大家好，今天小编来为大家解答黄鳝汤的做法这个问题，黄鳝汤的做法和功效很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、黄鳝怎么烧汤
4.姜、葸、料酒、胡椒粉、精盐、味精、鲜汤各适量。
1.将鳝鱼去骨，洗净血水，切段，下入开水锅氽一下，捞出沥水。
3.鱼腥草去老叶、根，洗净切段。
5.锅内倒入鲜汤，放入鳝鱼、竹孙、鱼腥草根，加入姜、葱、料酒，大火烧开，撇去浮沫，改小火煮30分钟，撒入胡椒粉、味精、精盐即可。
1.鳝鱼益气血，补肝肾，强筋骨，祛风湿。
2.补气养阴，润肺止咳，清热利湿。
将鱼腥草洗净后，晒干。与鳝鱼一起煮，只要放少许盐即可。味道极为自然，有淡淡的折耳根的清香，鳝鱼肉还能补身。
鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
二、清炖黄鳝汤的做法
清炖黄鳝汤是一道经典的汤品，下面是常见的做法：
1.将黄鳝处理干净，去除内脏和血包，清洗干净。
2.将黄鳝切成段，每段约3-4厘米长。
3.将鸡脚和黄鳝放入开水中焯水，去腥。捞出后用冷水冲洗干净备用。
4.准备一个炖盅，将黄鳝和鸡脚放入炖盅中。
5.加入姜片、料酒和适量的清水，水量足够覆盖食材即可。
6.将炖盅放入蒸锅中，用大火蒸煮30分钟。
7.蒸煮期间，根据个人口味调整水的咸度，可以适量加盐。
8.蒸煮结束后，将炖盅从蒸锅中取出，撒上一些料理酒提鲜。
9.装盘时，可以在每碗黄鳝汤上撒上一些香菜点缀，增加颜色和口感。
1.做清炖黄鳝汤时，建议选用新鲜的黄鳝，保证口感和风味更好。
2.黄鳝与鸡脚焯水是为了去腥，焯水过程中可以加一些生姜片去腥味。
3.在蒸煮过程中，可以根据个人口味适量调整清炖黄鳝汤的咸度。
4.温火炖制是保持黄鳝汤原汁原味的关键，避免炖得过猛，以免破坏黄鳝的嫩滑口感。
三、黄鳝汤的做法和功效
黄鳝汤是一道具有滋补养生功效的汤品，做法如下：
1.将黄鳝洗净，剖开去内脏，切段备用；
2.山药去皮切片，枸杞洗净备用；
3.热锅加入适量食用油，放入姜片炒香；
4.将鳝鱼段放入锅中炒煮1-2分钟；
5.倒入适量料酒，稍微煮一下去腥味；
6.加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟；
7.加入山药片、枸杞和适量盐，继续炖煮10分钟即可；
1.补肾壮阳：黄鳝具有滋补肾脏的作用，可改善肾虚引起的腰膝酸软、遗精、阳痿等问题。
2.益气补血：黄鳝含有丰富的蛋白质、铁、维生素B族等，可以增加血红蛋白的合成，促进血液循环，有助于贫血和气血不足的调理。
3.健脾开胃：黄鳝具有滋补脾胃的作用，可增进食欲，改善脾胃虚弱引起的消化不良、食欲不振等问题。
4.润肠通便：黄鳝含有丰富的蛋白质和纤维素，可促进肠道蠕动，改善便秘问题。
1.黄鳝不宜生食，炖煮时间不宜过长，否则口感会变硬。
2.黄鳝汤适量食用即可，过量食用可能会导致腹泻。
3.对于有过敏体质的人，应谨慎食用黄鳝汤。
4.孕妇、月经期间以及体寒者慎用。
四、黄鳝骨头汤的做法
材料：鳝鱼骨头、黄芪、香菜、枸杞、料酒、香油、醋、胡椒粉、味精、葱、姜、食盐。
1.将鳝鱼骨清洗干净切成段，黄芪、枸杞洗净备用，香菜洗净去杆。
2.在锅中加入少量食用油烧至七成熟，下入葱姜爆香。
3.把鳝鱼骨下入锅中，炒至变色，在锅中加入清水，并放少许醋，煮开去掉浮沫。
4.将黄芪放入锅中，小火煮半小时后加入枸杞。
5.开锅后加入味精、食盐、料酒、胡椒粉调味，滤去鳝鱼骨后滴几滴香油出锅，可以撒上一些香菜。
鳝鱼所含的特种物质“鳝鱼素”，有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效，能降低血糖和调节血糖，对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
鳝鱼骨头汤一直被注重养成的人奉为保健圣品，因为它的营养价值是很高的，100克鳝鱼肉中，含有蛋白质18.8克、脂肪0.9克、钙质38毫克、磷150毫克、铁1.6毫克，丰富的营养元素可以帮助身体增强免疫力，减少疾病的困扰。
中医认为鳝鱼是有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能，帮助虚弱的身体变得强壮，鳝鱼骨头汤就是一道保健汤品，在患有一些类似癌症的重大疾病时，也可以煲一些鳝鱼骨头汤来进行滋补。
五、黄鳝汤怎么做法
1：黄鳝洗起来很麻烦，抓在手上很容易滑走，因为外表有很多的黏液。可以先脖子那里划一刀进行放血，后将肚皮剖开，要把它肚子里面的东西全部丢掉，洗干净后，再将其切成一截截的小块。可以放在水里泡半小时，把肉内的血水泡出来即可
2多切点生姜放油锅里面（生姜可以去腥味），
大蒜头就不要放油锅里面了，因为它容易焦，生姜不一样，炸的时间长，而且还有想味出来，待生姜变成金黄色，边出现变糊的时候开始倒入黄鳝。
3到的时候要小心了，洗过的黄鳝里有水，锅里油的温度很高，倒进去的一瞬间会油滴溅起（建议可以拿锅盖档着，黄鳝倒进去的瞬间，就把锅盖盖上）。重要的是黄鳝放里面炒的时间要长 1是让生姜去胆腥味，2是后面煮出来的汤会很白很白的。还有一句俗语：千滚豆腐，万滚鱼就是这个道理。
4按照自己黄鳝的量倒入适当多的水，如果自己喜欢喝汤也可以多倒点的。再倒点料酒（也是去腥的），在放大蒜头，盖锅盖烧个10分钟左右（我加的水少，烧太久汤都会煮没了），鱼类的很容易熟的。
5锅盖一打开会发现乳白色的汤，很香，看着就很有胃口的。再加点盐过个10几秒就可关火了。
6将切好的葱段先放到碗里，再把汤倒入碗里，有绿色的点缀。胃口不同的人可以再加点胡椒粉
六、黄鳝汤的做法有哪些
1、在烹饪黄鳝时，首先要对黄鳝进行精细处理。在脖子处划一刀放血后，将黄鳝的腹部剖开，彻底清除内脏并洗净。接着，将黄鳝切成均匀的小段，并用水浸泡半小时，以去除肉内的血水。这样的预处理步骤能够确保黄鳝在后续的烹饪过程中更加鲜美，无腥味。
2、在烹饪过程中，生姜是不可或缺的调料。将生姜切成薄片，放入热油锅中炸至金黄色并略带焦香。此时，将处理好的黄鳝倒入锅中，需要注意的是，由于黄鳝体内含有水分，热油遇水会溅出，建议使用锅盖稍作遮挡。炒制时，需确保黄鳝在锅中炒制时间较长，一方面是为了让生姜的香气充分渗透到黄鳝中，去除其胆腥味；另一方面，长时间的炒制有助于后续煮出的汤色更加乳白。
3、随后，根据黄鳝的量加入适量的水，并倒入适量的料酒以增香。此时再放入大蒜头，盖上锅盖焖煮约10分钟。鱼类易熟，因此不宜过长时间烹饪。待锅盖一开，你会发现汤色已经变得乳白，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。此时加入适量的盐调味，再煮十秒钟即可关火。
4、最后，将切好的葱段放入碗中，将煮好的汤倒入碗中。葱段的绿色点缀为整道菜肴增添了色彩与生机。对于口味较重的人来说，还可以适量加入胡椒粉以增添风味。
七、黄鳝汤的做法大全
1、黄鳝常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥质水底层，在中国各地均有生产。
2、今天老刘就来分享一下“血鳝汤”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
野生黄鳝、鸡蛋两个、小葱、生姜
4、先把生姜切片，小葱切末，准备一个砂锅，砂锅中到入凉水，把活的野生黄鳝靠头颈部剪几刀，把血放入砂锅中，血鳝汤对身体有大补的功效，然后把黄鳝去内脏剪成小段，洗干净备用
5、热锅倒油，先放入姜片爆香，再放入黄鳝段翻炒片刻，放入料酒去腥，再把黄鳝段放入砂锅中，盖上锅盖大火烧开，中小火烧三十分钟，打入两个鸡蛋，盖上锅盖炖十分钟
6、然后放入一勺盐、撒上胡椒粉，装盆撒上葱末美味即成。一盆又鲜又营养的血鳝汤就做好了
7、黄鳝用于久患风湿，肢体酸痛，腰脚无力。可与杜仲、桑寄生、五加皮配伍，煎汤服
关于黄鳝汤的做法，黄鳝汤的做法和功效的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
