大家好，今天给各位分享干锅排骨的做法的一些知识，其中也会对干锅排骨的做法步骤进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、干锅排骨的做法 最正宗的做法
1、材料准备：排骨、莴笋、洋葱、姜、蒜、水、盐、豆瓣酱、干辣椒、料酒、八角、香油、生抽、老抽、鸡精。
2、工具准备：刀、炒锅、汤锅、盘、干锅、锅铲。
3、步骤一：将排骨清洗干净后，剁成块状。
4、步骤二：将莴笋切成条状，洋葱切成丝状，姜蒜切片备用。
5、步骤三：将排骨放入冷水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出备用。
6、步骤四：将焯水后的排骨放入汤锅中，加入适量的水、盐、料酒、八角和姜片，大火煮沸后转小火炖煮约十五分钟。
7、步骤五：将炖煮好的排骨捞出，装入盘中，加入适量的生抽和老抽，搅拌均匀，腌制片刻。
8、步骤六：热锅加油，将腌制好的排骨放入锅中，用小火慢煎至两面金黄，然后盛出备用。
9、步骤七：锅中留底油，加入豆瓣酱，用锅铲炒出红油。接着放入姜蒜片和干辣椒，煸炒出香味。然后加入莴笋片，翻炒均匀，最后加入少许鸡精和香油调味。
10、步骤八：将处理好的洋葱丝平铺在干锅底部，再倒入炸好的排骨和炒好的料，小火加热即可上桌。
二、正宗干锅排骨的做法
辅料：土豆2个、洋葱1个、姜10g、蒜10g、干辣椒20g、火锅底料小块、胡萝卜1根、黄瓜1根、青辣椒2个。
1、排骨焯水，凉水下锅加3片姜和料酒，开锅后煮15分钟左右，捞出清洗干净。
2、准备配菜，土豆、胡萝卜、黄瓜切条，洋葱切开，辣椒切丝备用。
3、起锅烧油，把胡萝卜、土豆、黄瓜炸一下，再把排骨炸一下，可以多炸一会，注意控制好火候，全都炸好后捞出备用。
4、起锅烧油，先把花椒粒炸香，然后加入葱段和姜丝爆香，加入一小块火锅底料炒香，加入炸好的所有菜下锅，翻炒。
5、加入青辣椒翻炒后加入盐、生抽、蚝油、糖、鸡精调味，炒好了，撒上白芝麻即可。
三、干锅排骨的做法步骤
1、干锅排骨是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的口感和香辣的味道深受人们的喜爱。下面就来介绍一下干锅排骨的做法步骤：
2、将排骨洗净，切成小段，用料酒和生抽腌制20分钟。
3、将洋葱、青椒和红椒洗净，切成小块备用。
4、大蒜和姜片切成片，干辣椒和花椒用油煸炒香备用。
5、起锅热油，将腌制好的排骨煎至两面金黄色，捞出备用。
6、锅中留底油，加入切好的大蒜和姜片煸炒出香味。
7、加入洋葱、青椒和红椒，煸炒至蔬菜变软。
8、加入适量的盐和白糖调味，继续翻炒均匀。
9、排骨要先用料酒和生抽腌制一段时间，这样可以让排骨更加入味。
10、在炒蔬菜的时候可以适量加入一些盐，这样可以让蔬菜更加入味。
11、最后撒上的熟芝麻可以让菜品更加美观和美味。
四、干锅排骨的做法四川 干锅排骨的做法
1、将排骨斩成小段，洗净沥水。因为排骨不焯水，所以要反复冲洗三遍。
3、炒锅放适量食用油，能没过排骨就可，烧至温热，下排骨，中火炸，炸的时候不时地翻动一下。
5、炸排骨的时候，准备好配料：小米椒对半切成段。莲藕切片。芹菜洗净，叶子与梗分开，芹菜梗切成段。洋葱切片。姜切片。蒜对半切。按照下锅的顺序分别装好：小米椒、花椒、香叶、八角、桂皮、孜然粒放在一起。姜蒜放一起，藕片单独放，芹菜梗、洋葱和青椒放一起，芹菜叶单独放。
6、排骨冷却后再入锅，用中火再炸5分钟左右捞出。
7、炒锅的油倒出，留少许油，下小米椒、花椒、香叶、八角、桂皮、孜然粒，小火炸出香味。
8、再放料酒、豆豉辣酱、糖、老抽、鸡精，炒匀。
9、再放蒜和姜，下藕片炒匀。下排骨炒匀，加少许肉汤或水，再将芹菜梗、洋葱、青椒，炒匀。
10、放黑胡椒粉、花椒粉和孜然粉，炒干水分即可。
五、家常干锅排骨做法
1、原料：猪仔排1千克，莲藕、土豆各500克，油炸花生米80克。调料：色拉油3千克，酱油、味精、鸡精、豆瓣酱各5克，花椒20克，干红辣椒50克，广东米酒20克，蚝油50克，洋葱150克，料酒15克，葱段30克，八角5克，香料粉（八角500克，桂皮、良姜、陈皮各250克，草果、荜拨、黑胡椒各200克，香粒、香叶、小茴香、孜然、丁香、香果、山奈各100克，混合后打成粉）30克，大蒜30克，盐10克。
3、将焯好的排骨再次放入汤锅之中，加入适量的热水然后放入料酒八角盐姜，大火煮开后，转小火炖煮分钟。
4、将排骨捞出，趁热倒入适量的酱油拌匀。
5、煎锅中假如适量的油，然后放入排骨，小火慢煎至两面金黄时备用。
6、将切好的洋葱平铺在干锅底部备用。
7、锅中加入适量的油，油热后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入盐蒜干辣椒煸炒。
8、将莴笋放入锅中煸炒均匀，排骨放入锅中煸炒均匀，出锅前加入少许鸡精。香油。
9、把排骨放入干锅中，下面放一个酒精灯一边煮一边吃即可。
六、干锅排骨的做法四川
1、葱1根切段，生姜切成片，猪排骨清洗砍断用冷水侵泡10分钟后将鲜血扔掉，清洗控干，加葱段、姜3片、米酒2勺、盐1勺腌渍预留。
2、青、小辣椒切条，辣椒干剪段，蒜切成片，圆葱切圈，剩余的葱切末。
3、锅中加点油，大火烧熟转文火，猪排骨裹上一层干淀粉入锅中炸制10分钟，捞起来沥油。
4、锅内留底油，大火烧热转低火，入郫县豆瓣酱、辣椒干、麻椒、葱姜片，煸炒曝出香气。
5、放进青红椒、猪排骨、圆葱、葱煸炒匀称。
6、转文火，加入米酒4勺、糖2勺、盐1/2勺炒匀，熄火摆盘撒白芝麻进行。
猪排骨、生抽、米酒、糖、郫县豆瓣酱、辣椒干、麻椒、八角、茴香、姜、葱（多一点）、蒜，藕、朝天椒、圆葱、小竹笋、黑木耳
1、猪排骨750克清洗控干，剁碎小标题，随后用1.5汤勺生抽、2汤勺米酒、糖少量、生姜沫2汤匙、蒜泥1汤匙、葱末（1根的量）翻拌腌2钟头。
2、藕切成片，朝天椒切节，圆葱切瓣，春笋滚刀，此外再切3-4根葱成耳朵里面状，姜3-4片，蒜4-5瓣切成片。
3、炒菜锅烧开，添加2汤勺油，将腌好的猪排骨放进煸炒断生。
4、添加生姜片、大蒜、一半的葱、1-2汤勺的郫县豆瓣酱、八角2个、辣椒干和麻椒（自身决策是多少）、茴香1汤匙一起煸炒匀称。
5、添加适量的米酒和开水，盖上盖子用中火烤10分钟至猪排骨变松。
6、锅中添1汤勺油，添加鸭胗、圆葱、朝天椒和小竹笋煸炒。
7、这个时候能够天赋加点生抽、糖和米酒，煸炒匀称后盖板盖子焖3-5分钟，添加黑木耳一起煸炒2-3分钟。
8、煸炒至料汁基本上做了就可以关爆火，撒上剩余的葱（或香莱）就大获全胜了。
七、干锅排骨的做法是什么
辅料：花椒油几滴、小辣椒3个、姜1块、大蒜半头、生抽1汤勺、蚝油拌土司、盐少量。
1、排骨剁小块，烧开水后将排骨焯水清洗干净。
3、一汤勺生抽，盐，半勺蚝油，3汤勺水，几滴花椒油放一起搅拌匀。
4、压力锅放入3汤勺油，通电加热，放入蒜、姜和辣椒，煎出香味。
7、继续加热到料汁开锅，把排骨翻炒一下，盖好压力锅，煮压20分钟，时间到自然放气。
8、蒸汽散发完，开锅，在给压力锅通电加热，把汤汁烘干，简单翻炒下即可。
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