大家好，关于炖汤食谱很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于炖汤食谱大全的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、夏季炖汤食谱大全
1）锅烧开水排骨飞水，捞出洗净沥干，备用。
2）冬瓜洗净，去皮，去瓤切块，瑶柱泡软，撕一丝一丝，备用。
3）汤煲加水，煮沸后加排骨，转小火，熬煮约一个半小时。
4）加入枸杞煮上10分钟，将瑶柱丝也加入。
6）将冬瓜块放入再熬上半小时左右或至冬瓜软即可。
棒子骨2斤、绿豆50克、海带（干海带要好吃些）半匹、老姜1个、料酒、大葱白、醋
1、棒子骨用开水把血水煮了，捞出洗干净，海带泡涨洗净，切小方形、姜拍破。2、从新起锅水，放入棒子骨，绿豆、老姜。少放点醋（醋是帮助棒子骨吸收钙的)、料酒，两节大葱白。
3、汤熬白的时候，再放海带煮粑放点盐即可。
2.全部东西放下去煲一个小时就OK了。。。
绿豆150克，鲜百合50克，冰糖适量
3、水放入锅中烧开，放入冰糖烧化；
4、再放入绿豆和百合煮15分钟即可；
二、煲汤食谱100种做法大全
100种煲汤食谱，暖心暖胃的汤品做法大全
在寒冬季节，一锅热气腾腾的汤，能够驱散寒冷，带来温暖。今天，我将分享8种家常炖汤的做法，让你轻松做出汤鲜味美、营养丰富的暖心汤。
食材：棒骨600g、炖汤莲藕2节、生姜一块、香葱一根。
1.棒骨泡水去除血水，洗净；莲藕切块，生姜切片。
2.锅中加清水，棒骨冷水下锅，加姜片、料酒，焯水后捞出冲洗干净。
3.棒骨放入电饭煲，加姜片、莲藕、盐及足量清水，按浓汤键炖煮2小时。
4.炖好后加胡椒粉，撒上香葱即可。
食材：老鸭、白萝卜、姜片、红枣、枸杞、料酒、盐。
2.冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸭肉。
3.炒锅中加少许油，放姜片、鸭肉翻炒，炒干鸭肉的水分。
4.将鸭肉放入汤锅，加红枣、适量清水，煮开转小火煲1小时。
5.白萝卜削皮、切块，加入锅中继续煲20分钟。
6.最后加枸杞、盐，继续煲5分钟即可。
此外，还有清炖莲藕脊骨汤、羊肚菌响螺片排骨汤、菌菇乌鸡汤、鲜香元气菌菇鸡汤、椰子鸡汤以及鱼胶海马滋补炖汤等。每种汤都有其独特的口感和营养价值，适合不同人群的需求。
食材：猪排骨、响螺片、羊肚菌、淮山、干贝、陈皮、蜜枣、姜。
1.响螺片提前泡发，切小片备用。
4.所有食材放入炖盅，隔水炖2.5小时。
食材：乌鸡、香菇、鹿茸菇、红枣、枸杞、党参等。
1.菌菇类提前浸泡，乌鸡清洗干净并切块。
2.砂锅中加入乌鸡和各种食材，加盖煮30-40分钟。
其他的汤品如椰子鸡汤、鱼胶海马滋补炖汤等，做法各异，各有特色。这些汤品不仅滋味鲜美，而且富含营养，是冬季暖身的更佳选择。赶快收藏这些食谱，为家人炖制一锅暖心汤吧！
三、炖汤食谱大全及做法
原料：冬瓜200克，海带50克，瘦肉100克，陈皮。配料：盐。
做法：把瘦肉洗干净，切块，冬瓜去皮洗干净，切块，陈皮用清水浸泡软，洗干净备用。把海带放入清水中浸泡透，洗干净，切小段备用。把瘦肉、海带、冬瓜和陈皮放入锅里，加入适量清水，大火煮开，再用小火煮两小时，最后，加盐调味即可。
材料：光鸡1只，木瓜1个，鲜芦荟1片，姜2片，水8碗。
做法：芦荟削去边刺和外皮，洗净，用开水稍微焯一下，然后切成片；木瓜削皮去核，切块；光鸡洗净，斩大件，汆水捞起；煮沸清水，放入鸡块、木瓜和姜片，大火煮开，转小火煲一个小时；再下芦荟煲半小时，下盐调味即可食用。
材料：木瓜1个，猪尾500克，花生100克，姜片、大蒜、盐、鸡粉、胡椒粉各适量。
做法：花生洗净，用清水浸泡半小时，使其充分涨发。木瓜洗净去皮，去籽，冲洗干净，切厚块。猪尾刮去细毛，洗净，斩段，放入沸水锅中焯5分钟，捞起沥干水分。汤煲内加入清水，下入木瓜、猪尾、花生、姜片，大火烧开，转小火煲1.5小时，加盐、鸡粉、胡椒粉调味即可。
四、营养炖汤食谱大全
1、准备半只麻公鸡，剁成均匀小块，用清水浸泡洗干净；干香菇用清水泡发，去除硬根；生姜切成片，大葱切成马蹄片，香菜洗干净、切成段备用。
2、锅内烧水，把香菇开水放入锅中焯烫30秒钟去除土腥味，然后倒出来冲洗干净；锅内再烧水，冷水放入鸡块，淋入料酒去腥，中火煮2分钟左右，煮出鸡块中的血水，开锅后打去浮沫，然后倒出来、冲洗干净、控水备用。
3、热锅烧油，充分滑锅以后倒出热油、加入凉油，把鸡块倒进去中火煸炒2分钟去除水气，鸡块炒香以后放入葱段、姜片，继续翻炒出葱姜的香味，然后把炒好的鸡块盛放在烧开的砂锅里面，大火煮至沸腾转为小火炖煮50分钟。
4、50分钟以后放入香菇，加入食盐调味，再放入几粒枸杞子，盖上锅盖焖煮5分钟，让香菇的鲜味融入到鸡汤里面。5分钟以后撒点香菜或者葱花、美味即成。
1、准备半只鸭子，去除鸭 *** 和鸭脚趾，把鸭肉剁成均匀小块，用清水冲洗干净，加入食盐2克、胡椒粉2克、料酒5克去腥，抓拌至料汁被全部吸收，放在一边腌制半个小时；白萝卜去皮、切成菱形块；泡椒切圈，生姜切片，再准备点泡菜备用。
2、锅内烧水、倒入鸭肉，淋入一点料酒去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫，大约煮两分钟把鸭肉倒出来，用清水冲洗干净、沥水备用。
3、把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油、加入凉油，撒入几粒花椒爆香，倒入泡椒和姜片一起翻炒出香味，倒入沥干水分的鸭肉，转中火煸炒3分钟左右，炒干鸭肉中的水气，闻到肉香味以后放入泡菜翻炒均匀，泡菜不仅能够去腥，还能给鸭肉增加特殊的香味。
4、然后把鸭肉盛放在烧开的砂锅中，倒入适量的开水，这一步不能用凉水，容易使蛋白质凝固，炖出来的鸭肉干硬不好嚼，煮至水再次沸腾，打去锅中的浮沫，转为小火焖煮50分钟。
5、50分钟以后把萝卜倒入锅中，稍微加一点食盐调味即可，盖上锅盖再焖煮5分钟，让萝卜的清香融入到鸭汤里面，萝卜炖软以后即可上桌食用。
五、炖汤食谱大全
炖汤是一种既美味又营养的美食，而且非常适合秋冬季节食用。本篇文章将为您提供不同口味的炖汤食谱，让您轻松变成厨神。
调料：姜适量，盐适量，料酒适量，枸杞10克。
1.将鸡肉洗净切块，放入沸水中煮熟去除血水。
3.锅中倒入清水，放入姜块、枸杞和鸡肉，煮沸后转小火炖2小时。
5.最后加入适量的盐，调味即可。
主料：鲈鱼翅200克，鸡蛋1个，葱1根，姜1块。
1.将鲈鱼翅剁成1厘米左右的短段，用开水焯水。
3.将清水煮沸，倒入焯过水的鲈鱼翅，加入姜丝，转小火煮20分钟。
5.将鸡蛋汁慢慢倒入，同时用筷子搅匀，加盐、鸡精调味即可。
调料：盐适量，料酒适量，酱油适量。
3.将清水煮沸，放入瘦肉，大火烧开后撇去浮沫，加入料酒、酱油调味。
4.用小火焖煮30分钟后，加入银耳，再煮30分钟。
主料：蛤蜊适量，虾仁适量，鱿鱼环适量。
调料：姜适量，盐适量，葱适量。
1.将蛤蜊用淡盐水浸泡1小时，洗净；鱿鱼切成环；虾仁洗净。
2.将水煮沸后加入葱、姜片，放入蛤蜊，隔几秒钟后即可捞出。
3.继续保持煮沸状态，加入鱿鱼环和虾仁，煮至熟透。
4.加入适量盐调味，放入捞出的蛤蜊即可那么食用。
1.不同的汤类需使用不同的烹调 *** ，一般分为火煲、水煲和闷煮三种。
2.鲜肉原料需用开水焯一下，去除浑水，再用冷水煮。
3.为了汤的清澈，煮汤时应注意以下两点：①清水煮沸后先用冷水冲洗去浮沫、②煮汤前将原料泡一下，除去血水和脏物。
4.调味应适量，先少后多，称味后也不要过于咸、过于鲜、过于甜。
5.煮好的汤品应先过滤去杂质，再装汤盆，点缀后才送上餐桌。
炖汤不仅美味，而且营养丰富，对于秋冬季节的身体保健非常有益。在家 *** 炖汤可以根据自己的口味进行调配，选择适合自己的食材，适量的食用，不仅能够美容养颜，也能够减少疾病发生的几率。此外，我们也要注意一些煲汤小技巧，如何更好地煮出美味又健康的炖汤。
六、炖汤食谱大全炖汤
辨别是。2、煲汤是有专门煲汤用的沙锅，古装片上煎药用的锅类似。3、煲汤的时候会加入1些中药如当归，黑豆。4、小火长时间的煮，尽可能让炖品营养流失到达最小重视营养。5、有些人吃不习惯。6、炖汤则是大火猛炖调料到位炖烂有味为好，吃起来好吃。7、重视味道。
关于炖汤食谱的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
