各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享红烧猪脚最正宗的做法步骤，以及红烧猪脚怎么做的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、红烧猪脚的正确做法
红烧猪蹄是很多人更爱，这样的佳肴吃的时候，对人体各个方面营养元素补充非常不错，而且长期吃红烧猪蹄，对肌肤的调理也是有着一些帮助，那吃红烧猪蹄的时候也是要注意，要适量进行，不宜吃的太多，否则会使得身体脂肪过多，会有肥胖的现象，那红烧猪蹄的家常做法怎么样呢?
很多人对红烧猪蹄的家常做法并不是很清楚，红烧猪蹄在 *** 上并不是很麻烦，不过 *** 这样佳肴前，也是需要对它的 *** 流程进行了解，使得 *** 的时候，都是可以知道改进如何进行。
辅料：八角，月桂叶，姜，生抽半瓶，花雕半瓶，冰糖10颗。
2、将猪蹄、八角、月桂叶、姜，生抽、花雕、冰糖一起放入电压力锅，加水至淹没猪蹄，用蹄筋模式连续炖两次，约一个小时。
3、倒出至炒锅，大火收汁即可。(对多吃酱油有顾忌的，第二步可少放，到收汁时加)
备注：如果不方便或者不愿意用电压力锅，改成别的也可以。同样的材料，就是大火烧开之后转小火，炖到筷子一挑骨肉可以分离为止(一般三小时以上)
主料：猪蹄750克，盐，葱各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
(1)将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
(2)用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
(3)加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
以上就是对红烧猪蹄的家常做法详细介绍，这两种家常 *** 红烧猪蹄是不错之选，不同的 *** *** ，使得红烧猪蹄在口感上会有一些改变，但是在对它的营养元素上，都是会有很好保留，所以在吃的时候，是可以放心进行的。
二、红烧猪脚怎么做
猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可以美容养颜的功效。说实话，对于我一个吃货来说，只要谈起主题，想想都想流口水，那种感觉。
红烧猪蹄味道鲜美，吃一口满满的胶原蛋白，我们家人都爱吃，过年最少都要做上10个左右呢，它热凉都特别好吃。现在分享一下我家做的猪蹄子吧！
用料：猪蹄（猪手）1500g、大葱0.5根、生姜4片、八角（大料）2个、绵白糖80g、食用油5g、料酒40g、生抽60g、老抽20g、盐5g
将猪蹄放入冷水中，加入足够的水没过猪蹄，大火烧开，撇去浮沫，捞出沥干水分，放入炖锅中。
如果捞出来的猪蹄表面粘着比较多的浮沫，可以用温水冲洗一下再沥干。
小火加热炒锅，放入油和白糖，不停搅动，直到白糖变成棕色糖浆，冒出小泡泡，倒入到猪蹄中。
在炖锅中加入葱段、姜片、大料、料酒、生抽和老抽，注入足量的水，水面超过猪蹄3厘米左右，大火烧开，盖锅盖，转中小火炖一个半小时。
一个半小时后，打开锅盖，夹出葱段，放入盐，根据水量补充些水分，盖上锅盖再炖半小时。
半小时后打开锅盖，大火将汤汁收到浓稠即可。
1、猪蹄上有大量猪皮，容易粘锅，炖猪蹄的时候要经常翻动一下，主要是挨着锅底那几块容易粘。
2、翻动猪蹄的时候用铲子抄底翻，炖得时间越长越容易碎。后面翻动的时候动作要轻柔，尽量别把皮碰破了。
3、炖的时间长猪蹄脚趾头的部分皮碎开是正常的，不用纠结，如果想特别完成可以考虑使用高压锅。
三、红烧猪脚的正宗做法是什么
1、红烧猪脚是一道非常受欢迎的中华传统美食，它以猪脚为主要食材，通过红烧的烹饪方式，使得猪脚肉质鲜嫩，色泽红亮，味道醇厚。下面是一种比较正宗的红烧猪脚的做法：
2、准备猪脚，将猪脚洗净，剁成块状，用开水焯水去除血水和杂质。
3、锅中放入适量的水，加入焯好水的猪脚，加入生姜片、青葱段、大蒜瓣、八角和桂皮，大火煮开后转小火炖煮约30分钟。
4、另起一锅，加入适量的油，放入冰糖，小火慢慢熬化，直到冰糖变成金黄色的糖色。
5、将炖煮好的猪脚捞出，沥干水分，放入糖色锅中，翻炒均匀，让猪脚块均匀裹上糖色。
6、加入适量的料酒、生抽和老抽，继续翻炒均匀，让猪脚块上色。
7、倒入足够的清水，水量要没过猪脚，再次加入生姜片、青葱段、大蒜瓣、八角和桂皮，大火煮开后转小火慢炖。
8、炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐调味。
9、炖煮至猪脚肉质软烂，汤汁浓稠，即可关火。
10、出锅前撒上葱花或香菜点缀，增加色泽和香气。
11、猪脚焯水时，可以加入一些料酒，有助于去除腥味。
12、红烧过程中，要注意火候的控制，避免糖色炒糊。
13、红烧猪脚的炖煮时间较长，需要耐心等待，以确保猪脚肉质酥烂。
14、根据个人口味，可以适当调整生抽和老抽的比例，以达到理想的颜色和味道。
15、红烧猪脚的做法多种多样，不同地区有不同的风味变化，但基本的烹饪原理和步骤大致相同。通过上述步骤，你可以在家尝试 *** 美味的红烧猪脚。
四、红烧猪脚最正宗的做法
1、猪脚 2个、清水适量、白芝麻少许、生姜适量、香葱一根
2、桂皮 1段、桂叶 4~6片、陈皮 2片、八角 3个、干辣椒 2个、
3、食用油适量、食盐少许、老抽四勺、生抽两勺、冰糖适量、白酒适量。
4、（ 1）准备好食材；猪脚，香葱，生姜，冰糖，干辣椒，桂皮，桂叶，八角，陈皮；
5、（ 2）猪脚清洗干净，去除猪毛和跟腱；锅里加适量、清水，放入姜片、和葱结；
6、（ 4）放入清洗干净的猪脚，煮15-20分钟；去除腥味和血沫；
7、（ 5）煮猪脚的时间将桂皮，桂叶，八角，干辣椒，陈皮放入料理包内装好；
8、（ 6）猪脚煮好以后快速放入凉水中冲洗干净浮渣；沥干水分，可以用厨房纸将
9、（ 7）起油锅，放入适量、的姜片、爆香；
10、（ 8）将猪脚放入油锅，快速翻炒；
11、（ 9）不停翻炒猪脚，使猪脚上油；直至猪脚变色，猪皮起皱；
12、这时已经可以闻到猪脚爆香的味道了；
13、（ 10）再加入一勺、生抽，两勺、老抽，适量、的白酒；
14、（ 11）翻炒均匀，使猪脚均匀上色，出香味；
15、（ 12）将猪脚盛出放入炖锅中；这时上过色的猪脚色泽已经很漂亮了；
16、（ 13）放入料理包和适量、的冰糖；
17、（ 14）再加两勺、老抽，一勺、生抽，适量、的食盐；加清水，水量和猪脚持平即可；
18、（ 15）盖锅盖炖煮60-90分钟；当炖煮至60分钟左右时可以开锅盖给猪脚翻个身，
19、使猪脚能够完全吸收料包的味道，均匀上色上味；
20、（ 16）猪脚炖煮好了，出锅；每块猪脚都均匀上色，色泽鲜亮；香味扑鼻；
21、【 1】给猪脚焯水时，放入生姜和葱结，主要是为了去除腥味。
22、焯水过后将猪脚放入冷水中过凉，这样可以保证猪脚的口感，更加紧致有弹性。
23、【 2】翻炒猪脚时要注意不要糊锅了。注意火候。
24、【 3】给猪脚过油翻炒时放过老抽和生抽，所以本身就会有一些咸味，
25、过后炖煮的过程可以不要加太多的盐。觉得不够鲜可以加些味精提个鲜。
26、【 4】翻炒猪脚时，可以不加水。直接加冰糖或白糖，炒糖色。使猪蹄均匀上色，
27、再换炖锅炖煮。当然也可以加生抽老抽上色，可以按个人选择；
28、【 5】如果不想换锅煮，可以在猪脚焯水后再放清水里大火煮至猪脚熟透，
五、如何做正宗的红烧猪脚 红烧猪脚的做法
1、准备好食材。猪脚，香葱，生姜，冰糖，干辣椒，桂皮，桂叶，八角，陈皮。
2、猪脚清洗干净，去除猪毛和跟腱。锅里加适量清水，放入姜片和葱结。
4、放入清洗干净的猪脚，煮15-20分钟。去除腥味和血沫。
5、煮猪脚的时间将桂皮，桂叶，八角，干辣椒，陈皮放入料理包内装好。
6、猪脚煮好以后快速放入凉水中冲洗干净浮渣。沥干水分，可以用厨房纸将多余水分吸干。晾凉猪脚。
7、起油锅，放入适量的姜片爆香。
8、将猪脚放入油锅，快速翻炒。
9、不停翻炒猪脚，使猪脚上油。直至猪脚变色，猪皮起皱。这时已经可以闻到猪脚爆香的味道了。
10、再加入一勺生抽，两勺老抽，适量的白酒。
11、翻炒均匀，使猪脚均匀上色，出香味。
12、将猪脚盛出放入炖锅中。这时上过色的猪脚色泽已经很漂亮了。
14、再加两勺老抽，一勺生抽，适量的食盐。加清水，水量和猪脚持平即可。
15、盖锅盖炖煮60-90分钟。当炖煮至60分钟左右时可以开锅盖给猪脚翻个身，使猪脚能够完全吸收料包的味道，均匀上色上味。
16、猪脚炖煮好了，出锅。每块猪脚都均匀上色，色泽鲜亮。香味扑鼻。
18红烧猪脚，美容养颜，营养丰富，香味适中，肥而不腻。撒上白芝麻更有食欲。
关于红烧猪脚最正宗的做法步骤到此分享完毕，希望能帮助到您。
