，白菜鲜嫩，清淡爽口
14、奶汤蒲菜〖菜系〗鲁菜【特点】奶汤呈乳白色，叶清淡，鲜醇，蒲菜绝嫩。
15、红烧大虾〖菜系〗鲁菜【特点】色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。
16、锅塌豆腐〖菜系〗鲁菜【特点】色泽金黄色，味浓鲜嫩。
17、油爆双脆〖菜系〗鲁菜【特点】脆嫩滑润，清鲜爽口。
18、糖醋鲤鱼〖菜系〗鲁菜【特点】色泽深红，外脆里嫩，香味扑鼻，酸甜可口。
19、泰山赤鳞鱼【特点】鱼肉绝嫩，鱼汤鲜美清口，无鱼腥味
20、九转大肠〖菜系〗鲁菜【特点】色泽呈红，大肠软嫩，有酸、甜、香、辣、咸五味，异常适口。
21、德州扒鸡〖菜系〗鲁菜【特点】色泽红润，鸡皮光亮，肉质肥嫩，香气扑鼻，味道鲜美。
22、黄焖甲鱼〖菜系〗鲁菜【特点】清鲜香醇，营养丰富，既是美味菜肴，又是滋补上品。
23、金丝海蟹〖菜系〗鲁菜【特点】色泽美观，鲜香适口，风味独特。
24、爆腰花〖菜系〗鲁菜【特点】色泽美观，鲜香脆爽。
25、菠萝古老肉〖菜系〗鲁菜【特点】色泽美观,红绿相间,口味甜酸,肥而不腻.
26、蜜汁肥桃〖菜系〗鲁菜【特点】色泽金黄油亮，甜香爽口。盛夏之季冰镇后食用，沁入心脾
27、软炸鲜贝〖菜系〗鲁菜【特点】色泽金黄，质地软嫩清爽，鲜香味美。
28、萝卜鱼〖菜系〗鲁菜〖菜系〗鲁菜【特点】色泽金黄，造型逼真，外焦脆里鲜嫩
29、锅榻腰盒〖菜系〗鲁菜【特点】色泽金黄，腰盒软嫩。
30、锅塌菠菜〖菜系〗鲁菜【特点】色泽金黄，香鲜脆嫩，引入食欲。
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