老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于红薯粉丝真假的鉴别 *** 和真假红薯粉丝的鉴别用火的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享红薯粉丝真假的鉴别 *** 以及真假红薯粉丝的鉴别用火的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、红薯粉丝怎样辨别真假
1、纯红薯粉条就是用红薯淀粉做的，同一批纯红薯粉条颜色不一定都一样，有稍黑一点的，有稍棕黄一点的，也有稍黄白一点的，这与红薯淀粉熬制的火候和时间有关。若是掺了玉米淀粉或是明胶啥的，颜色比较一致，透亮还发白。
2、再仔细看，真的红薯粉条还粗糙弯曲不太光滑。用手一摸，能感觉到粉条上面凹凸不平的。红薯淀粉粘性高，颗粒大，真的红薯粉条看上去不是很光滑。看上去均匀、光滑、平整、条直、色泽明亮又好看的就不一定是真的红薯粉条了。
3、无论真假粉条，在干燥的情况下是闻不出来啥气味的，就是掺了明胶也闻不出啥气味。你看那些有经验的老年人，会用打火机把粉条点着了再闻，纯红薯粉条一遇火，一烧，马上膨胀起来，颜色是纯白的，且没有异味。若是粉条一遇火，闻上去有种刺鼻的味道，这种粉条买的时候就要慎重了。
4、纯红薯粉条是自然晾干的，晾晒的越干，水分含量就越低，真的红薯粉条就比较脆，是越干越脆，用手一折易断，碎粉也多。要是买到用木薯粉或是质量差点的淀粉做成的粉条，得用剪刀才能剪断，韧性大，不借助工具都掰不断。
5、因为其它淀粉做出来的粉条不耐煮。做粉条时为了解决这个问题就有可能添加点明胶了，加多了不但变得耐煮，还有煮不烂的情况发现。
6、粉条买回家，煮的时候，真的红薯粉条吸水性强，吸水膨胀得快，把煮熟的纯红薯粉条放一放，很快把锅里的汤汁吸完了，粉条也会涨大到原来的1到2倍大，吃起来筋性好。假的粉条吸水性差，煮熟不能放，放一会全妥一块了，买着更差的粉条了，煮好后一入还会成一锅粥。
二、纯红薯粉条怎样鉴别
鉴别红薯粉条 *** 有看颜色、用手折、闻气味、用火烧、用水煮。
1、看颜色：纯红薯粉条漏出来的粉条颜色较深，猛一看貌似发黑，颜色较深，粗细均匀，但偶尔有白色的小疙瘩；假的红薯粉条颜色较浅，通体透明。
2、用手折：纯红薯粉条是由纯红薯淀粉制成的，晒干以后很脆，用手轻轻一抓就断，而且晒干后不易返潮；市场上卖的号称纯红薯粉在太阳下暴晒10天也不会一抓就断，因为他们里面放了一种食用胶。
3、闻气味：将粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味，纯红薯粉条的气味和滋味均正常，无任何异味，水不变色；假的或者质量差的粉条常带有霉味、酸味及其它外来滋味，水易变色。
4、用水煮：纯红薯粉条煮后晶莹剔透，有劲道，不易煮烂，口感爽滑，质量差的则没有这样的特性。
5、用火烧：纯红薯粉条烧后起泡成白色灰，而混合粉条火烧后则不起泡成黑色灰。
三、红薯粉丝怎么辨真假
1、我遇到过特别无良的卖家，就是买了假粉条，直接用木薯粉代替，而且还有可能添加某种化学物质，比如甲醛或者胶质的添加剂，以增加筋道嫩滑的口感，也能延长保质期。
2、在 *** 红薯粉条的时候，除了偷梁换柱之外，有些商家还会加入大量的明矾做膨大剂，这种物质经常食用会给身体造成不良影响。还有一些商家会往里加入硼砂，明胶，甚至是甲醛，提升粉条的口感和筋度。
3、1：首先是价格，大家牢记一句话，一分钱一分货，贵的不一定是好的，但便宜的绝对就是不好的。市面上的红薯，一斤也得2-3块钱吧，做成粉条之后还卖2-3块钱，大家想一下这能是真的吗？记住，贱钱无好货。
4、2：再就是闻味道，地道的红薯粉是没有味道的，如果选购时闻到一股塑料味或者一股墨水味，这样的基本上就断定是假的红薯粉。一般来说真正的红薯粉，颜色会有点淡黄，但如果发现粉条看起来很透明，颜色也比较均匀，这种有可能是加了食用胶的。
5、3：也可以烧一下试试，正宗的红薯粉经过燃烧之后，会有股焦糊味，但如果冒黑烟或有很难闻的气味，这种一般就是假粉条。烧过的粉末用手捻一下试试，如果是纯粉末则代表是真正的红薯粉，如果有颗粒，则有可能是馋了假的红薯粉。
四、粉条怎么辨别真假
看韧性，虽然说正宗的红薯粉条久煮不烂，但是干燥的红薯粉条质地是非常脆的，我们放在手里是非常容易掰断的。火烧法也是辨别粉条真假与否的一个常见 *** ，正宗的红薯粉条在点燃之后不会有噼里啪啦的声音，也不会有什么刺鼻的异味，只会有淡淡的糊味。辨别粉条真假与否最简单的办法就是用水煮，正宗的粉条特别容易煮软，基本上煮上5分钟左右就可以变软。
五、怎样辨别红薯粉是否真假
1、真正的红薯淀粉手感细腻光滑，而掺加了其他成分的淀粉会比较粗糙，也没有光滑细腻的手感。
2、使用淀粉 *** 食品时，如 *** 出来的灌肠能切成薄片、有嚼劲就是纯正淀粉，如果 *** 出来的食品颜色发红，灌肠切不成薄片、容易散、口感发面，就是掺假的淀粉。
饮食中更具有抗癌作用的营养物质是β－胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸；其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。
红薯富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。β－胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平。
凤凰网-两三块钱的“红薯粉”是真的吗？教您分辨真假红薯粉
六、真假红薯粉丝的鉴别用火
1.鉴别真假红薯粉丝的 *** 之一是通过火烤。纯红薯粉丝在火烤后会产生泡沫，并变成白色的灰烬，而掺假的粉丝则不会产生泡沫，残渣呈现黑色。
2.真正的红薯粉丝应该具有均匀的粗细（宽粉条厚薄一致）、色泽洁白，且口感应该是平淡无味或者微有异味，注意检查是否有霉变的迹象。
3.在选购红薯粉丝时，应该选择正规商场或大型超市。购买时，可以将粉丝或粉条在亮光下仔细观察，闻其气味，以及通过热水浸泡后嗅其气味来鉴别优劣。
4.优质的红薯粉丝在口中咀嚼时应该有砂土感、苦涩味或其他外来滋味。消费者在选购时，还应该注意产品包装上是否标明了生产厂家、是否含有大量并条和碎条。
5.纯红薯粉丝由纯红薯淀粉制成，晒干后很脆，用手轻轻一折就断，且不易返潮。而掺假的粉丝在太阳下暴晒一段时间后仍然不易折断，这可能是因为添加了食用胶。
6.纯红薯粉丝在热水浸泡后，其气味和滋味应该是正常清香，无异味，水不变色。而假的或质量差的粉丝常带有霉味、酸味或其他外来滋味，水易变色。
7.通过火烤，纯红薯粉丝会产生泡沫并变成白色灰烬，而混合粉丝则不会产生泡沫，残渣是黑色的。
8.在水中煮红薯粉丝，优质的粉丝煮过后应该呈微黄透明状，不应发白或过于易断。此外，手工红薯粉丝的表面应该不平滑。
七、红薯真假粉丝鉴别 ***
1、之一点：看颜色。在买红薯粉的时候，一定不要只看颜值。市场上颜色鲜亮的红薯粉大都是加了添加剂的，而真正的红薯粉，它的颜色不会特别鲜亮。也不会特别透明，因为都是原材料制成的，没有含工业明胶之类的，所以真正的红薯粉会比加入添加剂的红薯粉看着难看。该买哪个你自己心里就清楚了吧。
2、第二点：看韧性。买之前折一下，如果是正宗的红薯粉，它的韧性其实都比较差，轻轻一折都会断，但是掺假的红薯粉韧性会特别好，所以在买之前一定要折一下，这样就能分辨出哪种红薯粉含有明胶。
3、第三点：闻味道。真正的红薯粉大都是红薯制成的，里面都是淀粉，所以闻起来没什么味道，而掺假的红薯粉里面大都是一些明胶之类的化学用品，所以气味有些难闻，买的时候一定要注意闻一下！
4、第4：烧一下。取出要买的红薯粉，拿个火机烧一下，如果粉条闻起来是焦香味，而不是异味，恭喜你买到了正宗的红薯粉，如果是掺假的红薯粉，烧过之后的味道会非常难闻，而且会一直燃烧下去。烧完以后看留下的灰烬，放在手中捻一下，好的红薯粉是没有任何颗粒感的，烧过之后就变得特别细，而掺假的红薯粉就会有很多细小的颗粒状物质，会有一种磨砂感！
好了，关于红薯粉丝真假的鉴别 *** 和真假红薯粉丝的鉴别用火的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
