大家好，今天来为大家分享炖排骨汤家常做法百度知道的一些知识点，和排骨汤怎么炖更好喝家常做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、家常清炖排骨汤的做法是
排骨营养价值高，具有滋阴壮阳、益精补血的功效，四季皆可食用。如果你现在想滋补天气，又不想太油腻，可以做一份炖排骨，既鲜又滋补，又好吃又健康。炖排骨对骨质疏松、贫血、营养不良等状况也有很好的调理作用。
辅料:料酒、2根葱、3片姜、盐、1茶匙白醋。
1.排骨泡水一小时，中间换水，泡出血水，用水冲洗掉表面的污垢。
2.准备好姜、葱、蒜、八角叶、料酒、白醋。
3.锅中放冷水，适量姜片和葱，倒入少许料酒，放入排骨，翻炒均匀，大火煮。烧开后继续烧两分钟，捞出排骨，用热水洗去表面泡沫。
4.将排骨放入炖锅中，加入足量开水，放入姜、葱、蒜、八角叶，大火煮适量料酒，再小火炖一小时。
5.一小时后加入一茶匙白醋，让钙溶解在汤里，继续炖二十分钟左右。
6.将姜、葱、蒜、八角的香叶捞出，加盐调味。
一次性加足开水，炖排骨放点醋，好煮。能溶解排骨中的钙、磷、铁等矿物质，有利于吸收，营养价值较高。
二、清炖排骨汤的家常做法
清炖排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，以下是一种常见的做法：
猪排骨500克：排骨富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，是这道汤的主要原料。
葱1根：可以增添汤的香味，去腥。
姜1块：去皮切片，姜的主要作用是去腥散寒，提升汤的风味。
枸杞适量：枸杞含有丰富的营养物质，如胡萝卜素、维生素等，在增加营养的同时，也为汤增添一丝甜味。
料酒1- 2勺：用于去腥，使排骨的味道更加纯正。
盐适量：根据个人口味添加，用于调味。
将猪排骨洗净，切成合适的小段，一般每段长度为3- 4厘米左右。切好的排骨放入清水中浸泡30分钟左右，期间换水2- 3次，目的是泡出排骨中的血水，这样可以有效去除腥味。
浸泡完成后，将排骨捞出，沥干水分。把排骨放入锅中，加入没过排骨的冷水，同时加入1- 2勺料酒和几片姜片。大火烧开后，撇去浮沫，浮沫主要是排骨中的血水和杂质，撇净后捞出排骨，用热水冲洗干净，这一步能进一步去除腥味，让排骨的口感更好。
把处理好的排骨放入炖锅中，加入足够多的热水，热水可以使排骨的蛋白质更快地溶解在汤中，让汤更加鲜美。放入姜片、葱段（可将葱打结），盖上锅盖，先用大火烧开，之后转小火慢炖。小火慢炖的时间大约为1.5- 2小时，这样可以让排骨中的营养成分充分释放到汤中，使汤更加浓郁。在炖煮过程中，尽量不要频繁打开锅盖，以免热量散失，影响汤的口感。
当排骨炖煮至软烂，用筷子可以轻松插入时，加入枸杞和适量的盐。再继续炖煮5- 10分钟，让枸杞的营养融入汤中，盐也能更好地调味。然后关火，让汤稍微焖一下，即可盛出享用。
挑选新鲜的猪排骨，新鲜的排骨颜色鲜红，肉质紧密，没有异味。更好选择带有一些肥肉的排骨，因为在炖煮过程中，肥肉会使汤更加浓郁香甜。
开始用大火是将水快速烧开，让排骨中的血水和杂质迅速凝固，方便撇去浮沫。之后转小火慢炖是为了使排骨内部的营养成分慢慢释放出来，让汤变得浓郁鲜美。如果一直用大火炖煮，可能会导致排骨表面的肉迅速收紧，内部的营养成分难以释放，而且汤也容易失去原有的鲜味。
在炖煮过程中，要确保有足够的水，因为长时间的炖煮会让水分蒸发。如果中途需要加水，一定要加热水，避免加冷水影响汤的温度和口感。一般来说，一开始加的水量以没过排骨并高出2- 3厘米为宜。
清炖排骨汤的做法简单，但要想做出美味的汤，需要注意每一个细节。通过精心的处理和炖煮，你一定能做出一碗营养丰富、味道鲜美的清炖排骨汤。
三、排骨汤怎么炖好喝家常做法(排骨汤炖多久好)
排骨汤炖多久先烧开水，排骨下去过一下（肉都很脏，煮时会起脏沫，要想干净，一定要用热水洗），然后用清水把冲洗干净；
2、把洗干净的排骨放到容器里，加水和姜片和葱团（不喜欢吃油腻的可以不放油），大火烧开，转中火，中火烧十几分钟转小火炖，时间一个小时，在炖的过程中要看看容器里的汤多不多，少了可以添加点水。
3、等汤白了，自己可以先尝尝，炖到烂为止，把姜和葱团捞出来扔掉，然后加入一点盐和鸡精和葱花，大火烧开即可！
原料：猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。
1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。
2、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。
特点：此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。
瘰疡、痈疽、瘘莲藕各500克、姜1块、盐、米酒
1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用；
2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。
3、根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。
1、排骨在熬前一定要用滚水烫5-10分钟，或直接用沸水煮几分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身。然后盖盖子中火烧至汤滚，再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。建议用矿泉水来煲靓汤，味道会更美。
3、有医学专家说在水烧开后可适量加醋，醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内。
4、用马蹄、青红罗卜煲猪骨头，慢火熬它两个小时就可以喝了，这个汤不用加味精也一样鲜甜的。
5、如果是羊骨的话那就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了。
四、家常清炖排骨汤的做法步骤
用料排骨 12小块姜片 5片料酒 2勺花椒 6粒枸杞 10个红枣 2颗盐适量桂皮香叶葱花香菜做法步骤
3、准备煮肉料香叶桂皮花椒八角姜红枣
4、装在茶包袋中方便一会儿捞出来
5、煮好的肉放水大火煮开后转小火放料炖1小时
8、开盖大火放枸杞放盐放香菜葱花3分钟
1，最后放盐很重要，肉烂 2，最后放一小把枸杞很重要，清甜
五、家常清炖排骨汤的做法
1、将排骨冷水下锅，加入少量料酒，大火烧开后撇去血沫和杂质，捞出沥干水分备用。
2、砂锅倒入适量的清水烧开，加入排骨、姜片搅拌片刻，盖上锅盖大火煮开后转小火慢炖一小时。
3、一小时后掀开锅盖放入盐、鸡粉、白胡椒粉调味，关火。将煮好的排骨汤装入碗中，撒上香菜即可。
六、炖排骨怎么做好吃
1、2根排骨用刀剁成小段，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡1小时，泡出排骨里的血水，能够有效去除腥味，让排骨更香。
2、排骨泡得发白后捞出，换一盆水，加入食盐、面粉，用手揉搓。排骨表面油腻腻的，沾了不少灰尘、杂质，用吸附力强的面粉来搓洗，能把排骨洗干净，变得清爽，再用清水冲洗干净，沥干水分。
3、把排骨段放入碗中，加入适量食盐、生抽、料酒、胡椒粉，用手抓拌2分钟。
4、加入一勺玉米淀粉，继续用手抓拌，给排骨上浆，可以锁住水分，这样排骨就会更加滑嫩多汁，最后放一旁腌制30分钟。
5、准备一些葱花、蒜末、姜末，可以去腥增香。香芋去皮后洗净，切成大块。
6、把姜蒜末倒入排骨中，然后淋入一勺食用油，用筷子拌匀。
7、把腌好的排骨放入蒸碗中，上面铺上一层香芋块，盖上一个盘子，蒸锅加水烧开，放入蒸碗，中小火蒸40分钟。
8、取出后，将蒸碗倒扣在盘子上，撒上一把葱花，香喷喷的清蒸排骨就做好了。
七、排骨汤怎么炖更好喝家常做法
材料：墨鱼干、排骨、生姜、木耳、胡萝卜、小葱。
4、锅内烧水，倒入仔排焯水2分钟。
5、仔排变色后捞出，放一旁备用。
8、加水没过食材，煮至汤汁微白。
12、胡萝卜切块放入锅里，小火炖煮20分钟。
13、加入白胡椒粉、食盐和味精，煮至水开即可捞出。
14、这样美味的墨鱼干煲排骨汤就做好了。
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