大家好，今天来为大家分享黑椒牛排怎么腌制的一些知识点，和黑椒牛排该怎么腌制才入味的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、黑椒牛排的腌制 ***
准备材料：牛排、洋葱、蒜、香草粉、黑胡椒、白胡椒粉、盐、柠檬蜂蜜汁、柠檬汁、老抽。
1、牛排洗净后，用刀背敲打牛排再放入盘内。
2、依次加入洋葱碎、大蒜末和香草粉。
5、再加入柠檬汁和老抽，拌均后腌制20分钟即可。
据说，食用牛肉的习惯最早来源于欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓得食用肉，牛肉则是王公贵族们得高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。到了18世纪，英国已经成了著名的牛肉食用大国。
二、黑椒牛排怎么做比较入味
黑椒牛排是一道经典的西餐，其美味的关键在于牛排的选材、腌制和烹饪过程。要想做出入味的黑椒牛排，需要注意以下几个步骤：
选择牛排：选择新鲜的牛排非常重要，通常推荐使用肉眼、西冷或者菲力等部位。牛排的厚度建议在1至1.5厘米左右，这样可以保证外焦里嫩，而且更容易入味。
准备材料：新鲜牛排、黑胡椒粉、盐、大蒜、洋葱、黄油、橄榄油、鲜香草（如迷迭香、百里香）、牛肉腌料或牛排酱（可选）。
腌制牛排：将牛排从冰箱取出放至室温，约30分钟至1小时。然后在牛排两面均匀撒上适量的盐和黑胡椒粉，可以加入切碎的大蒜和洋葱增加风味。让牛排在常温下腌制30分钟至1小时，使其充分吸收调料的味道。
煎制牛排：在平底锅中加入少量橄榄油和一块黄油，预热至中高温。当油开始微微冒烟时，放入腌制好的牛排。根据牛排的厚度和喜好的熟度调整煎制时间，一般来说，每面煎3-5分钟可以达到中等熟度。翻面时可以加入一些鲜香草，如迷迭香和百里香，以增添香气。
*** 黑椒酱汁：在牛排快煎好的时候，可以在锅中加入一些牛肉高汤或水，刮起锅底的焦香物质，然后加入适量的黑胡椒粉和牛排酱，煮至浓稠即可。
休息时间：牛排煎好后，不要立即切开，应该让其在板上休息几分钟，让肉汁重新分布，这样牛排会更加多汁。
装盘：将休息好的牛排切片，淋上之前 *** 的黑椒酱汁，可以搭配一些烤蔬菜或土豆泥一起享用。
控制火候是关键，过高的火力会烧焦外层而内部不熟，过低则无法形成美味的焦香外皮。
牛排的腌制时间不宜过长，以免肉质过于松散。
休息时间不可忽略，这是确保牛排多汁的关键步骤。
按照以上步骤，你应该能够做出一道美味入味的黑椒牛排。总之，在烹饪过程中耐心和对细节的关注是成功的关键。
三、西餐牛排怎么腌制 ***
材料：牛扒，洋葱，橄榄油，黑椒，面粉，牛油(butter)，牛高汤（beefbroth),香菜碎
步骤：1。牛扒两面抹上胡椒和盐腌一会。
2。融化稍许牛油，混合1勺面粉，成糊状。（用作汤汁）
3。烧热橄榄油，放入牛扒，每面煎5分钟左右。（生熟视个人口味）牛扒捞起盛盘。
4。锅中留少许油，放入洋葱丝稍炒，只洋葱变成半透明。加入牛高汤，加盐，黑椒，在加入牛油面粉收成浓汁。
5。将汁浇在牛扒上，在洒上香菜碎，配上蔬菜。
牛扒4块、蛋1只、柠檬1个、面包糠适量、酿水榄2粒、薯仔泥6两(240克)、牛油1汤匙、腌料：洋葱盐适量、O急汁适量、蛋面糊：蛋2只、面粉2汤匙、薯茸调味：蛋黄1只、豆蔻粉少许、蛋汁(涂薯茸用)
2、加入腌料拌匀片刻，上蛋面糊后再滚上面饱糠。
3、放热油中炸至金黄盛起，沥油后置碟中。
4、蛋分开蛋白及蛋黄，然后压碎备用；柠檬去黄色皮，切片，上饰以蛋黄及蛋白，然后放在手扒中央。
5、薯茸加入牛油及薯茸调味搅成稠酱状，用唧袋加五星形唧咀，唧成大花形，涂上蛋汁，放炉中，至金黄色后，拌在牛扒旁，即成。
主料：牛里脊配料：土豆饼、鲜西红柿、小葱头
调料：黑椒碎、布朗少量、白兰地酒、鲜奶油
*** ：将牛里脊改刀成牛扒，上火煎至5-6成熟，配奶油土豆饼、西红柿、红酒小葱头即可
配料：葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。
(1)、将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成1寸半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖；
(2)、下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可。
通常我们吃的那种浇汁牛排是欧式的，美式牛排比较适合中国人的胃口。
配料：进口牛里脊250克、土豆100克、洋葱丝50克、腌肉碎20克、西兰花、胡萝卜各50克。
调料：盐、牛肉粉、黑胡椒粉各2克、黑椒汁50克。
1、先将牛肉腌制入味，将牛肉放入平锅中用牛油煎至成熟，放入碟子的中下方。
2、将土豆切片炸至金黄色，用洋葱丝、腌肉碎混合炒，用盐、牛肉粉、黑胡椒调匀，放入碟子左上角。
3、用牛油炒西兰花、胡萝卜片，用盐、鸡粉调味放入碟子右上角，将黑椒汁淋在牛肉上即可。
1、西菜 *** 要热锅冷油，这样既不容易糊锅，且做出的成品色泽艳丽。
3、盐和胡椒不宜一次放足，要分多次放入才能最后定味。
原料：净牛外脊1000克，红椒50克，葱头75克，牛肉清汤250克，面粉50克
调料：食油100克，精盐5克，酸牛奶200克，红辣椒粉5克，胡椒粉少许
烹饪 *** ：将牛外脊洗净切成10块，用肉拍子拍成1.2厘米厚的圆形，抹上少许盐、胡椒粉、面粉腌约1小时，把红椒、葱头洗净切丁，备用。
把锅烧热后倒入食油，待油温5成热时放入沾过面粉的牛扒煎至两面上以熟透，捞出装盘。余油将葱头丁炒至黄色后，放入红辣椒粉略炒，再放入红辣椒丁炒透，倒入酸牛奶、牛肉清汤用大火煮沸后，加盐调好口味成红椒调味汁。食用时浇上红辣椒调味汁即可。
四、澳洲黑椒牛排怎么做
1、 *** 美味的黑胡椒牛排，首先需要准备新鲜的牛排。将牛排洗净后，用调味料进行腌制，拌匀后放置四分之一拍碎的洋葱，以及姜、蒜及芹菜一同腌制1小时，让牛排充分吸收调料的味道。
2、接下来，将剩余的洋葱切碎，用油爆香，加入调味料后拌炒。为了让酱料更加浓稠，可以加入适量的面粉水进行芶芡，然后盛出备用，这就是美味的黑胡椒酱。
3、准备平底锅，加入2大匙色拉油并烧热。当锅面出现油纹或油自中间向旁边散开时，说明油温已经足够，可以将腌好的牛排放入锅中。使用小火煎牛排，约二至三分钟。用铲子轻轻推动牛排，如果牛排可以顺利推动，就可以将另一面翻过来继续煎熟。
4、当牛排煎至外焦里嫩、香气四溢时，就可以起锅了。最后，将之前 *** 好的黑胡椒酱均匀地淋在牛排上，就可以享用了。这道黑胡椒牛排肉质鲜嫩、口感丰富，搭配浓郁的酱汁，绝对是一道令人回味无穷的美食。
五、黑椒牛排该怎么腌制才入味
1、黑椒牛排是一道非常受欢迎的西餐，其关键在于牛排的腌制和烹饪。要想让黑椒牛排入味，我们需要从选材、腌制和烹饪三个方面来考虑。
2、首先，选材是非常重要的。选择新鲜的牛肉是 *** 美味黑椒牛排的基础。建议选择肉质鲜嫩、纹理分明的肉眼牛排或者西冷牛排。这两种部位的肉质较为嫩滑，脂肪分布均匀，适合煎制。
3、其次，腌制是让黑椒牛排入味的关键步骤。我们可以采用以下 *** 进行腌制：
4、准备材料：新鲜牛排、黑胡椒粒、盐、生抽、老抽、蒜末、姜末、料酒、蜂蜜、橄榄油。
5、将黑胡椒粒用刀背轻轻拍碎，以便更好地释放香味。
6、在牛排两面均匀撒上适量的盐和黑胡椒粉，用手轻轻 *** ，使调料更好地渗入肉中。
7、准备一个容器，加入适量的生抽、老抽、蒜末、姜末、料酒和蜂蜜，搅拌均匀。这些调料可以增加牛排的鲜香味，同时蜂蜜的甜味可以中和其他调料的咸味。
8、将腌料均匀涂抹在牛排两面，使其充分吸收。
9、用保鲜膜将腌制好的牛排包裹好，放入冰箱冷藏腌制至少2小时，更好过夜。这样可以让牛排充分吸收调料的味道，使其更加入味。
10、最后，烹饪是呈现黑椒牛排美味的关键环节。我们可以采用以下 *** 进行烹饪：
11、将腌制好的牛排提前取出，恢复到室温。
12、热锅凉油，将橄榄油倒入平底锅中，用中火加热至油温适中。
13、将牛排放入锅中，先煎一面，待表面呈现出金黄色的焦糖层后，翻面继续煎制。这样可以锁住肉汁，使牛排更加鲜嫩多汁。
14、根据个人口味，可以在煎制过程中适当撒上一些黑胡椒粉，增加香味。
15、当牛排两面都煎至理想的熟度时，即可出锅。建议使用夹子将牛排夹出，避免用铲子翻动，以免破坏焦糖层。
16、将煎好的牛排放置片刻，让肉汁重新分布，使其更加鲜嫩。
17、通过以上三个步骤，我们就可以 *** 出美味的黑椒牛排。烹饪是一门艺术，我们可以根据自己的口味和喜好进行调整，创造出属于自己的独特风味。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
