大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于花生米怎样炸才香脆，怎样炸花生才香脆这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、花生米怎样才能炸得香脆可口你知道哪些窍门
1、花生米作为经典的下酒菜之一，受到了很多人的喜欢。像小编看见很多的人在喝酒的时候，虽然桌子上面摆满了大鱼大肉，但最不可缺少的就是一盘花生米。在饭店，我们吃的花生米都是非常酥脆的，可是自己在家里面做，总是觉得缺少了一些味道。今天小编就来跟大家说一说，如何在家里面做出非常美味可口的花生米。
2、在炸花生米之前，必须要把花生米清洗一下，在清洗的时候，有一些花生米会飘上来，飘上来的花生米一般都是坏掉。更好是选择把花生米提前的晾晒一天，等到花生米上面的水分都沥干了之后再炸。当沥干之后，我们一定要在锅里面放入多一些的油。更好是在有没有烧热的时候就下锅，这样的话不容易炸糊，而且也能够炸到外面和里面都非常的酥脆。一定要全程开小火，慢慢的炸，这样的话才不容易炸糊。而且也能够让花生米受热均匀，再炸到表面酥脆之后，大家就可以加入一些干红辣椒，还有适量的盐搅拌均匀。
3、在炸花生米之前，是一定要把花生米清洗一遍，不然的话，在吃的时候就会感觉到嘴巴里面有沙子。咋清洗干净之后是绝对不能够在花生米还是湿的时候就直接放在锅中，不然的话会出现炸锅的现象。一般晾晒一天表面的水分就直接的干了，在这个时候就可以起锅烧油，开始炸至花生米了。
4、花生米是一道非常不错的下酒菜，物美价廉，受到了很多朋友的喜欢，如果在家里面也想做出酥脆好吃的花生米，就必须要注意小编所说的这些事项。最后，小编建议大家在给花生米盛盘的时候，可以滴上几滴白酒，这样花生米的味道会更加的浓郁一些，而且在当做下酒菜的时候，也会觉得更加的香一些。
二、油炸花生米怎么做才能又香又脆
1、有经验的大厨是先把花生米在开水锅里捞一下，水里下点小苏打，开锅捞起，放凉水冲洗一遍，控干水分，冷油下锅，色泽金黄时赶快捞起，摊薄风扇吹着，盐焗鸡粉撒上操匀，放上半个月还是酥脆的。好高兴回答你的问你，说到炸花生🥜，饭店，大排档小吃必备，炸花生炸不好就这小吃客人都会嫌弃，所以不多不少也会影响店里的生意，所以我们炸花生都要很讲究和认真一点才行。
2、（充分激发出花生的香味，也能让花生保持酥脆），然后把花生摊开一些让花生更快的凉下了，等花生充分凉透以后撒上适量盐（或者椒盐，喜欢吃辣的还可以来一些辣椒面）拌匀装盘。虽然炸花生米是一道很普通的菜肴，但是想要做好还真不简单。今天我给大家分享一个小技巧，只要学会这一招，酒店大厨都比不上你。喜欢的朋友就和我一起来 *** 吧。
3、做法：花生米挑拣洗干净，放入料水中浸泡3-4小时，再捞出沥干水分。洗花生是为了洗去表面灰尘，用香料水浸泡是为了让花生更香，受热均匀，不易炸糊。每次和朋友出去喝酒我都会提前，半个小时喝一杯牛奶，准备上桌时，吃大量的花生米，越多越好，吃花生米对胃部产生油脂，对胃形成一层保护层，当酒流入胃部时，可以减少对胃壁的伤害。
4、同时在炸的时候要用漏勺反复翻动，你感觉到花生触碰到锅壁时发出焦脆的声响就可以了，同注意颜色的变化。如果你还不确定，可以捞出一两粒，冷一下尝尝，口感酥脆焦香，就成功了！花生米变色捞出，平铺冷却，撒点白糖或者咸盐，一盘酥脆可口的花生米 *** 完成，配点小酒那是美得很。
三、怎样炸花生才香脆
二、配料：菜籽油150毫升、白砂糖10克
1、首先将花生米挑选一遍，有品相不好的挑出，再用清水洗干净，放在白酒中浸泡一会儿，放在滤网上自然晾干备用。
2、锅中加入菜籽油，油温6成时加入晾干的花生米，小火不停的划圈翻炒。
3、直到花生米外皮有些微微裂开时，听到噼里啪啦的响声，就可以出锅了。用捞网捞出炸好的花生米，可以淋一会油，这样吃起来很酥脆。
4.淋干油的花生米装入盘中，撒上白砂糖。
1、在上锅之前把花生米过水,这样让表面稍微沾点水，就不容易炸糊了。之后您一定把水控干，更好放在窗台上晒一下，这样是避免花生中的水分太多炸的时候迸油。
2、油和花生米齐下锅。不等油热就马上倒入花生米，油逐渐升温,花生米内外受热均匀,酥脆一致.用大火并不停的翻炒，使花生熟的快而且不会糊。
3、在出锅前喷白酒，炸出的花生不仅味道特殊的香，而且放上一周花生都不潮，啥时候吃都又香又脆。
四、怎样炸五香花生米
大家好，我是明泽美食，这个问题我的回答是:油炸花生米，顾名思义就是用食用油，将花生米炸熟，虽然看似是很简单的一个 *** 过程，其实也有很多窍门在里面，而且油炸花生米的 *** *** 也多有不同，但大事化简，我们更好能用最简单的 *** ， *** 出最美味食品，这也是我们每个人都期盼的事，所以，我们每一个爱好美食 *** 的人，都在用自己的经验，来与大家分享各自的 *** *** ，我们也在互相学习中，掌握更多的美食 *** 技巧，让我们在互相交流中更进一步。
油炸花生米，是一道家常小菜，它即是下酒菜，也是饭后小吃。花生，又名“落地果”，作为一种营养食物，花生中含有大量的脂肪，热量和蛋白质，并且还含有维生素b1，镁，钾，铜，锌和铁。每100克花生中含有水分12%，含有蛋白质26克，脂肪50克和碳水化合物20克，长期食用花生，可以滋养补益，正因为花生中的营养含量非常充足，所以在民间被称之为“长生果”，而且和黄豆一样被称为“植物肉”。花生的营养价值比其它粮食作物都高，并且可以与鸡蛋相比美。
油炸花生米，也是花生米最常见的吃法，花生米经过热油炸制，口感鲜香酥脆，让人百吃不厌，尤其作为下酒小菜，真的是非常适合。对于油花生米的 *** *** ，我们先来做个具体分享。
主料:花生米500克，食用油1000克（实际消耗为0）
调料:精盐10克，八角四五个，花椒十几粒
1.锅中加入1000克食用油，随后直接放入500克花生米，开小火加热，慢慢浸炸，火不能火大。
2.待油温逐渐提高以后，加入八角，花椒，继续慢炸，还试探控制炉火，不能温度过高。
3.这时，我们要观察花生米的颜色变化，看到花生米颜色见深，而且花生米形体略微变大时，就可以关火了。
4.将炸好的花生米捞出滤油，趁热时撒上精盐调味，然后晃动装花生米的容器，让精盐与花生米包裹均匀，即可完成油炸花生米的 *** 了。
这就是油炸花生米最简单的做法，省时省力，而且炸制出来的花生米口感还好，最重要的是，做法非常的简单。
答:花生米冷油下锅，这样可以使花生米与油温同步提升，而不会产生热油入锅而导致花生米外皮起焦，而内里不熟的情况发生。
答:只有经过小火慢炸，才能使花生米受热均匀，也使花生米，可以随着油温的提升，而缓慢成熟，这样炸制出来的花生米，才会颜 *** 人，口感酥脆。
★为什么使用1000克食用油，而确是0消耗呢？
答:虽然我们使用了大量的食用油来炸制花生米，看似很浪费，其实不要过多担心，因为我们不会浪费一滴油的，反而会使油量略微有增加，这是因为花生本身油脂丰富，经过高温油炸以后，花生米本身也会渗出油脂，所以我们不仅没有浪费油，反而还收获了一些多余的花生油呢。
——最后总结:很多人在 *** 油炸花生米时，喜欢提前用水浸泡，但我不喜欢这个 *** ，这样做有些画蛇添足了，一个是延长了 *** 时间，再有就是增加了花生内部的含水量，使花生少了一些酥脆的口感，有些时候，精简一些 *** 程序，反而会使食材更加美味。我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！
把香叶、花椒、八角、桂皮、白芷倒入花生米中，再倒入清水没过花生米，扣盖煮15分钟，花生米充分入味后，沥干水分，倒入半袋食盐，翻炒均匀，让花生米充分受热，调中火，不断的翻炒，慢慢的，花生表面的盐会变干脱落，炒20分钟，待花生米表皮干燥起皮，关火，将花生米铺平，冷却即可。
油炸花生米是非常适合下酒的一道菜
看似挺简单，其实非常不好掌握火候
下面我分享一下油炸五香花生的做法
花生米先过水，然后晾干水分，有了水分之后花生表皮不容易炸黑
冷锅里加适量花生油，和平常炒菜用量相同即可
开中小火慢炸，不停的翻炒，发出噼里啪啦的声响就差不多了，可以先尝尝，没有生味即可关火
趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上，搅拌均匀，这样花生很香，不容易受潮，更酥脆
微凉后撒上食用盐，搅拌均匀即可出锅
2.用花生油炸花生，不吃油，所以微量就可以
3.一定要注意冷锅，冷油，冷花生
4.花生炸至没有生味即可关火，如果炸到酥脆关火，油的余温会使花生炸糊
5.炸好花生微凉后撒盐，盐不容易化，更美观
这样爽口酥脆五香油炸花生就做好了
2.锅中放油，油热后，加入佐料（花椒、大料、干辣椒、桂皮、香叶等等，自己可以根据口味增减）。
3.炒出香味后，把佐料捞出，油放凉备用。
4.花生米凉油下锅，小火慢炸，以免急剧受热，外焦内生。
5.油温升高，不断搅拌花生米，防止焦糊。
6.炸至花生米发出噼啪声，然后表面变色即可捞出装盘。
1.生花生米洗净沥干，既干净，又在炸制的同时受热更均匀，不易炸糊。
2.炸花生米应凉油下锅，热油下锅会使花生米急剧受热，容易导致外焦内生。
3.花生米要在锅内不停搅动，让花生米能保持受热均匀，不要怕麻烦。
4.噼啪的声音停止后，就要注意了，这时候颜色就会变的很快，可以看一个表皮破损的花生米，只要颜色由白色变的微黄就可以关火了。
对于花生米的吃法很多人都非常在行，而且花生米本身又是营养非常丰富的一种美食，所以平时很多人都喜欢，人们认为花生米和酒更加搭配，朋友们在一起喝个小酒，都会点个花生米作为下酒菜，从古代流传至今依然如此。花生米有很多做法，有水煮五香生米、油炸五香花生米或者配上其他的青菜炒着吃等，其中最为经典的吃法，也是最能体现花生米价值的就是水煮和油炸，只有这两种吃法，完全把花生米开发到极致，尤其是油炸五香花生米吃起来满口留香，让人回味无穷。今天就和大家分享下最简单的、更好吃的油炸五香花生米的正确做法：
首先准备食材：花生米、食用油、盐多余的食材不需要，喜欢别的口味的可以自行添加香料。
1、首先先准备一个锅，在锅里加入水烧开，烧开后关火然后把准备好的花生米放入开水中，花生米完全处于滚水中，等2分钟，然后把花生米捞出沥干水备用;
2、锅里面倒入食用油，等到油刚刚热下花生米（喜欢别的口味的也可加入适当的香料);
3、接下来用准备好的锅铲来回翻油锅里面的花生米，直到油锅里面的花生米发出连续“啪啪”声响；
4、当听到声响后过1分钟后，就可以使用专用漏勺把油锅里面的花生米捞出、控油、装盘，装盘后可以适当的撒入盐，因为这是花生米热可以很好的使盐附着在花生米表皮。等到花生米放凉后就可以食用了；
在这要注意下：有很多朋友疑问 *** 的花生米前，为什么要把花生米放在滚水里面浸泡，这是应为没有浸泡过的花生米，油炸后在常温下放止个一两天就会不焦，没有浸泡在油炸的时候很难把花生米炸透，在滚水里面浸泡后可以花生米本身就是湿的，这样在油温做花生米可以很好的炸透。
上面就是自己摸索出来的 *** 五香油炸花生米的最简单、最直接也是做好吃的做法，这样做出来的花生米可以保存很长时间，吃起来永远都是干嘣脆。喜欢的可以自己 *** 下。
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