大家好，关于红油拌藕很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于凉拌红油藕丁的做法的知识，希望对各位有所帮助！
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一、连藕做法大全
2.用大火，滚油，先落蒜蓉爆香，之后下青椒碎，
3.新鲜的莲藕洗净了，去皮，切丁，用少许盐略腌一腌，然后与青椒碎，蒜蓉，以及肉末同炒。
莲藕500克、唐芹100克、蒜茸30克、姜茸20克，南乳、蚝油各少许，盐、糖、花生油各适量。
做法：莲藕去皮洗净，切片，稍作出水备用；芹菜洗净切段备用；开锅下油，爆香蒜茸和姜茸，下藕片和芹菜翻炒片刻，加入少许南乳、蚝油继续翻炒，以盐、糖调味，上碟便成。
莲藕400克，水梨1个，红辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少许，红枣4个，白芝麻1大匙，糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，盐适量，醋少许
糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状，水梨去皮及核，切丝，青、红辣椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝，山芹菜切小段，烫熟备用
莲藕洗净去节，以醋浸泡约3分钟，切成2－3毫米片状
所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可
调料：盐适量，糖1匙，柠檬汁1匙或白醋1匙，花椒1小撮，食用油1匙，红油1匙
1、莲藕去皮切均匀的薄片，立刻入冷水锅煮到水开即可捞起，冲凉水沥干待用。
2、藕片放容器中，加入盐、糖、柠檬汁、红油拌匀。
3、炒锅放入油，下花椒小火煸香后，将花椒连炸出的花椒油一起趁热浇在藕片上，撒上切碎的小葱花即可食用。
山药一碗莲藕一碗排骨一磅红枣(可不加)适量枸杞(可不加)适量鸡汤块一小匙
把准备好的山药切块，莲藕切片。
滚水烫排骨约10分钟，捞起之后用冷水清洗干净。排骨切块。
把排骨，山药及莲藕通通放入清水中。大火煮开。(清水盖过食材即可)
大火水滚之后加入红枣，转小火，盖锅。炖煮两个小时。
鸿喜菇、雪白菇各半包辣椒圈半支葱花适量白芝麻适量麻油1匙莲藕2节酱油1大匙糖1小匙高汤60ml
食材们(鸿喜菇,雪白菇各拿一半,切去底部,免洗,用手撕开备用)
莲藕去皮切薄片,泡水备用(泡水莲藕才不会变色)
平底锅倒入麻油,先炒至菇菇出水,再加入莲藕片一起拌炒
接着加入辣椒圈,酱汁一起拌炒,待酱汁滚后,转小火煮到酱汁变稠、水份变少即可最后洒上葱花、白芝麻即可盛盘
莲藕200公克姜(切片)20公克辣椒(切片)1支盐1小匙鸡粉1小匙糖1小匙白醋1大匙香油1小匙
加入沥干水分的莲藕,快炒一下,加入少许调味料及少许太白粉水,收汁可起锅
莲藕150g秋葵150g蚝油一小匙料理米酒2大匙乌醋1小匙糖1/2小匙水适量蒜片适量
在传统市场选购沾满淤泥的莲藕，最新鲜安全，外面洗得很干净的，通常泡过药水，因为回家自己洗就发现：莲藕的皮；用菜瓜布也很难刷干净。
把莲藕削皮，切薄片，秋葵洗净之后，去蒂。
热油锅，蒜片爆香之后，先放莲藕，拌炒一下，接着加秋葵，再加米酒、蠔油、糖、两大匙水，闷煮2分钟。
最后淋些乌醋，快炒、至汤汁黏稠收乾，即完成。
藕300克，粽子2个，肉片100克，胡萝卜、洋葱、青红椒、香菇少许，油、盐、酱油、葱姜蒜、料酒、郫县豆瓣酱、白糖适量。
1、藕、胡萝卜、洋葱、青红椒洗净切片，肉片用嫩肉粉抓匀，粽子切片，香菇泡发。
3、起锅热油爆香葱姜、郫县豆瓣酱，干煸炒藕、胡萝卜、洋葱、青红椒。
5、放料酒、酱油、白糖、盐鸡精炒匀调味收汤即可。
连藕、醋、味极鲜、盐，朝天椒、迈康美蜂蜜枸杞番茄汁。
3.沥干水分倒入醋，味极鲜、盐，辣椒碎。
二、凉拌红油藕丁的做法
1、食材：藕1节、蒜2瓣、姜2克、小葱2根。调味料：香油2克、辣椒油10克、醋1克、生抽2克、盐1克、鸡精1克、花椒粉1克、糖1克。步骤2
2、藕放入冷水锅中，大火煮20分钟，取出，切片，摆入盘中。步骤3
3、蒜切末，姜切末，小葱切葱花。步骤4
4、取小碗，放入盐、鸡精、花椒粉、糖、蒜、姜、少许沸水，加入香油、辣椒油、醋、生抽，拌匀。步骤5
三、凉拌藕丁怎么做
1、辅料：油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、小葱适量、生抽适量、料酒适量、香醋适量、香油适量、剁椒酱适量、白糖适量、鸡精适量、胡椒粉适量
2、将切好的藕丁置于带盖容器中，加入两匙盐、姜蒜末，盖上盖子用手摇匀，放入冰箱冷藏腌制20-30分钟
3、将腌好的藕丁取出，倒掉腌出来的水分
4、将小葱末置于碗中，加入一小匙生抽，一小勺料酒、两大勺香醋，两大勺香油，一勺剁椒酱，两中勺白糖，适量鸡精和胡椒粉，搅拌均匀，调成味汁
5、拌匀，再放入冰箱冷藏5-10分钟即可食用了
6、此菜冰爽清凉，酸甜爽脆，是非常适合夏日的开胃凉菜！
四、拌凉菜放什么调料
主要调味料：葱油、麻油、花椒油、辣椒油、盐、糖、味精、醋、生抽、老抽等。
凉菜的烹制 *** 有13类，即拌、卤、炝、酥、酱、腌、腊、油炸卤浸、油焖五香、冻、白煮、糟、卷。拌制凉菜有6种做法：生拌、熟拌、生熟拌、勺拌、温拌、清拌。
葱末入油后炸香，即成葱油。葱含有具有 *** 性气味的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以 *** 消化液的分泌，增进食欲。
花椒油一种是从花椒中提取出呈香、呈味物质于食用植物油中的产品。麻味较重，椒香浓郁，麻度定性化，调味油类，用于需要突出麻味和香味的食品中。能增强食品的风味。主要可用于：川菜、凉拌菜、面食、米线、火锅中。
醋是中国各大菜系中传统的调味品。据现有文字记载，中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋，醋在中国菜的烹饪中有举足轻重的地位，常用于溜菜、凉拌菜等，西餐中常用于配制沙拉的调味酱或浸制酸菜，日本料理中常用于 *** 寿司用的饭。
麻油是芝麻油，胡麻油，一般黑芝麻食用，白芝麻榨油，它是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油，亦称胡麻、油麻、巨胜、脂麻、香油等。麻油除糕点外夏天的凉拌菜时麻油是必不可少的。
辣椒油是一种调料，其 *** *** 很讲究。一般将辣椒和各种配料用油炸后制得。根据辣椒颗粒的大小，辣椒油泼出香味也不同，辣椒的颗粒要均匀，再撒些花椒油，放几勺盐，美味不言而喻。同样，也是拌辣口凉菜的首选。
五、红油莲藕是用莲藕 *** 的一道家常菜,红油莲藕怎么做好吃
1、自己在家做红油莲藕的话，首先要准备煮料，准备1~2节的藕，然后准备一些调料，例如准备适量的食盐，鸡精，芝麻，植物油，碎辣椒，糖，花生，还有醋。
2、我们把提前准备好的辣椒面先放到容器当中，然后在里面放入适量的芝麻，加入适量的盐。在锅里面加入食用油，油烧热之后我们关火，等个20秒左右把油直接倒到这些辣椒面里。需要注意的一点是，这个油必须要烧熟，但是又不能够立即就倒入辣椒面里面，不然的话辣椒面会糊了。然后把提前准备好的花生全部捣成花生碎，把准备好的莲藕削掉皮，并且要洗干净，把莲藕切成非常薄的片儿，大概是在两毫米左右在清水里面浸泡一会儿，去掉里面的淀粉。
3、在锅内放入适量的水烧开之后，可以先把藕片放进去焯水焯熟，把焯好水的藕片可以放到凉开水当中浸泡一段时间。然后我们可以取出这些藕片在里面加入一些调味品，比如说加入适量的花生，碎适量的辣椒油，然后加入一些醋糖，食用盐，还有鸡精，这样一道非常美味的红油莲藕就 *** 完成了，这种 *** 相对来说比较的简单，学起来也比较的快，自己在家可以动手试一试。
4、红油莲藕做法比较简单，而且口感非常的脆爽，再配上一些红艳艳的辣椒油，算是一道非常受欢迎的下酒菜了，特别是在夏季的时候，一道红油莲藕配上啤酒是很多人的更爱。当然我们在做这道菜的时候，可以根据个人的口味加入不同的配料，比如说有些人口味比较重，那么可以在里面加入一些蒜泥，但有些人可能觉得蒜泥的味道会盖住莲藕的那种鲜甜味，所以在做这道菜的时候，还是要根据各自的口味来做。
六、红油蒜泥拌莲菜的家常做法是什么
1、红油蒜泥拌莲菜是一道色香味俱佳的凉菜，以其独特的香辣口感和清爽的蔬菜搭配而受到许多人的喜爱。下面是一种家常做法，供您参考：
2、准备莲藕，去皮后切成薄片或者细丝，放入盐水中浸泡一会儿，可以防止氧化变黑，同时也能让莲藕更加脆嫩。
3、将大蒜剥皮，切成蒜末。如果您喜欢辣味更浓郁，可以将一些红辣椒一起切碎。
4、烧一锅水，加入少许盐，将莲藕片或丝焯水1-2分钟，捞出后迅速放入冷水中浸泡，以保持莲藕的脆爽口感。
5、准备一个大碗，调制调味汁。加入生抽、醋、糖、盐和红辣椒油，根据个人口味调整比例，搅拌均匀。
6、将焯好水的莲藕沥干水分，加入调好的调味汁中，拌匀让每一片莲藕都裹上调味汁。
7、加入蒜末，如果喜欢，也可以加入一些切碎的香菜和撒上一些炒香的芝麻，增加风味。
8、淋上少许花椒油，这一步是可选的，如果您喜欢麻辣的口感，可以添加，不喜欢可以省略。
9、再次拌匀所有的材料，让莲藕充分吸收调料的味道。
10、将拌好的莲菜放入冰箱冷藏半小时左右，让味道更加融合。
11、取出冷藏好的红油蒜泥拌莲菜，装盘即可食用。
12、这道菜的关键在于调味汁的比例和个人口味的调整，可以根据自己的喜好来增减辣椒油和醋的用量。莲藕的清脆与蒜泥的香辣相结合，非常开胃，适合夏天食用。此外，红油蒜泥拌莲菜也是一道很好的下饭菜，无论是搭配米饭还是作为凉菜享用，都能带来不一样的美味体验。
七、呛莲藕怎么做好吃
陕西的藕从口感上和其他地方的藕不太一样，吃起来“脆嫩无渣，藕断丝不连”是陕西莲菜的一大特点，所以这种藕特别适合凉拌来吃，【炝莲菜】也成了上至星级酒店，下至街边馆子出镜率较高的一道菜。
【炝】的技法非常简单，成菜后的最后一道工序，用烧热的油泼之，伴随着“呲啦~~~！”一声，袅袅的香味就扑鼻而来了
生姜末的加入，大大提升了这道菜的味道，吃起来特别提味儿！”
这种藕横切后直径达八九厘米，质地细密，食之无渣，清脆可口。
将莲菜削皮洗净，切成薄片。用开水稍汆，再用冷开水淘一下，可以保持脆嫩的口感。
取一个碗，将汆熟的莲菜控干水分后放入其中。
调入一点盐和白糖，将干辣椒圈和姜末码在莲菜上。
然后锅上火放油，丢几颗花椒粒进去，待油热花椒炸焦后，捞出花椒粒，将热油炝入莲菜。
取一个盘子倒扣在碗上，焖1、2分钟，然后拌匀即可食用。
1、这有个小窍门，泼热油后，更好盖盖子焖片刻，让油的热气保持一会儿，让莲菜充分吸收热油的香气，味道更加醇厚。
2、可以选择自己家喜欢的醋，但白醋更佳，不会影响成菜色泽。
3、藕片汆烫时间不要太久,在滚水中过几秒钟即可，以免不脆。
4、莲菜切片后，放一会儿就容易发黑，淀粉被氧化所致。切好的莲菜不马上炒（炝）的话，先浸泡在凉水中，隔绝氧气就不会发黑了。
6、最后说特别关键的一点，炝莲菜好吃，生姜、干辣椒和花椒粒缺一不可。其中生姜末尤其重要，类似“画龙点睛”的效果，特别提味儿。不信您试试，少量生姜末和有生姜末的炝莲菜，味道那绝对不一样！
关于本次红油拌藕和凉拌红油藕丁的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
