大家好，关于干海参的发制很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于干海参怎样泡发的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、干海参怎样发制
2、洗去表面盐分后，放入无盐无油的容器内，加入矿泉水后放入冰箱冷藏内开始之一步泡发，大约需要24小时，中途需要换一次水，都用矿泉水。
3、冷藏泡发24小时后，取出剪去沙嘴，挖掉内脏等洗净。
4、放入无盐无油的冷水锅中烧开后，转小火继续煮2个小时，直至用筷子戳时，软糯有弹性为止，如还是硬硬的就继续用小火煮着。
5、煮的同时，冰箱内冷藏一瓶矿泉水，待晾凉后，继续用冰水泡发，这步需要泡发48小时以上。
二、干海参的发制 ***
2、取适量海参，装无油的容器里，用纯净水泡上，放入冰箱冷藏室，泡两天，每天换一次水。
3、泡满两天后，将海参沿切口剪开，去掉沙嘴（白色的牙齿部分）后，将海参清洗干净。腹腔内的白筋营养价值较高，不用去掉。为保证海参口感比较Q糯，不建议剪断白筋。
4、将洗好的海参放入高压锅里，用水淹过约1公分左右。将锅盖密封好。
5、大火将水烧开上汽后，转小火“嗤”15分钟，可以使用定时器定时。
6关火后等海参自然冷却后，将海参捞出放无油容器中，再倒入纯净水，放进冰箱冷藏室继续泡发三天，每天换水一次。三天后海参发好，一次吃不完，可以用保鲜袋将海参包好，放冰箱冷冻室冷冻，吃的时候提前拿出化冻即可。
三、干海参的发制过程
1、1将干海参用自来水冲洗一分钟，洗掉表面浮尘；
2、2将干海参置于0-5度纯净水浸泡24-36小时，中间换水两次直至将海参泡软；
3、3将泡软的宫品海参从腹部纵向剖开，去掉海参体内前端牙状物（海参沙嘴）；
4、4将海参放入无油锅具加上纯净水煮沸后，用中火煮40-60分钟，煮到能将海参轻轻掐透；
5、5换新的0-5度纯净水，泡24-36小时左右，中间换水2次，直到泡到干海参二倍左右长度即可食用。
四、干海参怎么发制
1、用纯净水浸泡：将干海参稍稍冲洗，放
入无油（一定无油干净的容器）的容器中，
倒入足量的纯净水（一定要纯净水再次强
调），加入冰块，放入冰箱冷藏室泡发。
注：海参是冷涨热缩，所以用冷水泡发会更
大。泡发48小时以上，中途6-8小时换一次
水（一定要勤换水，3小时换一次水更
好），泡至海参胀大，捏起来不再硬硬的，
有弹性，且能够大角度的弯曲即可。注意：
期间海参不能碰到油或者其他化学品！
小技巧：可以准备两个矿泉水瓶，装满水冰
冻后，代替冰块放入泡法容器内，两个矿泉
水瓶轮换使用，特别方便。或者将水温保持
2、去沙嘴：泡发48小时后，开始清理海
参，顺着海参底部的小孔剪开整个腹部，去
掉头部的沙嘴。并将海参内壁上的白筋剪成
两段，不要扔掉。然后整个清洗干净即可。
据说海参的白筋更有营养，白筋剪成段后的
3、煮制：将清理好的海参放入无油的保温
性能较好的砂锅中或家用锅中，高压锅也可
以（一定不要用占过油的锅），倒入足量的
纯净水。中火煮开后，转小火焖煮至少
60-120分钟以上。水煮的过程中要搅动数
次，以防粘锅。（更好不要用高压锅，高压
锅火候没法掌握）煮好的标准是用筷子钳住
海参中间，两端会自然略微下垂即可。注
意：因为海参个体差异问题，不能一概而
论。（注：如果喜欢口感软的可以多煮一
会，如果喜欢口感有嚼劲的可以少煮点火
候，但火候小了影响涨发大小，这个自己掌
4、自然凉透：煮好关火后将海参自然凉
5、水发：将自然凉透的海参继续放入无油
的容器中，倒入足量的纯净水、加冰块（或
者冷冻的矿泉水瓶），盖上盖子或敷上保鲜
膜放入冰箱冷藏室泡发。发制2-3天即可食
用。其中要6-8小时换一次纯净水跟冰块，水
6、冷冻：发制好的海参若暂时不吃，就单
支的用保鲜膜包严实放冰箱冷冻保存。吃之
前室温自然解冻即可。小技巧：建议大家在
冷冻发好的海参的时候，可以往海参身上洒
点水，可以形成一层冰衣。可以起到保鲜的
五、干海参如何发制
1、干海参：泡干海参需要几个步骤，时间也比较长。首先，要用冷水浸泡约6个小时左右，泡软后剪开海参的肚子，去掉其中的灰粒；再用冷水漂洗约2个小时；最后，放入煮沸的弱碱水中浸泡约2个小时，反复两次，直到泡透，捞出后用清水漂洗干净，用冰块“冰镇”一下，能使肉质保持更好的鲜度。泡海参时切忌用盐，否则不仅不易发透，并容易变质。
2、泡发海参一是冷水发泡法，将海参浸入清水内，约3天即泡发；取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软。
3、二是热泡法，海参可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4－5小时，捞出倒在容器里，搓去表面的沙粒，然后用清水洗净；再换清水下锅烧开，焖泡几小时后取出，剖腹去肠杂、腹膜；第三天继续煮泡两次，老嫩分开，嫩的可煮食，老的可再多煮两次。
4、一、热泡法先用热水将海参泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时），再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。
5、二、冷水发泡法，将海参浸入清水内，约3天即泡发；取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软。
6、泡发海参时，切莫沾染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率，甚至会使海参溶化，腐烂变质。发好的海参不能再冷冻，否则会影响海参的质量，故一次不宜发得太多。
7、自己发泡干海参，应先将干海参在炉火上略微烘烤，再以温水浸泡一夜，如此有助于让外皮干燥的石灰脱落。
8、翌日再用软刷轻轻刷净表皮，并以清水煮半小时，然后熄火浸泡。
9、每天煮每天泡，反覆五至七天，直到海参柔软、涨大再取出，虽然手续繁琐，但过程中未含添加物，不仅安全、卫生，且久煮不烂，比现买的好吃。
10、海参遇油易烂，所以浸泡海参的器皿一定要干净，尤应避免油水接触尚未完全发泡的海参，否则外皮软烂内层仍硬反而不好。
六、干海参怎样泡发
1.干海参直接用自来水冲洗，洗掉表面的一点灰尘。
2.用凉纯净水浸泡24小时左右，中间换水两次，直到海参变软。
3.将泡好的海参从腹部纵向切开，去掉海参前端的牙齿，也就是沙嘴。
4.在纯水上加一个无油锅，盖上锅盖煮开。换成中火35-50分钟。关火后盖上锅盖，小火炖至自然冷却。
5.换成新鲜清凉的纯净水，浸泡48小时左右，中间换水2-3次。头发之后，就可以吃了。
七、干海参发制的更佳 ***
1、首先，使用自来水对干海参进行冲洗，清除其表面的微尘。在冲洗过程中，注意控制水流，避免海参因强烈的水流而破裂。
2、接着，将清洗好的海参放入凉纯净水中浸泡约24小时。在此过程中，需更换两次水，以确保海参充分吸收水分并软化。随着浸泡时间的延长，海参会逐渐变得柔软而有弹性。
3、当海参被充分泡软后，从腹部纵向剖开，并去除海参前端的牙状物，即沙嘴。这一步是为了进一步清洁海参，并使其更易于后续的烹饪和食用。
4、随后，将处理好的海参放入纯净水中，置于无油锅中加热煮沸。用中火煮15-25分钟，确保海参充分熟透并达到理想的口感和质地。
5、煮熟后，将海参捞出并再次放入新的凉纯净水中浸泡约24小时。期间同样需要更换两次水，以保持海参的新鲜度和口感。
6、有时，由于个体差异，个别海参可能未能完全发好。此时，可以重复上述的煮和泡的步骤，以确保所有海参都能达到理想的发制效果。
7、经过上述步骤的精心处理和泡发后，干海参已变得柔软而富有弹性，可以直接用于烹调或食用。在烹饪过程中，可根据个人口味加入适量的调料和配料，以增添风味和口感。这样的海参不仅营养丰富，而且口感鲜美，是餐桌上的一道佳肴。
关于干海参的发制和干海参怎样泡发的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
