各位老铁们好，相信很多人对法式大餐有几道菜都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于法式大餐有几道菜以及法式大餐菜谱的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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一、吃法国大餐的步骤
1、讲究一口吃，以很美味的小食品开始， *** 食欲。
2、选择有冷菜(如沙拉)或汤。如果汤太热不能喝，不要用嘴去吹，要等汤自然凉下来再喝，还有要谨记不要发出声音，这一点和中国的饮食文化比较相通。
3、首先以海鲜为主，之后是肉类。两道菜之间会上一些冰霜，以去掉口中异味，让食客更好地体会后面的美味。
4、法国大餐重视五官的享受，这也体现了法国人的浪漫情调，因此包含奶酪、蛋糕、冰淇淋、水果的甜点会非常的精致、美味。
二、法式大餐菜谱
1、【菜名】 [法国大餐]--法式洋葱汤
2、牛肉汤2000克洋葱500克色拉油150克盐20克胡檄粉少许面包片少许沙司少许。
3、(l)把洋葱切片，并用色拉油炒熟，至褐色。
4、(2)在锅中放入洋葱、牛肉汤搅拌勾并煮沸，加入盐、胡椒粉即可。
5、(3)出汤时，在汤盆内加入面包片，并撤入沙司即可食用。
6、【特点】较典型的法国风味，味道香浓。
7、法国人一向以善于吃并精于吃而闻名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。正式的法国大餐，原则的上菜次序，是由开胃菜开始，汤、鱼、果冻、间菜，然后是烧烤、沙律、甜品和咖啡。点菜时，面包一栏不用填写；而点酒时，每道菜式的配酒都要清楚指明。
8、这是之一道菜，用以提高食欲。一般是份量较小的冷盘，菜式主要有熏鲢鱼、生蚝或面包。开胃菜的味道、颜色和食物形状，会避免在下一道菜中重复出现。
9、分有味道清淡的清炖汤，或是由多种食物材料煮成的浓汤。
10、鱼、虾、蟹或贝壳类海产，用蒸、煎、烤、炸等 *** 烹煮的菜式。一般的处理 *** ，都将壳和骨头去掉，煮后淋上调味汁，才供食用。
11、一种冰冻的果品，用以突出葡萄酒的味道，亦能于口腔中留下甜味。
12、将肉以多种 *** 进行烹调，加上调味汁与主材料相配，若再加入一些芳香的蔬菜，则更有风味。菜式种类主要有牛扒、煨菜、肉排和烧烤等。
13、肉块去骨，放入烤炉里烧，再加些佐料，味道会更好。
14、把新鲜的生蔬菜凉拌，再加入沙律酱搅拌即成，除了蔬菜外，还会加入鸡蛋、鸡肉、肉类加工品等材料。
15、法式餐后甜品有各式糕点、甜饼干、雪糕或布甸等，大多数都装饰得很漂亮。
16、饮品的种类选择虽然多，但在正餐结束时，一般都会奉以咖啡或红茶。开胃菜也分冷和热，热的要在汤之后才上。
17、鹅肝、红苹果、混合生菜、草莓、食用金箔纸、牛奶、奶油、盐、胡椒、白酒
18、(1)鹅肝洗净，浸入牛奶内，使其浸出血水，去筋粉碎成酱后，用白酒、盐、胡椒腌渍一天。
19、(2)将鹅肝酱放入模具，隔水蒸至鹅肝酱凝结，取出冷却，批去表面的浮油，用调羹挖成梭形，置于盆内。
20、(3)红苹果去芯，切成块，用打发的奶油拌和。
21、(4)鹅肝酱旁放生菜，上面放红苹果、草莓，再铺上食用金箔纸即可。
22、奶油 50公克低筋面粉 50公克高汤 1公升玉米酱 200公克盐适量胡椒粉适量牛奶适量
23、(1)锅子先用小火加热，再将奶油放入锅中用余温加热至融化，然后再加入面粉拌炒。
24、(2)玉米浓汤的浓稠感，就是用面粉和奶油炒出来的效果。
25、(3)等到面粉已经拌炒开来，有很香的味道散出时，即准备加入滚烫的高汤。
26、(4)这时要用打蛋器迅速搅拌均匀。
27、(5)再用中火稍煮一下，直到适量浓稠度。
28、(6)将奶油汤用滤网过滤掉沈淀的颗粒，口感才会更滑顺。
29、(7)过滤后的奶油汤加进玉米酱和适当的盐和胡椒粉调味。
30、(8)起锅前再加进牛奶调匀，就是一锅香浓的玉米浓汤。
三、西餐主要分哪几种
1、西餐分为法式英式意式俄式美式德式1法式特点是选料广泛加工精细烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多法式菜讲究吃半熟或生食2英式特点是油少清淡，调味时较少用酒，调味品大都放在餐台上由。
2、其实不然所谓西餐，通俗的理解就是西方国家的菜肴，主要包括西欧国家的饮食菜肴，还包括东欧地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴西餐大致可分为法式英式意式俄式美式地中海等多种不同风格的菜肴，不同国家的人。
3、西餐大致可分为法式，英式，意式，俄式，美式，德式等多种不同风格的菜肴1西餐之首的法式大餐法国人一向以善于吃而闻名，法国大餐至今仍是名列世界西菜之首其特点是，选料广泛，加工细致，烹调考究滋味有浓有淡。
4、1英式西餐英国的饮食烹饪，有家庭美肴之称英式菜肴的特点是油少清淡烹调讲究鲜嫩，口味清淡，选料注重海鲜及各式蔬菜，菜量要求少而精英式菜肴的烹调 *** 多以蒸煮烧熏见长2意式大餐意大利不仅曾。
5、法式菜肴的特点是选料广泛，加工精细，烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多法式菜还比较讲究吃半熟或生食，如牛排羊腿以半熟鲜嫩为特点，海味的蚝也可生吃，烧野鸭一般六成熟即可食用等英式西餐英国的饮食烹饪，有。
6、按菜系分可以分为法式，英式意式俄式美式地中海等多种不同风格的菜肴体系按供餐形式分可以分为自助餐，零点，套餐，鸡尾酒会等有西餐问题欢迎私我。
7、你好西餐大致可以分为二类一是以英法德意等国为代表的“西欧式”，又称“欧式”，其特点是选料精纯口味清淡，以款式多， *** 精细而享有盛誉二是以前苏联为代表的“东欧式”，也称“俄式”，其特点是味道浓。
8、炸包水果包班戟烘夹饼等五餐后饮料早餐后有咖啡茶也可在餐前提供热鲜奶朱古力奶好立克阿华田等饮品可选择正餐服务西餐正餐菜式种类繁多，但有一定规律，这主要是与西方人用餐的习惯分不开的。
9、沙拉酱等调味料不同的主食习惯搭配一些蔬菜，如番茄西兰花等西餐大致可分为法式英式意式俄式美式地中海等多种不同风格西餐的主要特点是主料突出形色美观口味鲜美营养丰富供应方便。
10、西餐虽然看着有67道，似乎很繁琐，但每道一般只有一种，下面我们就将其上菜顺序作一简单介绍，希望对您初到西餐厅点菜时能有所帮助头盘西餐的之一道菜是头盘，也称为开胃品开胃品的内容一般有冷头盘或热头盘之。
11、按中国菜系的说法，西餐主要分为以下菜系1法式大餐法式菜肴的特点是选料广泛如蜗牛鹅肝都是法式菜肴中的美味，加工精细，烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多法式菜还比较讲究吃半熟或生食，如牛排羊腿以。
12、所谓西餐，通俗的理解就是西方国家的菜肴，主要包括西欧国家的饮食菜肴，还包括东欧地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴西餐大致可分为法式英式意式俄式美式地中海等多种不同风格的菜肴，不同国家的。
13、菜式西餐的一顿饭分为七步，分别是1头盘开胃菜，有冷热之分，其实很似我们凉菜，很有风味与独到特色2汤也分为分为清汤奶油汤蔬菜汤和冷汤四大类3副菜通常是配搭的东西，如水产类菜肴与蛋类面包类酥盒菜肴。
14、2汤类大致可分为清汤奶油汤蔬菜汤和冷汤4类品种有牛尾清汤各式奶油汤意式蔬菜汤俄式罗宋汤3牛排肉禽类菜肴，最有代表性的是牛肉或牛排常用烤煎铁扒等5蔬菜类菜肴西餐中称为沙拉。
15、西餐大致可分为欧美式和俄式两大菜系欧美菜系主要包括英法美意等菜，以及少量的西班牙葡萄牙荷兰等地方菜下面介绍几个主要菜系1英式菜英式菜的特点是油少口味清淡调味很少用酒，调味品大都放在餐台。
16、1头盘开胃品有冷头盘和热头盘之分，常见的有鱼子酱鹅肝酱熏鲑鱼奶油鸡酥盒等味道以咸和酸为主2汤西餐的第二道菜是汤，大致可分为清汤奶油汤蔬菜汤和冷汤4类品种有牛尾清汤各式奶油汤。
17、首先是汤，之后是开胃菜沙拉，头盘什么的，然后主菜，接着是甜点，最后是咖啡茶。
四、西餐的菜主要有哪些
1、法式菜肴的名菜有：马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。
2、英式菜肴的名菜有：鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等。[1]同时fish and chips（鱼与薯条）是大众最熟悉的英式餐品。
3、意式菜肴的名菜有：通心粉素菜汤、焗馄饨、奶酪焗通心粉、肉末通心粉、比萨饼等。
4、美式菜肴的名菜有：烤火鸡、橘子烧野鸭、美式牛扒、苹果沙拉、糖酱煎饼等。各种派是美式食品的主打菜品。
5、俄式菜肴的名菜有：什锦冷盘、罗宋汤、鱼子酱、酸黄瓜汤、冷苹果汤、鱼肉包子、黄油鸡卷等。
6、西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。
7、“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。“餐”就是饮食菜肴。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。而东南亚各国的菜肴一般统称为东南亚菜，但也有独为一种菜系的，如印度菜。西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形。
8、西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴。
关于法式大餐有几道菜，法式大餐菜谱的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
