大家好，关于河蚌豆腐汤的做法大全很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于河蚌汤的做法大全的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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一、河蚌怎么炖汤好喝
生活中有很多的海鲜食物我们并没有什么完全见过，吃过。听说过河蚌的人，吃货们一定想要知道好不好吃。这种属于贝类的生物，新鲜的一定是味道鲜美， *** *** 也比较复杂。最简单的就是直接用水煮，煮熟便可以食用。河蚌营养价值比较高，尤其是做汤，河蚌炖汤的做法大全有哪些呢？
河蚌这种贝类水生动物不仅肉质鲜美，壳也可以用来煮汤，正可谓全身都是宝。河蚌汤是河蚌最常见也是更受欢迎的做法之一。这道汤品保留了河蚌的原汁原味，同时又没有过多破坏河蚌的营养价值，实属食疗佳品。河蚌汤的做法也很简单，最重要的是在煮汤前要将河蚌清洗干净，然后可将河蚌与豆腐等食材搭配煮汤。
材料：鲜河蚌肉200克，黄豆，枸杞，香葱，生姜，油，香油，料酒1小匙，胡椒粉，精盐
1、河蚌肉洗净，黄豆泡透，枸杞泡好，生姜洗净切丝，香葱洗净切花；
2、锅内放油，待油热时放入生姜丝、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黄豆，用中火煮；
3、待煮至汤汁奶白时，放入枸杞，调入精盐、味精、胡椒粉烧开，撒入香葱花，淋入香油即可；
注意：河蚌肉炒制的时间不要过长，否则肉质会变硬。
材料：河蚌适量，咸肉，竹笋，豆腐，葱姜，料酒，盐，胡椒粉
1、河蚌剖开去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘；
2、用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净；
3、河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出，洗净后切小块；
4、竹笋去壳切斜刀块，入清水煮5分钟捞出去除草酸；
5、豆腐切小块入清水煮开捞出，咸肉切片；...6、将河蚌、咸肉，竹笋一起放入锅里，加足量清水烧开，转小火炖1.5小时；
7、至河蚌酥软，加入豆腐再煮5分钟，调入适量盐和胡椒粉即可。
二、河蚌的做法大全
1、把河蚌肉切成均匀的小块（较硬处可以用刀柄捶几下），用盐搓洗2-3遍，直至把河蚌肉上的粘液洗净
2、把洗净的河蚌肉放入砂锅内，加料酒没过河蚌肉，烧开并煮几分钟
3、砂锅内加姜片和水，烧开后撇去浮沫
4、加入切好的咸肉片，烧开后转小火
5、小火炖至河蚌肉软烂，豆腐起孔后加盐调味即可
6、把大蒜子拍碎切末，姜切片，新鲜大蒜根部切丁，准备干辣椒若干个。
7、把配料统统放进到油锅里爆香，更好是小火慢慢熬。
8、在等的时候，把洋葱、青椒、胡萝卜、河蚌肉分别切丝
9、把“6”的材料全部放到锅中，开大火爆炒，浇一点料酒，根据个人口味调味。
10、等以上材料断生后，放入新鲜大蒜叶翻炒出锅。
11、把河蚌放在清水里洗干净，拉去泥肠
12、然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟，然后保压5分钟
13、把压过的河蚌从高压锅里取出，再用清水洗一下，把河蚌沥干水分切成小块
14、加入生抽、老抽和适量的糖和水用大火烧五分钟后转为小火烧十五分钟
15、用刀背把厚厚的边子敲薄，不然很难嚼的动。
16、五花肉洗净切片。锅里放油烧热，放入姜片，肉片
17、放入料酒（此菜不放酱油之类上色的调料）
18、放入适量清水，可以多一点，后期秧草也需要水的。
19、大火烧开，转中小火煮30分钟以上，让河蚌熟烂了。很鲜哦，根本不用放味精。
20、煮至秧草变色即可。时间太短了秧草口感不烂。
21、河蚌剖开，去除内脏等脏物，加1大匙盐揉
22、放入高压锅，倒入没过河蚌的清水，加入姜片、葱结和1大匙料酒
23、大火烧至上汽后转小火煮20分钟，关火等自然排气后取出蚌肉，汤汁别倒可以用来烧豆腐汤
24、将煮好的蚌肉切成条，青蒜斜切成片
25、炒锅放油烧热下姜丝葱段煸香，下蚌肉煸炒
26、烹入料酒，倒入酱油、白糖和适量清水烧至入味盛出
27、另起油锅下青蒜炒软，放1小匙盐调味后下蚌肉翻炒均匀即可
28、把处理干净的河蚌肉的边缘用刀背敲打几下，便与煮烂，再用盐抓洗掉外面的黏液，再次洗净后
29、放入碗中加人盐、姜汁、料酒、葱姜蒜腌制半小时
30、把河蚌放人高压锅中加入少许清水压30分钟
31、加点料酒、酱香鲜酱油、生抽、老抽，加点砂糖炒匀
32、加入适量清水煮沸，煮至汤汁浓稠淋香油撒葱花即可
三、河蚌炖鸡汤的做法大全
1.准备好所有的食材。河蚌、土鸡、香菇七八颗、葱姜、料酒。
2.河蚌去掉不要的部分洗净，边缘用刀背拍松。
3.汤锅中加入是适量的清水，放入姜、料酒，大火煮沸。
4.下河蚌，煮开后撇去浮沫，捞出河蚌。
5.土鸡下锅，同样煮沸撇去浮沫，捞出洗净。
6.汤锅中放入土鸡、河蚌肉、香菇、老姜两片。
7.炖2-3个小时，加入盐、加入胡椒粉煮开后出锅。
河蚌肉是上好的食品和药材，含蛋白质、脂肪、醣类、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2。富含磷、钙，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，参与酸碱平衡的调节。调节激素的分泌；调节心律、降低心血管的通透性；控制炎症和水肿；
四、河蚌豆腐汤的做法步骤图,河蚌豆腐汤怎么做
河蚌200克，豆腐1块，木耳少许，葱姜、料酒、盐、胡椒粉适量。
1、河蚌剖开去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘，用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净，切小块。
3、起锅热油爆香葱姜，煸炒河蚌片刻，加清水、料酒小火炖1个半小时（压力锅15分钟）。
4、加豆腐再煮5分钟，放盐和胡椒粉调味即可。
五、河蚌的做法大全家常
1、河蚌豆腐汤。新鲜河蚌处理干净，用刀背敲几下或者扎肉针扎几下，这样做起来肉质会更嫩更入味，然后切成条状，豆腐切小块。河蚌豆腐汤的做法锅里煸炒姜蒜片出香味，河蚌豆腐汤的做法倒入河蚌肉煸炒一下，加料酒，加水淹没河蚌，大火煮开，河蚌豆腐汤的做法小火慢慢煨至汤色浓郁呈乳白色，最后放入豆腐再次煮开，放盐，胡椒粉，撒上葱花即可出锅享用。
2、摸河蚌炒河蚌。把河蚌用刀撬开口，取出肉，去掉脏物。河蚌肉切丝，用滚水焯。切葱蒜青椒。锅烧热，加猪油，大火炒，最后加青椒。
3、爆炒河蚌。改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟青蒜杆子切成颗粒，将淀粉水和蚝油调成芡汁。坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒，喷少许酱油上色，淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶就OK了。
4、咸肉炖河蚌。因咸肉较咸，所以更好是提前浸泡为好，把咸肉和河蚌洗净切、沥干、备用，两样食材需要放在锅中用烧开的水做麨水的清理的工作，锅中稍放些山茶籽油把姜爆香，倒入咸肉块和河蚌块，稍微翻炒一下时间不可以很久，需要多放一点水的同时放进自己喜好的佐料。大火烧开转小火慢炖煮熟即可。起锅前洒少许胡椒粉和小葱花。
六、河蚌汤的做法大全
河蚌汤是一道常见的鲜美汤品，它选用新鲜的河蚌为主料，配以多种调料和食材烹制而成。下面就为您介绍几种口感不同的河蚌汤的做法。
食材：河蚌、猪骨、姜片、料酒、盐
1、将河蚌清洗干净，猪骨焯水洗净备用；
2、锅中放入猪骨，加足量水，放入姜片和适量料酒，煮开后转小火慢炖2-3小时；
3、再将河蚌放入锅中，继续小火慢炖1-2小时，最后加入适量盐即可出锅。
食材：河蚌、酸菜、猪肉、豆腐、葱姜蒜、盐、料酒、胡椒粉
1、将河蚌清洗干净后，用刀将河蚌肉取出备用；
2、猪肉切丝，酸菜切小块，豆腐切小块；
3、锅中放入适量油，放入葱姜蒜炒香，加入猪肉丝煸炒；
4、放入酸菜和料酒翻炒，加入河蚌肉和适量的水，大火煮开后转中火慢炖10分钟；
5、最后加入豆腐、盐、胡椒粉调味即可出锅。
食材：河蚌、干贝、青葱、姜片、料酒、盐
3、锅中放入适量油，放入葱姜爆香，放入干贝煸炒；
4、加入适量水和料酒，大火煮开后放入河蚌肉，转中火慢炖10分钟；
5、最后加入适量盐调味即可出锅。
食材：河蚌、花菇、姜片、料酒、盐、胡椒粉、香菜
3、锅中放入适量水，加入姜片和适量料酒，大火煮开后放入河蚌肉；
4、加入花菇继续煮烧，调入盐和胡椒粉；
食材：河蚌、金针菇、生姜片、青葱、料酒、盐
3、锅中放入适量水，加入姜片和适量料酒，大火煮开后放入河蚌肉；
4、加入金针菇继续煮烧，调入盐进行调味即可。
以上就是几种不同口味的河蚌汤做法，您可以根据自己的口味和喜好加入不同的食材。河蚌营养丰富，适合各个年龄层的人群食用，也是家庭聚餐的好选择。
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