大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于黄鳝鱼怎么做好吃，黄鳝鱼的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、黄鳝鱼的做法***黄鳝鱼怎么做好吃
黄鳝、雕酒、姜片、蔬菜、花生油、干辣椒、胡椒。
2.锅里放水，刻酒，姜片烧开。每次在锅里放入适量的鳝鱼片，一直烧到断。
3.立即将挑选好的鳗鱼片放入冰水中。
4.烫过之后，拿起鳗鱼片，和蔬菜一起放入盆中。
5.放入香菜，热锅烧半斤熟花生油，油温六成时略炒干红辣椒和花椒。
6.把油倒进盆里。吃的时候在盆底涮鳝鱼片去咸味，即可食用。
材料:鳝鱼1斤，姜末半斤，香菜粉5克，葱30克，泰国香米4两，东北大米3两，花生油30克。
调料:酱油适量，果皮切丝10g，红枣切丝5g。
1.活鳝鱼放血后，用香米蒸整条鳝鱼。
2.取出煮熟的鳗鱼肉，放入热油锅中，用姜末炸至香味四溢。
3.然后加入刚才用鳝鱼煮的香米，加调料翻炒。
4.在米饭上撒上适量的香菜和葱。
鳝鱼(骨鳝除外)500克，黄瓜400克，泡椒4个，腌姜1个，蒜5个，郫县豆瓣(或自制豆瓣)，青椒，料酒，酱油，香菜，味精，水淀粉。
1.买鳗鱼的时候处理好，带回家洗干净血。(有的人不洗血，视个人而定)沥干，用料酒和盐调味。
2.黄瓜去皮切成斜条状，泡椒切段，生姜切粒，1蒜切4齿。
3.将豆瓣、姜、蒜、花椒、泡椒、酱油放入热油锅中翻炒，然后用料酒翻炒鳝鱼段，加水小火煨6分钟，再将黄瓜煨至断。煨的时候更好不要盖。盖好的黄瓜会变黄。起锅放味精和香菜。
4.也可以倒点热油，让菜有光泽。
鳝鱼500克，青椒100克，腌姜1根，泡椒3个，蒜瓣8个，郫县豆瓣，胡椒粉，酱油，料酒，味精，醋。
1.在外面清洗鳗鱼，带回家洗干净。(有些吃鳗鱼的不洗血，我不习惯，就洗了。)沥干水分。
2.青椒洗净切斜滚，花椒泡发，生姜切细粒。
3.当鳝鱼在热油锅中炸至无血时，加入料酒、泡姜、泡椒、花椒、豆瓣、蒜瓣、酱油炒香，少加水，炖鳝鱼，再放青椒烧1分钟。(盖不住锅。)最后放味精，少许醋，少许扁虱。
二、黄鳝鱼怎么做法好吃
1.材料准备：黄鳝 300克，老抽适量，食用盐少许，白糖适量，料酒适量，胡椒粉少许，葱、姜、蒜头适量。
2.黄鳝处理：将黄鳝宰杀后剪成小段，用盐揉搓去除表面的黏液，然后冲洗干净，沥干备用。
3.香料准备：大蒜剥皮，根据个人口味决定用量，葱切细末，姜切丝备用。
4.炸蒜头：在锅中加入适量的油，放入蒜头炸至金黄。
5.煸炒香料：炸好的蒜头取出备用，锅中留底油，放入葱姜煸香。
6.加入黄鳝：在锅中加入黄鳝，煸炒几下后倒入料酒，增加风味。
7.调味：倒入适量的老抽，加入白糖，调整味道。
8.焖煮：盖上锅盖，小火焖煮黄鳝十分钟。
9.出锅前：撒上适量的胡椒粉，增加香气。
10.出锅：黄鳝焖煮完成后，出锅装盘，即可享用。
三、请教一下黄鳝鱼的做法 ,怎么做才好吃呀
1、紫苏鳝鱼材料：小鳝鱼约8两，新鲜紫苏叶2两，小红尖椒少许，姜，蒜头切片。 *** ：油烧至5成热，将鳝鱼沥干水放入油中，鳝鱼在油炸下会自然的圈，快熟时捞出。少许油，将姜，蒜头爆一下，放入鳝鱼圈，小红辣椒翻炒。加入盐，味精，新鲜紫苏叶，一小杯水用温火熬熟淋上香油即可。特色：形状好看，香味扑鼻
2、红烧鳝鱼做法一： [美食原料]鳝鱼去骨切成段，黄瓜切滚刀，蒜、姜、红椒、花椒 [美食做法] 1、炒锅放油，入花椒。干尖椒，炒出香味捞出 2、鳝鱼、姜片入锅爆炒，加入老抽、料酒、红糖少许、豆瓣酱、水，焖3分钟 3、放盐，倒入黄瓜、蒜瓣，再焖1分钟，水快干的时候勾芡起锅即可。做法二：备料：鳝鱼去骨切成段，黄瓜切滚刀，蒜、姜、红椒、花椒做法： 1、炒锅放油，入花椒。干尖椒，炒出香味捞出 2、鳝鱼、姜片入锅爆炒，加入老抽、料酒、红糖少许、豆瓣酱、水，焖3分钟 3、放盐，倒入黄瓜、蒜瓣，再焖1分钟，水快干的时候勾芡起锅营养价值：鳝鱼味甘、性温，无毒，入肝、脾、肾经，能补虚损、除风湿、通经脉、强筋骨，主治痨伤、风寒湿痹、产后淋沥、下痢脓血等。而最新的医学研究发现，从鳝鱼肉中提炼出的“黄鳝鱼素”有降低和调节血糖的作用；此外，它还含有丰富的DHA和EPA(即保健市场上的“脑黄金”)，不仅使人头脑聪明，还有抑制心血管疾病和抗癌、消炎的作用。
3、生炒鳝丝材料：生净鳝鱼肉250克，姜丝、葱丝、绍酒、精盐、酱油、白糖、味精、胡椒粉、湿淀粉、芝麻油、猪油。做法：将鳝鱼肉皮朝上斜切成丝，盛入碗，加绍酒、精盐、湿淀粉拌匀上浆待用。将酱油、白糖、味精、绍酒、湿淀粉盛入碗，调成芡汁。炒锅置中火上，下油至五成热时，倒入鳝丝，用筷子划散至成熟，倒入漏勺。锅内留油少许，放入葱、姜丝略煸，将调好的芡汁加水搅匀勾芡，下鳝丝淋上芝麻油炒匀，出锅装盘，撒上胡椒粉即可。
4、爆素鳝丝主料：水发冬菇200克。辅料：青碗豆25克、面粉50克。菜油750克（实耗100克）、湿淀粉50克、胡椒粉0.5克、料酒5克、酱油25克、醋15克、精盐1克、味精2克、芝麻油10克，白糖50克冬菇去蒂洗净，用剪刀旋剪成丝（丝长10厘米左右），清水漂洗，挤去水分，装入碗内，加精盐和味精1克，湿淀粉40克搅匀，再加面粉拌和。炒锅置中火上烧热，下菜油至五成热（约125℃）时，把挂糊的冬菇丝分散入锅炸至结壳，即用漏勺捞出。待油温回升至六成热（约150℃）时，再入锅炸一次，待其呈金黄色时倒入漏勺沥去油，即成“素鳝丝”。原锅置中火上，倒入碗豆略煸，加水75克和料酒、酱油、白糖、醋，待汤沸后放入味精1克，用粉面勾芡，即将素鳝丝倒入，颠锅装盘，撤上胡椒粉，淋上芝麻油即成
5、蒜苗炒鳝丝原料:鳝鱼500克，蒜苗100克，四川豆瓣酱2汤匙，葱丝、姜丝、蒜末共30克，绍酒1汤匙，酱油1汤匙，盐、味精各适量，花椒面少许，香油1茶匙。 *** : 1、买鳝鱼时请卖家帮忙加工去骨；把鳝鱼片揉搓洗净，切成丝，加绍酒和少许盐拌匀待用；将蒜苗洗净切段。#2、炒锅置中火上，放油100克左右，烧至六成热，放入鳝鱼丝煸炒片刻，加入豆瓣酱、姜丝、蒜末煸炒，油呈红色时，放入蒜苗段炒出香味，放入酱油、香油、味精、葱丝、少许花椒面炒匀，装盘即可。
6、香菜梗炒鳝丝主料：活鳝鱼800克，香菜梗50克。调料熟大油900克，(实耗约80克)，蒜泥10克，酱油10克，料酒15克，盐4克白糖2克，胡椒粉1克，味精4克，湿淀粉20克，香油30克。作法：(1)将活鳝鱼杀后，把内脏、背骨除去，用刀顶头切成细丝，加入盐2克和湿淀粉，拌匀。香菜梗洗净，切成3厘米长段。用碗放入料酒、白糖、味精、盐和温淀粉调成卤汁，(2)炒勺内放熟大油烧7成热时，倒入鳝丝，速划熟，后倒出沥油。(3)用原勺将大蒜泥煸一下，再倒进卤汁，放入鳝丝、香菜梗，稍翻炒几下，淋入香油，装盆，撒上胡椒粉即成。特点色金黄，味香脆。
注意：吃鳝鱼不宜过量，肠胃欠佳的人更应慎食；由于鳝鱼死后会产生毒素，因此，死鳝鱼切不可食用。
四、黄鳝鱼怎么做好吃哟简单
1、黄鳝鱼是一种营养价值很高的水产品，肉质鲜美，含有丰富的蛋白质和多种微量元素。在中国菜中，黄鳝鱼是一种很受欢迎的食材，可以通过多种方式烹饪，比如红烧、炖汤、清蒸等。下面我将介绍一种简单又美味的做法——红烧黄鳝鱼。
2、准备黄鳝鱼，去除内脏和鱼鳞，清洗干净后切成段。用盐稍微腌制一下，可以去腥增加风味。
3、热锅冷油，油温升高后放入黄鳝鱼段，快速翻炒至表面微黄，出锅备用。这一步是为了锁住鱼肉的鲜美，同时去除多余的水分。
4、锅中留底油，加入姜片、蒜瓣爆香，然后加入切好的青红椒和葱段，炒出香味。
5、将炒好的黄鳝鱼重新放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、糖和适量的水（水量以没过鱼肉为宜），大火烧开后转小火慢炖。
6、炖至汤汁浓稠，鱼肉入味，调整盐分，根据个人口味可以适当调整。
7、汤汁收紧后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
8、这样做出的红烧黄鳝鱼色泽红亮，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，是一道简单又美味的家常菜。在烹饪过程中，要注意火候的控制，避免过度烹饪导致鱼肉变老变柴。此外，黄鳝鱼的清洗也很重要，要彻底清除泥沙和腥味。
9、除了红烧，黄鳝鱼还可以清蒸、炖汤或者做成麻辣风味的菜肴。清蒸黄鳝鱼时，可以加入姜片、葱段、料酒和少许盐，蒸制10-15分钟，出锅后淋上预先调好的蒸鱼豉油，撒上葱花和香菜即可。炖汤则可以与排骨、冬瓜等一起炖煮，味道鲜美。而麻辣黄鳝则是将黄鳝鱼炒制后，加入豆瓣酱、辣椒、花椒等调料，炒出麻辣香味，同样非常受欢迎。
10、总之，黄鳝鱼是一种非常多变的食材，可以根据个人口味和喜好选择不同的烹饪 *** ，都能做出美味的菜肴。
五、黄鳝鱼怎么做好吃 教你几种黄鳝鱼的美食做法
4.加入黄鳝鱼和豆腐，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖30分钟。
总之，黄鳝鱼是一种营养丰富的海鲜食材， *** 出美味可口的黄鳝鱼佳肴，需要掌握一定的技巧。希望大家通过上述的几种黄鳝鱼美食做法，能够轻松 *** 出美味可口的黄鳝鱼佳肴，享受美食的同时也注意食用安全。
5.炖好后，加入盐和胡椒粉调味即可。
3.热锅凉油，加入姜片和葱段爆香。
3.将黄鳝鱼放入锅中，加入清水，放入姜片和葱段，烧开后转小火煮20分钟。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的黄鳝鱼怎么做好吃和黄鳝鱼的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
