本篇文章给大家谈谈红烧肉炖土豆怎么做更好吃，以及湘菜红烧肉炖土豆怎么做更好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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一、红烧肉加土豆怎么做好吃
食材:带皮五花肉(更好是五层的，不过现在比较少见了，四层的还多些)一斤，土豆一斤(一般就是三个)，京葱一段（或小香葱五棵），姜四片，八角一整个，香菜三四棵.
1、先把带皮五花肉洗净切成1.5厘米见方的肉块，用料酒一汤匙，酱油一汤匙，白糖三分之二汤匙拌匀，浸渍半个小时左右。土豆切块，葱切段，八角掰开，香菜切碎。
2、锅热放入少许油，把浸渍好的五花肉捞出放入锅（小心，别被油溅到），翻炒至出油（自己看差不多就行，别把油都炼出来了，那就成油渣了），控油盛入盘内，然后把切好的葱，姜，八角放入锅内炒出香味，然后把先前浸渍五花肉的酱汁倒入锅内再放入1升左右的开水（一定要开水，没有开水，也要等水烧开再放肉，不然五花肉嚼起来会硬硬的），放入五花肉和土豆块炖制一个小时左右。
3、汤汁收的差不多了（自己看，想要汤汁多一点就多放一点水或者早点盛锅），关火，放入香菜翻炒几下，然后盛入盘内。香喷喷的红烧肉炖土豆就做好了。
二、食堂的红烧肉炖土豆很好吃,是怎么做的呢
在饭店吃完排骨炖土豆以后觉得好好吃，回来就研制了红烧肉炖土豆，饭店的瞬间弱爆了
1.红烧肉忘了拍照，就说一下吧，等有时间再做一遍拍下来。精选五花肉，根据自己吃多少的量准备，切成宽三厘米的肉块，倒入两勺老抽，一勺蜂蜜，抓均匀，腌制几分钟。
2.土豆去皮切块，不要太小，容易炖飞。待用。
3.干锅热油，油多一些，小火，腌好的肉下锅，每块肉两面变色就可以出锅，时间久了会影响肉的口感，这一步主要是上色。肉全部过油后，待用。土豆下锅，就像炸薯条一样，将土豆炸到两面金黄，稍加一点盐，出锅待用。
4.倒出一部分油，留一小部分，下炖肉料炒，加红烧肉，炒一分钟，加土豆炒一分钟后加蚝油两勺，老抽两勺，盐一勺，炒均匀后加水，加满锅，大火烧开后关火。转高压锅。
5.包括汤，所有的全部倒进高压锅，加两片姜，葱20克，冰糖少许，开始炖。
6.我家高压锅是不费水的，所以等高压锅炖好以后要再用锅中火把汤靠一靠，就是让土豆和红烧肉更入味，中火炖十分钟后加一勺醋，为的是去除五花肉的腻味，一点都不会酸哦～可以拿个小勺子尝一尝汤的味道咸淡，淡了加少许盐，味道不够鲜加蚝油，根据自己口味调。每次少加。靠到汤黏稠就可以出锅了，如果想喝点汤的一黏稠就可以，如果不想喝汤的那就多靠一会。
7.出锅就是这样的，改天把红烧肉的做法单独写一份。
炖肉料在超市就能买到，不是那种料包，就是完整的各种调料
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三、红烧肉炖土豆里放什么调料做出来更好吃
1、红烧肉炖土豆是一道非常受欢迎的家常菜，其美味的秘诀在于调料的搭配和烹饪技巧。要做出色泽红亮、味道鲜美的红烧肉炖土豆，以下是一些必备的调料和 *** 步骤：
2、生抽（酱油）：生抽是提鲜和上色的重要调料，它能让红烧肉的颜色更加诱人，同时也能增加菜肴的香味。
3、老抽（老抽王）：老抽主要用于上色，使肉块呈现出更加深沉的红棕色，增加视觉上的吸引力。
4、料酒：料酒可以去腥增香，还能使肉质更加嫩滑。
5、糖：糖是红烧肉中不可或缺的调料，通常使用冰糖或者白糖。糖不仅能平衡味道，还能在高温作用下形成焦糖色，使肉的颜色更加漂亮。
6、姜：姜片或姜末可以去腥增香，是烹饪肉类时不可缺少的辅料。
7、蒜：蒜瓣或蒜末能增加菜肴的香气，与肉类的搭配相得益彰。
8、八角：八角是炖肉时的常用香料，它能带来独特的香味，增加菜肴的层次感。
9、桂皮：桂皮的香气能与肉的香味相互融合，提升整体的风味。
10、香叶（桂叶）：香叶也是常用的香料之一，它能增添一股淡淡的清香。
11、花椒：花椒的麻香能够提升口感，使菜肴的味道更加丰富。
12、盐：适量的盐是调味的基础，根据个人口味调整。
13、清水：用于炖煮肉块，使其变得酥烂。
14、葱：葱段或葱花用于提香，通常在炖煮过程中或出锅前加入。
15、辣椒（可选）：如果喜欢吃辣，可以加入干辣椒或者辣椒酱，增加辣味。
16、醋（可选）：少量的醋可以使肉质更加嫩滑，但要注意不要过量，以免影响整体口感。
17、将五花肉切成块状，用开水焯水去血沫。
18、锅中放油，加入糖，小火炒至糖色变深，迅速加入焯好水的肉块翻炒至上色。
19、倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
20、加入足够的水（水要没过肉块），放入八角、桂皮、香叶、花椒等香料。
21、大火烧开后转小火慢炖，期间可撇去浮沫。
22、待肉炖至七八成熟时，加入切块的土豆，继续炖煮。
23、土豆炖至软烂，汤汁浓稠时，加入盐调味，根据口味可加入葱花、辣椒等。
24、出锅前可根据个人喜好加入少量醋提鲜。
25、综上所述，红烧肉炖土豆的美味在于调料的恰当运用和火候的精准掌握。通过上述调料的合理搭配和烹饪步骤的严格执行，你就能做出一道色香味俱全的红烧肉炖土豆了。
四、红烧肉炖土豆的做法 最正宗的做法
正宗的红烧肉炖土豆 *** 时一般为两步来做，一是煮红烧肉，二是炸土豆。因为土豆需先煎成金色，这样煮的时候土豆不容易烂，吸收了汤汁也是柔软入味，煎过后更加香，所以特别适合拿来炖肉。煎土豆要记住一定先把土豆的水分擦干净，这样炸时才不会乱油花飞溅。
材料：五花肉500g、小土豆12个左右、葱2条、姜5片、蒜4瓣、辣椒2个
1、五花肉洗干净切成大块，铸铁锅烧热，放少许底油，放入五花肉煎出油脂
5、加一碗到两碗的水，盖住肉面。煮开后，转小火煮上半个小时。
1、土豆滚刀切大块，擦干水分。一定要擦干。
2、均匀的裹上一层面粉，抖掉多余的粉。
3、省油些当然是平底锅半煎炸的形式进行。不用着急，慢慢煎炸。之前的水分擦得干，就不会到处飞溅油。
4、煎炸到外皮金黄就可以捞起控油了。炸土豆的重点就是一定要擦干水分，裹上面粉，慢慢煎炸。土豆炸好的样子。就这样沾点酱料都很好吃的。
5、把炸好的土豆放入炖的8分熟烂的红烧肉里，此时红烧肉的汤汁已经只剩下一半，露出红烧肉来了。
6、继续炖到红烧肉够软烂，收汁关火即可。
1、不急着吃的就直接泡进汤汁里，煮上5分钟，关火，泡上一晚以求入味。我更喜欢这样的操作，肉和土豆都更入味好吃。
2、用的依旧是这口铸铁锅，用这锅炖肉确实比普通锅更节省时间。
昨晚就炖上了红烧肉土豆，土豆炸过好美味，放到今天，之一可以不慌不忙的准备晚餐，第二完全入味更好吃。和包子妈一起买了(鱼立)鱼，我不敢挑活的，还是包子妈代劳吃一次新鲜鱼压力很大。虾酱空心菜，冬瓜肉丸汤。
五、湘菜红烧肉炖土豆怎么做更好吃
用料主料：五花肉4条辅料：土豆12个调料：食盐：适量、葱：2条、姜：5片、蒜：4瓣、干辣椒：2个、生抽：2茶匙、花雕酒：适量、水：适量、红糖2茶匙红烧肉炖土豆的做法1、五花肉洗干净切成大块，铸铁锅烧热，放少许底油，放入五花肉煎出油脂2、放红糖同炒出香味3、加入葱姜蒜辣椒炒香4、加生抽，花雕酒煮出香味5、加一碗到两碗的水，盖住肉面。煮开后，转小火煮上半个小时6、土豆滚刀切大块，擦干水分。一定要擦干7、均匀的裹上一层面粉，抖掉多余的粉8、省油些当然是平底锅半煎炸的形式进行。不用着急，慢慢煎炸。之前的水分擦得干，就不会到处飞溅油9、炸到外皮金黄就可以捞起控油了，炸土豆的重点就是一定要擦干水分，裹上面粉，慢慢煎炸10、把炸好的土豆放入炖的8分熟烂的红烧肉里，此时红烧肉的汤汁已经只剩下一半，露出红烧肉来了。同炖到红烧肉够软烂，收汁关火
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