很多朋友对于鸡蛋面条的 *** *** 以及配方和鸡蛋面条生产配方不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、鸡蛋面条生产配方
原料：中筋面粉（饺子粉）250克、鸡蛋50克、水50克、盐2克。
1、所有原料混合在一起，用筷子把面粉和液体搅成疙瘩状。
2、用手揉成面团，面团很干，要有耐心把他们都揉成团，只需要成团不松散就行，不用揉到光滑状态，过压面机后自然会光滑。
3、压好的面团分成二块，取其中一块，用擀面杖压得扁一些，让其好过压面机。
4、压面机开1档，让面片过压面机3、4遍。
5、面片对半折一次，再次过压面机大概3遍。
6、转压面机3档，过面片5、6遍，让面片出现自然光滑，用刷子蘸点面粉刷在面片上，再继续过压面机2、3次。
7、把面片从中间切对半，压面机转压面5档，二块面片分开过面机，压3、4遍，面条基础面团就做好了。一块压好再压另一块。
8、压面机转面条档，在过了5档的薄面片上再撒些面粉，过面条档，细面条就出来了。
9、做好的面条上还要再撒上面粉防止其放置久了粘在一起，不要到时候没面条吃变成吃面片儿了。
二、鸡蛋和面做面条的 *** 步骤
1、鸡蛋和面做面条的 *** 步骤首先包括准备食材、和面、擀面与切面，最后是煮面和调味。
2、 *** 鸡蛋面条的之一步就是准备好必要的食材，包括鸡蛋、面粉、水或牛奶、盐等。鸡蛋的数量可以根据面粉的多少和个人口味来决定，一般来说，每500克面粉可以加入1到2个鸡蛋。盐的作用主要是提升面条的口感和筋度。
3、接下来是和面的步骤。将面粉倒入大碗中，中间挖一个小坑，打入鸡蛋，并加入足够的水或牛奶，开始搅拌。搅拌时要注意速度和力度，避免面粉溅出，直到面粉和鸡蛋水完全混合，形成稍微有些粘稠的面团。然后，将面团移至案板上，用手掌根部反复揉压，直到面团表面光滑，内部细腻无颗粒感。这一步的关键是确保面团揉得充分，这样做出来的面条才会更加筋道。
4、揉好的面团需要稍微醒发一段时间，之后就可以用擀面杖将其擀开。擀面时，先从面团的中间开始，慢慢向外擀，同时要注意保持擀面杖与面团的接触面均匀，以免擀出的面片厚薄不均。当面片擀到一定程度后，可以将其折叠起来，用刀切成粗细均匀的面条。切面的时候，刀要锋利，动作要迅速且连贯，这样切出的面条才会整齐划一。
5、最后一步是煮面和调味。将切好的面条放入沸水中煮熟，煮的时间要根据面条的粗细和个人口味来定。煮好的面条可以捞出沥干水分，加入自己喜欢的调味料和配菜，如酱油、醋、辣椒油、葱花等，搅拌均匀后即可享用。这样 *** 出来的鸡蛋面条不仅营养丰富，而且口感筋道，非常美味。
三、大葱鸡蛋面条的做法
【 *** 食材】：鸡蛋，面条，食盐，大蒜，洋葱，葱花，食用油，生抽，蚝油，豆瓣酱
1、首先我们要准备两个鸡蛋，接着再准备两个小碗，然后把鸡蛋打碎，将蛋黄和蛋清分离开，并分别装入小碗中备用。装入蛋清的小碗中，我们还要记得加入少许的胡椒粉去腥，并用筷子把蛋清，给搅打成蛋液备用。
2、准备一口铁锅，锅中加入适量清水，大火将锅中水加热沸腾以后，我们要往锅中加入一小勺的食盐。然后准备一小把的面条，并将面条加入到沸水当中去，对其进行熬煮。在对面就要进行熬粥的时候，往锅中要加入一小勺的食盐，去对面条进行熬煮。既能让面条的筋性提高，还能让面条在熬煮的过程中，不会有粘连现象的出现，能让煮出来的面条根根分明。中火煮两分钟左右，就可以把煮好的面条控制捞出。
3、煮好的面条，我们要把面条过一道凉水，这样面条口感会更爽滑。然后把面条控干水分，并将煮好的面条，加入到蛋清当中搅拌均匀，让面条能够均匀裹上一层蛋清。接着我们也要准备半个洋葱，切成葱末备用，再准备几粒大蒜，将大蒜切成蒜末备用，最后再准备几颗小葱，将小葱切成葱花备用。然后起锅热油，锅中加入适量食用油，油温4成热后，把准备好的姜、葱、洋葱加入锅中，将其翻炒出香味。
4、等香料香味被炒出以后，我们要往锅中加入一勺豆瓣酱，并把红油炒出，然后加入一勺蚝油，一勺生抽，半勺白糖，炒出酱香味后出锅备用。接着我们要准备一个平底锅，锅底要记得刷上一小层的食用油，油温三成热后，把煮备好的面条用筷子夹入到锅中，并用筷子将面条绕成一个圆圈。接着开小火，把面条烙制两面金黄以后，我们要用锅铲对面条进行翻面，把面条烙制两面金黄。
5、把准备蛋黄加入到面条的正中间，并继续用小火慢煎，将蛋黄煎至定型后，再翻面把蛋黄煎的两面金黄，再刷上一层我们调制好的酱汁，撒上一些葱花碎，美食就做好了。采用这样的 *** ，去对面条和鸡蛋进行 *** ，是一道非常不错的，鸡蛋面条美食 *** *** ，你学会了吗？早上喜欢吃面条的朋友，完全可以试一试，这样的美食 *** 。
四、煮鸡蛋面条的步骤
1、一碗面条好不好，先就要看面条煮得好不好！那怎样的面条才算好？这可是很有讲究的！
2、首先，煮面条时，水一定要烧开，是完全烧开，只有水烧开才能下面条。
3、为了面条不粘连，必须将面条打散慢慢有序下入锅中，然后加入一勺盐，保证面条更好入味，以及更有任性和筋道。
4、为了保证口感，我们在面条大约七至八层熟的时候捞出，然后过凉水，直到面条彻底冷却，这是为了面条不发涨，保证口感。
5、然后烧水，等水开了调味，直接打入鸡蛋，等待鸡蛋凝固后，放入面条，水一开就可以起锅，滴入几滴麻油，煮鸡蛋面就好了。
6、这样煮出来的面条韧性筋道，爽滑吸溜，口感清淡，人人都爱吃！
五、鸡蛋面条的做法
鸡蛋面条的做法有哪些？鸡蛋面条营养价值高而且是非常常见的一种做法，材料简单。所以鸡蛋面条的做法也非常的简单，接下来就来看看鸡蛋面条的 *** *** 吧。
材料：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片、葱花、香菜、花生油、酱油、花椒粉、柿子椒、香菇。
1、两个西红柿洗净切片，一个柿子椒洗净切丁，适合数量的香菇切丁，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油热爆香葱花姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（如果你嫌西红柿味太酸的话，可以加一点点白砂糖，但是只加一点点）再依次放入柿子椒丁和香菇丁；
4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）；大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），酱油、花椒粉、味精，香油；
5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷！
根据个人口味的.不同，人们可在面汤里加入其他调味料，烹制出别具特色且营养丰富的西红柿鸡蛋面。
西红柿鸡蛋面的 *** *** 也相当简单方便、节省时间，因此受到上班族和妈妈们的青睐。
3.切好胡萝卜、香干、冬笋、包心菜备用
6.差不多要熟的时候把面放进去，加酱油，出锅前加盐和味精调味即可
1.先说炒蛋细节，适用于任何菜中的炒蛋哦：炒蛋时先不要放油，将锅烧热后再倒油，这样可以防止鸡蛋沾锅。然后将锅子拿起来转一下，让锅的大部分都沾到油，也是防沾。炒蛋时更好用胡麻油，炒出的蛋色泽金黄味道也很香（除非你不吃胡油），鸡蛋下锅还未全熟时用铲将蛋搅成蛋花，蛋花大小由个人喜好决定。鸡蛋不要炒太老，因为一会儿还要再下锅。如果想吃嫩一点的鸡蛋可在打蛋时加一点点水或水淀粉。火候：刚下锅大火，差不多定形时中小火。
2.盛出蛋后炒西红柿时先要炝锅（此时可以不用胡麻油），除了老姜还要加葱花（和蒜末），爆香后加西红柿，如果想要口感更好一些，可以在切西红柿时将皮扒掉。炒出汁水后加水加鸡蛋一起煮，再加调料。注意如果是味精就后加（出锅前）因为味精不宜烹饪过久；鸡精可以炒的时候就加。煮至西红柿软烂，汁水适量即可出锅，出锅前可淋香油。
还可以在出锅前放一些蒜末进去，搅拌一下就关火，这样就有蒜香味。不讨厌蒜香的朋友可以试一下，味道很不错美味鸡蛋面
3.炒西红柿时还有另一种做法：可以切少许青椒丝/丁一西红柿一起炒，青椒可以提香，味道也很好
4.出锅后也可以加一些水淀粉进去，记得要拌匀，这步也叫勾芡或打卤
关于鸡蛋面条的 *** *** 以及配方，鸡蛋面条生产配方的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
