其实芙蓉蛋怎么做?的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解芙蓉蛋怎么做啊，因此呢，今天小编就来为大家分享芙蓉蛋怎么做?的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、怎么做芙蓉蛋
鸡蛋液200克、精盐3克、叉烧肉25克、味精2.5克、熟鲜笋肉125克、胡椒粉0.05克、水发香菇15克、芝麻油0.5克、葱丝10克、花生油60克。
1、叉烧肉、香菇、鲜笋分别切成中丝。笋丝放入沸水锅里焯约30秒钟，取出，抹干。鸡蛋液、精盐、芝麻油拌匀，加叉烧肉丝、笋丝、香菇丝、葱丝拌成“鸡蛋料”。
2、炒锅用中火烧热，下花生油25克，将锅端离火口，用铁勺取鸡蛋料分6份放入锅内，随即端锅回炉，边煎边下油15克，煎至金黄时，翻转，再煎另一面，续下油15克，也煎至金黄色。最后下油5克，煎至熟透。装盘时，按三、二、一块从下往上堆砌。
煎芙蓉蛋宜用中火，边煎边下油，煎至两面金黄，外焦里嫩
二、蛋黄芙蓉蛋的做法
1、准备一个土鸡蛋，将蛋壳用清水洗净。
2、准备两个碗破壳，轻轻将蛋壳敲破。后将蛋清装入一个碗中，蛋黄装入另一个碗中（将蛋清蛋黄分开装）。
3、用筷子或用鸡蛋搅拌器轻轻将蛋黄搅拌均匀，然后加入蛋黄三分之一或一半的温水，再搅拌均匀（温水多一点则芙蓉蛋更加鲜嫩，但有不可过多；如果孩子大一点则温水稍微少一点都可以）。
4、将搅拌好的鸡蛋放入蒸锅中。水沸后将火关小一点，蒸25—30分钟鸡蛋蒸熟即可。
5、出锅后的芙蓉蛋待自然冷，孩子不烫即可喂食。
三、芙蓉蛋的做法
主料：鸡蛋清6个,虾仁50克,葱末5克,黄酒5克。
辅料：精盐3克,太白粉10克,味精1克,熟猪油25克。
制法：①将虾仁放碗内,加精盐(1克)、太白粉、鸡蛋清少许拌匀。
②碗中蛋清加精盐(2克)搅散,放入清水(100克)、味精搅匀,倒入汤盆内,上笼蒸约六、七分钟取出,即为芙蓉蛋。
③锅放炉火上,放入熟猪油烧热,放入虾仁,用筛子划散,见虾仁挺身,粒粒成形后,除去余油,放入葱末,烹入黄酒起锅,散入在芙蓉蛋上即成。
营养：内含蛋白质27.7克,脂肪26.7克,碳水化合物10.4克,钙743毫克,磷364.5毫克,铁29.2毫克,维生素A 4国际单位,维生素B1 0.5毫克,维生素B2 0.3毫克,尼克酸0.6毫克,维生素C 1.8克,能产热415.6千卡。
功能：养血益气、生精壮骨、长肌健体,鸡蛋清尤其含蛋白质丰富,而虾则以钙、磷、铁等矿物质丰富。蛋白质丰富多彩有利虚弱之体恢复,钙、磷含量高则有利骨质强壮,铁含量高则有利生血,故蛋清、虾仁相配,除具有一般补益效果之外,更具长肌、生血、壮骨之效,对于乳母体质恢复及婴儿生长发育,预防佝偻病无疑作用较佳。
四、煎芙蓉蛋怎样做
1、准备好鸡蛋香菇鲜笋大葱叉烧肉。
2、水发香菇、熟鲜笋肉分别切成中丝
3、锅中注水烧开，下入香菇丝笋丝煮至30秒。
4、再下入叉烧肉丝焯水后捞出沥干水分。
5、鸡蛋打在碗中，加入盐胡椒粉味精搅打均匀。
6、再加入焯水的叉烧肉丝、笋丝、香菇丝、葱丝。
7、调拌均匀后再加入芝麻油搅拌均匀。
8、煎锅烧热，加入油，倒入二分之一与原料拌好的蛋液。炒成凝固状。
9、铲出后，放入剩余的蛋液中调匀。
10、煎锅重新放入少量的油，放入调拌好的蛋液，用小火煎制。
11、一面煎熟再煎另一面，煎至两面金黄。
12、煎好的蛋饼，放在砧板上切成块，码放在盘子中即可
五、芙蓉蛋怎么做啊
辅料：猪肉(瘦)(25克)香菇（鲜）(15克)
调料：小葱(10克)盐(7克)味精(2克)香油(1克)胡椒粉(2克)植物油(30克)
1.猪瘦肉切成60×3×3毫米的中丝；
2.鲜笋削去外皮，洗净，切成60×3×3毫米的中丝；
3.香菇去蒂，洗净，均切成60×3×3毫米的中丝；
4.把笋丝放入沸水锅内焯约半分钟捞起，用干净毛巾吸干水分；
5.将鸡蛋液加入精盐、味精、香油搅匀，再放入猪瘦肉、笋丝、香菇丝、葱丝拌成鸡蛋液；
6.用中火烧热炒锅，下油涮锅，端离火口，用铁勺将鸡蛋料分6份放入锅内；
7.将锅放回炉上，边煎边下油，煎至金黄色，翻转煎另一面，再下油，也煎至金黄色；
8.最后下油，慢火复煎两面至熟，便可上碟造型；
9.碟底放3块，中层放2块，顶端放1块成宝塔状。
此菜色泽金黄，外焦香，内松软，笋爽脆，酒饭皆可
色香味：此菜金黄、味鲜、甘香、软滑。
主料：鸡蛋液200克，叉烧25克，熟笋肉125克，湿香菇15克,
辅料：大葱10克，精盐2克，味精2.5克，芝麻油5克，胡椒粉0.5克，烹调油60克。
1)、将叉烧、笋肉、湿香菇均洗净，切成中丝。将大葱去老叶切成细丝。把笋丝放入沸水锅中焯半分钟捞起，用净毛巾吸干水分；
2)、将鸡蛋液放入碗中，加入精盐、味精、芝麻油、胡椒粉拌匀，再放入叉烧丝、笋丝、香菇丝、葱丝拌匀；
3)、炒锅内放油搪锅后将油倒入缸内，端离火位，将拌匀的鸡蛋液放入锅内，放回炉上，用中火边煎边加油，煎至金黄色，翻转再煎另一面，煎至熟装盘即成。
鸡蛋5个，净瘦肉100克，泡辣椒50克，泡姜50克，芹菜洗净切成花。
1、将瘦肉切成末，泡辣椒、泡姜剁成末，芹菜洗净切成花。
2、将鸡蛋磕破置于凹型容器内，搅均后加水稀释，加盐调味，上笼蒸成鞭蓉蛋取出。
4、将炒锅置于火上，下混合油烧至五成热，下泡椒、泡姜、蒜片炒出香味。稍后加少许汤略熬，用抄瓢捞去泡椒、泡姜、蒜片，下炒好的肉末推转，勾水豆粉，下芹菜花、味精，制成馅子起锅，淋于蒸好的蛋上面即成。
竹笋200克，蟹肉50克、鸡蛋2个、香菇3朵，葱花，盐各适量。
1、竹笋去壳，切丁，入沸水中烫熟。香菇用清水泡软，切丁。鸡蛋打匀成蛋液。
2、锅内加油烧热，先爆香香菇丁，再放入竹笋丁、蟹肉炒熟，加入蛋液、葱花，快速拌炒至蛋液熟透，加盐调味即可。
肥胖者多食用竹笋，可增加饱腹感，起到节食减肥的作用，还能稳定血糖。
就这些，希望我的答案对你有帮助。
六、清蒸芙蓉蛋的做法步骤
1、原料：鸡蛋；辅料：水（温水）、香油、小葱（切葱花）、生抽、盐；
2、做法：（1）准备原料，用4个鸡蛋，烧一壶开水倒到碗里凉到四五十度；把鸡蛋打入碗里，然后加入一点盐巴，然后把鸡蛋的蛋清和蛋黄打匀；鸡蛋打匀后加入适量的温水，一般水的量是打匀后鸡蛋量的1.5倍，然后继续搅拌均匀；
（2）搅拌均匀后表面会又很多气泡，这个时候我们不要着急蒸，我们先用滤筛把鸡蛋液的泡沫过滤掉，这样蒸出来的鸡蛋表面就非常光滑，为了防止蒸的过程水和水蒸汽溅进去影响蛋的芙蓉效果，可以在碗上面盖个盖子；
（3）在开水做蛋液的时候我们就要记得把水烧开，因为蛋液做好我们就需要马上下锅去蒸，而且清蒸芙蓉蛋必须要求水是开的，所以提前把水烧好，等步骤4完成后立马放进去蒸，而且要用小火蒸，不能大火蒸，否则蒸出来的蛋就会出现马蜂窝装了，一般蒸15-20分钟即可；蒸好之后可以倒点生抽和香油在表面，然后撒入切好的葱花；一碗色香味具全的清蒸芙蓉蛋就完成了。
七、芙蓉蛋怎么做好吃又嫩
芙蓉蛋怎么做好吃又嫩共5个步骤，需要准备水、蛋，以下是芙蓉蛋怎么做好吃又嫩的具体操作步骤：
容器内打入鸡蛋，加入适量的盐，用筷子搅匀。
然后加入鸡蛋1-1.5倍的温水并搅匀。
鸡蛋加水打匀之后，略微静置，用小勺将边缘的气泡舀走。
锅内放冷水，烧开，将容器的表面用保鲜膜包裹好后放入蒸锅，盖上锅盖蒸10分钟左右。
去掉保鲜膜，加入一点酱油和香油，即可上桌。
总结：以上就是关于芙蓉蛋怎么做好吃又嫩的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
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