大家好，今天小编来为大家解答鸡家常菜做法大全这个问题，鸡的做法大全家常菜做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、鸡的做法大全家常菜做法
4.热锅烧油，放入姜、蒜煸香，放入鸡块
5.放入一小勺盐使其入味，要用小火慢慢煸才滑嫩、香，一边煸一边放入少许米酒
6.待鸡块变色时，放入土辣椒继续煸，呛少许米酒，大约米酒放4、5次
7.再放入少许酱油上色，有酱香味
8.然后放入青椒，再放一小勺盐，放点味精提鲜，继续翻炒
原料：鸡腿两只，青红尖椒各一个
辅料：盐1/4小勺，胡椒粉1小勺，生粉一大勺，葱花，蒜片，生抽一大勺，老抽2小勺，米醋1小勺，糖1小勺，味精少许
1.鸡腿拆掉骨头，切成2厘米见方的小块，清洗干净，用盐，胡椒粉，生粉抓匀，最后加入适量油，抓匀，腌制20分钟．青红椒分别洗净，切小滚刀块．
2.油锅烧至六成热，转小火，放入鸡肉，炸一两分钟至熟后，转大火，炸至表面稍有焦黄，捞出用厨房纸吸油备用．
3.炒锅加入适量油，烧热后爆香葱花蒜片，加入青红椒块，翻炒断生，加入鸡肉块，调入生抽，老抽，翻炒均匀，最后，调入米醋和糖，翻炒均匀后，关火．
将青椒择洗干净，切成丝；笨鸡肉洗净，切成块，放入盆内，加入50克水淀粉、5克精盐上浆，用热锅温油滑散捞出待用。将炒菜油放入锅内，热后下入葱姜丝炝锅，投入青椒丝煸炒后，放入鸡肉搅拌匀，加入酱油、精盐、水少许，开后勾芡，淋入香油出锅即成。
1.鸡腿去骨切粒、加入黑椒碎、生抽、盐、鸡粉、生粉、花生油用手抓匀。2.圆菜椒、洋葱、大红椒、葱、蒜洗干净切好。3.热油锅、倒入鸡腿粒快速炒至变色，起锅备用。4.锅里剩下的油倒入圆菜椒、洋葱、大红椒快速翻炒几下、再倒入抄好的鸡腿粒、蒜蓉、姜丝速炒几下加进适量盐和葱炒匀、关火上碟。
二、鸡肉的做法大全家常菜
1、鸡肉的做法大全家常菜有：黄焖鸡、香菇鸡肉饭以及脆皮炸鸡排。鸡肉是生活中常见的食材，做法多样又营养美味。而黄焖鸡、香菇鸡肉饭以及脆皮炸鸡排是很家常的做法，不仅简单，这样做出来的鸡肉一点都不柴。
2、鸡肉加姜片、料酒焯水、晾干备用。油热后小火下冰糖炒化，(一定要用小火不然会糊)。倒入鸡肉翻炒上色，依次加入料酒、姜片、蒜瓣、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱，翻炒均匀。倒入泡好的香菇、土豆块，加清水没过食材后再放一勺盐。小火炖15分钟，最后放入青红椒炒至断生，收干汤汁后即可享用。
3、鸡腿去骨去筋膜，切成小块后依次加入一勺料酒、一勺生抽、1勺淀粉搅拌均匀将鸡肉腌半小时左右。酱汁的做法：2勺清水、2勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、半勺白糖、半勺淀粉、少许盐搅拌均匀备用。锅中油烧热依次倒入蒜末、鸡腿、香菇小米辣和青椒翻炒均匀，最后倒入酱汁小火熬至浓稠，留下少量汤汁与米饭拌匀即可。
4、将鸡胸片成2片，肉厚的地方稍捶松一点。加蒜粒、姜片、糖、盐、辣椒粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、水拌匀，腌制至少2小时以上。调裹粉：面粉、淀粉、泡打粉、盐、白胡椒粉、黑胡椒粉混匀。从调好的裹粉中匀100g出来，打一个鸡蛋，加水调成糊状。将裹了面糊的鸡肉放到裹粉中滚匀，直到呈鳞片状。锅中倒油中火烧热放入鸡排，炸30秒后稍微定型后，可以用筷子翻动。根据鸡块大小大约炸4-6分钟，最后一分钟可以再把油温升高一点，使鸡排颜色金黄，捞出沥油即可。
三、家常菜鸡的做法大全
食材用料：公鸡半只、油盐少许、料酒，老抽少许、葱姜蒜少许、干辣椒少许、八角2颗、冰糖少许。
1.公鸡洗净，水开加姜丝，焯水；
3.热油爆香姜蒜，辣椒，倒入鸡块；
小贴士：公鸡的肉质很鲜美，但是要炖入味，蒜头最后再放，保持蒜头完整。
食材用料：鸡腿3个、鲜香菇10个、青红椒各1个、生姜片5克、干辣椒4克、料酒4勺、生抽1勺、白胡椒粉1克、冰糖六小粒、盐适量、鸡精1小勺、食用油少许。
1.准备好并洗干净食材；鸡腿肉块不要切得太小，尽量切得均匀一些；
2.锅里加两碗水，放进鸡块，加两勺料酒去腥，烧开后捞出，再用温水洗去浮沫；
3.青红椒切块；新鲜的香菇，切成略厚一点的片；
5.锅中加少许油，凉油放入冰糖，小火融化并炒至颜色变深；
6.期间要不停搅拌哦，带小泡泡就可以了；
8.快速放入沥干水的鸡块，转大火，快速翻炒；
12.倒入适量清水，水能淹住鸡块即可；
17.要不定期的翻动哦！待鸡肉烧得软烂，汤汁浓稠（汤汁也不宜收得太干）；
18.放进青红椒块、盐、鸡精翻炒；
小贴士：香菇起了绝对的提味作用，千万不能省略；这道菜炒至鸡肉上色后，还需要炖煮入味，所以鸡肉不要切得太小，以免最后煮碎了，肉质也可以不用选择三黄鸡等一类较熟的鸡肉，用稍微肥一些的母鸡、土鸡来做，或者单买鸡腿，总之越炖鸡肉越香，汤汁越发鲜美，这才是更好吃的。
四、鸡的家常做法大全
1、鸡的家常做法有很多种，比如红烧鸡块、黄焖鸡、清炖鸡汤、香辣鸡翅等。这些做法简单易学，原料也容易购买，非常适合家庭日常烹饪。
2、红烧鸡块是一道色香味俱佳的家常菜。将鸡块洗净后，用料酒、生抽腌制片刻，再与葱姜蒜一同爆炒，加入适量的糖色和水，慢炖至鸡肉熟透入味，最后收汁即可。红烧鸡块口感鲜嫩，酱汁浓郁，非常下饭。
3、黄焖鸡则是一道营养丰富的家常菜。将鸡肉切块，与香菇、红枣等配料一同放入砂锅中，加入适量的黄酒、生抽、老抽等调料，用小火慢慢焖煮。黄焖鸡鸡肉鲜嫩多汁，配料丰富，味道醇厚，深受家人喜爱。
4、清炖鸡汤则是一道清爽美味的汤品。将整鸡或鸡块放入锅中，加入足够的水，再加入姜片、葱段等调料，用小火慢炖至鸡肉熟烂，汤汁浓郁。清炖鸡汤口感清淡，营养丰富，非常适合秋冬季节食用。
5、香辣鸡翅则是一道开胃下饭的家常菜。将鸡翅洗净后，用料酒、生抽、辣椒粉等调料腌制片刻，再放入热油中炸至金黄酥脆。最后加入葱姜蒜、辣椒等配料爆炒出香味即可。香辣鸡翅口感香辣酥脆，非常开胃下饭。
6、总的来说，鸡的家常做法有很多种，不同的做法口感和风味也各不相同。可以根据家人的口味和喜好选择合适的做法进行烹饪。
五、鸡的做法(鸡的做法大全家常菜做法)
想要品尝美味家常鸡肉，不必求助于大厨，家常做法就能让你轻松享受美味。今天，就让我们一起探索家常红烧鸡块与炖鸡的 *** 秘诀。
准备食材：新鲜鸡肉、酱油、盐、白糖、料酒、淀粉、葱姜。
1.将鸡肉洗净，切成小方块，葱、姜切片。
2.锅中放入少量油，将鸡块倒入，加入少许酱油炸至金黄色后捞起。
3.另行加热油，放入姜片和葱段，随后加入酱油、料酒、精盐、白糖和鸡块，加入清水至刚好没过鸡块。
4.待煮开后，调为大火收汁，期间用水淀粉勾芡，待汁液浓稠后即可出锅。如此，一道色泽红亮、香味扑鼻的红烧鸡块便大功告成。
准备材料：乌鸡一只、油一勺、盐适量、天麻10克、黑木耳10克等。
1.乌鸡处理干净，清洗后剁成小块。
2.天麻用冷水泡软，黑木耳泡发后控干水分备用。
3.将乌鸡块放入电砂锅，加入没过食材的水，再放入泡软的天麻和姜片。
4.设置电砂锅的鸡鸭键，让其自动炖煮。
5.炖煮的最后半小时，加入黑木耳，继续炖至鸡肉熟透。
6.炖好后，加适量盐调味，拌匀后即可出锅。
1.准备全鸡一只，清洗干净后剁成小块。
2.在开水中焯一下，去除血水和杂质，然后捞出待用。
3.准备好葱、姜、蒜、豆瓣酱及喜欢的配菜。
4.锅中放油，油温后放冰糖，小火融化。
5.冰糖融化后，放入鸡块翻炒均匀上色。
6.接着放入料酒、酱油，再炒香葱姜蒜、花椒、大料和桂皮。
7.加入郫县豆瓣酱和啤酒，然后加水，中小火炖一个小时。或使用高压锅压20分钟更快捷。
8.待鸡肉快熟时，加入土豆继续炖10分钟。
9.最后放入洋葱和辣椒，适量加盐调味，收汁后即可出锅享用。
如此烹饪的鸡肉菜肴，既保留了鸡肉的鲜美又融合了家常味道，定能让你大快朵颐。赶紧尝试，让味蕾尽享美味吧！
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