大家好，粉蒸排骨大火还是小火蒸相信很多的网友都不是很明白，包括粉蒸排骨要蒸多久才熟也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于粉蒸排骨大火还是小火蒸和粉蒸排骨要蒸多久才熟的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、粉蒸排骨怎样做才好吃
1.首先来做蒸肉粉，取糯米、大米各一半，比例为1：1。糯米、大米混合淘洗之后沥干水分，（这一步不一定非要淘洗，因为现在碾米的机器非常先进了，基本上没有米糠在里面了，淘洗的目的主要是为了淘去米糠）。之后把沥干水分的米放入锅中，加少量芝麻，十几粒花生增加香味。（其它的香料可以不放，等用到时加点五香粉和十三香就足够了），然后开小火慢炒至金黄色，炒的时候要控制好火候，千万别炒糊了哦。
2.炒好后用料理机打成粉，稍微有点颗粒状更好，没有料理机的可以用擀面杖碾。
蒸肉粉做好就到了粉蒸排骨的 *** 流程了。
1.排骨斩成块放清水中洗去血水，捞出放容器中，加入适量盐、白糖、胡椒、生抽、鸡精、味精、五香粉、十三香、料酒腌制入味，（料酒也可以用葱姜水来代替，目的都是为了去除腥味）。
2.腌排骨的时间来做打底菜，红薯去皮洗干净切滚刀块，加入适量米粉拌湿装入蒸笼里，这时排骨也基本腌制入味了。（顺便讲一下，排骨为什么非要腌制一下，目的是为了吃的时候更有味道。用烹饪学的角度来说叫打底味，也叫码味）。然后同样在排骨中加入米粉拌湿，如果干就加点水，一定要把米粉拌湿才行，不然米粉很难蒸熟。
3.把裹满米粉的排骨放在红薯上，然后上锅蒸熟，大概要蒸一个半小时以上才能达到软糯的效果。最后盛出撒葱花点缀一下，一道美味可口的粉蒸排骨就做好了。
二、粉蒸排骨要蒸多久才熟
一般蒸排骨都要先进行腌制，这腌制的时间大概需要30分钟左右，普通的蒸排骨时间需要40分钟左右，不过很多时候都是要看具体情况：
1、粉蒸排骨，高压锅20分钟，普通锅至少要四十分钟，筷子戳透即可。
2、粤式豆豉蒸排骨，小块的小排，水开了，30分钟就可以了。
3、其他大块的排骨看情况吧，但是绝对要40分钟以上。
4、高压锅蒸排骨一般要蒸半个小时左右。水烧开后排骨下锅蒸,一般20分钟可以了。
1、排骨的选料上，要选肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，蒸出来的排骨会比较柴。
2、所有调味料拌匀后，最后一步用少少的干淀粉拌匀，在排骨表面形成薄薄的一层糊，这样蒸的过程中，能很好的保持排骨内部的水份，所以就会比较嫩。
3、豆豉酱中有油份，油包裹在排骨表面也能起到和淀粉包裹一样的效果。
4、选一块合适的排骨，经过油份和淀粉的两道包裹，这排骨是一定嫩嫩的。
三、粉蒸排骨蒸多长时间能熟透
1、粉蒸排骨一般需要蒸制40分钟到1个小时才能熟透。
2、首先，粉蒸排骨的主要食材是排骨和蒸肉米粉，排骨作为肉类，本身就需要较长时间的蒸制才能熟透至无粉红色。而蒸肉米粉包裹在排骨外面，增加了食材的厚度，这也使得热量需要更多时间才能穿透米粉层，达到排骨内部，确保排骨完全熟透。
3、其次，蒸制的时间还会受到其他因素的影响，比如蒸锅的功率、排骨的大小和厚度、米粉的湿度等。如果蒸锅功率较大，蒸制时间可能会相应缩短；排骨如果切得较小或较薄，也会更容易熟透。然而，为了保证粉蒸排骨的口感和食品安全，建议蒸制时间不要少于40分钟。
4、最后，通过实际烹饪过程中的观察也可以判断粉蒸排骨是否熟透。例如，当排骨的肉质变得嫩滑，米粉变得软糯，且排骨的骨头部分能轻易地与肉分离时，通常就可以认为排骨已经熟透了。此外，也可以用筷子轻轻戳一下排骨，如果没有明显的阻力感，也说明排骨已经熟透。
5、综上所述，粉蒸排骨的蒸制时间因多种因素而异，但一般需要40分钟到1个小时才能确保排骨完全熟透。在烹饪过程中，可以通过观察排骨和米粉的状态，以及用筷子戳试的方式来判断其是否熟透。
四、粉蒸排骨怎样做
粉蒸排骨是一道很普通的家常荤菜，以前做粉蒸肉主妇们都要亲自炒米粉、磨米粉，虽麻烦一些但粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，香味浓郁深得家里的老人和孩子们的喜爱。现在随着人们的需求市场上各种口味的蒸肉粉也摆上了柜台，做粉蒸肉也变得更简单了。
二、辅料：酱油25毫升、。香葱 10克
3、把排骨放入一个小盆里，倒入五香蒸肉粉抓拌均匀。
5、把拌好米粉的排骨腌制4小时入味。
6、把腌好的排骨放入蒸锅里蒸1小时蒸至熟软。
五香蒸肉粉中已有盐和辛香料，所以不用放盐和其它调味品，只要拌匀腌制即可蒸制。
五、粉蒸排骨蒸多久能熟
1、粉蒸排骨要蒸20-40分钟左右。
2、粉蒸排骨的时间与使用的厨具有关，如果使用高压锅蒸粉蒸排骨，时间较短，一般20分钟即可，但是如果使用普通的锅，时间需要延长，一般需要40分钟左右。
3、粉蒸排骨，是一道四川的传统名菜，其中猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，而且排骨是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富。
六、粉蒸排骨最正宗的做法
辅料：葱适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、胡椒粉适量、白砂糖适量
3、再加蚝油，生抽，老抽，白砂糖，用你干净的小手抓匀，然后腌制半小时。
4、接下来就是炒米了，这是来做粉的，当然现在有现成的粉可以直接买了，把米炒成金色就行了，然后把炒好的米用擀面杖擀成粉末。
5、再往粉里面加入少许胡椒粉，增加点味道。
6、把调好味道的粉倒入腌好的排骨里面。
7、用筷子给每根排骨的翻个面，保证每跟排骨都沾满米粉。
8、上锅蒸，大约30-40分钟。粉蒸排骨成品图。
七、粉蒸排骨要焯水吗
2、粉蒸排骨一定要选择新鲜的肋排，排骨选好后，用清水浸泡一个小时左右，让其排出血水去除腥味，这样蒸出的排骨才会好吃。
3、如果没有时间浸泡，可以用面粉抓揉，直到感觉粘手，然后用清水抓洗几遍，这样也能排出血水去除排骨的脏东西和腥味。
4、虽然焯水也能去除腥味，但焯水后的排骨蒸出来口感会差一点，并且码味时对佐料的吸收也更差。所以做粉蒸排骨，更好不要焯水。
好了，关于粉蒸排骨大火还是小火蒸和粉蒸排骨要蒸多久才熟的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
