大家好，鸡脚怎么做法才好吃相信很多的网友都不是很明白，包括鸡脚怎么做好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于鸡脚怎么做法才好吃和鸡脚怎么做好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、凉拌鸡脚怎么做才好吃
原料：冻鸡爪，生辣椒，蒜米，盐、味精、生抽、米醋、米酒，冰水等
1.煮煮泡泡：将鸡爪放水中煮沸至熟，捞出，晾凉后，放入冰水中泡约15-30分钟，让它凉个透，然后捞出，备用。
2.凉拌：将切碎的辣椒、蒜米、盐、味精、生抽、少量米醋、少量米酒，放入鸡爪中，我们给它们捞捞捞，搅拌均匀，让味料充分渗入鸡爪中。
搅拌好后，就可以吃了。当然，让味料腌久点，味道肯定是好点的啦。
1.冰水是脆的关键哦，越冰越好。
2.辣椒和蒜米的多少，看各人的口味了。
3.不喜欢酱油的朋友，可以不放它的。
4.醋是为了添点点酸味，还可以杀菌的！
6.喜欢姜的朋友，还可以加生姜丝的！喜欢甜的，可以加点点糖。其实，只要味道不冲突，你爱加什么就加什么啦。
材料：鸡爪1斤、仁东蒜头4~5个（以广西玉林仁东蒜为佳，若用东北大蒜多放点，因为蒜味不够浓）、辣椒自己随意、酸梅5~6个（可以视个人喜好多或少放）、醋、盐、糖适量
1、买好鸡爪，顺着爪间切成三份，洗净；
2、将蒜头、辣椒、酸梅剁碎，放醋、盐、糖适量拌匀，做成拌料
3、清水烧开后放入切好的鸡爪，更好盖着，几分钟后捞起来放进冷水中（这样鸡爪吃起来才脆）；
4、倒掉水（这时水已变热，因为鸡爪是刚出锅的嘛），再加冷水，反复几次直到鸡爪变凉；
5、沥干水份，装入大一点的碗以便于搅拌；
6、将拌料倒在鸡爪上，反复拌匀；
7、放进冰箱冷藏，间隔一阵子又搅拌一次，让鸡爪进味。
二、炒鸡脚怎么做才好吃
今天为大家分享一道“香辣凤爪煲”的做法，凤爪也就是鸡爪，一直都是比较流行又经典的传统小吃，在各大菜系中也均有各自的做法，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪 *** 也较复杂。它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
下面就为大家分享一下详细的做法，喜欢的朋友抽空赶紧学习一下吧。
1.鸡脚若干，逐个斩去鸡脚指，然后把鸡脚斩成段，装在盘中备用。
青椒，红椒各一个，切成圈，红椒同样切成圈放在盘里备用。
大蒜一把，切去头尾，切成两半，生姜切成薄片，放入两粒大茴，抓入一把干红椒，花椒，香叶，桂皮。
2.锅内烧水，鸡脚凉水下锅，开大火把水烧开，打去上面的浮沫，倒出鸡脚，用清水冲洗，控干水分。
3.锅内烧油，加入白糖，用勺子不停搅动化开，这个过程要开小火，糖汁开始起泡变色，起锅，倒入鸡爪，快速翻动，让鸡爪均匀上色，倒入刚才准备好的大料，炒出大料的香味。
4.倒入料酒，再次翻炒，倒入豆瓣酱，翻炒出豆瓣酱的红油，加入清水，加入生抽，食盐，胡椒粉，水烧开后，盖上盖子，开小火，焖煮20分钟。
5.20分钟以后，加入大蒜粒，盖上盖子，再煮5分钟，5分钟以后，加入香辣酱，倒入青红椒，翻炒几下，勾入水淀粉，开大火收汁，汤汁收至粘稠，就可以出锅装盘。
好了，这道简单好吃的香辣凤爪煲就做好了。喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
鸡脚焯水时要凉水下锅,这样鸡脚的血水就会出的比较干净，热水下锅的话，血水会激在鸡脚里出不来。
三、鸡脚怎么做好吃
导语：鸡爪是下酒神器，吃法也多种多样，下面我来介绍介绍几款做法，一起来看看吧!
鸡脚数只，豆豉1-2匙，红辣椒(切碎)2支，蒜蓉适量，麦芽糖，白醋，蚝油，酱油各1大匙，老抽适量。另外就是糖，味精，和盐。
1.把凤爪放入加有白醋，麦芽糖的水中煮一会儿，然后捞起。
2.用热油炸，炸到鸡脚完全泡起，鸡皮与骨头完全剥离
3.把蒜、红辣椒、豆豉炒香，调好调味料，就是用酱油，耗油味精等调的，然后和风爪一起蒸个30分钟左右就好了!
鸡脚一斤，蒜米2两，香油少许，白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐
2锅中烧热水，下料酒姜块和鸡脚，煮10-15分钟，鸡脚煮熟透即可。
3把煮好的.鸡脚放进冰水里激一下，这样鸡脚才会脆口，而且表面的胶质会被洗掉。
4准备一个大碗，把蒜米剁碎，调入白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐，香油拌均后放入鸡脚继续拌均，盖上保鲜膜腌上半天以上，其间记得多给鸡脚翻翻身。
1：选鸡爪更好是新鲜或者袋装鸡爪，不要变色的，还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。
3：煮汤将葱，姜，蒜，香叶，肉蔻，少许盐放入沙锅加水煮20分钟(水的多少示泡多少鸡爪而定)，然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。
4：将鸡爪放入沙锅里(水没过鸡爪)加料酒，盐煮三十分钟。
5：将鸡爪放入煮好晾凉的汤中(刚好淹没鸡爪)，把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上，如果怕淡，也可以放少许盐。
6：将泡好的鸡爪放在常温下2—3天就可以了。
1：泡椒更好买奇峰牌(280ml)，可以做两斤。
2：此菜冬天做比较好，因为常温下比放在冰箱里做出来的好吃。
3：不要用塑料容器放，这样不好吃而且爱坏。
4：更好用沙锅煮，这样味道好吃。
四、鸡脚怎么做才好吃
说到鸡爪相信不少的朋友都很喜欢吃，包括我，我也非常喜欢吃，因为鸡爪的口感好，有骨头吃起来特别的带劲，有一段时间小编经常自己做泡椒凤爪吃，但是长久吃一个味道，总想换种口味，尝尝别的做法，这不，小编最近就摸索出了一个鸡爪新的吃法，味道麻辣可口，非常的好吃。
鸡爪这样做才好吃，麻辣脆爽，吃起来特别过瘾
在开始正式 *** 之前，我们首先需要准备以下食材：
小米椒，香菜，小葱，青椒，葱姜蒜 X各适量
生抽 X 3汤匙，料酒 X 1汤匙，花椒油 X 2汤匙，辣椒油 X 2汤匙，食盐 X 1茶匙，香醋 X 2茶匙（具体用量请看内文的使用操作过程）
鸡爪这样做才好吃，麻辣脆爽，吃起来特别过瘾
食材准备好之后，我们先来处理鸡爪，将买回来的鸡爪清洗干净，然后放到菜板上，用菜刀剁去鸡爪上面的指甲，再将鸡爪一分为三，重复操作，直到把所有的鸡爪都处理完，然后再装起备用！
鸡爪这样做才好吃，麻辣脆爽，吃起来特别过瘾
鸡爪处理完成之后，接下来把配料也处理一下，将香菜切碎，将小葱切成葱花，将大蒜剁碎成蒜苗，将葱白切碎，将小米椒切碎，全部装一起备用！再将生姜切片备用！再将柠檬对半切开，取一半切成薄片！
鸡爪这样做才好吃，麻辣脆爽，吃起来特别过瘾
配料处理好之后，接下来我们起锅加入大量清水，然后将鸡爪冷水下锅，加入姜片，加入料酒，然后大火煮沸，水煮沸之后用汤勺撇去浮沫，然后再煮3分钟！
鸡爪这样做才好吃，麻辣脆爽，吃起来特别过瘾
煮约3.分钟后鸡爪应该基本都熟透了，如果你不确定鸡爪熟了没有，可以拿个筷子往鸡爪肉多的地方戳下去，如果能够很轻易的戳穿，就证明鸡爪已经熟透了，这时就可以关火啦！
鸡爪这样做才好吃，麻辣脆爽，吃起来特别过瘾
鸡爪煮熟之后，我们用漏勺把煮好的鸡爪捞出来，然后放到提前准备好的冰水里面，快速降温，用冰水不但可以使鸡爪降温快，还能让鸡爪的口感变得脆爽！
鸡爪这样做才好吃，麻辣脆爽，吃起来特别过瘾
等鸡爪迅速降温之后，我们将鸡爪捞起沥干水分，然后转移到一个较大的汤盆里面，然后加入准备好的配料（香菜碎，小米椒碎，青椒碎，葱白，蒜末）等，再加入3汤匙的生抽，加入2汤匙的陈醋，加入1茶匙的食盐，加入2汤匙的花椒油，加入2汤匙的辣椒油，放入柠檬片，再把剩下半边柠檬的汁也挤出来，然后搅拌均匀！搅拌均匀之后，用个保鲜膜将鸡爪包起来，腌制1个小时以上！
鸡爪这样做才好吃，麻辣脆爽，吃起来特别过瘾
其实搅拌均匀过15分钟就可以吃了，但是为了更入味，天健美食坊建议大家腌制一个小时以上，这样会更加入味，更加的好吃。这样一道美味的追剧小零食，凉拌鸡爪就 *** 完成啦，味道超赞，保证你吃过一次，就会爱上这个味道，喜欢的朋友们就赶紧收藏起来试试看吧！
五、新鲜鸡脚怎么做才好吃
所需食材：鸡爪、生抽，老抽，盐，辣椒，八角，大料。
1、将鸡爪洗净后，把鸡爪尖尖的指甲剁掉。
2、烧一锅水，自己配制卤水。我放的是：生抽，老抽，盐，辣椒，八角，大料。china town也有现成的卤料卖。水开后，大火放鸡爪煮20分钟。（时间可以自己酌情考虑，主要是鸡爪进了颜色，进了味道，用筷子戳戳，烂了就可以了。但是，不要煮得太久，要不鸡爪就没有嚼劲了。）
3、然后把炒锅烧热，放油，葱蒜，准备下锅了。我还放了点糖在油里融化了。炒得时候加点料酒更好。
4、最后放点配料，味精之类的，出锅！
所需食材：凤爪、大蒜、生姜、大葱、芹菜、花椒、野山椒、盐、味精、八角、橘皮、胡椒粉。
1，先烧开水，烧开后放入进容器里冷却待用。
2，将鸡脚洗干净，再烧开水将鸡脚放入煮至大概20分钟左右，捞起放入凉水中冲洗（为了不黏在一起），捞起后再把鸡脚对角切，这样会比较入味。
3，准备调味料（大蒜、生姜、大葱、芹菜、花椒、野山椒、盐、味精、八角、橘皮、胡椒粉）根据各自的胃口把调料让入开始准备好的开水里面（凉开水）。
4，最后一步就把切好的鸡脚放入容器里， *** 完成。
关于鸡脚怎么做法才好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
