大家好，关于黄花鱼的各种做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于家常黄花鱼的简单做法的知识，希望对各位有所帮助！
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一、黄花鱼的家常做法
黄花鱼是一种淡水鱼，味道鲜美，肉质细腻。在中国的南方地区，黄花鱼被广泛地应用于各种家常菜式中。今天，我们就来给大家介绍几道黄花鱼的家常做法。
将黄花鱼清洗干净，斩成块状。锅烧热后倒入油，油热后倒入黄花鱼块，煎至两面金黄。倒入适量的水和生姜，加盖煮沸后慢火炖煮15分钟。锅中留少量汁水，用糖、醋、盐、胡椒粉等调味品烹饪出糖醋汁，最后将黄花鱼块淋上糖醋汁即可。
将黄花鱼清洗干净后，在鱼肚子两侧各切上三刀，放上葱姜蒜末，撒上盐、胡椒粉，淋上少量料酒。蒸锅中放入垫好的盘子，将黄花鱼整个放入盘中，蒸约15分钟。出锅前可以撒上一些葱花末和香菜，口感更佳。
将黄花鱼去鳞、去骨，然后斩成滚刀块。油热后将黄花鱼块放入锅中煎至表面变色，捞出沥油备用。锅中留少许底油，加入蒜末、姜末、花椒、辣椒煸炒出香味，再放入黄花鱼块翻炒均匀，最后加入适量盐和味精调味即可。
将黄花鱼去鳞、去骨，在鱼体两边各切上三刀。锅中热油后，放入黄花鱼块两面煎至表皮酥脆金黄，捞出沥油备用。锅中再放入姜蒜末煸炒出香味后，加入适量醋、盐、糖、生抽、老抽、酱油、料酒等调味品，翻炒均匀后放入已经煎好的黄花鱼块继续翻炒2-3分钟，即可出锅。
将黄花鱼片斜切成小片。锅中热油，放入泡发后的干辣椒和花椒炒出香味。然后放入黄花鱼片、蒜末、姜末煸炒2分钟左右。倒入适量的水，加入盐、味精、鸡精、葱花等调味品，开锅后加入白菜丝、豆腐丝等配菜，等再次煮沸后即可出锅，热气腾腾，味道鲜美。
以上就是几道黄花鱼的家常做法，大家可以根据自己的口味喜好，选择适合自己的做法进行烹饪。希望你们也能在家中享用美味的黄花鱼！
二、黄花鱼的简单做法***家常黄花鱼的简单做法
1、原料：黄花鱼、姜、金不换、葱、泡椒、油、酱油、料酒、鸡精。
2、黄花鱼，在鱼身两面划几道花纹，可以更易煎熟和更加入味。
3、准备姜、葱、金不换(又叫罗勒、九层塔)、自制的泡椒。
4、姜、泡椒切丝、金不换、葱切粒。
5、入锅煎，煎鱼一定要热锅热油，才不会粘锅。使用不粘锅可以忽略。
8、加入适量的水、料酒、酱油调味，将酱汁完全吸入鱼肉。
9、最后放入金不换、葱花、鸡精，拌匀出锅。
三、黄花鱼的做法大全
主料黄瓜鱼1条辅料盐葱姜3片蒜3瓣蒸鱼油2大匙油3大匙
1.把处理好的黄瓜鱼放入盘中，在鱼的肚子里或四周方上姜，蒜,面上洒上少量盐，放入锅中蒸熟
2.蒸好后将鱼取出，把姜、蒜去除，在鱼的表面淋上蒸鱼油
4.锅中烧热油，将滚热的油泼在鱼身表面即可
蒸鱼的之前可以在鱼身上划几刀，这样鱼比较容易蒸熟
快乐的生活在水里的小鱼,无缘无故就这么被某人清蒸了~~~真是好冤枉哪~~~大家动筷子的时候请为它默哀3秒吧~~~
主料黄瓜鱼400g辅料油适量盐适量料酒适量姜适量
1.以前因为怕杀鱼都不敢买鱼，后来知道卖鱼的可以帮忙杀后我就在也不怕买鱼了，鱼买回来就杀好的了
2.黄花鱼将鱼内脏去除，洗净，切花刀，放入盐，料酒腌制20分钟
4.待有姜的香味时把腌好的黄瓜鱼下锅用小火煎熟
黄花鱼以肉质滑，滋补里强得到食家的认可。可我总感觉深海里的鱼特腥，而且不是新鲜的鱼而吃的少。我们这里离大海特远，海鲜类的鱼都特贵，有时去买还有不新鲜的，除非去冷库去买，可买的少更贵，那里都是以批发为主。这黄花鱼吃的还多些，属于普通类的鱼，大型超市都有买的，一般都是成袋买包装好的，就想挑选也么有余地。
黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效;对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
黄花鱼、植物油、盐、料酒、葱、淀粉、椒盐、香菜、姜。
4、再把葱姜丝放在鱼肚子一些，腌制30分钟，去腥入味
5、腌制好的黄花鱼用厨房吸油纸吸取多余的水分
7、热锅凉油，加葱姜，加黄花鱼，煎到一面发硬发黄
8、翻面继续煎另一面，直到两面都金黄色即可撒上椒盐，摆盘，撒上香菜末即可（喜欢孜然的出锅可以撒上）。
四、黄花鱼干的做法家常做法
黄鱼干，是以鲜黄鱼腌制晒干而成的。优质黄鱼干的肉质紧密不软，呈丝状，洁净有光泽，气味清香，不泛油。
1将小黄鱼（不用洗）用盐给码（就是放入盐让鱼全身都沾上盐）上，放盐一夜
2.第二天早上将鱼一条一条的拿出来晾晒（鱼在腌制时会出水，用盐水清洗干净鱼身）
3在晾晒两天后，鱼比较干爽时摘掉鱼头和内脏里的脏东西
4继续晾晒至鱼干无水分即可收至冰箱里储存了
4放入蒸锅中火蒸8-10分钟就可以了
五、黄花鱼的做法怎么做更好吃
1、它的做法有很多，可以红烧，也可以蒸来吃。葱香黄花鱼，是其中比较好吃的一种做法。主要的材料，黄花鱼一条，适当的配料、生抽等。先将鱼洗干净，再切成适当的大小，将一些姜片和料酒放在鱼肚子里，再加些盐一起腌，大概半个小就可以了。再倒油进锅里，等到比较高温时，就可以倒进去了。刚开始时，不要频繁去搅拌它，三分钟后，再翻到另外一面，它变成黄色之后，熟了就可以把它盛出来了。再将其它一些配料，用油煎炒一下，把它淋在鱼的上面。
2、红烧黄花鱼，它跟上面葱花黄花鱼的做法差不多，但味道稍有不同。首先要准备好一条鱼，葱、料酒、白砂糖等，洗干净鱼，处理好它的内脏，再倒油进锅里。然后放入姜片一起炸，炸到金黄色，转小火。如果一面变成黄色，再翻到另外一面，大概两分钟就可以盛出来了。再将一些配料，比如姜、蒜炒出香味，汤汁变浓稠，再和鱼一起炒。
3、这种做法，它的味道也很好吃，特别适合清淡的人吃。一般这种做法，南方人吃得比较多。它没有红烧那么容易上火，所以很多人为了肠胃更好，都会选择这种做法。也是准备一条鱼，更好是冰冻的，再准备花生油，用它去炒可以很好地去腥。在做的时候，更好是用新鲜的鱼，洗干净，刮去鱼鳞，鱼头也要洗，然后抹一些酒在上面，腌5分钟。再把其它一些辅料，比如葱切成丝状，会更好看，也更入味，更好吃。然后用刀划几口鱼的表面，把它放在盆里，撒上一些姜丝、葱丝，就可以下锅了，一般煮开水后，再把鱼放进去，大概10分钟就可以了。如果嫌口味比较淡，可以将酱油，葱、姜、蒜炒好淋在上面，这样会更好吃，更美味，口感也会更好，或加一些豆豉，肉会更香。
4、一般这种鱼很小，所以在煎的过程中，会很容易烧焦或粘锅，口感不好。所以在做的时候，如果是冰冻的，一定要拿出来放在一边解冻，如果想要快一点，可以用热水。再把鱼肚子里的一些内脏，鱼胆拿出来，因为它很苦，这个步骤要小心一点，因为很容易会弄破。一般都是从鱼头上面弄开，把肚子里的东西慢慢挤出来，再用水洗干净就可以了。
5、在做之前，要用些调味料，酱油腌一下，这样做会更好吃。如果喜欢吃辣，也可以准备一些辣椒。在做之前，一定要洗干净锅，这样才不会那么容易烧焦。
6、一般在做的时候，要将所有内脏取出来，鳞片也要刮干净。在清理时，有很多诀窍。不用切开两半，也不用剖腹。取鱼胆时，避免弄破，可以用一双筷子去拿出来。或用筷子从鱼肚子下面穿过头部，再拧几下，拉出来，里面的肠子也会跟着出来。再用水洗，如果觉得里面不干净，可以从鱼肚子的下面，一直推到前面，慢慢，很多残留物也会出来。
7、如果觉得鱼鳃很难清理，可以用剪刀去剪。但如果是除夕夜那晚吃鱼，更好不要把它弄出来，寓意会更好，代表一条完整的鱼。一般这些部位清理完后，鱼都会很干净。在清理的过程中，如果鱼胆破了，可以用些苏打粉去洗，这样，就没有苦味了。鱼买回来后，如果放太久，不新鲜了，更好切开两半洗。在洗的时候，要去掉鱼头上那一层皮，因为它很腥，做出来，味道不好。
8、经常吃，可以让体质更好，更少生病。因为它里面有很多矿物质，对身体很好，特别是那些比较虚或动手术的人，会更快痊愈。还可以预防衰老，减少皱纹，让人更年轻，因为它有很多自由基，可以让人的代谢更好。
9、上面就是关于小黄鱼的一些知识，它有很多做法，按以上那样去做，做出来后，一般都很好吃。平时，过年或过节，经常做给家人、朋友吃，不但寓意很好，还很有营养，肯定会得到他们很多赞美的。
六、清蒸黄花鱼的做法是
准备用料：黄花鱼350g、油适量、盐适量、剁椒适量、葱适量、姜适量、蒸鱼酱油适量。
1、将黄花鱼洗净抹上盐腌制一会儿；姜切片，葱一部分切段，一部分切葱花。
2、盘子下面铺上姜片和葱段，将腌制好的鱼放上，上面再放上几片姜。
3、锅里水烧开，将鱼放入大火蒸8分钟，时间到后不打开锅盖再虚蒸2分钟。
4、将蒸好的鱼取出，拣出姜片，放葱花和剁椒，淋上蒸鱼酱油。
5、锅里烧热油，趁热将油倒在鱼身上即可。
七、黄花鱼的做法
1、将黄花鱼的内脏去除并清洗干净。
2、将到稍微斜侧，在鱼的两侧打上花刀。
3、在鱼的表面撒一层盐，用手 *** 均匀。
4、再倒入料酒，同样给鱼进行 *** 。
5、然后放置一边腌制30分钟。以确保鱼没有腥味，并更容易入味。
6、将葱切成葱花，姜切成姜丝，香菜切成末，红尖椒切成圈，放置一边备用。
7、调料汁。碗中加入蚝油、生抽、味极鲜、料酒、白糖、少许的盐。
8、锅中加入多一点的油，油热后，放入姜丝，葱花。
9、待有香味以后，将放入的姜丝和葱花捞出来。注意小心油锅，避免烫伤。然后放入腌制好的黄花鱼。
关于黄花鱼的各种做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
