大家好，今天小编来为大家解答海参的吃法与做法葱爆海参怎么做这个问题，葱爆海参怎样做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、葱爆海参的做法和步骤
冻海参1包，葱段适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，冰糖适量，上汤适量，生粉适量
1.海参解冻后洗净，然后切条焯水。
2.锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。
3.原锅中加入海参，再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收。
4.加入之前爆香的葱段，翻炒后埋入稀芡即可。
自发海参，蒜头，葱头，姜，蚝油，盐，糖，味精，高汤，生粉
1、高汤放几片姜片煮沸后，放海参进去，煮大约十分钟后取出，控去水分备用。2、热油锅，放两匙油烧至七成热时，放进葱头慢炸至金黄色时，捞出葱头，葱油备用。
3、再热油锅，大火爆香蒜头至金黄后转中火捞出蒜头，倒入蚝油高汤煮沸后加盐、糖、味精等调味后，再放入海参慢火煨三分钟，再转大火滚后用生粉勾芡，再淋入葱油，即可装盘上菜。
水发黄玉参500g，大葱 2棵，老姜 1块（约10g），酱油1汤匙（15ml），白砂糖 1/2茶匙（3g），料酒 4茶匙（20ml），鸡汤 300ml，盐 1茶匙（5g），水淀粉 2汤匙（30ml），油 3汤匙（45ml）
将水发黄玉参用流动水冲洗去内外的泥沙，沥干水分后，斜刀切成2cm宽、6cm长的小段。
大葱取葱白部分，剥去外皮，切成5cm长的小段。老姜切成片。
在汤锅中加入适量热水，大火烧沸后将黄玉参段放入，再次烧沸后汆煮约2分钟，再捞出沥干水分待用。
中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时，将大葱段和姜片放入，用中火慢慢煎至表面稍稍上色，再把大葱段和葱油分别沥出，挑出其中的姜片不用。
锅中留底油，加入鸡汤、料酒、酱油、白砂糖和盐，大火烧沸后将汆好的黄玉参段和炸过的大葱段放入，用中火烧透入味，约5分钟。
最后调入水淀粉，将汤汁收稠，再淋入备好的葱油即可。
二、葱爆海参简单做法
工具/材料：海参、葱段、姜片、料酒、葱油、葱花、生抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉、水淀粉。
1、海参泡发，这是一段很漫长的过程，洗净备用。
2、烧水，加葱段、姜片，水温后倒入海参，加少许料酒去腥（一汤勺就差不多了），中火几分钟后将海参捞出，沥干水分备用。
3、加葱油，然后下葱花，小火慢熬，直到葱白变得稍微金黄。起锅烧水，水沸后加生抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉少许，下海参小火煨，煨一会儿再放一两勺葱油，继续煨。
4、将海参捞出放进去煮，再放少量盐和糖！然后海参会慢慢收缩，看它收缩的差不多了就勾芡。水淀粉分三次勾芡，收汁后，分三次淋少量葱油，出锅即可。
品质好的淡干海参整体完整，切口整齐，参体形盈满呈圆柱形，刺是直挺的，这样的海参很轻，并且参肚部的小腿排列整齐，而劣质海参则完全相反。而且刺并不是越多越好，刺的数量并不代表营养水平。但是刺的形状可以区分是否为野生参，刺越钝野生的可能性越高。
淡干海参在多头排列时会有自然色差，色不均匀为佳，一般为黄褐色，黑褐色，呈现哑光。颜色发白的海参则是经过特殊加工的，其品质已经大打折扣。
真正品质好的淡干海参是没有特殊味道的，本身带有一种海产品特有的鲜甜感，并不会刺鼻。不同海域的野生海参因生长环境味道略有差异，但也不过是海参鲜香的差异性。如果拿起海参一闻，很冲鼻，那就说明这种海参加了料，大家就要谨慎购买了。
三、葱爆海参怎样做
食材：海参4个、白糖、蒜、生姜、大葱、酱油、料酒等。
1、把超市里买回的海参在水里彻底冲洗干净。
2、放在冰水里再泡一会，直到变软，因为先前是冷冻着的，还有碗不能粘有油腻。
3、大葱，生姜和蒜切好。热锅后放油，加入姜蒜小火煸炒出香味，加入大葱煸炒到被油浸润。
4、加入海参，加入料酒，加入一小勺酱油，加入一小勺蚝油。
5、加入清水或者高汤，小火煮5分钟。
四、家常葱爆海参做法
1、葱爆海参是一道非常健康、美味的家常菜。海参是一种海洋产物，富含高蛋白、低脂肪、低热量、丰富的营养素，非常适合作为日常饮食的一部分。葱爆海参以其清爽口感、爽脆口感和丰富的香气，深受广大食客的喜爱。下面介绍家常葱爆海参的*，希望能给各位带来一些参考。
2、步骤1：准备材料。主要原材料包括新鲜的海参、洋葱、青葱、蒜头和盐、料酒、鸡精等调料。
3、步骤2：清洗海参。将海参放入清水中浸泡约30分钟，将海参的外层皮剥去并去除海参内的杂质，用清水冲洗干净。
4、步骤3：切海参。将海参切成段，然后将每个段切成薄片，薄片的宽度约为2毫米左右。
5、步骤4：切葱和蒜。将洋葱和青葱分别切成片，蒜头切成末备用。
6、步骤5：热油。在热锅中倒入适量的食用油，将油加热至约七成热。
7、步骤6：爆香葱、蒜。将切好的洋葱、青葱和蒜头放入热油中炒香，同时加入适量的盐和料酒。
8、步骤7：加入海参。待葱、蒜炒香后，将切好的海参放入锅中，随后加入适量的盐和鸡精，快速翻炒均匀。
9、步骤8：起锅。翻炒约一分钟左右后，加入适量的水，炒至水分大部分被葱、蒜和海参吸收，待锅中的菜呈金黄色时，即可起锅。
10、步骤9：起锅后加工。将起锅后的葱爆海参盛出，撒上适量的葱花点缀即可。
11、总结：家常葱爆海参非常容易 *** ，只要掌握好步骤和技巧，就可以做出一道美味又健康的家常菜。同时，这道菜也非常适合体弱者、老人和孕妇食用，可以提升身体免疫力，补充营养素。
五、大葱烧海参怎么做好吃 葱爆海参的做法
葱烧海参，一道流传于中华大地的经典美食，其 *** 工艺复杂，口感独特。它源于山东，以水发海参和大葱为主要材料。大葱烧海参以其清鲜的海参和浓郁的大葱，成为了众多食客心中的美味佳肴。
葱烧海参的历史源远流长。早在清代，袁枚的《随园食单》中就记载了海参的烹饪 *** ，指出其难于烹制，因其性味浓厚，需用浓汁浓味加以调和。随后，北京丰泽园饭庄的老一代名厨王世珍对这一传统进行了创新，他采用“以浓攻浓”的烹饪 *** ，使得海参的色香味形四美俱全。
首先，将水发海参洗净，放入凉水锅中煮约五分钟，捞出沥干，再用鸡汤煮软并使其进味后沥净。将大葱切成长5厘米的段和末，青蒜切成长3.3厘米的段。炒锅放入猪油，烧至八成热时下入葱段，炸成金黄色，取出备用。
随后，猪油加炸好的葱段、海参、精盐、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色、烧开后移至微火煨两到三分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。
另外一种做法是，将海参用旺火燎至外皮焦枯，刮去焦黑的一层，用清水浸泡两天，煮发后切成条，放入炒勺中用开水氽一下，加入清汤、料酒、毛姜水，上文火煨一煨捞出。炒勺放入葱段炸至黄色，加入清汤、料酒、白糖、糖色、酱油、味精和毛姜水，烧开后撇去浮沫，放入煨好的海参，汤再次烧开后，淋入湿淀粉勾芡，出勺加葱油，倒入盘内即可。
还有一种简单的做法，将海参煮透切片，放入猪油中炸至金黄色，取出备用。清汤加葱、姜、精盐、料酒、酱油、白糖、海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干，加入炸好的葱段、海参和配料，烧开后移至微火煨2—3分钟，上旺火加味精并用淀粉勾芡，用中火烧透收汁即成。
另一种做法是，先将海参解冻后切条焯水，锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。原锅中加入海参，再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，盖上锅盖焖至汁收，加入之前爆香的葱段，翻炒后埋入稀芡即可。
最后一种做法，取出干海参，用冷水冲洗，放入无油的锅中小火慢煮，水开后关火，将海参泡在热水中。将海参放入锅中，以慢火烧开后关火，浸泡到水温降为体温的温度。海参捞出，用剪子把海参腹部划开，取出腹腔内的杂物，冲洗干净。将海参放入锅中，加糖、老抽酱油、黄酒、高汤，小火焖炖约25分钟。根据口味调入少许盐后，加入水淀粉勾芡，即可出锅。
以上各种 *** ，均需注意海参的发制过程，确保其充分入味，口感鲜美。
关于海参的吃法与做法葱爆海参怎么做到此分享完毕，希望能帮助到您。
