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一、金湾黄立鱼是什么鱼
1.黄立鱼，学名为黄鳍鲷，别名黄脚立、黄脚鱲、黄脚腊、黄腊鱼，是鲈形目鲷科的一种，生活在南海海域的深藏于海底的美食宝藏。
2.黄立鱼是华南沿海的经济鱼类瑰宝，生活习性独特而富有规律。作为暖温性浅海底层鱼类，它们的分布区域主要在河口咸淡水交融的地带，能适应5‰～43‰的盐度范围。
3.黄立鱼以贝类、长毛对虾、蟹类、藻类以及有机碎屑为食，展现了杂食性的生活方式。
4.黄立鱼的繁殖之旅特别引人注目。在产卵季节来临前两个月，它们会从近岸半咸水区域向深海的高盐区域迁移，寻找更佳的产卵环境。
5.黄立鱼的养殖周期一般为一年至一年半，因此成为了南海海域备受青睐的海水养殖品种。
6.黄立鱼的营养价值极高，肉质鲜美，鱼香浓郁，备受华南沿海地区人们的喜爱，尤其是港澳地区。美食家蔡澜曾赞美黄立鱼为“全世界更好吃的鱼”。
7.黄立鱼是美食与自然和谐共存的象征，成为了华南沿海餐桌上不可或缺的海洋美味佳肴。
二、金湾黄立鱼的养殖历史
1、宋代以来，不少三灶岛民就已尝试在当地养殖黄立鱼（古代多统称”鱲鱼”，也称”黄脚鱲“）。
2、光绪年间，彼时珠海的版图还归于广东古县——香山县，《广东历代方志集成》（香山县志）中便有记载，包括黄立鱼在内的20多种鱼类都登名在册，其中黄立鱼凭借卓越的食用价值，逐渐脱颖而出。随着历史的演变，黄立鱼还出现在《三灶民歌》等当地的民歌之中，并代代相传。金湾历史文化丛书《三灶民歌》与《三灶歌谣》收集了自宋代以来三灶地区的民歌、歌谣，其中《白采莲·对歌》一词中提到：“四边铺网黄脚鱲”，借鱼做双关语以喻人。《十二月唱鱼串古人》中也提及“三月鱲鱼骨叉叉，少了攞鱼寻疍家”，由此可以看出，黄立鱼的捕捞时节，已然成为了珠海先民们记录民俗习惯的重要节点。上个世纪80至90年代，当地渔民进行黄立鱼池塘高产养殖试验并获成功，大大拉开了黄立鱼大规模养殖的序幕。
三、黄脚鱲和黄脚立是一种鱼吗
黄脚鱲和黄脚立肯定不是一种鱼的
黄脚鱲又名黄鳍棘鲷一般体长200～300毫米，更大个体可达3.3千克。体呈长椭圆形，侧扁，背面狭窄，从背鳍起点向吻端渐倾斜，腹面圆钝，弯曲度小吻尖。口中等大，几呈水平状，上下颌约等长，上颌后端达瞳孔前缘下方。前鳃盖边缘平滑，鳃盖后缘具一扁平钝棘。
四、黄立鱼又叫什么鱼
黄立鱼又叫黄鳍鲷,它也被叫做黄脚立、黄墙、赤翅,是我国华南沿海地区比较主要的鱼类,具有一定的经济价值。
黄鳍鲷，学名sparuslatus，(潮汕俗称)胶辣鱼、又名黄脚立、赤翅。适应力强，生长快，为中国南方网箱养殖的重要对象。黄鳍鲷体长椭圆形，侧扁，背面狭窄，腹面钝圆。体高，头部尖。背鳍鳍棘部与鳍条相连。尾叉形。体色青灰带黄，体侧有若干条灰色纵走线，沿鳞片而行。背鳍、臀鳍的一小部分及尾鳍边缘灰黑色，腹鳍、臀鳍的大部及尾鳍下叶为黄色。该鱼广泛分布于日本、朝鲜、菲律宾、印度尼西亚、红海及中国台湾、福建、广东沿海。在河口半咸水域亦有分布。
黄鳍鲷，又名黄墙，黄脚立，赤翅等。属鲈形目鲷科鱼类，广泛分布于红海、 *** 海沿岸、印度、印尼、日本、朝鲜、菲律宾和中国近海。是华南沿海重要的经济鱼类之一。黄鳍鲷营养丰富，肉质佳美，经济价值高，是颇受群众喜爱的食用鱼类，在海水及咸淡水养殖业中占有一定的地位。
黄鳍鲷为浅海暖水性底层鱼类。幼鱼的适温范围较成鱼窄，生存温度9.5-35℃，生长最适水温为24-28℃。成鱼则可抵御2℃的低温和35℃的高温，生长最适水温为26-30℃。适盐范围较广，在盐度为0.5‰-4.3‰之间的海水中均可生存。可以从海水中直接移入淡水，在半咸水中生长更佳。仔鱼以动物性饵料为主;成鱼则以植物性饵料为主，主要为底栖硅藻，也食小型甲壳类。对饵料要求不严格。仔鱼期常因饥饿而相互残食。摄食强度以水温24℃以上更大。1龄鱼体长16.9厘米，重150克;2龄鱼体长21.8厘米，重325克;3龄鱼体长26.2厘米，重550克左右。黄鳍鲷有明显的生殖迁移活动，在产卵期来临之前约两个月，从近岸半咸水海区向高盐的深海区移动，产卵后又回到近岸。1龄鱼性腺开始发育，至2龄即发育成熟。在我国南方近岸产卵适温为17-24℃，10月下旬至翌年2月产卵，1-2月份可见鱼苗。
黄鳍鲷是一种海产暖水性浅海近岸鱼类，广泛分布于中国的东、南海海域，也是一种较好的海水养殖种类。
体长13~30.6厘米。体高，侧扁，长椭圆形，背部狭长，腹面钝圆。吻钝。体被薄栉鳞;颊部与头顶部均具鳞，颊鳞5行。侧线完全，弧形，与背缘平行。背鳍鳍棘部与鳍条部相连。胸鳍尖长。腹鳍胸位。体色青灰而带黄色，体侧有若干条灰色纵走线，沿鳞片而行。背鳍、臀鳍的一小部分及尾鳍边缘灰黑色，腹鳍的大部及尾鳍下叶黄色。
生活於1~50公尺水域，常在河口区的蚵棚、红树林或堤防区的消波块附近活动，属广盐性鱼类。杂食性，以藻类及小型底栖动物为主。冬季繁殖，集结至河川出海口处产卵，春季时幼鱼开始出现於河口，并能溯河至淡水域。
产地:主要分布于南海沿海及河口区，偶尔进入淡水。在广东已有人工养殖。
黄鳍鲷是上等鱼，其肉质细嫩，鲜食、盐制均宜。黄鳍鲷肉质细嫩、鲜美，为中型食用鱼，经济价值高，是大陆、港台市场畅销的水产品，已成为中国沿海一带的重要海水养殖对象。中国1980年人工繁殖成功，已可批量生产，这些将会进一步推动黄鳍鲷的养殖规模。
黄鳍鲷肌肉中，鱼肌中各成分的质量分数为粗蛋白21.10%，粗脂肪1.31%，粗灰分1.50%，水分74.40%。干物质中水解氨基酸总量w76.38%，其中必需氨基酸w32.46%，占氨基酸总量的42.5%;呈味氨基酸w32.51%，占氨基酸总量的42.56%。蛋氨酸为之一限制氨基酸，赖氨酸含量(每克氮中)更高，达494mg*g-1。牛磺酸含量为3040mg/kg。黄鳍鲷是一种高蛋白、低脂肪的美味优良食物，应注意种质资源的保护。
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