老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于花生酱的 *** *** 及配料和花生酱的 *** *** 的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享花生酱的 *** *** 及配料以及花生酱的 *** *** 的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
- 如何自制花生酱 自制花生酱需要什么配料
- 花生酱的 *** ***
- 怎么 *** 沙县小吃里面拌面的花生酱
- 辣椒花生酱的 *** *** 及配料
- 自制花生酱的家常做法
- 风味花生酱 *** ***
- 芝麻花生酱的 *** ***
一、如何自制花生酱 自制花生酱需要什么配料
自制花生酱需要什么配料
1、将花生米放在烤箱的烤盘里，烤箱150度20分钟即可，中间翻动一次烤盘里的花生米；烤好以后将花生米晾凉，装在保鲜袋里轻轻搓掉花生皮，花生油适量，干稀自行勾兑，糖适量。
1、将花生米放在烤箱的烤盘里，烤箱150度20分钟即可，中间翻动一次烤盘里的花生米；烤好以后将花生米晾凉，装在保鲜袋里轻轻搓掉花生皮，花生油适量，干稀自行勾兑，糖适量。
2、将去皮的花生米放入食物粉碎机里根据自己喜欢的粗细程度酌情处理；
3、打好的花生米粉倒入一个干净的盆里；
5、将炸好的花生油倒入花生粉里；
8、抹在面包上或者馒头片上很方便的，好吃极了。
二、花生酱的 *** ***
教您花生酱怎么做，如何做花生酱才好吃1.将花生米洗净晒干，入锅用小火炒八成熟，搓掉内皮吹净。
2.将芝麻炒好拌入花生米一起磨成细粉；把精盐炒干水分。
3.再把花生芝麻粉和盐装进大缸，灌入10千克凉开水搅匀封缸即成。
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
花生酱是群众喜爱的香味调味品之一。是花生油提取前的产物。花生酱的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有花生固有的浓郁香气，不发霉，不生虫。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、包子等馅心配料。
*** *** 用上等生花仁，经过筛选、焙炒、风净、磨酱等工序即成花生酱。
*** 1原料：新鲜花生1杯橄榄油2勺蜂蜜或糖2勺
做法:1.将花生洗净，慢火炒香(避免焦味)，再以搅拌机打碎为花生酱。2.橄榄油，打发到颜色稍浅，加蜂蜜（糖）和花生酱一起打均匀
*** 2用搅拌机把花生油打成浑浊状备用，花生碎加糖粉打成细腻的泥样，边打边从加料孔慢慢加入花生油，直到稠度合适。如果喜欢吃有颗粒的话，留一小部分粗碾过的花生碎在最后加入少许打一会就行
做法： 1。中火，烧热锅。 2。下油和花生仁，翻炒至大部分花生仁呈现金黄色,起锅。 3。摊凉花生仁。 4。把花生仁和糖放入搅拌机搅碎。
注意事项：油主要起润滑作用，会剩很多油，如果不喜欢甜可以少加糖。炒花生仁要中火，热锅，冷油。要经常翻炒，油热后更要勤翻动，大约15分钟。花生仁要起锅摊凉，以免在锅里继续加热变糊。搅拌花生仁的时候，花生碎都堵塞在搅拌机底下或者附在搅拌机壁上。建议关上搅拌机再用筷子把花生碎拨到中间，以免出危险。如果喜欢带粗花生碎的花生酱，不要搅拌太久，也可以搅好后加入粗花生碎。保管 *** 用清洁容器盛装，存于阴凉、干燥、清洁处。酱上层可存持一层浮油隔绝空气，以抑制微生物繁殖。容器盛产，以免吸潮引起油脂败坏
三、怎么 *** 沙县小吃里面拌面的花生酱
原料：新鲜花生米1杯，橄榄油2勺，蜂蜜或白糖2勺。
1、花生米洗净后用小火慢慢炒香，但绝对不能把花生米炒糊了，炒的时候不要加油直接干炒。
2、炒香的花生米搓去花生衣，放入搅拌机里打成打成粉末，倒入。
3、橄榄油倒入搅拌机打发到颜色稍浅时，加入蜂蜜或白糖，再加入花生粉末一起打均匀即可。
自制沙县花生酱还可以按下面的 *** 来做——
1、花生米炒香后碾成碎末，去皮。
2、用搅拌机把花生油打至浑浊状态时倒出备用。
3、将花生碎和糖粉倒入搅拌机，边打边从加料孔慢慢倒入花生油，直到花生碎末被打成细腻的泥状，且稠度合适时即可停止。
1、橄榄油或花生油的用量可根据自己喜欢的稠度调整。
2、如果喜欢吃带有颗粒感的花生酱，可以先留下一小部分花生碎末，最后加入搅拌机稍打一会就行了。
3、小火炒香花生米很费时间，大约要炒1小时左右才能炒好，炒制的更佳温度约为160度。
1.做好的沙县花生酱可装入玻璃瓶密封冷藏保存，需要吃的时候再取出来调稀后使用。调稀的时候要用香麻油来调，加入适量香麻油与花生酱搅拌均匀即可，香麻油的具体用量取决花生酱本身的稠度，以及你喜欢调成的浓稠程度。
2.如果感觉自制沙县花生酱比较麻烦，也可以去超市购买成品的沙县花生酱，比如顶好花生酱和一滴香麻油就不错，其调稀的更佳比例为6份顶好花生酱加4份一滴香麻油。
3.调制沙县花生酱也可以使用其它的油类，但必须使用可以直接食用的熟油。
四、辣椒花生酱的 *** *** 及配料
1、辣椒花生酱的 *** *** 及配料如下：
2、配料包括：新鲜红辣椒、花生米、大蒜、生姜、食盐、白糖、白醋和食用油。其中，红辣椒提供辣味，花生米则是酱料的主要口感来源，大蒜和生姜用于增香提味，食盐和白糖调整口味，白醋增加酸度，食用油则用于炒制和润滑。
3、 *** *** 之一步是准备材料。将红辣椒洗净去蒂，晾干后切成小段。花生米用中小火炒至微黄色，放凉后去皮。大蒜和生姜切末备用。
4、接下来是炒制过程。在锅中加入适量食用油，烧热后放入大蒜末和生姜末炒香。随后加入红辣椒段，小火慢炒，直至辣椒变软且颜色变深。此时，将炒好的花生米放入，继续翻炒，使所有材料充分融合。
5、最后是调味和储存。在炒好的辣椒花生混合物中加入适量食盐、白糖和白醋，根据个人口味进行调整。搅拌均匀后，关火放凉。待完全冷却后，将其装入干净的密封容器中，放置在阴凉干燥处保存。食用时，用干净的勺子取出适量即可。
6、这样 *** 出来的辣椒花生酱既辣又香，口感丰富，非常适合作为佐餐调料或烹饪时的增味料。
五、自制花生酱的家常做法
1、花生放入烤箱中，150度烤15-20分钟烤熟。
3、炒熟的花生，微微凉后，去掉花生皮。
4、去皮的花生放入破壁机中，加入白砂糖和盐。
6、机器出现空转，一定要暂停，用筷子搅拌后，再次启动机器。
8、搅打一会后，用筷子或刮刀将壁上的花生粒拌下来。
9、再继续搅打，让花生酱更加细腻顺滑。
六、风味花生酱 *** ***
花生酱的加工工艺流程主要包括原料选择、热烫、冷却、脱膜、漂洗、打浆、微磨、调配、均质、真空浓缩及杀菌、罐装、杀菌、冷却、成品等步骤。
在原料选择阶段，应选择籽粒饱满、仁色乳白、风味正常的花生米，剔除杂质、霉烂、虫蛀及未成熟的颗粒。
热烫及冷却阶段，将选好的花生米投入沸水中热烫5分钟左右，随后迅速捞起并放入冷水中迅速冷却，使花生米的红衣膜在骤冷中先膨胀后收缩起皱，便于去膜。
脱膜打浆阶段，可采用手工轻轻搓揉去掉衣膜，并用流动清水漂洗干净。将漂洗后的花生仁用打浆机打成粗浆，再通过胶体磨磨成细腻浆液。
调配阶段，配料比例为花生浆液30公斤，蔗糖（白砂糖）35公斤，琼脂250克。预先将蔗糖配成70%浓度的浓糖液，用少量热水将琼脂溶胀均匀。然后将所有物料置于不锈钢配料桶中调和均匀，采用琼脂作增稠剂、稳定剂，以增加产品的稳定性。
均质阶段，对调配好的料液用40兆帕的压力在均质机中进行均质，使浆料中的颗粒更加细腻，有利于成品质量及风味的稳定。
浓缩及杀菌阶段，采用低温真空浓缩，浓缩条件为60～70℃、0.08～0.09兆帕，以浓缩后浆液中可溶性固形物含量达到62%～65%为宜。当浓缩达到上述要求时，关闭真空泵，解除真空，迅速将酱体加热至95℃，维持50秒进行杀菌。
罐装及杀菌阶段，将四旋玻璃瓶及瓶盖预先用蒸气或沸水杀菌，保持酱体温度在85℃以上装瓶，并稍留空隙，通过真空封罐机封盖密封。封罐后置于常压沸水中保持10分钟进行杀菌，完成后逐级水冷至37℃左右，擦干罐外水分，即为成品。
七、芝麻花生酱的 *** ***
1、原料选择：选用籽粒饱满，仁色乳白，风味正常的花生米，剔除其中的杂质和霉烂、虫蛀及未成熟的颗粒。
2、热烫及冷却：将选好的花生米投入沸水中热烫5分钟左右，随后迅速捞起并放入冷水中迅速冷却，使花生米的红衣膜在骤冷中先膨胀后收缩起皱，便于去膜。热烫时应注意时间不宜过长，以免花生仁与衣膜一起受热膨胀，不利于衣膜与花生仁的脱离。
3、脱膜打浆：可采用手工轻轻搓揉去掉衣膜，并用流动清水漂洗干净。将漂洗后的花生仁用打浆机打成粗浆，再通过胶体磨磨成细腻浆液。
4、调配：配料比例为花生浆液30公斤，蔗糖（白砂糖）35公斤，琼脂250克。预先将蔗糖配成70%浓度的浓糖液，用少量热水将琼脂溶胀均匀。然后将所有物料置于不锈钢配料桶中调和均匀。为了增加产品的稳定性，采用琼脂作增稠剂、稳定剂。
5、均质：对调配好的料液用40兆帕的压力在均质机中进行均质，使浆料中的颗粒更加细腻，有利于成品质量及风味的稳定。
6、浓缩及杀菌：为保持产品的营养成分及风味，采用低温真空浓缩，浓缩条件为60～70℃、0.08～0.09兆帕，以浓缩后浆液中可溶性固形物含量达到62%～65%为宜。当浓缩达到上述要求时，关闭真空泵，解除真空，迅速将酱体加热至95℃，维持50秒进行杀菌，完成后立即进入罐装工序。
7、罐装及杀菌：将四旋玻璃瓶及瓶盖预先用蒸气或沸水杀菌，保持酱体温度在85℃以上装瓶，并稍留空隙，通过真空封罐机封盖密封。封罐后置于常压沸水中保持10分钟进行杀菌，完成后逐级水冷至37℃左右，擦干罐外水分，即为成品。
花生酱的 *** *** 及配料和花生酱的 *** *** 的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
