大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于法国菜的原型，法国有什么著名的美食这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、法国有什么著名的美食
【菜名】法式烩土豆【所属菜系】法国名菜【特点】味道鲜美，软嫩适口【原料】土豆500克，洋葱40克、黄油25克、蒜少许，浓蔬菜汤125克、香叶2片、盐胡椒面、植物油、白葡萄酒各少许，切碎的芹菜少许【 *** 过程】 1.土豆用水洗净，去皮后切成丁，洋葱去皮切碎。蒜去皮拍碎。 2.用厚底铝锅，置于火上，烧融黄油，然后把葱和蒜下入，炒至洋葱呈透明，把土豆丁加入搅拌几分钟。土豆丁炒到全部挂上油后，加入蔬菜汤，香叶，少许盐、胡椒面、味精、搅拌均匀。如果水少，可以再加一些，但不要太多，约微沸45分钟，要不停地搅拌，勿使其糊底。到土豆熟时(少司也变稠了)。再放些植物油和酒，混合好即可，装盘时撒上一些芹菜末。
【菜名】红汁黄瓜【所属菜系】法国名菜【特点】甜咸酸辣、脆嫩清香。【原料】嫩黄瓜500克，鲜西红柿2个，酸奶油25克，酸奶酪25克，青蒜25克，辣酱油30克，小茴香5克，白糖、胡椒粉、盐各适量。【 *** 过程】 1、黄瓜洗净，去蒂，消毒，切丁；鲜西红柿去皮，切块；青蒜摘洗干净，切末；小茴香炒熟、压碎。 2、将酸奶酪放碗内搅拌均匀，放酸奶油、小茴香末、黄瓜丁、西红柿块、青蒜末，胡椒粉、辣椒油、白糖、盐拌匀，调好口味，放入冰箱中保存。随吃随取。
【菜名】草莓黄瓜【所属菜系】法国名菜【特点】清凉脆鲜、酸甜可口。【原料】黄瓜500克，草莓200克，白糖100克，白醋5克。精盐、味精、清水各适量。【 *** 过程】 1、黄瓜用清水洗净，切去两头，再切成“梳子背”块形，放入小盆内，加精盐腌10分钟，捞出，凉水中稍漂洗，轻轻挤干水分，盛盘内。 2、将白糖用凉开水溶化，把草莓去蒂，洗净、控干、碾碎，淋入糖水、白醋，加味精拌匀，入冰箱冷冻后。取出，浇在黄瓜块上，即成。
【菜名】芥末拌黄瓜【所属菜系】法国名菜【特点】咸鲜微辣，酸香爽口。【原料】嫩鲜黄瓜500克，香油25克，白醋5克，芥末酱10克，胡椒粉、精盐各适量。【 *** 过程】 1、将黄瓜洗净、消毒，切成上厚下薄滚刀小块，加精盐入味3分钟，再用凉开水漂洗一遍，挤干水分，盛盘内。 2、将香油、白醋、芥末酱、胡椒粉同放碗内调匀，浇在黄瓜块上拌匀，即成。
【菜名】奶汁海带【所属菜系】法国名菜【特点】脆甜乳香，风味独特。【原料】水发海带250克，蜂蜜100克，白糖20克，牛奶250毫升，鲜奶油10克，白葡萄酒25克，柠檬2片。【 *** 过程】 1、水发海带洗净、控干，切成长方形片，入锅煮软、捞出，控干。 2、将白糖、蜂蜜放进锅内，加牛奶、鲜奶油、白葡萄酒，烧开后放海带块，温火煨熬，待海带片附上奶浆，离火，晾晾，切成菱角形块，入盘，上放柠檬片，即可。
【菜名】海带芥末沙司【所属菜系】法国名菜【特点】呈淡黄色，香辣适口。【原料】水发海带500克，人造奶油50克，红辣椒面10克，芥末面15克，柠檬汁10克，白醋25克，牛奶200毫升，白糖15克。【 *** 过程】 1、水发海带上蒸锅干蒸半小时，取出，切片，待用。 2、芥末粉用凉开水调开，放柠檬汁、人造奶油、红辣椒面、白糖、白醋、牛奶搅拌均匀，用清水烧开片刻，成芥末沙司。 3、再将海带片放入芥末沙司中调匀，即可。
【菜名】冰冻茄丁【所属菜系】法国名菜【特点】脆鲜凉香，促进食欲。【原料】茄子2个，番茄汁50克，葱头25克，芹菜末25克，柠檬片25克，大葱25克，花生油50克。蜂蜜、白醋、胡椒粉、盐各适量。【 *** 过程】 1、将茄子洗净，去蒂，切成小方丁。 2、炒勺上火，加花生油烧至五成热，放入茄丁炸熟成黄色，捞出，控油。 3、再把芹菜末、葱末、葱头末放入炒勺内，炒至牙黄色，放番茄汁和茄丁，用温火煨10分钟。 4、然后，放入白醋、蜂蜜、柠檬、胡椒粉等调味料，再煨10分钟，翻炒均匀，收浓汤汁，放盐拌匀，出勺后晾凉，放入冰箱冷藏。 5、食用时配面包，脆饼。
【菜名】茄子沙拉【所属菜系】法国名菜【特点】茄子酥香，配菜美观，咸香微酸。【原料】茄子1个，蒜苗段50克，芹菜25克，去皮柠檬25克，熟鸭蛋1个，清水300毫升。盐、胡椒粉、白醋、色拉油各适量。【 *** 过程】 1、将茄子去皮，洗净，切丁，入清水中浸泡出黑液；熟鸭蛋剥壳，切丁，待用。 2、取不锈钢锅或搪瓷锅，加水煮开，倒入茄丁氽至熟透，捞出、沥干。 3、将茄丁、蒜苗段、芹菜段、柠檬丁、鸭蛋丁入盘，放盐、胡椒粉、白醋、色拉油拌匀，送入冰箱镇凉，食用时，取出即可。
【菜名】酸甜莴笋【所属菜系】法国名菜【特点】颜色美观、甜酸脆嫩、清香爽口。【原料】嫩莴笋500克，鲜西红柿2个，青蒜25克，柠檬汁（或鲜橙汁）75克，砂糖30克，凉开水50毫升。精盐少许。【 *** 过程】 1、莴笋去叶、削皮、去根，切丁后用开水氽一下；鲜西红柿去皮，切块；青蒜切末。 2、将柠檬汁、砂糖、凉开水、精盐放入大瓷碗内搅匀，调好口味，再放莴切身丁、西红柿块、青蒜末拌匀，入冰箱贮存，随吃随取。
【菜名】菠萝莴笋【所属菜系】法国名菜【特点】酸甜脆香，清爽可口。【原料】莴笋500克，菠萝（罐装）200克，白糖100克，白醋5克。精盐、味精、清水各适量。【 *** 过程】 1、莴笋去皮、叶、根、洗净后，切成梳子背块，用开水烫熟，控干，再放精盐稍淹片刻，入凉开水中漂洗一次，沥净水分，盛入盘内。 2、菠萝切成小丁盛碗内，放入糖水（白糖预先用少许凉开水化开）、白醋、味精拌匀，置冰箱内镇凉后，浇在莴笋块上，即成。
【菜名】马乃司拌莴笋【所属菜系】法国名菜【特点】脆嫩鲜香，开胃祛暑，咸酸爽口。【原料】嫩莴笋2500克，马乃司15克，麻油25克，白醋1克。胡椒粉、精盐各少许。【 *** 过程】 1、将莴笋去皮、根、留嫩叶，洗净后将莴笋切滚刀块，嫩叶切碎，分别用盐腌渍3分钟，再放凉开水中漂洗干净，放入盘内。 2、白醋放碗内，用3倍的凉开水稀释调好，再放马乃司、胡椒粉拌匀，浇在笋块、笋叶上，再淋上麻油，即成。
【菜名】鸡蛋番茄沙拉【所属菜系】法国名菜【特点】酸辣利口，鲜香味美。【原料】鸡蛋500克，鲜番茄750克，葱头100克，芹菜叶10克，青椒25克，红椒25克，辣椒粉5克，芥末酱25克，生菜油50克，砂糖50克，白醋15克，精盐15克，凉开水200毫升。胡椒粉少许。【 *** 过程】 1、把葱头、青椒、红椒、芹菜叶摘洗干净，均切成碎末，放入凉开水加精盐、砂糖、白醋、辣椒粉、生菜油、芥末酱、胡椒粉调匀制成蔬菜沙司；鸡蛋入开水锅内，煮熟、捞入凉水中。 2、再把鲜番茄洗净，消毒，切成片；熟鸡蛋去皮，切片，每两片鲜番茄间夹一片鸡蛋片，整齐地码在盘内，浇上蔬菜沙司，即可。
【菜名】菠菜沙拉【所属菜系】法国名菜【特点】酸香微辣，清鲜利口。【原料】菠菜1.5分斤，煮鸡蛋500克，葱头末150克，醋油沙司。【 *** 过程】 1、制出醋油沙司：将两个熟蛋黄搓碎，用箩过入盆内，放上10克白砂椒粉、20克芥末沙司、30克精盐、5克味精，用勺仔细地搅匀，使蛋黄成泥，再陆续倒入生菜油100克，随倒随搅，一点点搅开。然后倒入50克醋精，搅匀，调好味，即可过箩装入干净的瓶内，加盖保存。使用时，可把瓶子晃动一下再往外倒。醋油沙司，也称法国沙司。 2、菠菜摘洗干净，用开水烫一下，切成碎段，堆在盘中央成山丘形。 3、煮鸡蛋去皮，用绳线割切成6瓣，码在菠菜上二分之一，其余围盘边，葱头末加醋油沙司搅匀，浇在菠菜上，即可
【菜名】鸡肉沙拉【所属菜系】法国名菜【特点】色泽黄白，味鲜质软。【原料】熟鸡脯肉200克，素沙拉750克，红白菜100克，鲜黄瓜100克，马乃司沙司50克，熟鸡蛋100克。生菜叶少许。【 *** 过程】 1、先制出素沙拉：将1.5公斤土豆、100克胡萝卜，去皮，切成小片；熟鸡蛋切小片；鲜黄瓜250克去皮，先一切两开、再切成小片。然后，将土豆、胡萝卜、鲜黄瓜、鸡蛋片、青豆、奶油、精盐、味精、白砂椒粉、辣酱油、马乃司沙司混合，用木铲轻轻地搅匀，装入瓦罐，入冰箱保存。 2、再将熟鸡脯肉片成小片，取一半拌入素沙拉内，把沙拉摆成高桩圆馒首形，然后，把余下一半鸡脯肉拼摆覆盖在沙拉上面。 3、把熟鸡蛋去皮与黄瓜均切成斜角块。再把红白菜、生菜叶一起围在沙拉周围，在鸡脯肉的上面用锥形纸卷（注）挤上马乃司沙司，即成
【菜名】鸡肉沙拉【所属菜系】法国名菜【特点】色泽乳白，口味鲜香，清凉适口【原料】净膛光鸡1只（约1.5公斤左右），肝泥子400克，奶油沙司500克，香叶2片，胡萝卜25克，葱头25克，芹菜25克，生菜叶150克，西红柿150克，鲜黄瓜150克。精盐适量。【 *** 过程】束法鸡 1、先制出奶油沙司：钢精锅中放入200克黄油，上火烧热，下入200克面粉在小火上炒，搅拌均匀，出香味时，下入牛奶1.25公斤、100克酸奶油，随下随搅拌均匀，然后将1.25公斤鸡清汤也陆续倒入，边倒边搅，随之下入味精10克、精盐10克、辣酱油25克，调好口味，过萝，过入瓦罐，上浇黄油，避免干皮，即成奶油沙司，可出成品2.5公斤。 2、再将洗净的净膛光鸡，放入水锅中，加入盐、胡萝卜、葱头、芹菜煮熟，放凉，然后把鸡脯剔下来，切成斜薄片，去掉胸骨，把鸡仰放在盘中，在鸡膛里加入肝泥子，再把切好的鸡脯肉贴在肝泥子上，拼摆成鸡的原型。 3、取预先制好的奶油沙司放凉，浇挂在鸡的身上，将鸡身挂满均匀的沙司，放入冰箱稍冻。 4、再把稍冻的鸡放入盘中，然后，在鸡的胸部点缀花草、立体方格等图案，最后在图案上挂一层胶冻汁即可，四周可配生菜，西红柿片，黄瓜片等。 5、此菜为法式冷菜名肴，可供宴会用。
【菜名】面壳肠子【所属菜系】法国名菜【特点】呈金黄色，处酥里软，焦香可口。【原料】生猪肉蒜肠900克，鸡蛋1个，巴代面200克，芥末汁25克，生菜叶150克。【 *** 过程】 1、先制出巴代面：把90克黄油、150克面粉、8克盐及冰水100毫升都放入大瓷盆里，掺匀，和好成南团，揉匀，表面撒些面粉，用塑料薄膜包上，放入冰箱冷却3小时，取出，用手掌把面团压成2.5厘米，撒上干面粉，成直径2.5厘米、厚3毫米的圆片，再抹上30克黄油，入烤箱190°C温度烤成浅黄色，晾晾成巴代壳。待用。 2、再把生猪肉蒜肠用叉子扎5个眼，以防肠子破裂，然后把肠子放在锅里，加冷水（水要没过肠子）用中火烧开，改小火煨50分钟捞出，晾凉，去皮。 3、在巴代壳上放肠子包好，接口处刷上蛋液，放在抹了油的烤盘上。然后把剩下的面片刻成月牙形、菱形或树叶形，刷上蛋液，粘在面壳上，装饰好，然后用蛋液把面壳刷匀，送入150°C的烤箱里，烤45分钟待表面呈褐色时，取出。 4、食用时，切成片用芥末汁蘸食，盘边配生菜叶，即可。
【菜名】酸辣肚丝【所属菜系】法国名菜【特点】呈粉红色，鲜酸微辣。【原料】猪肝皮（去掉肚头部分）500克，葱头50克，蘑菇片50克，白塔油100克，酸奶油50克，辣酱油25克，草莓酱50克。盐、胡椒粉各适量。【 *** 过程】 1、肚皮煮熟，切粗丝，撒盐、胡椒粉拌匀；葱头切丝与肚皮丝一起拌匀后，入盘。 2、炒锅烧热，化白塔油，放草莓酱、酸奶油、辣酱油、蘑菇片，煸炒均匀，晾凉后浇在猪肚丝上，即可。
【菜名】猪肉冻子【所属菜系】法国名菜【特点】晶亮剔透，色泽透明，清爽适口。【原料】瘦猪肉1公斤，鸡蛋2个，结力片50克，鸡蛋清1个，西红柿250克，罐头豌豆15克，生菜叶100克，胡萝卜50克，辣根沙司125克，葱头50克，芹菜25克，嫩芹菜叶10克。精盐、味精、鸡清汤各适量。【 *** 过程】 1、瘦猪肉洗净，去筋膜；葱头去皮，芹菜摘筋，洗净；把胡萝卜去皮，洗净。 2、鸡蛋煮熟去壳，切成圆形整片；把结力片用冷水浸泡40分钟，泡软，滗去水。 3、煮锅放清水，加入葱头、芹菜及整根的胡萝卜，煮开，放入瘦猪肉，待水再开时撇净浮沫，移至温火煨煮；胡萝卜煮熟后，立即捞出，晾后，切成花形片；瘦猪肉煮熟，毁成片，待用。 4、再将肉汤过箩后再入另一个锅内，放入泡软的结力片，加入鸡蛋清，用抽条稍搅一下，上微火煮约1小时（火候以保持似开不开的状态为好）待汤清澈时下入味精、精盐、用净纱布过滤一次，盛入洁净的容器，晾凉待用。 5、把猪片、豌豆、胡萝卜花、鸡蛋片、芹菜时铺摆于冰箱作冻子的专用模具里，浇入鸡清汤，入冰箱冷却几分钟，待主料和配料凝洁之后，再将余汤倒入，放入冰箱，次冷却。 6、食用时，将猪肉冻扣在盘中，周围拼摆西红柿和生菜叶，随度单跟辣根沙司。
【菜名】烤羊肉【所属菜系】法国名菜【特点】口味清爽，不膻不腻。【原料】羊后腿净肉（当年生大羊羔）2公斤，葱头200克，芹菜150克，胡萝卜200克，生菜油50克，大蒜片50克，酸白菜250克，红菜头丁250克，西红市250克，香叶3片，生菜叶150克，胡椒粒5克。精盐、白醋各适量。【 *** 过程】 1、将羊肉上的薄膜白皮去掉，用水洗净，放上精盐用手搓匀，淋上少许白醋。 2、将胡萝卜、葱头去皮，芹菜盘筋，洗净，切成片，与香叶、胡椒粒一起放在羊肉上，把蒜片嵌入羊肉内，腌2小时，然后，将羊肉放入烤盘，浇生菜油，入烤箱。 3、要随烤随翻过。烤半小时之后，往烤盘上加400毫长清水。烤1个半小时左右，待羊肉四面都是金黄色进，可用叉子叉一下，如羊汁是白色，证明肉已熟，即可取出，晾凉。 4、把烤熟的羊肉切成70片，按10客份计算，每客7片，约125克左右。食用时，羊肉片周围配酸白菜，红菜头丁和西红柿片，用生菜叶围边，即成
【菜名】束法鸡【所属菜系】法国名菜【特点】色泽乳白，口味鲜香，清凉适口【原料】净膛光鸡1只（约1.5公斤左右），肝泥子400克，奶油沙司500克，香叶2片，胡萝卜25克，葱头25克，芹菜25克，生菜叶150克，西红柿150克，鲜黄瓜150克。精盐适量。【 *** 过程】 1、先制出奶油沙司：钢精锅中放入200克黄油，上火烧热，下入200克面粉在小火上炒，搅拌均匀，出香味时，下入牛奶1.25公斤、100克酸奶油，随下随搅拌均匀，然后将1.25公斤鸡清汤也陆续倒入，边倒边搅，随之下入味精10克、精盐10克、辣酱油25克，调好口味，过萝，过入瓦罐，上浇黄油，避免干皮，即成奶油沙司，可出成品2.5公斤。 2、再将洗净的净膛光鸡，放入水锅中，加入盐、胡萝卜、葱头、芹菜煮熟，放凉，然后把鸡脯剔下来，切成斜薄片，去掉胸骨，把鸡仰放在盘中，在鸡膛里加入肝泥子，再把切好的鸡脯肉贴在肝泥子上，拼摆成鸡的原型。 3、取预先制好的奶油沙司放凉，浇挂在鸡的身上，将鸡身挂满均匀的沙司，放入冰箱稍冻。 4、再把稍冻的鸡放入盘中，然后，在鸡的胸部点缀花草、立体方格等图案，最后在图案上挂一层胶冻汁即可，四周可配生菜，西红柿片，黄瓜片等。 5、此菜为法式冷菜名肴，可供宴会用。
【菜名】蒸鸡蛋肉卷【所属菜系】法国名菜【特点】呈黄色透白，口味清香，质软细腻。【原料】瘦猪肉1公斤，鸡蛋600克，生菜油100克，肉蔻末10克，牛奶250毫升，精盐30克，胡椒粉5克。玉米粉100克，味精20克，油纸l／4张，猪肥膘肉50克，红白菜150克，生菜叶150克。【 *** 过程】 1．将猪肉去筋膜，切小块，洗净，上绞肉器绞三遍，放入瓷盆内，加鸡蛋200克和精盐25克、胡椒粉、肉蔻末、味精，用力搅匀，再下入玉米粉继续搅打，然后，陆续下入牛奶搅匀。使其成肉泥馅。 2．用小煎盘放在火上，放入50克生菜油，烧热后再将油倒回。用叉子叉住猪肥膘肉在小煎盘上稍擦，把泻开的鸡蛋摊成4个薄蛋饼，摊鸡蛋饼动作要块、不要火大。 3．再把4张鸡蛋饼放在案上，用刷子蘸余下的鸡蛋在饼上抹一层，再把肉馅分成4份，分摊在4张鸡蛋饼上，卷成卷，两头用手捏住。 4．将搪瓷盘抹上生菜油，上放鸡蛋卷，用油纸盖严，入蒸锅蒸40分钟左右，取出，取下油纸，在鸡蛋卷上浇生菜油少许，以免蛋卷干燥，食用时，用锯刀法切成3厘米厚的片，码成波浪形或梯形，周围配上红白菜，清毒生菜叶，即成
【菜名】牛肉丸子汤【所属菜系】法国名菜【特点】汤味浓厚，丸子嫩香，咸香爽口。【原料】牛腿肉750克，鸡蛋150克，葱头400克，胡萝卜300克，土豆500克，豌豆50克，鸡油400克，精盐15克，牛肉清汤2。5公斤，香叶半片，干辣椒1个。胡椒粉、味精各适量。【 *** 过程】 1．将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放人盆内，加入5克精盐，50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。 2．向汤锅内放水烧开，用于把肉馅挤成i20个丸于，放入开水锅内，烧一个开，丸子漂起，把原汤滗出，将丸子放入冷水里洗去浮沫，调入漏勺内，控净水。 3．把胡萝F、葱头去皮，洗净，切成小方丁，将土豆去皮，洗净，切成 40块。 4.往锅内放入200克鸡油，烧至五成热。先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随之放入香叶，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的 *** ，将蔬菜炯到成熟，放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入，烧两个开，改微火稍煮，起锅装盆。 5．食用时，分10客，每份放豌豆5克，牛肉丸子12个和汤，即可。
【菜名】鸡肉丸于汤【所属菜系】法国名菜【特点】味浓清香，鲜美可口，鸡香诱人。【原料】生鸡脯肉100克，土豆75克，胡萝卜50克，芹菜40克，葱头50克，鸡蛋清1个，面包25克，牛奶150毫升，香叶1片，黄油30克。精盐、胡椒粉、味精、鸡清汤各适量。【 *** 过程】 1.先在生鸡脯肉上，放上洗净的葱头．30克，用绞肉机绞成细泥，放在一瓷碗中，加入蛋清、牛奶、面包用水泡软，加入盐、味精搅拌均匀成馅。 2．把馅挤成小丸子，鸡清汤煮开后，下入丸子，煮熟，捞出。 3．再把煮鸡丸子汤过滤干净，余下葱头去皮与胡萝卜一同切成片，芹菜摘洗干净，切成段；土豆洗净，去皮，切成丁。 4．平底锅烧热，化黄油，五成热翻炒葱头片、胡萝卜片、香叶、炒出香味，然后，倒入过滤后的鸡清汤，土豆丁先用鸡汤煮一下，再放入小丸子、芹菜末，加精盐、味精、胡椒粉调好口味，即可。 5．食用时，每份可盛8个小丸子加汤，即可。
【菜名】素菜泥汤【所属菜系】法国名菜【特点】【原料】土豆150克，68萝F150克，芹菜50克，葱头50克，鸡蛋2个，鲜奶油50克，鲜茵香200克，盐15克。味精、玉米粉各适量。【 *** 过程】 1．把土豆、胡萝卜洗净，去皮，切成片；芹菜摘洗干净，切成段；葱头去皮，一切四瓣，待用。 2.煮锅放入1．5公斤左右的清水，放入各种切好的蔬菜，再加盐和一些玉米粉，小火煮开煨1小时，若水不够，可以适量增加，当蔬菜熟透后，过箩成泥。 3．或用土豆汤1．5公斤，土豆100克、胡萝卜50克、芹菜25克、葱头25克、盐15克，少许胡椒粉、奶油50克、鸡蛋2个、鲜奶油50克、鲜茴香200克。
【菜名】茭白虾冻【所属菜系】法国名菜【特点】呈红黄双色，甜咸双昧，中法合壁。【原料】英白300克，猪肉皮250克，大虾200克，熟豌豆25克，鸡蛋2个，熟胡萝L 25克，葱头25克，芹菜2S克，白糖25克，香叶l片。精盐、胡椒粉各适量。【 *** 过程】 1．茭白去壳、皮，洗净后拍松，切成5厘米的筷条形，用七成热油炸缩，呈淡黄色时，捞出，沥油；两个鸡蛋汀入碗里?分别取出蛋白、蛋黄。 2．把猪肉皮洗净后，放入水中加胡椒粉、盐、香叶、葱头后将其煮，再打入两个蛋白、盐，搅拌均匀后，上火熬开，滤去杂质，冷却后，成青冻待用。 3．将葱头片、芹菜段、盐与大虾…起用水煮熟，去皮壳及头尾，切成大块，两个蛋黄用油煎成块；熟胡萝卜切花刀，待用。 4．再将青冻化开、倒入冰箱模子少许，把大虾块、胡萝卜块、熟豌豆、鸡蛋块倒入摸子里，再把余下青冻倒上，放入冰箱冷冻后，切块放盘的一边。 5．平底锅烧热化黄油，煽炒葱头丝，出香味时，放英白条、白糖，炒匀，放盘的另一边，即成。
【菜名】中法双松【所属菜系】法国名菜【特点】呈红黄双色，酸甜双味，中法合壁。【原料】鸡肝250克，黄豆煎饼4张(约75克左右)，大虾头2个，鲜西红柿25克，西红柿酱；5克、葱头25克，白兰地酒25克，白糖40克，大葱25克，生菜油500克(实耗150克)，黄油50克，姜末15克，红葡萄酒15克。精盐、味精各适量。【 *** 过程】 1．虾头洗净，剁烂泥状，再用黄油炒黄，放葱头末、大葱末煸炒后，放牛肉清汤及红葡萄酒、西红柿粒、西红柿酱，煮开，用漏勺或小筛子滤去渣，再放入白兰地酒，拌匀后成法国汁。 2．鸡肝去筋络，洗净，用清水煮熟，切成细米粒状，入盘一边，浇上法国汁。 3．再把黄豆煎饼(豆制饭粢，市场有售)叠在一起，卷面扁圆形长条，切成细丝，抖松后放在大盘中。 4.炒锅放生菜油，滑锅均匀后，油烧四成热时，将勺离火，把黄豆煎饼丝撒入勺中，不停地翻动，待炸成金黄色时，捞出、控油。然后，放入盘另一边，迅速用筷子抖松，再撒入精盐、白糖、味精、姜末拌匀，即可
【菜名】茭白虾冻【所属菜系】法国名菜【特点】呈红黄双色，甜咸双昧，中法合壁。【原料】茭白300克，猪肉皮250克，大虾200克，熟豌豆25克，鸡蛋2个，熟胡萝L 25克，葱头25克，芹菜2S克，白糖25克，香叶l片。精盐、胡椒粉各适量。【 *** 过程】 1．茭白去壳、皮，洗净后拍松，切成5厘米的筷条形，用七成热油炸缩，呈淡黄色时，捞出，沥油；两个鸡蛋汀入碗里?分别取出蛋白、蛋黄。 2．把猪肉皮洗净后，放入水中加胡椒粉、盐、香叶、葱头后将其煮，再打入两个蛋白、盐，搅拌均匀后，上火熬开，滤去杂质，冷却后，成青冻待用。 3．将葱头片、芹菜段、盐与大虾…起用水煮熟，去皮壳及头尾，切成大块，两个蛋黄用油煎成块；熟胡萝卜切花刀，待用。 4．再将青冻化开、倒入冰箱模子少许，把大虾块、胡萝卜块、熟豌豆、鸡蛋块倒入摸子里，再把余下青冻倒上，放入冰箱冷冻后，切块放盘的一边。 5．平底锅烧热化黄油，煽炒葱头丝，出香味时，放英白条、白糖，炒匀，放盘的另一边，即成。
【菜名】黄瓜粉皮【所属菜系】法国名菜【特点】呈绿白双色，酸咸双味，中法合壁。【原料】黄瓜2条，熟鸡蛋2个，柠檬1个，蛋黄酱100克；粉皮l张，瘦猪100克，葱25克，姜15克，大蒜头25克，香菜末15克。精盐、味精、胡椒粉、水发海米各适量。【 *** 过程】 1．把黄瓜洗净、消毒，浸泡后，捞出，不去皮。纵向对切吴长条形、拎吁籽后放盐，倒扣盘中控于；熟鸡蛋用细线割开；柠檬对半切开，一切片，一半挤汁。 2．把熟鸡蛋丁、蛋黄酱及柠檬汁拌匀成馅，分别放入黄瓜瓤中，并抱余下的蛋黄酱汁抹上，放盘一边。 3．盘中间放柠檬片。 4．粉皮洗净切长条；瘦猪肉切丝；葱、姜、蒜切末。水发海米切粒。待用。 5．炒勺放熟花生油少许，放葱姜蒜末，煽炒出香味后，放肉丝、精盐、味精、海米粒，当肉丝呈白色时，放入粉皮条，快速炒匀，出勺，入盘另一边，上面撒香菜末。
【菜名】蟹黄活虾【所属菜系】法国名菜【特点】色泽美观，嫩鲜味美，中法合壁【原料】罐头蟹肉100克，蛋黄沙司l00克，熟鸡蛋2个，小河虾250克，葱头末15克，姜末15克。精盐、味精、花椒油、白醋、料酒、芹菜叶、辣酱油、青蒜末、柠檬汁、胡椒粉、莴笋叶、奶油、白糖各适量。【 *** 过程】 1．把蟹肉去软骨，撕成碎片，莴笋冲洗净切成小段，熟鸡蛋去皮后，用细绳割切成薄圆片。 2．把莴笋叶和2／3的蟹肉用蛋黄沙司加精盐轻轻拌匀，入盘一边，再把余下的蟹肉和鸡蛋片放在表面，周围用芹菜叶点缀。 3．把小河虾剪去头部的刺、须、脯，洗净，沥干水，装盘另一边，用碗扣上，然后，将花椒油、白醋、料酒、葱末、姜末、白糖等调味料勾兑成汁，打开碗后，浇上即成。
【菜名】白菜薄荷【所属菜系】法国名菜【特点】白黄双色，酸甜双味，中法合壁。【原料】圆白菜300克，薄荷叶30片，葱头85克，橙子3个，芹菜末5克，杏仁10克，山楂糕60克。生菜油100克，白醋10克，白砂糖75克，发粉糊50克，肉豆蔻粉3克，盐适量。【 *** 过程】 1.把圆白菜洗净，切细丝，放入水中泡5分钟，取出，控水；再把葱头横切成片，越薄越好，撤上盐揉搓一下，用冷水泡2分钟，取出，控水；然后，把橙子去皮，横切成2毫米厚的薄片；芹菜洗净，摘好，切碎末；杏仁去皮，切碎。 2．将白砂糖、白醋、肉豆蔻粉(中药房有售)、盐拌匀，与圆白菜丝、葱头片、橙子片放在一起拌匀后，放在盘一边。 3．把山楂糕改切成薄荷叶大小，每片5毫米厚，共15片，用两片薄荷叶(中药房有售)夹住l片山楂片，然后，沾上发粉糊，下七成热的油锅中，炸至呈金黄色，捞出，沥油，在炸好的薄荷叶坯一面上，用筷子扎上两个眼，但不能扎透，有眼一面朝上，撒上砂糖，(扎眼目的是能挂住糖)放在盘的另一边。 4.盘中间放熟芹菜末，即成。注：发粉糊50克发酵粉用400毫升温水调开，加适量面粉拌匀而成。
二、法餐的销魂境界,是什么样的体验
法餐的销魂境界，是什么样的体验?
迪士尼动画电影《美食总动员》的片尾有这样一个桥段，为了对付以尖酸刻薄著称的食评家，影片的主角小老鼠小米(Remy)和废柴厨师林奎宁(Linguini)双剑合璧，最终以一道家常的普罗旺斯炖菜(Ratatouille)融化了食评家高冷的心。
电影讲述了一个草根逆袭的励志故事。故事背景设定在美食之都――巴黎，乡下小老鼠小米在嗅觉方面有着无与伦比的天赋，它总是喜欢偷看厨神奥古斯特古士图的《人人都能当厨师》，梦想着能成为一名具有创造性的厨师。
一次偶然的机会，小米来到美食之都巴黎的一家餐馆。这家餐馆的创始人就是已故厨神――奥古斯特古士图。
电影中厨神的原型就是现代法餐的革命者奥古斯特埃斯科菲耶(Auguste Escoffier)。
1912年，奥古斯特埃斯科菲耶首创了“伊壁鸠鲁晚餐”，在这场别出心裁的活动中，世界各地不同的法餐厅会在同一天、用同样的菜单，提供给宾客美好的一餐。
“伊壁鸠鲁晚餐”的理念被今天的法国人发扬光大。2015年，法国名厨艾伦杜卡斯和法国外交部倡议举办“好味法兰西”全球美食计划，邀请全世界的美食爱好者在同一时刻感受法国美食的活色生香。
在世界三大料理中占有一席之地的法国菜，一向给人的印象是高贵冷艳的。法餐很善于使用新鲜的时令食材，而在食物的品质、服务和用餐气氛上，都要求精致化的完美表现。
事实上，珍稀独特的食材和高贵精细的技巧，并不能代表法国餐饮文化中的精髓。
一道打动人的法餐，流露着泥土的芬芳和妈妈厨房里的烟火味道。
与法餐相关的电影，总是离不开富有生命力的新食材，轻松愉悦的美食氛围，让人看了禁不住垂涎三尺。除了活色生香的动人画面，这些电影往往传递一种励志与反叛精神，抑或是挑战权贵，抑或是返璞归真。这是简单的食物教给人类的匠心哲学。
The Little Paris Kitchen: Cooking withRachel Khoo
英籍美女厨师Rachel Khoo为了追求学厨的梦想，毅然放弃自己的时装公关事业，坚持独自到法国，入读最有名的法国蓝带厨艺学院。
学成之后的Rachel深信，真正的法国名菜不一定只能在米其林星级餐厅尝到，于是她开始研究简单易做的法国私房菜，以此打破人们对于法餐复杂难做的刻板印象。
纪录片中美女厨娘讲述着她与食物的美好关系，一幕幕活色生香的画面更是让吃货们对美妙的法餐烹饪技艺大呼惊艳。
丹麦北部的小村庄有一对笃信路德教的姐妹花，年轻时曾为了守护宗教而牺牲爱情，日复一日、年复一年地过着吃咸鱼粥的简单生活。迟暮之年的姐妹二人在一个风雨交加的夜晚，收留了一位由巴黎避乱而来的女子巴贝特。一日，巴贝特意外中了彩票的大奖，为了庆祝，她希望在两姐妹的父亲忌日那天亲自掌厨，为教友们准备一顿丰盛的法式晚餐。盛宴的整个准备和烹饪过程，将法国菜的色、香、味发挥得淋漓尽致，以禁欲和节制为生活重心的路德教教友也被这顿盛宴征服。
女厨师霍腾瑟在法国乡村里经营着一家小餐馆，因为使用的食材考究、 *** 精良，极具人格魅力的霍腾瑟在当地有着不小的名气。令霍腾瑟万万没有想到的是，自己的名气竟然吸引了法国总统的注意，就这样，她被任命为总统的私人厨师。从闲散的乡村小镇来到了充满着紧张气氛的丽舍宫，面对着一帮对她冷嘲热讽的尖刻同行们，霍腾瑟凭借着自己的高超技术和良苦用心获得了同事们的尊重和总统的信任。电影中赏心悦目的御膳房劳作场面讲究得像是一部法餐科普纪录片。
德高望重的亚历山大(让雷诺饰)多年来一直是米其林餐厅的三星主厨，但是近来他的境遇却屡现危机。当下的法国料理界正是“分子料理”风靡，传统料理日渐衰落的时代，亚历山大所坚持的传统料理很有可能会在即将到来的星级评审中落败。正当亚历山大焦头烂额之时，一位名不见经传的小厨师杰克(迈克尔扬饰)来到亚历山大的餐厅实习，杰克与生俱来的料理天分和另辟蹊径的烹调创意令亚历山大大为赏识。两位传统烹饪大师的碰撞带来了新的火花。
为了探寻”关于法餐的更多真相“，我们采访了以下两位在北京生活的法餐大厨。
2.北京饭店莱佛士家安法餐厅主厨赛利摩尔(Cyrille Molle)
“法国人工作时吃午餐并不会这么慢。晚餐吃得慢是因为我们很喜欢聊天。在聊天中喝酒，享受美食，这就是法国人的生活方式。法国人真正引以为傲的是吃饭时的分享精神。法式西餐界公认的厨艺泰斗保罗博古斯有一个经典的说法：没有好的友情，也就没有好的烹饪。”
“法国前总统希拉克先生也非常喜欢吃这道菜。这道菜的基本 *** 是先把牛脸中的眼、耳朵切除，然后把牛头肉用绳子绑起来，放在蔬菜汤里煮，煮完再切片呈盘。然后搭配一种塔塔酱(Tartar Sauce)，这种酱是用美乃滋(Mayonnaise)加上酸黄瓜、洋葱、鸡蛋制成的。”
“最打动人的美味和童年的回忆有关系。童年时品尝的味道给人印象深刻。长大后每次吃到这道菜，都会联想到小时候的一些事情。”
三、灰原哀的资料
家人：工藤优作（父）、工藤有希子（母）
初登场：漫画1卷FILE.1现代的福尔摩斯
简介：关东的高中生侦探，被称为“日本警察的救世主”、“平成的福尔摩斯”。推理技术一等一，因此成为目暮依赖并且极度信任的人，同时也成为小五郎憎恨的对象（笑）。有一个喜欢的人是自己的青梅竹马的小兰，虽然整天只顾着彼此斗嘴，但心里还是最关心她的。后来由于粗心被黑暗组织成员之一的Gin偷袭并强灌毒药，身体缩小了……
变小后的新一变成了——江户川柯南，下面是柯南的高科技装备：
脚力增强鞋(Power Assisted Kick Shoes)
通过电力和磁力 *** 足部穴位，使肌肉的力量发挥到极限。通过右侧的旋钮调节，有3种不同的力量。
侦探徽章(Detective Boys Badge)
内藏超小型电讯发信器的徽章，DB（detective boys）少年侦探团中用来交换信息的工具。
便当型传真机(Lunch Box with Internal FAX)
领结型变声器(Voice-Changing Bow-Tie)
使用内侧的旋钮调节，可以自由变换声音。右侧旋钮调节音程，左侧调节音量。
扩音器以收集蝶型领带变声器的声音。
手表型 *** (Stun-Gun Wrist-Watch)
用手表盖子上的瞄准镜瞄准、射出红外线，可以命中射击目标。射程距离约2m。按钮跟时刻调节钮重合。这样在麻醉针飞出的瞬间就可使人睡着。但是只能装入1根麻醉针，如果射偏就麻烦了。
调整手表的旋钮可以从文字盘上发出像手电筒一样的光线。少年侦探团的工具。
太阳能滑板(Solar-Powered Skateboard)
装有高性能太阳能引擎，以太阳光线为动力源。更高速度由太阳能决定，大约80km，不过不止在白天才能使用，已经改良为经过白天的充电，晚上也可以使用30分钟。
伸缩吊带(Elasticity Suspenders)
采用特殊形状记忆材料纤维制造的弹性背带。按下按钮开始伸缩，以小孩子的力量不能移动的东西都可以很轻松的搬动。
犯人追踪眼镜(Criminal Locator Glasses)
眼镜右侧夹住耳朵的部分装有高性能集音接收器，通过装在左侧的特殊音波 *** 耳鼓，可以戴上眼镜窃听。距离贴纸发信器的位置半径20km以内都可以接受信号，表现在眼镜左侧的夜景屏上。但是必须充电，成为难点。
为启动汽车防范系统制造的阿笠博士迷你人偶，是不止在动画中出现的商品。
阿笠博士与玩具制造商共同开发的玩具，全国畅销。将自己声音录下来，可变成小孩或大人的其他声音。
按下腰带上的塑胶按纽，可以射出足球。球的大小可自由调整，但只能在弹出10秒内保持形状。
为了灰原化装成柯南而被制造的蝴蝶领结型变声机的感冒面具版。
打开笔记本就内容是电子地图。也有扩大功能等等，相当高的性能。
家人：毛利小五郎（父）、妃英理（母）
朋友：园子、和叶、少年侦探团、平次
至理名言：勇气这个词是形容人挺身而出的正义字眼，不能用来当作杀人的理由
初登场：漫画1卷FILE.1现代的福尔摩斯
两大心愿：一是等新一回来；二是父母和好
简介：帝丹高中空手道社的女主将，曾得到东京空手道大为会冠军，超级厉害哦~~~同时也是个非常细心、温柔的女生，自从妈妈离开后，每天要上学，还要做饭、照顾柯南和爸爸，不但毫无怨言，而且还打理的井井有条。果然是个标准的家庭主妇……有个喜欢的对象是青梅竹马的新一，自从新一失踪后，每天都在担心他，但接到新一 *** 时却仍在斗嘴……
名字来源：灰原的灰是寇蒂莉亚·葛蕾的葛蕾（灰），哀是V·I·渥修斯基的I！
代号：雪莉（Sherry）——【Sherry产地西班牙的安达鲁西西省，味道香甜。酒精浓度为7%——20%。其酿造 *** 是：将它装载橡木桶中，曝晒在阳光下3个月后收起来，然后冷冻贮存。】
住所：米花路2段22巷（就是博士家啦）
性格：坚强；博学多才，善于推理。思想令人捉摸不透，异常的冷静。冷酷（光彦说她温柔…）的外表潜藏着神秘的魅力。朦胧的善良，冷淡的天真，成熟的思维，有些叛逆思想。嘴巴不饶人（柯南总得让她三分），待人虽不真诚但很友好。意志不十分坚强。偶尔有逃避心理，但被柯南矫正回来了。似乎对新一是有那么一点感觉(常对柯南开玩笑)，没把握的事不做，不确定的话不说（所以只对柯南用暗示性的表白）。兴趣：看女性时尚杂志；耍弄新一；看足球赛；照顾小动物
特长：假哭（厉害的很）；电脑；射击
初登场：漫画：18卷之FILE.6转学生；
TV：来自黑暗组织的女子大学教授杀人事件
亲人：宫野明美（姐）；宫野厚司（父）；宫野艾瑞娜（母）
身份：原黑衣组织成员之一，现为帝丹小学1年B班
喜欢的电影：《爱因斯坦的光荣与苦恼的日子》
变小后的之一次恢复身体：漫画24卷FILE.10来自过去的子弹，原因是喝了中国的白干
哀与兰的初次见面：漫画25卷之FILE.9负伤的侦探团，剧场版之世纪末的魔术师
擅长的表情：无表情，或冷笑（真的很酷），灰原最令人喜爱的地方就是冷漠中的那一丝似乎是看到了她所向往的东西时的笑容。
坏习惯：1，在研究或查资料时，谁敢打扰她就完蛋了。2，动不动就用枪对准某人。3，爱开吓死人的玩笑（比如：我对你有意思…或者：我要杀了你…）
变小原因：因为组织杀害她姐姐明美，故意停止为组织生产APTX4869以做反抗，后来被关在毒气室里……本来想吃APTX4869自尽，结果却和新一一样变小而逃脱……
绰号：平成的鲁班、平成的罗平、月光下的魔术师
初登场：漫画16卷FILE.6…………剧场版：世纪末的魔术师
名言：大盗是漂漂亮亮偷取猎物的创造性艺术家……侦探只能跟着他的脚步走……只不过是个评论家罢了！
简介：真实身份是江古田高中的学生，父亲是原先的基德，遭人杀害……于是他便继承了父亲的职业，成了怪盗基德，目的要查出杀父真凶。有个喜欢的青梅竹马叫中森青子，青子的父亲总是要把基德抓到监狱里去，但从未成功过……青子很喜欢快斗，但却很讨厌基德
道具：魔术牌手枪：基德常用的道具，从枪中射出纸牌，对基德帮助很大
闪光弹：逃跑时所用的东西……很管用，柯南都吃了不少亏
滑翔翼：基德每次必用的道具，也是他的象征……飞起来很帅~
鸽子：有时为基德窃听情报所用……有时为逃跑所用
单眼镜：佩带在基德右眼上，很酷的，在《世纪末的魔术师》中被史考兵击碎
预告函：每次要窃取猎物前都会先发预告函给主人，上面的基德头像很可爱~
假人：橡皮气球，吹满气后是基德的样子……也是用于逃脱的道具
窃听器：绑在他的鸽子腿上，窃听对方机密信息
亲戚：阿笠介（伯父）、阿笠定子（伯母）
朋友：新一、哀、步美、光彦、元太
发明的东西：脚力增强鞋、手表型 *** 、蝴蝶结形变声器、太阳能滑板、犯人追踪眼镜、少年侦探团徽章、伸缩吊带、笔记本型电子地图、可以弹出足球的腰带、便当型携带传真机、手表形手电筒、耳环式行动 *** 、变声笔、变声口罩
简介：新一的老朋友，喜欢发明些怪怪的东西，不过为柯南发明的道具都还很不错呢…… *** 的黑痣上有一根毛，不过这只有新一知道，呵呵
名言：你的行为根本不是要为你的儿子讨回公道、报仇雪恨……只是一种自以为是、毫无意义、玩弄人命的消愁方式罢了……
简介：平时也很迷糊的一个警官，小五郎未辞职前是他的上司，对新一非常信赖，总是去向他讨教，新一和小五郎在破案上帮了他不少忙……总是喜欢戴着帽子（为了遮掩他那尘封的秘密）
名言：如果是重要的回忆的话，绝对不能忘掉。因为人死了之后，就只能活在别人的回忆中了……
简介：目暮的部下，经常和目暮一起去办案，非常喜欢佐藤警官
名言：正义这个字眼不能随便说出口，应该好好地搁置在自己心里面
简介：在警视厅非常受欢迎的美丽女警官，父亲18年前因公殉职，因此敬目暮为父。喜欢高木，不过在内心深处还依然有一个叫松田阵平的人。
喜欢的人：佐藤美和子（单相思）
声优：盐泽兼人（已故）、井上和彦（现任）
简介：家里非常有钱的警官，对建筑和品酒很感兴趣……非常非常喜欢佐藤警官
简介：一个总是想把基德缉拿归案的警官，不过却总是抓不到
简介：警视厅搜查一课刑警，喜欢佐藤警官，因公殉职
简介：目暮的部下，有时会和目暮一起办案……总是喜欢吃汉堡之类的东西
简介：目暮警部的上司，几年前在追捕犯人时曾把女儿的男朋友的母亲撞死，有些内疚……后来一笔勾销了
简介：也是一个非常想把基德抓到监狱的警官
家人：服部平藏（父）、服部静华（母）
名言：你们应该早一点从长生不死的……梦魇中清醒过来……正因为生命有限，所以才显得更重要……正因为生命有限，所以才更应该努力不懈……
简介：大阪府警局局长服部平藏的儿子，与工藤齐名的西方侦探……起初不服新一，想要找新一比试，后来成为了好朋友。也是知道柯南身份的人，经常拿此来威胁柯南……有个青梅竹马叫和叶，总是和她拌嘴
简介：与平次青梅竹马，以平次的姐姐的身份说要好好照顾他的借口到出跟着平次……其实很喜欢平次，但却总是没说上几句话便吵了起来（与新一和兰一样）。非常能吃醋，起初以为兰是平次的女友而对她有敌意，后来误会解释后变和兰成为了好朋友。
家人：服部静华（妻）、服部平次（儿）
名言：敢跟正义作对的人，我是绝对不会轻易饶过他的！
简介：平次的爸爸，大阪府警局局长。推理和剑道能力很厉害~对待和正义作对的罪犯是绝不留情的！
家人：服部平藏（夫）、服部平次（儿）
名言：人的生命是没有你我之分的，任何一条生命都很珍贵，绝对不能轻易被夺走！只要是夺走生命的笨蛋，都算是杀人凶手！即使是夺走自己的生命也一样！！
简介：平次的妈妈，很有胆识和勇气，也是个很厉害的女子
简介：很精明的一位警官，和平藏是好朋友也是好搭档
名言：自己不努力，马上就依赖别人，这是不行的！！因为可以依赖的人……可能什么时候就会不见的……
简介：真实身份是FBI，为了监视化装成新出医生的苦艾酒而到帝丹高中当英语老师，是个超级电玩迷，身手也是一等一的厉害！
简介：FBI成员，一直在调查黑暗组织……与哀有着不寻常的关系
身份：“少年侦探团中聪明伶俐的女侦探”
朋友：柯南、哀、光彦、元太、博士
简介：非常喜欢柯南，表白过许多次了，真够大胆的……少年侦探团团员，喜欢假面超人
身份：“少年侦探团中最帅俐的侦探”
朋友：步美、哀、光彦、元太、博士、柯南
简介：从幼稚园开始就喜欢步美，不过现在好像也喜欢哀了……常把“科学”挂嘴边，在少年侦探团中，除了柯南和哀外，是最聪明的了……
朋友：步美、哀、光彦、柯南、博士
简介：自命为少年侦探团团长，很喜欢吃馒鱼饭……由于喜欢步美，所以有时吃柯南的醋
兴趣：喝酒、赌马、抽烟、打麻将
家人：妃英理（妻）、毛利兰（女）
简介：曾是警视厅搜查一课目暮警部的下属，后辞职干起了 *** ，正与妻子英理分居中。由于小五郎推理能力实在差劲，柯南只好把他麻醉后用他的声音来破案，但只要案件关于到英理、兰或他的朋友时，推理能力爆增！是个很疼爱女儿的好爸爸……
简介：司法界的女王，从未败诉过！但做饭相当难吃，是和小五郎分居的主要原因……俩人一见面总是吵架，但私下里还是很关心对方的……
家人：工藤优作（夫）、工藤新一（儿）
名言：Some call me a legendary of Japanese showbiz……And others call me a wife of the worldwide mystery writer……I address myself as……the lady grey cells Night Baroness！（有些人说我是日本屈指可数的传说中的美丽女演员……有些人则说我是世界知名推理作家的妻子……其实我是……拥有灰色脑细胞的女侦探……暗夜男爵夫人！！）
简介：20岁和优作闪电结婚的日本女演员，结婚后就引退了。和优作感情很好，虽然有时会闹点别扭，但很快就解除误会了。喜欢耍弄新一……
家人：有希子（妻）、新一（儿）
简介：世界著名的推理小说家，在新一有能力自立时，便和有希子到美国居住了……推理能力在新一之上
家人：铃木绫子（姐）、铃木史郎（父）、铃木朋子（母）
简介：铃木财团的千金 *** ，总是喜欢找帅哥，非常想见基德一面……是兰更好的朋友，总是喜欢拿兰来开玩笑……
简介：快斗的青梅竹马，很喜欢快斗，但不知道快斗就是基德。对基德非常厌恶，对爸爸的工作很支持
简介：是个比较厉害的侦探，曾在英国伦敦留学，也是基德一个难缠的对手。宠物老鹰的名字叫华生
简介：杯户高中空手道主将，人称冲撞王子。喜欢园子，并在危难的时候救了她。目前正在国外留学……
家人：新出义辉（父）、新出阳子（母）、新出三（奶）
名言：因为我们医生原本的使命并不是验尸、找凶手，而是尽自己的力量拯救被害人……
简介：在帝丹高中很受欢迎……后来苦艾酒假扮他混入帝周高中……
关于法国菜的原型，法国有什么著名的美食的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
