大家好，今天小编来为大家解答琥珀核桃仁的家常做法这个问题，琥珀核桃的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
- 的做法,琥珀核桃仁怎么做好吃,琥珀核桃仁的家常做法
- 琥珀核桃仁家常做法,正宗琥珀核桃仁怎么做
- 自制琥珀核桃仁的家常做法
- 琥珀核桃仁的家常做法(琥珀核桃仁怎么做好吃不粘牙)
- 琥珀核桃的做法
- 琥珀核桃仁的家常做法有哪些
- 琥珀核桃仁的家常做法步骤
一、的做法,琥珀核桃仁怎么做好吃,琥珀核桃仁的家常做法
1、需要的原料：核桃仁500克，白糖400克，芝麻适量，油适量。完了，就这么简单。
2、锅内烧多些水，水开后，放入核桃仁煮3分钟，这一步的目的是去涩。
3、煮核桃仁的过程中，我用烤箱焙了一烤盘芝麻，接了个 *** 的功夫，芝麻糊了
4、只好重新焙一盘，浪费啊，浪费。你如果有熟芝麻，就可以省略这一步哈，焙芝麻也是个技术活呢。
5、锅内放一小碗水，烧开，放入白糖
6、中火，用铲子翻炒，直到糖汁浓稠
7、把沾了糖汁的核桃仁捞出，糖汁肯定会剩下一些，看着会心疼哇。
8、锅内放适量油，烧至4成热，把核桃仁放入，用小火炸5分钟。炸好的核桃仁，放入一个足够大的敞口盆内，趁热撒上熟芝麻，翻拌均匀。
9、凉了以后，核桃仁就变得脆脆的了，和外面卖的没什么两样。
10、很简单的原料，很简单的工艺，无非就是多花些功夫，吃着放心是我一贯的追求。
11、琥珀桃仁有很多种做法，我认为，这种做法核桃仁外面的糖会是薄薄的一层，比起直接熬糖汁包裹核桃仁来，可以少摄入不少糖分，而且，像蘸糖葫芦一样蘸核桃仁，对熬糖的技术要求也很高，稍有不慎，就会前功尽弃，糟蹋原料。
二、琥珀核桃仁家常做法,正宗琥珀核桃仁怎么做
把核桃仁平铺在盘底，放进微波炉高火叮熟。
尽量去掉外衣，这样口感更好。嫌麻烦可以省略。
炒锅放入水、糖和蜂蜜，小火熬糖浆。
熬糖时要不断用锅铲搅拌，直到粘稠，锅铲搅拌感觉到有阻力。
直至核桃仁被糖浆包裹，始终要保持小火。
关火，撒上芝麻即可，盛出摊开晾凉。
三、自制琥珀核桃仁的家常做法
1、自制琥珀核桃仁的家常做法主要包括准备材料、熬制糖稀、裹糖、冷却等步骤。
2、首先，需要准备好核桃仁、冰糖或白砂糖、水，以及可选的芝麻等辅助材料。核桃仁可以事先挑选并平铺放入微波炉高火加热，以增加脆度。如果选择使用冰糖，建议将其敲碎些，以便更好地熬化。
3、接下来是熬制糖稀的关键步骤。将冰糖和水加入平底锅中，开小火慢慢熬化到无颗粒状态。在此过程中，切记不要搅拌，以免糖稀起砂发白。当冰糖全部融化后，转至中火继续熬煮，直到出现密集的小白泡泡。此时，可以用筷子在糖色中蘸一下，拉开后出现细丝且很快变硬变脆，说明糖稀已经熬好。
4、随后是裹糖的环节。关火后，将核桃仁迅速倒入锅中，利用锅中余温快速翻炒均匀，使每个核桃仁都裹上一层糖稀。这一步需要动作迅速且均匀，以确保核桃仁能够均匀受热并裹上糖色。
5、最后是冷却和保存。将蘸满糖色的核桃仁尽量分开平铺在油纸上晾凉。随着温度的降低，糖稀会逐渐凝固形成一层薄薄的琥珀色糖衣，使得核桃仁呈现出晶莹剔透的琥珀效果。冷却后的琥珀核桃仁可以密封保存在阴凉干燥处，以保持其口感和脆度。
6、此外，还有一些额外的烹饪技巧可以提升琥珀核桃仁的口感和品质。例如，使用冰糖炒制的糖色比白砂糖更加脆口且不易融化；在熬煮过程中可以加入适量的蜂蜜以增加风味和光泽度；炸制时可以选择使用不粘锅并控制油温以避免过度炸制导致苦涩味等。
7、总的来说，自制琥珀核桃仁的家常做法简单易行且富有创意性。通过掌握关键的烹饪步骤和技巧，每个人都可以在家中轻松 *** 出美味可口的琥珀核桃仁来享用或分享给亲朋好友。
四、琥珀核桃仁的家常做法(琥珀核桃仁怎么做好吃不粘牙)
【主料】：核桃仁250克、麦芽糖30克、冰糖50克。
1、做琥珀核桃仁，先砸核桃取仁。取仁之后不要洗，洗过的核桃仁不容易烤熟，其实它也没有清洗的必要。
2、准备好冰糖，我这儿用的是黄冰糖，不建议用白糖。用冰糖做的琥珀核桃仁色泽更为红亮，跟红烧肉更好也是用冰糖炒糖色一个道理。
3、准备好麦芽糖，超市有售，不贵。不建议用蜂蜜代替麦芽糖，吃的时候会粘牙会粘手。
4、核桃仁平铺在烤盘中，送入烤箱，上下火各150度，烧烤15分钟，当然，具体温度和时长还得看自己的烤箱脾气来定，烤发的核桃仁，不必搓去外衣。
5、炒锅置于火上，加入麦芽糖、冰糖和半碗清水，小火加热。
6、慢慢地，冰糖块儿在瓦解，麦芽糖会融化于清水中，随着时间的转移，糖水会起泡，尽量不要动它太勤，动的多了，糖会反沙（听说过反沙芋头或是糖霜花生吗？），当然，也不是一下都不能搅动，别太教条。
7、不时地搅拌一下，直到锅中糖水呈现金黄色之后，转成最小火。
8、把烤好的核桃仁全部倒进糖浆中。
9、快速翻炒，直到所有的核桃仁都充分地被糖浆包裹住。如果有熟芝麻，此时可以撒一把进去。关火。
10、把炒好的核桃仁平摊在烤盘上晾凉，刚刚出锅的核桃仁会拉丝，没关系，晾凉就没丝了。
11、晾凉之后，把核桃仁轻轻掰开成小块儿，现吃最香，小孩子们都爱吃，非常健康的小零食，吃不完的密封保存。
12、吃上一小口，便再也停不下来，这里需要自制力哈！
1、核桃仁可送入烤箱烤熟，也可以送入微波炉叮熟，但若是使用微波炉，中途需要取出翻拌一下再放进去继续叮。
2、做完琥珀核桃仁的锅子，清洗非常方便，加点儿热水进去那些留在锅底的糖浆就会融化，或者锅中加清水，放火上加热一下即可清洗干净。
五、琥珀核桃的做法
2.将控干水分的核桃放入预热好的烤箱里（家里有腰果也一起烤了）。烤箱调至180度，中层，上下火，烤5分钟。烤的时候不要离开烤箱，期间用筷子翻面防止烤糊了。烤箱的温度及时间可以根据个人的口味和自家烤箱的脾气适量调整哈！
3.将白砂糖、水和蜂蜜混合，搅拌均匀。
4.放入不粘锅里，用慢火熬成糖浆。放入烤好的核桃（放凉）搅拌均匀。出锅装盘，撒入熟的白芝麻即可。5放凉后就可以食用了。又香又脆，好吃啊！
六、琥珀核桃仁的家常做法有哪些
1、琥珀核桃仁，又称糖霜核桃仁或蜜汁核桃仁，是一种受欢迎的甜点小吃。它以核桃仁为主要原料，通过熬糖的 *** 使核桃仁表面包裹上一层类似琥珀色泽的糖衣，口感香脆可口，甜而不腻。以下是琥珀核桃仁的家常做法：
2、准备核桃仁，更好选择新鲜、完整的核桃仁。将核桃仁放入热水中浸泡，去除苦涩味，同时也可以去除核桃仁表面的杂质和皮屑。浸泡时间大约10-15分钟，然后捞出沥干水分。
3、在锅中加入适量的植物油，油温升至150-160摄氏度左右时，下入核桃仁小火炸至金黄色，炸的过程中注意翻动，以免炸焦。炸好后捞出沥油。
4、另起锅，加入白糖和水，小火慢慢熬制。熬糖的过程中不要搅拌，以免糖结晶，可以通过摇晃锅体让糖均匀受热。待糖水熬至颜色变深，呈现琥珀色，且拉丝时，即可进行下一步。
5、将炸好的核桃仁倒入熬好的糖浆中，迅速翻炒，使每个核桃仁都均匀裹上一层糖衣。这个过程中要快速操作，因为糖浆冷却速度很快，一旦冷却就不容易裹上核桃仁了。
6、炒匀后，迅速将核桃仁倒出放在事先准备好的油纸或者不粘垫上，迅速分开，防止粘连。如果喜欢，可以在糖衣未完全冷却前撒上一些芝麻作为装饰。
7、待核桃仁完全冷却后，糖衣硬化，琥珀核桃仁就 *** 完成了。这时候的核桃仁外层是硬脆的糖衣，内里是香脆的核桃仁，口感丰富，非常适合作为零食或者是节日的小吃。
8、炸核桃仁时油温不宜过高，以免外焦里生。
9、熬糖时要注意火候，颜色太浅糖衣不够脆，颜色太深则会有苦味。
10、琥珀核桃仁冷却后要尽快食用，放置时间过长可能会回软。
11、以上就是琥珀核桃仁的一种家常做法，简单易学，适合在家中尝试 *** 。琥珀核桃仁不仅美味，而且核桃仁本身富含多种营养成分，具有一定的健康益处。
七、琥珀核桃仁的家常做法步骤
琥珀核桃仁的家常做法步骤如下：
1.准备好冰糖和核桃仁。若觉得核桃仁不够脆，可以平铺放入微波炉高火加热30秒，翻面再加热10秒，取出放凉即可。也可以选择用烤箱烘熟，一般放在中层，上下火170°C，烤10分钟左右。注意不要烘烤过度，以免核桃仁变得干硬。
2.将冰糖敲碎些，倒入平底锅中，加入适量的清水。然后开小火慢慢将冰糖熬化到无颗粒状态。在这个过程中切记不要搅拌，以免糖液起砂发白。
3.冰糖全部融化后，转中火继续熬。一开始会鼓起白色透明的大气泡，不用管它，继续熬煮。几分钟后，大气泡会逐渐变成小气泡。当出现密集的小气泡时，调回小火，用筷子在糖色中蘸一下，拉开后出现细丝且很快就变硬变脆，说明糖色已经熬好了。
4.关火后，迅速将核桃仁倒入锅中，快速翻炒均匀，使每个核桃仁都裹上糖色。然后将蘸满糖色的核桃仁尽量一个个分开平铺在油纸上晾凉，很快就会凝固成琥珀核桃仁。
此外， *** 时可根据个人口味调整冰糖的用量，也可以尝试用白砂糖代替冰糖，但口感可能会有所不同。另外，加入少量芝麻可以提升香味和口感。
需要注意的是，熬糖时要保持耐心并控制好火候，避免糖液熬焦影响口感。同时， *** 完成后应密封保存在阴凉干燥处，以延长保质期。
总的来说，琥珀核桃仁的 *** 并不复杂，只需掌握好熬糖的技巧和火候即可轻松完成。这道美食不仅口感酥脆、香甜可口，而且营养丰富，是家常零食的不错选择。
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