其实红烧猪脚怎么做好吃又简单的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解红烧猪脚怎么做好吃又简单红烧肉，因此呢，今天小编就来为大家分享红烧猪脚怎么做好吃又简单的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、猪脚红烧怎么做好吃又简单窍门
2、调料A：大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香叶、茴香、三奈、八角；
1、锅中下油，待油温七层热时将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，然后将调料A中剩下的材料放入锅中继续翻炒一下；
3、翻炒一会之后网锅中加入适量清水（清水的量没过猪蹄就可以了），加入调料B调好味；
4、取一个干净的高压锅，将做法2锅中的猪蹄倒入高压锅中；
5、把高压锅用盖子盖上扣上气阀，大火烧开至高压锅开始冒气然后转中火继续压上15-20分钟关火；
6、关火后将高压锅静置15分钟直到不再冒气即可揭开锅盖将红烧猪蹄盛出即可。
1，要炒糖色，糖色不需要炒的像焦糖那样红的时候，就是颜色全部发褐色，没有白色的冰糖结晶，然后开始冒小泡泡的时候，就可以倒了，这个时候，有五秒的时间供你判断。不会熬苦。
2，好吃的肉菜，不是靠投机取巧来的，一定要细火慢炖，电饭锅炖很不错，一定要收汁。
3，加盐，不要一开始就加，那样肉会老硬，还有兑水要兑开水，开水热水都可以。千万别兑冷水。冷水容易肉腥。
4，至于香料，草果、香叶是炖肉必备的，超市或者菜市场卖干货的都有，家里备店，炖肉增香，特别好吃。花椒的加入也是亮点。
辅料：冰糖、姜、葱、八角、桂皮、香叶、酱油、料酒、盐、花椒、水
1、将猪蹄剁成块，氽水。而后用凉水洗净。
2、将猪蹄、花生、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、盐一起放入高压锅中，并加水，快没过猪蹄就行。等上汽后炖15分钟即可，此时用筷子可以很容易的插入到猪蹄中。
4、将冰糖放入锅中小火熬化，等刚变成黄棕色时立即加入酱油、料酒，防止糊锅变苦，然后倒入猪蹄翻炒。
5、翻炒均匀后放入之前煮猪蹄的汤，包括花生，并加入适量的水，将将没过猪蹄即可，直接大火炖收汁即可。此时可把之前炖猪蹄用的香料全部去掉。
二、红烧猪脚怎么做好吃又简单红烧肉
1、先热水洗净猪蹄，从猪蹄中间顺着骨节用刀大概解开成小块，如果不好解开可以先肢解切成两个大块，卤好以后再肢解更容易。
2、锅内烧开滚水然后汆烫两三分钟。
3、然后取出用冷水冲洗，滤净血沫。
4、准备好纱布，把蒜、香叶、干辣椒、茴香、桂皮、八角等包起来扎紧做成一个卤料包。
5、在锅内平铺好葱、姜片，放入卤料包。
6、铺好香料后，把猪蹄铺在锅内摆好。
8、加入事先用冰糖熬的糖色(如果不会熬糖色也可以直接放冰糖代替)、老抽。
9、再放入蜜枣(蜜饯)加水80%浸透猪脚即可。
10、放入电压力锅内红灯至设置在蹄筋键即可开始卤的 *** 过程。
11、卤好以后捞去卤料包、葱叶弃之，加入适量的盐、鸡精调味小煮2分钟，出锅撒点葱花即可。
12、可以入盘美美的享受猪蹄了。
三、猪脚红烧怎么做好吃又简单
红烧猪脚是一道经典的中式菜肴，口感鲜美，深受喜爱。想要 *** 一道简单又美味的红烧猪脚，可以按照以下步骤进行。
1.准备食材：猪脚、生姜、葱、料酒、酱油、冰糖、盐、食用油。
2.处理猪脚：猪脚清洗干净，斩成块状，焯水去血水，捞出沥干。
3.炒制过程：锅中加适量食用油，放入生姜、葱炒香，加入猪脚翻炒。
4.调味：倒入料酒、酱油，加入适量冰糖，小火慢炖，使猪脚充分吸收酱汁。
5.炖煮收汁：加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖，直至猪脚熟透，最后收汁。
6.出锅装盘：撒上葱花，即可出锅享用。
食材准备：红烧猪脚的主要食材是猪脚，辅以生姜、葱等提味。其他调料如料酒、酱油、冰糖等也是必不可少的。
处理猪脚：猪脚焯水是去除血水和腥味的关键步骤，这样处理后的猪脚口感更佳。
炒制与调味：炒制时火候的掌握很重要，生姜、葱的香气炒出后再加入猪脚翻炒。调味时，料酒增香去腥，酱油上色，冰糖使酱汁更加鲜美。
炖煮收汁：这是红烧猪脚的关键步骤，需要小火慢炖，使猪脚充分吸收酱汁，口感更加鲜美。最后收汁，让猪脚上裹满浓郁的酱汁。
出锅装盘：撒上葱花增香，即可出锅享用。这样 *** 的红烧猪脚色泽红亮，口感鲜美，肥而不腻，非常美味。
按照上述步骤操作，即使是不擅长烹饪的人也能轻松做出美味又简单的红烧猪脚。
四、红烧猪脚简单做法大全 又美味又好吃的红烧猪脚的做法
1、做法一：锅里面加足够量的水，再将猪蹄冷水下锅，开火将水烧开之后将水面上的浮沫撇出来，焯水好的猪蹄用温水冲洗干净表面的浮沫之后备用。
提示：给猪蹄焯水的时候大家一定要记得冷水下锅，这样猪蹄里面的血水才能出来。冲洗猪蹄浮沫的时候一定要用温水，否则猪蹄做出来会很硬，不好吃。
第三步：炒锅当中加入少量的食用油，再加入油三倍的白糖开中火将白糖炒碎，白糖融化之后关到小火，慢慢的将糖炒出焦糖色并且锅里面有很多小气泡。
第四步：将之前焯水好的猪蹄下入锅中，快速翻炒到猪蹄包裹上糖色，继续向锅里面加入适量的葱段、姜片、香叶、桂皮、八角翻炒出香味。
第五步：将啤酒倒入锅中，让啤酒没过猪蹄即可，大火将锅里面的水烧开后调到中小火炖30分钟左右。
2、做法二：把猪脚过沸水焯下，洗干净。
把猪脚放电高压锅，加适量水，然后依次放入姜片，八角，桂皮，料酒，生抽，老抽，冰糖，盐，盖上锅盖按蹄筋按钮既可，没有电高压锅的，等高压锅上汽后转中火煮15分钟。
等高压锅下汽后开盖，此时可以把猪脚转入砂锅用明火收汁，不过要开中小火哈。我是直接用高压锅来收汁，做法就是开盖后先按掉高压锅的保温键，然后再按功能键开始煮，等汁收得差不多的时候加少许油，提亮猪脚的颜色，装盘，诱人的猪脚就做好了，够简单够快手吧，重点是没油烟。
3、做法三：锅里放油，油热放（小孩用的勺子）放一勺糖，炒出糖色（冒泡）把洗干净的猪脚放进去炒。炒的差不多放，姜，桂皮，八角，香叶，鸡精，味精，生抽，红烧猪脚的做法。
炒好的猪脚放水，煮一会儿放电饭锅煲1个钟，（里面放点生的花生）（中途尝一下猪脚饭咸淡，软糯程度）不够软烂在多煲半个钟，水不是很多，就可以出锅了，卤猪脚的汤汁拌饭也很美味的。
4、做法四；准备好所有的食材！首先猪爪一定要洗干净！
步骤1：起锅烧油放入冰糖加入生姜大蒜倒入猪脚翻炒冰糖上色，然后加料酒生抽老抽继续翻炒均匀。加水满过猪脚大火烧开，煮一会。
步骤2：当水耗一半时可以转移到砂锅了，入锅后大火烧开转最小的火慢慢炖。中途要记得给猪脚翻个身，防止猪脚粘锅，出锅前半个小时加盐。
步骤3：用砂锅炖了一个半小时，完美出锅。
步骤1：前浸泡6-8小时。猪蹄洗净放入锅中冷水煮开后撇去浮沫，再用清水洗净备用。
步骤3：将猪蹄，葱，姜，盐，冰糖和香料袋倒入锅中。步骤4：加入生抽酱油，老抽酱油，白酒。
步骤7：大火煮开后小火炖煮40-50分钟。
五、猪蹄做法大全:猪蹄怎么做好吃又简单
3，辅料：猪蹄各种做法搭配辅料不一
4，炖汤：炖汤是猪蹄一种很常见的做法
1.选择做法：猪蹄猪脚的做法很多，家常做法中很多都比较简单，比如炖汤，搭配各种其它食材炖汤；卤、红烧，这个能够很好的将猪脚的香味还原出来；还有其它混合炒制，和其它食材搭配炒出独特的味道，做法多样，先选择一种适合自己的简单做法。
2.焯：猪蹄一般要先处理一下，让卖肉师傅帮忙将猪毛、猪蹄壳处理干净，然后剁成小块状，小块的猪蹄比较好入味，做好切成等大块状。将猪蹄块带回来清洗一下，然后放入废水中焯一阵，焯去骨头中的血水，这样能够提升猪脚的味道，去除一些腥味，在焯的过程可以往水中加入少许盐巴和醋。
3.辅料：猪蹄各种做法搭配辅料不一，不过有些都比较相似，比如生姜、辣椒、八角、桂皮，这些基本的辅料更好都能准备好，生姜用于去除腥味，辣椒用于调节味道，八角、桂皮用于增加猪蹄的香味。
4.炖汤：炖汤是猪蹄一种很常见的做法，其不需要特别的手艺，只要搭配好食材、调节好味道，慢慢熬炖，一般都能做出一道很不错的汤品，与猪蹄搭配的食材也很多，比如猪蹄萝卜汤、猪蹄板栗汤等。炖汤如果有陶瓷炖锅，慢慢炖出来的猪脚汤味道会更好。
5.压：猪蹄要做的好吃，一般要先经过高压锅压制一阵，经过压制的猪蹄会比较疏松，肉质口感好，所以一般先将猪蹄放到高压锅内压制一阵，可以取筷子扎一下，基本上要压制到扎穿，然后再进行二次加工。
6.腌：经过压制后的猪脚，如果要进行卤或红烧，一般先放入少许盐巴、酱油、料酒、醋等，放入腌制一会，这样佐料的味道能浸入到猪蹄中，让猪蹄更有味道。
7.卤、红烧：如果选择红烧或者卤，基本按小火炒酱料，放入水+辅料，然后将汤料煮沸，再中火慢炖，炖至辅料快干时，大火炒制，将酱料烧匀，无论炒或卤，都能做出很不错的猪蹄。
六、红烧猪脚怎么做好吃又简单视频
红烧猪脚好吃又简单的做法如下：
辅料：生姜1块、大蒜8瓣、小辣椒5个、葱花2根、八角3颗、桂皮3小片、冰糖2小块、酱油1茶匙、生抽2汤匙、盐适量、料酒2汤匙。
1、准备好所有材料，猪脚先焯一下，煮出浮沫血水，捞出沥干待用。
2、炒锅热油，下姜片、八角、桂皮爆香一下，倒入猪脚，快速翻炒，煸至微微焦黄加入料酒翻炒均匀。
3、接着加入酱油快速翻炒均匀上色，然后加入冰糖继续翻炒上糖色。
4、加入2大勺生抽翻炒均匀，加入辣椒、大蒜，加入没过猪脚的水，大火烧开。
5、烧开之后转小火，盖上锅盖焖煮30-40分钟让猪脚煮透，最后大火收汁，加入小辣椒圈，根据个人口味加少许盐调味，出锅前撒上葱花即可。
文章到此结束，如果本次分享的红烧猪脚怎么做好吃又简单和红烧猪脚怎么做好吃又简单红烧肉的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
