大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于河鲈鱼怎么做才好吃，鲈鱼究竟怎么做才好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、鲈鱼究竟怎么做才好吃
鱼很多人都喜欢吃，每种鱼的味道都是不一样的，鱼的做法不同味道也不同，鲈鱼大家都吃过吧，鲈鱼的做法有很多种，下面我们就来了解一下鲈鱼的各种美味做法吧。
鲈鱼，又被称为花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼、鲈子鱼、四腮鱼、鲁鱼、花糜等，俗称鲈鲛，它和江鲥鱼、太湖银鱼、黄河鲤鱼并称为“四大名鱼”。
鲈鱼肉不咸不淡，肉质鲜嫩。鲈鱼可以蒸来吃，也可以煮汤。但是不管怎么做都好吃。
材料：鲈鱼、黄椒、红椒、柠檬、油、盐、香菜、葱末、酱油、醋、料酒、姜末。
1、先将鲈鱼头尾切断，鱼鳍剪掉，再从鱼头的截面开始，从鱼背部下刀切成约1.2厘米的片。注意保持鱼肚部分相连接，一直切到鱼尾。
2、鲈鱼身上抹少许盐和料酒，一滴醋，腌制片刻，放在切片的柠檬上备用。
4、将切丁的双椒均与洒在腌制好的鱼身上，鱼身淋一些油。鱼头竖立摆放在身首，上蒸锅。
5、大火蒸10分钟后出锅，洒上香菜碎，热油淋在鱼身上。
6、最后一步，在鱼身上均与淋上六月鲜酱油，就可以享用了。
原料：鲈鱼、葱、姜、大蒜、干辣椒、韭菜、白酒、甜面酱、花生油。
1、鲈鱼清洗干净，用剪刀剪开鲈鱼的腹部，将内脏、鱼鳃都清洗干净。
2、将鱼切成段状，加入白酒，葱姜切丝，在鱼身上撒葱姜腌制
4、锅中放花生油，油热后将干红辣椒放入炸香。
5、放入蒜粒爆香，放入甜面酱，不断翻炒，直到面酱炒香、粘稠。
6、加入半锅开水，将鱼放入锅中，大火烧开转小火焖20分钟。
7、鱼焖好后，撒韭菜，即可出锅。
原料：鲈鱼、山药、裙带菜、油、盐、胡椒粉、料酒、生姜。
1、鲈鱼清洗干净，用剪刀剪开鲈鱼的腹部，将内脏、鱼鳃都清洗干净。
2、坐锅点火倒入油，放入葱姜片、鱼头、鱼骨煸炒一下。
3、倒入适量水，放入山药块，大火烧开淋入料酒。
4、汤成奶白色放入裙带菜稍煮几分钟。
5、加入精盐转至小火，将鱼头、骨头捞出。
6、撒入胡椒粉，放入鱼肉片烫熟连汤一起倒入碗中即成。
原料：鲈鱼、干香菇、豆豉、干烧鱼酱汁、蒜蓉、红彩椒、料酒、生姜、盐、醋、糖、生抽、老抽、蚝油。
2、鱼身上轻划两刀，划的太深鱼容易破。
3、放一片生姜到鱼肚子，两面撒少许盐，略腌制十分钟。腌制的过程中，调制好干烧汁的调料，加50克左右的水混合。
4、准备好蒜末，姜末，豆豉碎，香菇碎，我用了一点红彩椒提色。
5、锅内多放点油，下锅前给鱼身上撒上干面粉，多余的抖掉，一定要等锅热了后放鱼。
6、鱼煎至两面金黄，大概五成熟将鱼捞出。
7、锅内余油爆香盘中提前备好的各种辅料碎。
9、一面烧好后再翻另一面，反复翻会有可能把鱼翻烂。
10、用锅铲将锅内酱汁淋在向上的一面，翻面再烧另一面至熟即可。
鲈鱼肉脂肪中的DHA含量超高，所以吃鲈鱼最补脑。
补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。
孕妇吃鲈鱼不仅可以补身体，而且还能防治胎动不安以及乳汁分泌少的情况，鲈鱼有下奶的功效可是让众多新手妈妈欢心不已。
二、鲈鱼怎么做好吃
清蒸鲈鱼食材：鲈鱼，青葱，姜片，鱼露，米酒，盐，酱油，沙拉油。做法：1、先煮水，等下要蒸鱼，水要煮滚，才把鱼放上去蒸；2、青葱切段，切段的青葱是要用来清蒸鱼时用的，姜片也是要用来蒸鱼用的；3、架起鲈鱼后，再把切好的青葱段和姜片放在鲈鱼上面，再撒上1小匙盐巴和3大匙的米酒；4、水煮滚了后，把鲈鱼放进锅子里蒸；5、在蒸鱼的同时，再来搞葱丝，用切葱丝刀，把青葱划成一条条的丝，很好用；再来起锅子，倒入3大匙的油，开火把油给煮热，等下要用来淋在鲈鱼上头的！6、蒸鱼时的青葱和姜片就拿起来，再把热油淋到青葱丝7、加几点的鱼露即可。
清炖鲈鱼汤食材：鲈鱼，葱，姜，盐，米酒。做法：1、鲈鱼请鱼贩切块。姜切片，葱切段。鱼洗净。锅里水滚后。放入姜片，鲈鱼，米酒，2、*盖锅煮，约五分到八分，可开锅用筷子稍微插入鱼肉看熟了没。起锅前，放入葱段与盐巴调味即可。
三、鲈鱼怎么杀
问题一：清蒸鲈鱼的详细杀法？ 1.准备一条鲈鱼（一般情况下我们买回的鲈鱼都是店主帮忙宰杀好的，我们只要用清水给它清洗干净就好了，但是需要注意的是一定要把腹壁上的黑膜清洗干净）；葱姜切丝备用。
2.清洗干净的鲈鱼用半汤匙蒸鱼豉油，大葱丝，姜丝，盐，胡椒粉、料酒腌渍5至10分钟。
3.大盘子里铺葱、姜丝，上面放腌好的鲈鱼，鱼的身上也撒上点葱、姜丝。
4.烧一大锅水，水开后把鱼放进去隔水中火蒸7分钟;时间到后不要立即揭开锅盖，焖五分钟再出锅。
5.蒸好的鱼取出来(小心不要烫到哦)，鱼身上浇2汤勺蒸鱼豉油，把切好的香葱段放上，炒锅把油烧热浇到鱼身上即可食用。
1、鲈鱼肉质细嫩，一斤左右的鲈鱼七分钟就好，不要时间长了，鱼蒸老了会影响口感；
2、料酒在里面起去腥、提鲜的作用，鲈鱼本身就味道鲜美，所以千万不要放多了；
3、姜也有去腥、提鲜的作用，一定要放。大葱的味道浓一些，香葱颜色可以提亮，都可以，自己斟酌着用吧。
问题二：鲈鱼怎么杀，需要注意些什么事项开膛啊，只要不破胆，
问题三：如何杀海鲈鱼沿着肚子一刀划过去，开膛后掏尽力面的东西・在去腮，刮鳞・就行了
问题四：现杀鲈鱼怎么放到第二天怎么放到第
问题五：刚杀的活鲈鱼想明天吃,怎么样保存更新鲜 1、除内脏盐水浸泡法
不除鳞、不水洗情况下，可以把内脏取出，10%的盐水中浸泡即可；
芥茉涂于鱼表面和内脏部位，或将芥茉均匀撒于盛容器的周围，把鱼和芥茉置于封闭容器内；
鱼去除内脏后，放入开水中80~90度，稍停便捞出，此时鱼皮变白，再放置冰上储存。
问题六：清蒸鲈鱼，早上把鲈鱼杀了，晚上才弄，会不会变质？ 5分只会发生轻微氧化反应，不太会变质。
将冲淡醋或2％的盐水淋在鲈鱼身上，可保证一天也不会坏。
鱼本来就不是越新鲜越好，而是更好死后4-5小时后再吃。原因如下：
僵直是在动物宰杀后更先发生的变化，在夏季一般为1个半小时，冬季一般3到4小时。由于肌肉酸度增加，肌凝蛋白凝固，肌纤维出现变硬僵直现象，此时的肌肉不适作烹调之用，口感也不好。
而随着肌肉中的糖原继续分解为乳酸，结缔组织逐渐软化，肌肉也变得柔软多汁，味美鲜香，这个过程称为肉的后熟，此时味道更好。
另外，刚宰杀的鱼有很多的寄生虫和细菌，如放入冰箱中储存4到5个小时，会杀死一部分寄生虫和细菌，食用起来会更加卫生。
问题七：过年买的杀好的鲈鱼怎么保存洗净、保鲜膜包紧，冰箱速冻
问题八：鲈鱼晚上杀了第二天怎么弄好吃如果是河鲈鱼的话，还是建议当天食用，清蒸即可。如果是海鲈鱼，红烧即可。
问题九：怎么杀死鱼？你真是太有才了。。还想饿死它。。哈哈！！我想还是把它敲晕来得直接些个人还是比较喜欢清蒸鱼的鱼1条（300―400克），葱1棵，姜3片。调味料：料酒75克，生抽50克，白胡椒15克，盐15克，糖15克，油50克，香菜少许。做法：1.刮去鱼鳞，除去内脏，洗净后，擦干其水分，用刀于鱼身两侧分别3度划口。 2.取葱半棵，一切为二，敲拍之，余下半棵切粒。 3.将敲拍了的两节葱置于一耐热容器上，搁放姜片。然后，置鱼于其上。放调拌好的调味料于鱼身，添水2汤匙，盖上耐热盖（或覆上保鲜纸）。4.把鱼移到盛茶盘中，然后，在鱼的清蒸汁液中加油1汤匙，再将其汁液均匀地浇于鱼身。最后，撒上葱粒和香菜即可。
四、怎样做清蒸河鲈鱼好吃
2.准备备好葱，姜，一部分切片，一部分切丝
3.在鱼身上划几刀，并用料酒在鱼身上抹一遍，鱼肚子里也要抹。
4.把葱片和姜片塞进划好的口子里，一片葱，一片姜，鱼肚子里也要塞上
5.上锅蒸，水开后蒸五分钟，关火虚蒸三分钟开锅
6.碗中倒入蒸鱼豉油，及蒸鱼下来的汤
8.锅中放油，6步的料倒进锅里烧开
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的河鲈鱼怎么做才好吃和鲈鱼究竟怎么做才好吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
