大家好，今天来为大家分享黑糯米酒的一些知识点，和黑糯米酒的酿制 *** 的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、黑糯米酒的 *** ***
1、准备食材：白酒、黑糯米、黑芝麻、酒饼。
2、1，首先我们把黑糯米洗干净，再放入清水中浸泡一个小时左右，如下图。
3、2，像煮饭一样用电饭煲煮熟，煮熟的程度更好比饭硬一点，糯米饭煮熟之后晾到35-40度左右。
4、3，然后我们撒上甜酒饼，搅拌均匀后，让它发酵24小时，如下图所示。
5、4，发酵好之后拿出来放置一会，糯米饭发酵一夜之后改名叫酒糟，如下图。
6、5，然后加上白酒，放入玻璃罐子，密封好发酵一天后，再放入黑芝麻，盖好盖子泡三个月就可以食用了。
二、黑糯米酒的酿制 ***
黑糯米酒是很多喝的一类酒，味道甜甜的，特别适合女性，黑糯米酒的酿制 *** 是怎样的呢?我给你具体讲解一下黑糯米酒的酿制 *** 吧。
黑糯米酒味道酸甜、气味清香，而且营养也非常丰富，下面我们就来一起学习一下黑糯米酒是如何酿制的吧。
黑糯米1斤(大约 600g)，酒饼2粒(酒饼是发酵酒用的中介物质，其作用相当于发面时用的酵母)，米酒600ml，南枣14粒，密封玻璃樽1个
1、先洗净黑糯米后，隔夜浸泡，然后隔水蒸大约1小时直到黑糯米熟透，取出放凉。南枣洗净先隔水蒸15分钟后，待完全放凉后每粒切2-3刀备用。
2、黑糯米在放凉尚有余温时，酒饼切碎平均放在黑糯米上及加以轻手捞均，再待完全放凉。
3、已完全放凉的黑糯米全部先放入乾净密封玻璃樽内(切勿压实)，最后放上南枣在面，然后倒入米酒至盖过南枣面6cm，及必须留樽口与南枣面距离大约6cm空间。然后加保鲜纸盖实，放於阴凉处大约45天已经可以饮用，当然浸得越久越好。
黑糯米酒中含有非常丰富的营养，而且经过酿制之后营养更容易被人体所吸收，那么，黑糯米酒到底适合什么时候喝呢?我们一起来看一下吧。
黑糯米酒的主要原料是黑糯米，以天然微生物纯酒曲发酵而成，含有40%以上葡萄糖、丰富的维生素、氨基酸等营养成分，有活气养血、活络通经、补血生血以及润肺之功效。米酒酿制后口味香甜醇美，营养成分更易于人体吸收，能 *** 消化腺的分泌，增进食欲，有助消化，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。黑糯米酒既不象白酒那样浓烈伤人，也不象红酒那样后劲十足，更不象啤酒那样淡而无味，适宜范围很广，一年四季均可饮用，但是尤其适合冬天饮用，因为冬天天气寒冷，冷酒伤胃，而黑糯米酒可以加热至沸腾而无损其品质，这是白酒、红酒等贵族酒类所无法企及的。加热后再加入生鸡蛋、枸杞、蜂蜜等佐料，可以强身健体，是养生佳品。
所以，在寒冷的冬季，黑糯米酒是更佳的选择。
1.糯米酒酒精含量低，但“后劲”足，不可贪杯。
2.如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。
如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。拌酒曲的时候，如果水洒多了，最后糯米是空的，也不成块。一煮就散。
3.做糯米酒的关键是器皿干净，绝不能有半点油花。米出绿、黑霉，要不得。如米面上有点白毛，属正常，可煮着吃。
4.拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则，热糯米就把灰霉菌杀死了。结果要么是酸的臭的，要么就没动静。
5.一定要密闭好。否则又酸又涩。
6.温度低也不成。三十摄氏度(80华氏度)左右更好。
三、黑糯米酒的功效与作用
1.糯米酒甘甜芳醇，能 *** 消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过糯米酒酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。
2.黑糯米酒具有补嗌气、暖脾胃、补肾、乌发等功能，主治虚汗、盗汗、多汗症和烦渴不止，食欲差，消化不良，食积不化，慢性肾炎，多尿症等，既是滋补酒，又是药用酒。
3.黑糯米酒融医、保、食、补为一体，适量长期饮用，有助于血液循环，促进新陈代谢，补血养颜，舒筋活血，健身强心、延年益寿，是一款纯天然的滋补品，是酒王国的黑珍珠。
黑糯米酒晶莹透明，红亮生光，香气幽雅悦人，酒味酸甜爽口，醇厚甘美，酒体协调，是一种新兴的甜黄酒，在黄酒中独具一格。它不仅是饮料中的佳品，而且酒中含有花色甘、蛋白质、多种氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、多种维生素等营养成分。
经贵州省中医研究所验证，此酒具有补嗌气、暖脾胃、补肾、乌发等功能，主治虚汗、盗汗、多汗症和烦渴不止，食欲差，消化不良，食积不化，慢性肾炎，多尿症等，既是滋补酒，又是药用酒。
四、黑糯米酒酿的功效与作用,黑糯米酒的好处
今天给各位分享黑糯米酒酿的功效与作用的知识，其中也会对黑糯米酒的好处进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了收藏本站，现在开始吧！
本文目录一览：1、黑糯米酒的功效与作用2、黑糯米酒有什么功效3、黑米酒的功效与作用黑米酒的功效与作用介绍4、黑糯米被人称之为“黑珍珠”，黑糯米酒对身体有哪些好处？黑糯米酒的功效与作用黑糯米酒的功效与作用
黑糯米酒的功效与作用，黑糯米酒不同一般，是苗家用当地的特产黑糯米为原料，用苗家代代相传的古老 *** 酿制而成的低度美酒，它是中国的传统食品，看看黑糯米酒的功效与作用。
此酒晶莹透明，红亮生光，香气幽雅悦人，酒味酸甜爽口，醇厚甘美，酒体协调，是一种新兴的甜黄酒，在黄酒中独具一格。
它不仅是饮料中的佳品，而且酒中含有蛋白质、多种氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、多种维生素等营养成分。
糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。
用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。
糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。
糖的分析：大米中的淀粉转化成单糖和低聚糖，这更有利于它快速补充人体的能量，以及改变口味。
主要的单糖和双糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、异麦芽糖。
酸的分析：酸对于米酒的口味以及 *** 消化液的分泌有很重要的作用，这些有机酸大部分是大米淀粉在发酵过程中由根酶发酵产生的。
所含的有机酸主有乳酸、乙酸、柠檬酸等。
蛋白质和氨基酸：大米中大部分的蛋白质是不溶于水的，经过发酵的过程有多少会被分解成为游离氨基酸和多肽类物质，这对于它的营养提高很有帮助。
维生素和矿物质：这些物质大部分都是大米中本身含有的，主要是他们的结合形式产生了变化，以及根酶在发酵时也会产生一些维生素。
主要要有维生素B族，维生素E，多种矿物质。
糯米酒饮法多样、冬天多用温饮，放在热水中烫热或隔火加温后饮用;夏天多用冷饮，即不作处理，开瓶倒入杯中饮用;也有采用冰镇法，在玻璃杯中放些冰块，注入少许糯米酒，再加水稀释饮用;还有将糯米酒冲入适量汽水等饮料作汽酒饮用。
1、 *** 糯米酒时，最主要的原料就是糯米，在选择糯米时，更好选择那些碗，记得糯米这样的糯米作出的糯米酒口感更好，在准备好糯米以后，要用簸箕把它里面的米屑全部去掉，再用清水把它反复冲洗干净。
2、把头洗干净的糯米放在无油无水的大缸中，加入清水浸泡，如果是夏天，浸泡时间应该是两小时，如果在冬天的低温天气，则应该适当延长浸泡时间，浸泡时间应该在4到6小时之间。
3、泡好以后的糯米从大缸中取出，沥掉表面的水分，然后放入蒸锅中，隔水蒸制，在闻到有浓郁糯米香气以后，可以看看糯米是否熟透。
糯米蒸熟以后，取出放在专用的木架上，然后淋上适量的凉开水降温。
4、把准备好的酒曲加入适量的凉白开化开，然后把蒸好的糯米放到做酒的大缸中，再把酒曲加入进去，边加边调匀，这时糯米的温度应该保持在三十七八度，温度过高或者过低都会影响发酵效果。
5、放入酒曲调匀，以后要把糯米上面压平，在它的中间挖一个圆孔，然后把缸放到温暖的地方发酵，温度适宜的情况下二十小时以后糯米的中间圆孔中就会有酒液渗出，再让它发酵几天，自制的糯米酒就能 *** 完成。
黑糯米酒有什么功效有人用黑糯米来制酒。
黑糯米酒晶莹透明，红亮生光，香气幽雅悦人，酒味酸甜爽口，醇厚甘美，酒体协调，是一种新兴的甜黄酒。
其功用是什么呢?下面就跟着我一起来看看吧。
酒中富含蛋白质，氨基酸，等物质，微量的高级醇及多种维生素等营养成份。
特别是酒中含有21种氨基酸，有8种是人体所必须。
且含量居各种酿造酒之首，被誉为“液体蛋糕”
经贵州省中医研究所验证，此酒具有补嗌气、暖脾胃、补肾、乌发等功能，主治虚汗、盗汗、多汗症和烦渴不止，食欲差，消化不良，食积不化，慢性肾炎，多尿症等，既是滋补酒，又是药用酒。
黑糯米酒融医、保、食、补为一体，适量长期饮用，有助于血液循环，促进新陈代谢，补血养颜，舒筋活血，健身强心、延年益寿，是一款不可多得纯天然的滋补品，是酒王国的黑珍珠。
此酒晶莹透明，红亮生光，香气幽雅悦人，酒味酸甜爽口，醇厚甘美，酒体协调，是一种新兴的甜黄酒，在黄酒中独具一格。
它不仅是饮料中的佳品，而且酒中含有蛋白质、多种氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、多种维生素等营养成分。
糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。
用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。
糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。
糖的分析：大米中的淀粉转化成单糖和低聚糖，这更有利于它快速补充人体的能量，以及改变口味。
主要的单糖和双糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、异麦芽糖。
酸的分析：酸对于米酒的口味以及 *** 消化液的分泌有很重要的作用，这些有机酸大部分是大米淀粉在发酵过程中由根酶发酵产生的。
所含的有机酸主有乳酸、乙酸、柠檬酸等。
蛋白质和氨基酸：大米中大部分的蛋白质是不溶于水的，经过发酵的过程有多少会被分解成为游离氨基酸和多肽类物质，这对于它的营养提高很有帮助。
维生素和矿物质：这些物质大部分都是大米中本身含有的，主要是他们的结合形式产生了变化，以及根酶在发酵时也会产生一些维生素。
主要要有维生素B族，维生素E，多种矿物质。
糯米酒饮法多样：冬天多用温饮，放在热水中烫热或隔火加温后饮用;夏天多用冷饮，即不作处理，开瓶倒入杯中饮用;也有采用冰镇法，在玻璃杯中放些冰块，注入少许糯米酒，再加水稀释饮用;还有将糯米酒冲入适量汽水等饮料作汽酒饮用。
黑糯米酒不同一般，它是苗家用当地的特产黑糯米为原料，用苗家代代相传的古老 *** 酿制而成的低度美酒。
过去苗家虽把它作为待客的上品，但从未把酿制的 *** 向外族人传授。
直到1979年贵州省惠水县酒厂才发掘出这一珍贵品种。
在收集整理此酒古老的酿制 *** 后，再结合现代酿酒工艺，反复研制，酿制出风格独特的黑糯米酒。
1983年被评为贵州“贵州名酒”。
1、把紫米洗净并浸泡1天，然后上笼蒸熟。
2、把蒸熟的紫米摊凉，更好在30°左右，拌入酒曲，搅拌均匀。
3、装入坛子中，在中间挖个孔，把最后的酒曲撒进去，在加一点白开水。
4、把做好的黑糯米盖上盖，静置室内让其发酵。
黑米酒的功效与作用黑米酒的功效与作用介绍1、黑糯米酒是由黑糯米发酵酿成的，具有以下几种功效:之一种，具有暖胃活血的作用，用来治疗脾胃虚寒，可以促进血液循环，用来治疗手足肢端冰冷。
2、第二种，可以帮助缓解疲劳，用来治疗神经衰弱有着良好的疗效，而且对于抑郁健忘、精神恍惚等疾病有一定的缓解功效；第三种，对于女性而言，具有丰胸的作用，黑糯米酒中含有的酒精成分可以促改善胸部的血液循环。
黑糯米被人称之为“黑珍珠”，黑糯米酒对身体有哪些好处？??黑米是近年来受人们喜爱的一种药、食兼用的大米，由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。
外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉，食用价值高，除煮粥外，还可以 *** 各种营养食品和酿酒。
??糯米酒甘甜芳醇，能 *** 消化腺地分泌，增进食欲，有助消化；糯米经过糯米酒酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品；用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化；糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。
???黑糯米酒具有补嗌气、暖脾胃、补肾、乌发等功能，主治虚汗、盗汗、多汗症和烦渴不止，食欲差，消化不良，食积不化，慢性肾炎，多尿症等，既是滋补酒，又是药用酒；黑糯米酒融医、保、食、补为一体，适量长期饮用，有助于血液循环，促进新陈代谢，补血养颜，舒筋活血，健身强心、延年益寿，是一款纯天然的滋补品，是酒王国的黑珍珠。
???黑糯米被人称之为“黑珍珠”，具有相当高的使用价值，如果可以在日常生活中适当的吃黑糯米，可以使得女性的气血变得更加充足，如果长时间的食用具有健身的作用。
在中医中认为黑糯米性温，可以益气健脾，对于生津止汗有十分好的作用，所以女性在日常生活中多加使用可以调理身体的同时可以使得气血变得更加充足，面色自然也会变得更加好。
??黑米的含糖量不高，比白米中的含糖量还要低，所以做的时候更好与糯米一起搭配着来做。
黑米与糯米的比例为1:1、1:2、1:3，1:4等都可以；黑米质地很硬，蒸之前需要浸泡一个晚上。
天气冷可以多浸泡一下，至少12个小时是要的，若是天气热的时候浸泡，记得中途换次水。
黑糯米酒酿的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于黑糯米酒的好处、黑糯米酒酿的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。
关于黑糯米酒和黑糯米酒的酿制 *** 的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
