大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下鸡公煲和黄焖鸡米饭有什么区别的问题，以及和鸡公煲和黄焖鸡米饭有区别的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、鸡公煲和黄焖鸡米饭有区别嘛
鸡公煲和黄焖鸡米饭主要有以下几点区别：
黄焖鸡就是黄焖鸡肉配米饭，而鸡公煲上来时候是鸡肉，后面可以加汤点菜一起煮，味道也差很多。
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。属于鲁菜系家常菜品，起源于济南名店“吉玲园”。是山东济南特色传统名菜之一。而鸡公煲重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。
黄焖鸡米饭讲究焖，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、土豆、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。鸡公煲讲究炖。
1、黄焖鸡是一种比较温和的食物，含有的热量是比较高的，可以说是老少皆宜的美食。黄焖鸡的鸡汁经过特有的烹饪方式，可以说自成一道独特风味，鲜香扑鼻，让人胃口大开，黄焖鸡讲求一个焖字，火候的掌握也是十分重要的。这道菜里，香菇起了绝对的提味作用，千万不能省略。
这个菜炒至鸡肉上色后，还需要炖煮入味，所以鸡肉不要切的太小，以免最后煮碎了，肉质也可以不用选择三黄鸡等一类较熟的鸡肉，用稍微肥一些的母鸡、土鸡来做，或者单买鸡腿，总之越炖鸡肉越香，汤汁越发鲜美，这才是更好吃的。
2、鸡公煲浓香滑嫩，入味彻底，特点麻辣鲜香，口感醇厚，香辛料味渗入鸡块中，食后令人回味无穷，口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型。
二、困扰多年的一个问题,黄焖鸡与鸡公煲的区别是什么
1、你好，鸡公煲是“烧鸡公”和“干锅鸡”在外地的一种叫法和杂交变种，以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。
2、 *** *** ：（1）将各种香料打碎。
3、（2）将老油置于锅内，烧至六成热，下各种酱料和香料、姜蒜蓉、醪糟、小火熬至香味飘出，大约1小时左右，降温后下冰糖和黄酒调匀即可。
4、（1）很多人都用炒的 *** 炒香辣酱，味道不够香，我们用熬的 *** ，而且熬制时间长，能使香味更大限度的散发出.
5、（2）本酱中加了火锅飘香剂（一种增香剂），更出香。
6、（3）罗汉果要先用水泡开后再如酱，否则发苦．
7、（4）冰糖能增加鲜醇口感，缓和辣味，但不要加太多，否则太甜。如果加冰糖一定要加点黄酒，可增香，如果加白糖，就要加料酒，这种搭配口味更好。
8、老油熬制 *** （以熬制15千克的老油为例）：
9、锅下四种油，烧到三成热时下其余配料和香料，葱头小火熬制1小时（熬制过程中要保持油温不超过五成为宜，否则香料会糊）至油色发黄，然后浸泡1小时，打去渣子即成。（罗汉果要先用清水浸泡20分钟再放入。
10、（1）将鸡切成3厘米见方的块，冷水倒入白酒适量、水开后打泡起锅备用。
11、（2）鸡块清水中漂净血水，放入料水中氽过，捞出沥水，加入秘制酱料腌制30分钟。
12、（2）姜切成片，大蒜切成片，大葱切成段。
13、（3）油锅下老油，烧到7成热，下鸡块大火翻炒，至断生并去掉水分，下干辣椒，花椒、姜、蒜炒出香味，下精盐，酱油，味精，料酒调味，炒制出香，加清汤煨制10分钟盛入砂煲。
14、（4）把鸡块倒入砂煲，锅中带火上桌，放入葱段，加洋葱、香菜、西芹上桌，砂煲继续加热，由客人搅拌翻匀，10分钟后即可食用。
15、（5）鸡块食用完毕后，加入清汤或麻辣高汤，可涮食腐竹，各类青菜，形式各异
16、黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃，起源于济南。最早时期,济南府鲁菜名店"吉玲园"由于名厨云集,佳肴迭出而红极一时.各商富贾,达官显贵纷至沓来.与当时的"汇泉楼"聚丰德"并称省城三大名店.其招牌菜"百草黄焖鸡”更是深受时任山东省主席韩富榘的喜爱.他曾为此赏银三十块,并称赞说:"此鸡匠心独运,是上品之上,当为一绝.而此炒鸡技术的闯始人,现在流行济南的黄焖鸡米饭即由此而来。
三、鸡公煲和黄焖鸡米饭有区别
鸡公煲：鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。烧鸡公是重庆及四川一带的特色菜，之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡，是因为在重庆话中公鸡被称为鸡公。
黄焖鸡米饭：黄焖鸡米饭是历史传统名吃，起源于济南。最早时期，济南府鲁菜名店“吉玲园”由于名厨云集，佳肴迭出而红极一时。名商富贾、达官显贵纷至沓来，与当时的“汇泉楼”、“聚丰德”并称省城三大名店。其招牌菜"百草黄焖鸡”更是深受时任山东省主席韩复榘的喜爱。
鸡公煲：浓香滑嫩，入味彻底，特点麻辣鲜香，口感醇厚，香辛料味渗入鸡块中，食后令人回味无穷，口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型。
黄焖鸡米饭：色香味美，口感鲜嫩，透味不粘腻，香味浓郁。
黄焖鸡：济南黄焖鸡的用料延续了鲁菜的传统作法，用料以咸香为主，注重用酱上色，汤汁可口，除了桂皮、八角、香叶等香料，基本靠葱、姜来提味增香。烹饪中所使用的配菜，也多为北方人尤其是济南人所喜食的，比如香菇、木耳、土豆、青椒等。
鸡公煲：重庆鸡公煲的用料更符合四川和重庆人的口味，不仅有香料、葱、姜，还要配制醪糟、黄酒、罗汉果、白糖等。当然最重要的东西不能少：辣椒、花椒，使鸡肉和汤汁又麻又辣，满足食者无辣不欢的感觉。
参考资料来源：百度百科-黄焖鸡米饭
四、黄焖鸡米饭和重庆鸡公煲区别
1、起源不同，黄焖鸡米饭起源于济南，是历史传统名吃，属于鲁菜系家常菜品，重庆鸡公煲是上海人根据重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。
2、做法不同，黄焖鸡米饭是鸡腿肉配以青椒、香菇等焖制而成，重庆鸡公煲是鸡肉块配以多种调味料 *** 而成。
3、口感不同，黄焖鸡米饭味道美妙，肉质鲜美嫩滑，重庆鸡公煲具有浓香滑嫩、入味彻底、形式新颖、可调整口味等优点。
五、鸡公煲和黄焖鸡有什么区别
1、重庆鸡公煲并不起源于重庆，而它起源于上海，从重庆烧鸡公和干锅鸡两者之间吸取做法经验。由于重庆地区把“公鸡”叫做“鸡公”，另外重庆人吃东西的口味很重，又在鸡公煲中融入了火锅的味道。
2、黄焖鸡的起源相对比较简单。黄焖鸡米饭有着另一个名字，那就是“浓汁鸡煲饭”，是一种比较有名的传统小吃，起源于济南名店＂吉玲园＂。是山东济南汉族传统名菜之一，属于鲁菜系家常菜品，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。
3、其次是鸡公煲和黄焖鸡的做法有区别。既然是两种不同的食物，那么做法有区别非常正常，即使是同一种食物，也会有多种做法。
4、而鸡公煲与黄焖鸡的做法有着本质上的区别，黄焖鸡侧重于“焖”，鸡腿肉是其主要食材，青椒、土豆、香菇作为配菜一同焖制。鸡公煲则有所不同，它讲究的炖。
5、上述既然提到鸡公煲与黄焖鸡的做法有区别，那么二者实际的口味必然不同。鸡公煲味道浓郁，食材入味深厚，麻辣鲜香是其更大的口味特色。
6、香辛料味渗入鸡块中，食后令人回味无穷，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。而黄焖鸡则是一道比较温和的美食，自成一道独特风味，鲜香扑鼻，让人胃口大开。
六、鸡公煲和黄焖鸡是一钟美食吗它们有什么区别吗
1、很多人在吃的时候发现鸡公煲和黄焖鸡非常的类似，但是其实他们俩是非常不同的两种食物，不仅从味道上还是从它的 *** 手法上都是很不同的，我们可以发现他们两个卖相在一定程度上是很相似的，吃的时候都是非常下饭的一道菜。今天就来给大家说一说他们俩的区别。
2、首先我们需要说一下鸡公煲和黄焖鸡的起源和发展地都是不一样的，鸡公煲是重庆干锅烧鸡一同 *** 出来的一种菜式，可以根据自己需要的口味进行来调制大部分都是比较辣的口味。而黄焖鸡是从古时候就延续至今的一道名菜，曾经是达官贵人和富商们都喜欢吃的一道菜，相对于鸡公煲是重庆的一道菜而黄焖鸡米饭最早起源于的是济南。
3、除此之外这两道菜的 *** *** 和烹饪用料是完全不同的，对于黄焖鸡来说它主要是以咸香味为主，所以主要是靠酱的调配。它的汤汁非常的美味，需要用桂皮八角等香料来配置才能够更加入味，同时他所有的配菜大部分都是北方人喜欢吃的。而对于鸡公煲来说，它的用料更符合重庆周围地区人的口味比较辣，在做的时候需要加上花椒辣椒才能够确保他这道菜有纯正的重庆鸡公煲味道的。
4、对于这两种菜他们的烹饪手法也是不同的，对于黄焖鸡来说他需要焖的时间比较长，而且在 *** 的时候需要大火。但是对于鸡公煲来说，它在 *** 的时候需要一些小火同，时还需要加入冰糖让它更加的入味。在 *** 的时候也因为他们俩的口味完全不一样，一个比较清淡一个比较辣，在后期也可以根据自己的口味来进行调配，如果想要吃辣一点的也可以在清淡的黄焖鸡中加一些辣椒。
好了，关于鸡公煲和黄焖鸡米饭有什么区别和鸡公煲和黄焖鸡米饭有区别的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
