大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于红烧土豆五花肉，土豆红烧五花肉怎么做这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、红烧土豆回锅肉怎样做
1、锅里加水煮五花肉，水没过肉即可，直至断生。所谓断生：就像是朋友一样，有些朋友很熟，什么都可以说，称为全熟；另一种叫陌生人，断生的朋友就是：认识，见面会打招呼，但是没到可以聊很久的地步。这里的断生也一样，就是没有全熟，但是煮过了，时间大概就是水开之后再煮3-4分钟。
2、在煮肉的过程中，姜切丝，蒜切片，花椒备用，做前期的准备工作。土豆去皮切片，泡在水里。
3、煮好的五花肉捞出，冲冷水，紧一下（这样肉皮会糯糯的，而且切的时候不会烫手），肉切片，放在盘子里备用，土豆片捞出沥干备用。
4、放油，大火热至8分热，转中火倒入土豆片炸至土豆片变色（更好是土豆片边稍微有点翘的时候）起锅入盘备用。
5、放少许油烧至8成热，放花椒，再倒入五花肉，翻炒，肉起卷出油，加入郫县豆瓣，更好是绢城牌的红油豆瓣（绢城是郫县老字号豆瓣，基本上成都人自家都用这个品牌）翻炒，加姜丝蒜片，继续翻炒至香味浓，加入豆豉，老抽、料酒少许（为上色），倒入已经炸好的土豆片翻炒，加盐，关火，放鸡精，出锅盛盘，便大功告成。
二、三线肉红烧土豆怎么做
1、炒葱蒜，然后倒入五花肉，一起炒到五花肉香味出来。炒好放一边备用。
2、少量水和一把白糖一起加热，热到糖融化，冒泡，变色。
3、热好糖放入五花肉，炒上色了，加一铲酱油，炒到上色均匀。
4、加入与肉齐平的开水。小火炖半小时左右。剩下少量汁的时候，倒入土豆，开大火一起炒。
三、红烧土豆片的做法
1、将土豆去皮洗净，切成小片，切好的土豆片要放入凉水碗中浸泡一下，葱、姜、蒜和青红椒切片备用；
2、锅烧热后倒入油烧制5成热，放入花椒煸炒出香味；
3、将土豆片倒入锅中，用大火快速翻炒3分钟左右；
4、放入葱、姜、蒜、翻炒出香味；
5、倒入老抽和五香粉翻炒3分钟左右；
6、放入青红椒、盐和鸡精，翻炒至青红椒断生即可出锅。
四、烟熏牛肉红烧土豆的做法
1.牛肉切块，和葱段一起下入凉水锅中，焯水。（水开后继续煮两三分钟即可，看见血沫都吐出来就行）牛肉捞出来冲干净，沥干备用。等待水开的时候，我们可以处理蔬菜了，土豆胡萝卜切滚刀块，洋葱切片，姜蒜切片
2.锅洗净，倒适量油，油热后下入姜片，蒜片，八角，干红椒段爆香
4.加入牛骨头和适量清水，水量要没过牛肉。烧开后转小火，慢炖七八十分钟（也可以使用高压锅，大大节约时间，二三十分钟即可，我是害怕那玩意噗噗喷气的样子，没敢用）
5.时间到了之后，将牛骨头捞起，不用。往汤里加2勺老抽，1小勺白糖，适量盐（盐不要多，老抽有咸度的）调味，转大火
6.另起一炒锅，倒少许油，将胡萝卜块、土豆块、洋葱下入锅中，加适量盐，翻炒5分钟左右。这样炒过之后，蔬菜更易熟，更进味儿
7.此时锅里的汤也收了一小部分了，下入步骤6中炒过的蔬菜，继续炖煮，要时不时搅一搅，防止粘锅，喜欢汤汁拌饭的，最后汁不要收得太干，可以稍稍留一点。起锅之前，磨点黑胡椒粉撒上。撒点葱花装饰一下也行
浓汤宝在开始烧制酱汁时就要加进去，用刀切碎浓汤宝，让其充分融入汤汁肉质中，让酱汁层层拉丝且入味
1、给肉类焯水到底是用凉水，还是热水？这对于我来说，一直是个问题。翻看各种烹饪书籍，也是众说纷纭。
2、比如牛肉，我用开水焯过，用温热水焯过，也和凉水一起下锅焯过，得到的结果是：用凉水效果更好，血沫去的彻底。也就是说，肉和凉水一起下锅，再煮开。
3、但是对于猪五花肉，我也分别用热水和凉水试过，感觉区别不大。我想，可能也是因为五花肉的血水较少，所以用热水焯也能达到效果。
4、还有一点就是，焯水过后的肉类，更好就立刻进行下一步的烹制，而不要长时间放置，否则肉质收缩变紧，就不容易煮烂了。
五、红烧土豆怎么做
准备材料：猪五花肉550克、土豆400克、油适量、大葱1根、姜3片、盐适量、冰糖25克、大料5瓣、丁香2粒、肉蔻1个、豆蔻2个、香叶3片、桂皮1小块、花椒20粒、干辣椒1个、大葱1根、姜3片
1、五花肉洗净，浸泡5分钟，捞出冲净切成麻将牌大小的块（肉不要切得太小，以免后面 *** 时缩小）
2、冷水入锅，煮至开锅5分钟捞出备用
3、炒锅里放油，放入冰糖小火炒至慢慢融化
4、颜色由浅黄变成红亮的棕红色时，迅速倒入1勺的开水成糖色
6、把肉炒匀后，往锅中注入开水，水要稍微高于肉块即可
7、将炒锅里的肉块连同汤一起倒进高压锅里，加入料盒和一个干辣椒，用盐调味（如果颜色不够可以加一点老抽），加盖加阀，大火烧至上汽，转中小火8-10分钟，关火，自然泄气
9、等炖肉泄气后，先将炖好的肉汤倒进锅里，把土豆块倒进去，大火煮10分钟
10、再转中火倒入肉块炖至土豆酥软，汤汁略稠即可
六、土豆红烧五花肉怎么做
1.把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一大块）切成的姜片进去翻炒片刻。
2.放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。3.加水刚好漫过肉块，加酱油少许、盐、二汤匙陈醋（放醋之后肉不腻，而且酥软），大料四、五枚。4.烧开后小火焖大约50分钟吧。
5.起锅前十来分钟可加胡萝卜块，土豆，芋头，鹌鹑蛋。
6.水收干后起锅。做成后姜，胡萝卜，土豆等原料比肉还好吃
1、先把带皮五花肉洗净切成1.5厘米见方的肉块,用料酒一汤匙,酱油一汤匙,白糖三分之二汤匙拌匀,浸渍半个小时左右。土豆切块，葱切段，八角掰开，香菜切碎。
2、锅热放入少许油，把浸渍好的五花肉捞出放入锅（小心，别被油溅到），翻炒至出油（自己看差不多就行，别把油都炼出来了，那就成油渣了），控油盛入盘内，然后把切好的葱，姜，八角放入锅内炒出香味，然后把先前浸渍五花肉的酱汁倒入锅内再放入1升左右的开水（一定要开水，没有开水，也要等水烧开再放肉，不然五花肉嚼起来会硬硬的），放入五花肉和土豆块炖制一个小时左右。
3、汤汁收的差不多了（自己看，想要汤汁多一点就多放一点水或者早点盛锅），关火，放入香菜翻炒几下，然后盛入盘内。香喷喷的红烧肉炖土豆就做好了！
七、红烧肉除了五花肉还可以用什么肉
1、 *** 红烧肉最常见的是用五花肉，当然了还可以用鸡肉，鸭肉，鱼肉，牛肉，所以我们还经常会听到，红烧鸡块，红烧牛肉，红烧土豆炖牛肉，红烧鹅肉，红烧兔肉，红烧羊肉等菜肴。红烧只是烹饪菜肴的一种方式，只要是世界上有的食材，一切尽可红烧。
2、用五花肉炒番茄肉片可是可以，但是会很难吃！为何这么说呢？纵观八大菜系，你也找不出来一个用番茄炒五花肉的做法，因为五花肉本来就很肥腻，而番茄水多，番茄配五花肉片，炒出来又腥又肥腻，你自己脑补一下，用番茄炒出来的五花肉片，吃着会是啥感觉，想想都会作呕，就因为五花肉很肥腻，所以要添加很多香辛料去腥增香，比如五花肉最经典的做法，五花肉和蒜苗炒出来的回锅肉，先是要把五花肉煮熟去腥，然后才和蒜苗炒，蒜苗本来香味比较重，用蒜苗和五花肉炒，能很好的去腥增香，而且这个炒的过程中，还要先对五花肉进行一些去油的爆炒处理，要不然就是这么直接炒出来还是会吃着有点肥腻。
3、试想一下，你用番茄那个水哒哒东西来和五花肉炒，还不得又肥腻又腥膻，光是想想都叫人想吐！
4、下面我就给大家分享一个红烧兔肉的做法。
5、【配料表】：兔子1只剁成块，葱50克，姜50克，大蒜50克剁碎，料酒10克，豆瓣酱50克，老抽酱油20克，白糖50克，胡椒粉5克，花椒50克，芝麻10克。
6、【备注】：我这个配方是微辣，因为豆瓣酱虽然有点辣味，但是不是很辣，里边豆瓣酱和老抽酱油都比较咸，所以就不用放食盐了，如果吃得辣的，可以往里加点辣椒。用豆瓣酱和老抽酱油上色就省略了炒糖色的麻烦。
7、【二】：锅中加入清水，下入兔子肉，葱、姜、料酒，煮至沸腾。
8、【三】：锅中水沸腾后，转小火，继续煮半小时，兔子肉煮熟后捞出。
9、【四】：锅中下入食用油，下入，葱、姜，大蒜，炒出香味。
10、【五】：接着下入煮熟的兔子肉，料酒10克，豆瓣酱50克，老抽酱油20克，白糖50克，胡椒粉5克，花椒50克，芝麻10克，一起大火爆炒五分钟。
11、【六】：五分钟后，兔子肉炒香入味，即可关火出锅装盘。
12、【七】：一道美味的红烧兔子肉就 *** 完成了。
13、要点：最后在炒兔子肉的时候，一定要大火爆炒，快速把兔子肉炒香入味，炒干里边的多余水分，这样吃起来才会没有水哒哒的感觉。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
