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韩国白菜的做法?韩国白菜的做法大全

牵着乌龟去散步 广角镜 1

这篇文章给大家聊聊关于韩国白菜的做法,以及韩国白菜的做法大全对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站哦。

本文目录

  1. 韩国泡白菜的正宗做法
  2. 韩国泡菜的做法大白菜怎么做
  3. 韩国大白菜是怎么做的
  4. 韩国辣白菜的做法
  5. 韩国泡白菜的正宗做法是什么
  6. 韩国辣白菜怎么做
  7. 韩国白菜的做法大全

一、韩国泡白菜的正宗做法

辅料:辣椒粉1小袋、虾酱1大勺、葱适量、姜适量、白萝卜适量、蒜5瓣;

1、白菜切开成4瓣,其实2、3斤的白菜对半分;

2、盐水浸泡白菜,浸泡8个小时,洗干净后晾干3小时(时间可以根据天气调整的);

3、晾干白菜的时候,就可以准备调料了,把白萝卜、洋葱擦丝;

4、再把姜和蒜放在搅拌器搅拌成蓉,葱花切丝,全都和萝卜丝洋葱丝搅拌;

5、再搅拌入虾酱和辣椒粉进行调味,因为虾酱比较咸,所以调味时加盐一定要控制好,正规的韩国泡菜都没说要加糖,不过我喜欢有点甜味,就加了些砂糖,还要加上熟面糊,放进微波炉中高火叮了分钟,取出来象浆糊一样就可以了;

6、带上手套,把晾干的白菜一叶一叶的抹上调料,把白菜根部的梗都全抹透;

7、每一块泡白菜,都用最外面的叶子抱住里面的,排列整齐的放进容器里面,需要放在3度左右的温度下面存放3-5天就可以;

二、韩国泡菜的做法大白菜怎么做

大白菜 1颗,红萝卜丝适量,洋葱丝 1/2颗,葱段适量,蒜末 1/3米杯,姜末 2g,粗盐 1米杯,糖 1/2米杯,韩国鳀鱼鱼露 1/2米杯,韩国辣蚝油 1/4米杯,韩国辣椒粉 3/4米杯,芝麻少许。

1:蔬菜切成适当大小(清水大秀夜市买的刨刀真好用),姜末、蒜末我家都有冷冻的了。

2.取2/3杯盐水腌白菜,剩下的盐均匀抹在白菜上面,腌8-10个小时。

3.腌完白菜,凉水洗净,一边洗,一边尝尝咸度,不要过咸或过淡。

5.准备结实的白萝卜切丝,梨去皮切丁,蒜姜剁成末。

7.大容器里放萝卜丝,泡辣椒粉,拌匀,再放入鱼露,虾酱泥,蒜泥,姜末,梨,白糖,拌匀。

8.然后放葱,芹菜,韭菜,拌匀。

10.放入冰箱密封冷藏发酵1周左右。用保鲜盒和大盆都可以,大盆上要覆盖保鲜膜

泡菜 *** 过程中,需要将泡菜至于密封容器中自然发酵,借发酵作用而赋予蔬菜特殊的风味及口感。

在发酵的过程中,密封容器中会有无数的乳酸菌开始滋长繁殖,而这段时间更是主宰泡菜 *** 成败的重要阶段,所以此时保存极为重要。因此泡菜装入容器中并加盖密封后,要置于日光照射不到的阴凉处。最适合乳酸菌繁殖的温度为0-25℃,要避免温度过高,因为温度越高乳酸菌生长的速度越快,所以,如果在气温较高的季节或地区 *** 泡菜,则要注意观察或缩短发酵时间,以免过度发酵而使泡菜变得过酸。

泡菜一旦发酵到适当的酸度,就是品尝美味的更佳时期,此时要移入冰箱保存,乳酸菌才不会继续生长导致泡菜过酸。

即使是发酵腌制过的泡菜,也有一定保存期限,建议开封后取用时要用干净、无水、无油的筷子和汤勺,才能防止泡菜变质。还有劲量用小容器来腌制,取食较为方便,开封后尽快吃完为宜。

若一次 *** 量较多时,可待发酵完后,分装于小容器中或塑料袋内,吃多少取多少,才能减少泡菜与空气的接触,保持更佳的新鲜度,也是一种不会让泡菜容易变酸的 *** 。

泡菜一旦接触到空气容易提早变酸,美味流失,所以取出时动作要越快越好。

*** 泡菜发酵时所需的时间与温度的变化(仅供参考):

三、韩国大白菜是怎么做的

1、白菜一片一片掰下来,洗干净,沥水。

2、准备一个干净的大盆,将沥干水的白菜铺一层,撒一层盐。全部撒好后腌制一夜。12小时。(腌的时候可随便拿个锅盖盖上挡灰就行,不盖也无妨)

3、腌好后,用流水冲洗白菜。试一下白菜是否很咸,如果咸就多用水冲会。如果合适,冲一次就OK。冲好后沥水,用手再挤一挤白菜多余的水分。小心不要撕坏白菜。

4、糯米粉加水,用小奶锅在小火上煮成糊状,要不停的搅拌,防止粘锅。

5、苹果和梨削皮去核,连带胡萝卜一起,切成小块。

6、把苹果,梨,胡萝卜,大蒜,姜,葱白一起放入食品料理机打碎。

7、打好后,倒入盛糯米糊的大碗里,再倒入糖,辣椒粉,虾酱,鱼露,韩式辣酱,搅拌均匀。放入韭菜,继续和匀。

8、准备一个大的干净的密封盒。带上一次性手套,把白菜依次放入料碗里,每一篇都要抹上作料。

9、把抹好作料的白菜顺手放入准备好的密封盒里。排列好

10、在室温下放一夜,第二天放入冰箱。发酵1周后口味更佳。

四、韩国辣白菜的做法

主料大白菜800g白萝卜50g洋葱50g苹果30g梨30g辅料盐50g蟹子酱30g细辣椒面30g糯米粉50g大葱30g白糖30g姜20g大蒜30g韩式辣椒酱30g韩国糖稀20g

韩国辣白菜的做法步骤11.准备好一个无油干净的盆,加入50克盐。

韩国辣白菜的做法步骤22.大白菜切成六等份。

韩国辣白菜的做法步骤33.把盆中加入适量的冷水搅拌成盐水,放入大白菜。

韩国辣白菜的做法步骤44.可在上面压上一个重物,腌制8-10个小时。

韩国辣白菜的做法步骤55.腌制好的大白菜变软捞出沥干十分。

韩国辣白菜的做法步骤66.糯米粉加入清水调开。

韩国辣白菜的做法步骤77.锅中加入适量的清水,倒入糯米糊小火加热煮至浓稠成为糯米糊冷凉备用。

韩国辣白菜的做法步骤88.准备好调料食材。

韩国辣白菜的做法步骤99.苹果,梨去皮切块和姜,大蒜,洋葱一起放入搅拌机。

韩国辣白菜的做法步骤1010.然后搅拌成泥。

韩国辣白菜的做法步骤1111.白萝卜切丝,大葱切段。

韩国辣白菜的做法步骤1212.把辣椒粉倒入冷凉的糯米湖中。

韩国辣白菜的做法步骤1313.再加入白糖。

韩国辣白菜的做法步骤1414.加入白萝卜,大葱和搅拌好的混合泥。

韩国辣白菜的做法步骤1515.加入蟹子酱。

韩国辣白菜的做法步骤1616.加入韩国辣酱。

韩国辣白菜的做法步骤1717.加入韩国糖稀。

韩国辣白菜的做法步骤1818.全部搅拌均匀成为辣椒糊。

韩国辣白菜的做法步骤1919.然后把调好的辣椒糊抹在每片白菜中。

韩国辣白菜的做法步骤2020.所有的白菜都要抹好抹均匀。

韩国辣白菜的做法步骤2121.把辣白菜放入保鲜盒中密封,入冰箱冷藏3-5天后即可食用。

五、韩国泡白菜的正宗做法是什么

1、之一步,洗菜、泡菜。选取健康(J)的白菜,一整片整片的摘下来,洗净。选取合适的容器,加入适量的清水、盐,以比平时炒菜时咸两到三倍为宜。浸泡沫24小时左右。

2、第二步,调料。选取一般的辣椒面,更好是自己作的,因为外面卖的辣椒面都有其他的东西,不辣。姜末、蒜泥、葱段。用温开水将这四种调料绞匀,韩国那边一般都是用糯米糊来调。

3、不过用糯米糊的话菜会酸得快些,正常的酸哈。

4、第三步,腌制。将已经泡好的白菜取出,用温水稍微清洗一下。将白菜一片一片的一层一层的铺好,将已经调好的调料抹在上面然后再一层一层的铺好。直到最后弄完为止。第四步,食用,24小时后的时候应该是甜味的。三天之后就开始变酸。

六、韩国辣白菜怎么做

【建议,选用做法六之法,因为此法简单,且在朝族家庭里常见】

3.酸度应来自自然发酵,而非外加的醋;

4.朝鲜泡菜可直接食用,也可用来炒菜或做辣白菜炒饭。

5.蒜依个人口味不同添加,一般情况下,蒜末放的比较多。

大白菜一颗净重约600克,梨,苹果,蒜,姜。

1、大白菜剥去外层老叶,洗净,里外均匀撒盐,腌半天后,清水漂洗去盐味,挤干水分;

2、姜、蒜、苹果和梨剁成末儿(苹果和梨用1/3或1/2只即可,这两种水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的“净”辣);

3、辣椒面的用量看自己喜欢辣味的程度,也要看辣椒面的新鲜程度,然后加入适量冷开水,把辣椒面、盐、味精调匀;

4、再把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中,调成辣椒糊,开始腌菜,从最内层开始,把开始调好的辣椒糊糊抹在白菜里外;

5、整颗都抹好后,拿一个带盖的容器,注意洗净,一定不要有油,如果无盖的,用保鲜膜封住也可以,腌3-5天后,朝鲜辣白菜即成。

白菜两颗,辣椒,胡萝卜,韭菜,姜,葱,蒜,苹果,梨,食盐,

1、白菜洗净,从底部切一刀,然后掰开,两颗白菜分成四瓣;

2、把每片白菜叶子都抹盐,腌两个小时以上;

3、辣椒先用微火焙干,然后用食品加工机磨成细粉;

4、胡萝卜切丝,姜、葱、蒜切成末,苹果和梨切小丁,韭菜切段;

5、将上述处理好的腌料加辣椒粉、盐、鱼露和少许糖拌匀腌一会(腌料腌好后,味道相互渗透,会出些汤水);

6、杀过水的白菜缩了好多,洗净后控干水份;

7、然后用腌料抹在每一片白菜叶上,尽量都抹到;

8、装入容器中,再将剩余的腌料也都倒入,然后盖上,裹上保鲜膜,放入冰箱冷藏一个星期后,辣白菜即成。

白菜、红干辣椒末、大蒜、鲜姜、精盐、苹果、白梨、鲜鱼、牛肉汤各适量。

1、把白菜去掉老帮、黄叶,冲洗干净,一切两份,用适量盐水浸泡2天,捞出沥去水分;

2、将大蒜去皮、蒂,洗净切蒜末,苹果、白梨洗净切碎,鲜鱼洗干净剁碎,加入干辣椒末,用牛肉汤色成糊备用;

3、用配好的调味品将白菜涂抹均匀,然后码摆在净缸中。把缸埋在地下,周围用草垫好,留20%出地面,然后密封,用草盖严,保持在4度左右,待15-20天,辣白菜即成。

白菜,青萝卜,胡萝卜,香菜,盐,酱油,味精,辣椒粉。

1、将白菜去根、去老叶、洗净,青萝卜、胡萝卜切细丝,香菜切末;

2、将整理后的白菜放到缸内,分层撒盐,装满后,上面稍洒少量清水,压紧(上面压石头),5天后捞出,沥去水,用水浸泡萝卜丝12小时,捞出沥去水;

3、将青萝卜丝、胡萝卜丝、香菜末、酱油、味精、辣椒粉和腌好的白菜混合一起,调拌均匀,进行腌制,经过2-3天后,辣白菜即成。

1、挑选鲜嫩的实心白菜,用水洗净,把水沥干(更好晾晒1日),小棵白菜整棵泡制,大棵的要切开,以便使盐水腌透,海带洗去污物,沥干后切成块状待用;

2、将白菜装进洁净盆内,均匀撒上100克食盐,并且用手对白菜进行挤压揉制,加上干净重物压住白菜,掺入冷开水250克,水分涨出后,放置半天;

3、然后将白菜移至木桶内,把海带、辣椒均匀装入,再在盆内盐水中加食盐50克,搅拌均匀,注入木桶内,然后使桶盖固定封死,10日后,启开桶盖,辣白菜即成。

白菜一棵、梨2颗、蒜3粒、姜一小块、盐、白糖、鱼露、干辣椒粉、韩式辣酱。

1、大白菜切成四瓣,用洗米水洗净;

3、在每一层叶片间撒盐,放保鲜盒里密封五小时以上至出水;

4、梨,大蒜,姜剁成茸,和干辣椒粉一起放碗里;

10、将用盐腌好的白菜稍微拧干水分;

11、在每片大白菜上面层层均匀抹上辣白菜酱;

12、盖上保鲜盒盖子,常温发酵一天,再冰箱里冷藏发酵两天。

大白菜帮1000克,姜15克,辣椒15克,白醋50克,白糖100克,香油40克,精盐10克,花椒5克。

1、将大白菜帮洗净,切成6厘米长的细长条,用精盐腌渍约6小时;

2、生姜去皮切成细丝,辣椒切成细丝;将腌好的白菜挤去水分放入大碗内,用香油将姜丝、辣椒丝炒熟,铺在白菜上面;另用白醋、白糖放入锅内熬化,略凉后倒入白菜;

3、炒锅放置火上,倒入香油,烧热后放花椒、辣椒,烧至色变黑时捞出,将辣椒油浇于白菜上,腌渍4-6小时后即可。

整白菜1000克胡萝卜100克葱25克姜2克蒜15克虾酱25克辣椒粉40克香菜 50克味精4克苹果50克

1、将白菜清理干净,用10%盐水腌制一周。

2、将萝卜、苹果、香菜、葱和姜切丝,蒜捣成泥。

3、把萝卜丝用盐腌一会,拌入其他材料,活成陷。

4、将腌好的白菜从菜心开始,逐叶的涂抹馅料。

韩国白菜的做法?韩国白菜的做法大全-第1张图片-

5、在阴凉处腌制一个月就可食用。

辣白菜是大众化食品,人们几乎随时随地都能品尝到它爽口的味道,

但辣白菜吃起来有些讲究,很多人却不知道。吃辣白菜需要细嚼慢咽,这样不仅有利于消化,更重要的是,辣白菜含有多种维生素和酸性物质,只有细嚼慢咽,这些物质才能充分吸收利用。

辣白菜酸酸甜甜,清新爽口,既可生吃,又可熟吃,辣白菜可以做成辣白菜炒五花肉,辣白菜酱汤,辣白菜泡面,辣白菜炖豆腐,辣白菜拌饭等等一系列可口菜肴。是居家旅游的很好的健康美味食品。

七、韩国白菜的做法大全

1、之一步,洗菜、泡菜。选取健康(J)的白菜,一整片整片的摘下来,洗净。选取合适的容器,加入适量的清水、盐,以比平时炒菜时咸两到三倍为宜。浸泡沫24小时左右。

2、第二步,调料。选取一般的辣椒面,更好是自己作的,因为外面卖的辣椒面都有其他的东西,不辣。姜末、蒜泥、葱段。用温开水将这四种调料绞匀,韩国那边一般都是用糯米糊来调。

3、不过用糯米糊的话菜会酸得快些,正常的酸哈。

4、第三步,腌制。将已经泡好的白菜取出,用温水稍微清洗一下。将白菜一片一片的一层一层的铺好,将已经调好的调料抹在上面然后再一层一层的铺好。直到最后弄完为止。第四步,食用,24小时后的时候应该是甜味的。三天之后就开始变酸。

好了,关于韩国白菜的做法和韩国白菜的做法大全的问题到这里结束啦,希望可以解决您的问题哈!

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