大家好，今天来为大家解答鸡蛋疙瘩汤的功效与作用这个问题的一些问题点，包括疙瘩汤的营养价值也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
一、疙瘩汤的营养价值
蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质，体积约占全蛋的57%－58.5%。蛋白中约含蛋白质12%，主要是卵白蛋白。蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。
蛋黄多居于蛋白的中央，由系带悬于两极。蛋黄体积约全蛋的30%~32%，主要组成物质为卵黄磷蛋白，另外脂肪含量为28.2%，脂肪多属于磷脂类中一的卵磷脂。对人类的营养方面，蛋黄含有丰富的维生素A和维生素D，且含有较高的铁、磷、硫和钙等矿物质。蛋黄内有胚盘。
一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
(1)蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是更高的。
(2)脂肪：每100克鸡蛋中含脂肪6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。(3)氨基酸：鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。
(4)其他微营养素：鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达毫克/00克；蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。
鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。保护肝脏鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
防治动脉硬化。美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4-6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
鸡蛋中含有较多的维生素B2，维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。 1味甘、酸，性凉，微寒。能清热止渴，养阴，凉血，归肝、胃、肺经。具有生津止渴，健胃
消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效。
2含糖类（葡萄糖、果糖）、蛋白质、脂肪、苹果酸、柠檬酸、胡萝卜素、维生素B1、B2、C，烟酸、钙、磷、锌、铁、硼、锰、铜、碘、腺嘌呤、胡芦巴碱、胆碱、番茄碱等成分。
3能降低血压和毛细血管的通透性，并有一定抗炎、利尿作用。
二、用鸡蛋或疙瘩汤怎么做
鸡蛋面疙瘩汤的做法步骤11.准备新鲜鸡蛋两枚。
鸡蛋面疙瘩汤的做法步骤22.准备面粉30克。
鸡蛋面疙瘩汤的做法步骤33.加水调成稠糊状，水不要加太多，太多搅不起来。
鸡蛋面疙瘩汤的做法步骤44.按一个方向使劲的搅，搅成面筋块，用筷子能调起来。
鸡蛋面疙瘩汤的做法步骤55.然后加点水，待下锅。
鸡蛋面疙瘩汤的做法步骤66.点过加三碗水烧开。
鸡蛋面疙瘩汤的做法步骤77.搅好的面筋块边下锅边搅，不要有大疙瘩。
鸡蛋面疙瘩汤的做法步骤88.等待开锅后，将鸡蛋打个小口甩到锅里，锅开后关上开关。
鸡蛋面疙瘩汤的做法步骤99.清淡爽口营养的鸡蛋面疙瘩汤出锅了。
可以做成淡汤，加上姜丝，葱花，芝麻油可以做成咸汤。
三、鸡蛋疙瘩汤的家常做法
准备材料：面粉1斤、鸡蛋2个、西红柿2个、盐3g、鸡精半调羹、香油10滴、少许葱花。
1、准备两个碗，磕2个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离。碗中倒入适量的面粉，来一点鸡蛋清。倒的时候要少倒一点，不要一次性倒完，疙瘩汤只需要一点点即可。
然后用筷子给它搅拌，用鸡蛋清做疙瘩的好处是做出来的疙瘩不会坨，而且非常的劲道，搅成小疙瘩就可以了，放一旁备用。
2、用刀给西红柿划个十字刀，然后用热水把西红柿浸泡一会，这样外皮比较容易撕掉，接着切成小块儿，放一旁备用。
3、然后在锅中倒入适量油，接着倒入切好的西红柿，加一点盐。在这里加盐能快速的炒出西红柿的汁，等西红柿出汤之后加入一碗水进去，盖上盖大火烧开。
4、等锅中烧开以后，倒入搓好的疙瘩，并用筷子把它搅拌，大火煮俩分钟，等疙瘩煮好以后加适量的盐。
5、最后淋入鸡蛋液，撒上葱花，用铲子轻轻地给它推动，蛋液凝固以后就可以关火了，盛入碗中，这样好喝的疙瘩汤就做好了。
四、吃疙瘩汤能减肥吗
1、你知道荞麦的营养与功效吗？减肥荞麦疙瘩汤
2、先用油、盐、生抽、葱、姜、花菽粉等炝锅、加水放入南瓜丁、胡萝卜丁烧至开水。取200克荞麦面粉放在盆中，用瓢舀一瓢冷水、用一双筷子，边往面粉里加水边用筷子拨拉面粉，尽量将面粉都拨拉成大小均匀的小疙瘩。待水烧至大开时，将荞面疙瘩均匀地倒入水中，边倒要边顺时针搅拌以避免糊锅。煮好后还可以加入一点绿叶蔬菜增加视觉。煮至汤均匀薄稠可即可食用。
3、荞麦不但营养丰富，而且药用价值也非常高，是公认的保健食品之一。它含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维、烟酸、芦丁。芦丁具有降血脂、降胆固醇、软化血管、保护视力、和预防脑血管出血的作用。它的蛋白质中含有丰富的赖氨酸和铁锰锌等微量元素比一般谷物丰富。它所含的膳食纤维是一般精制大米的数倍。荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌消炎、止咳平喘、祛痰的作用，这些成分都具在降低血糖的功效。它所含的烟酸成分能促进肌体的新陈代谢，增强解毒能力，能扩张小血管、降低胆固醇的含量。
4、因此，荞麦是糖尿病和肥胖者首选的粮食。向朋友推荐一款降脂降压的荞麦面疙瘩汤。
五、鸡蛋疙瘩汤的做法步骤图,鸡蛋疙瘩汤怎么做
1、取适量面粉。另取一碗，打入鸡蛋，打散备用。
2、把鸡蛋液分多次一点点加入面粉碗，用尖头筷子画圈搅面粉，使其形成小颗的面疙瘩，重复加蛋液和搅拌的过程，直到碗中没有干粉，总共约用一半的蛋液即可，剩下的蛋液备用。
3、大火热锅，加橄榄油，然后加入番茄块翻炒半分钟，加生抽，五香粉大火翻炒。番茄大量出汤后，加入约500ml清水，大火烧开。
4、分次倒入面疙瘩，同时用筷子在锅内搅拌，避免面疙瘩粘黏。转中火，至面疙瘩煮熟。
5、转小火，画圈淋入鸡蛋液，带略微凝固后搅散。放入青菜，至再次沸腾，放少许盐、淋少许香油即可出锅。
6、吃前可依口味加少许白胡椒粉、虾米皮等调味。
7、最简单的食材组合已足够美味，趁热开动吧～
六、小米的营养价值,吃小米有什么好处作用功效
小米的营养价值很高，含蛋白质9.2%～14.7%，脂肪3.0%～4.6%及维生素，除食用外，还可酿酒、制饴糖。
每100克小米含蛋白质9.7克，比大米高；脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。对于一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克中含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。
中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍，而无机盐含量也高于大米。
总之，小米含有丰富的脂肪，为大米7.8倍，且主要为不饱和脂肪酸；含有大量的维生素E，为大米的4.8倍；膳食纤维含量丰富，为大米的4倍；含钾高含钠低，钾钠比大米为9∶1，而小米为66∶1，经常吃些小米，对高血压患者有益；含铁量高，为大米的4.8倍；含磷也丰富，为大米的2.3倍。这就是小米能补血、健脑的原因。
七、疙瘩汤能不能放鸡蛋一起吃
1、疙瘩汤一般是一种以面粉制成的小段面条和蔬菜等配料煮成的汤。至于能否放鸡蛋一起吃，这个可以根据个人口味来决定。
2、有些人喜欢在疙瘩汤中加入鸡蛋，这样可以增加口感和丰富汤的营养。通常做法是将鸡蛋打散，等汤快要煮好时，缓缓倒入鸡蛋液，同时用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋成为薄片状。这样可以使疙瘩汤更加美味，也让食物更加丰富多样。
3、然而，每个人的口味和习惯不同，如果你不喜欢或不习惯在疙瘩汤中加入鸡蛋，也完全可以只享用疙瘩汤中的面条和配料，并不影响其口感和吃法。请根据个人喜好来选择是否加入鸡蛋。
鸡蛋疙瘩汤的功效与作用和疙瘩汤的营养价值的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
