老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于海苔是什么做的不好吃和海菜与海苔的区别的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享海苔是什么做的不好吃以及海菜与海苔的区别的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、海菜与海苔的区别
两者同为海藻类，一为绿藻门，石莼科，另一为红藻门，红毛藻科。
又称海青菜、海菜、苔条，学名浒苔，为绿藻门，石莼科藻类葬植物。
藻体单系管状，鲜绿色至黄绿色，单生或众生，长可达1—2米。一般生长在中潮带石沼中。我国沿海皆有分布。宋宝庆《四明志》载：“苔，生海水中如乱发，人采纳之。”宋嘉定《志城志》载：“苔，生海水中，出宁海古渡者尤佳。”
苔菜藻体每百克含水分20克，蛋白质26.3克，脂肪2.4克，碳水化合物20克，钙587毫克，磷215毫克，铁190毫克等。
苔菜性味咸寒，具有软坚散结、清热解毒的功效。用于甲沟炎、颈淋巴结肿等。药理实验具有降胆固醇作用。《随息居饮食谱》载“清胆、消瘰疬瘿瘤、泄胀、化痰，治水土不服。”《日用本草》载“有咳嗽人不可食。”
海苔就是紫菜红藻门，红毛藻科。
藻体有紫色或红色，由单层或两层细胞构成薄膜，有叶形、心形、带形等。紫菜下部的假根状固着器附着在岩石上。高可达20—30厘米。雌雄异体、繁殖过程较复杂，1955年我国科学工作者首次搞清了紫菜的生活史，由紫菜、丝状体、小紫菜这三个阶段构成。紫菜主要成分有约50％的碳水化合物，约30％的粗蛋白，维生素A、B、C丰富，并含碘、磷、钙等。是我国常用食物，在我国沿海都有分布。
海苔就是紫菜；但是紫菜不全是海苔。
红藻门，红毛藻科。藻体有紫色或红色，由单层或两层细胞构成薄膜，有叶形、心形、带形等。紫菜下部的假根状固着器附着在岩石上。高可达20—30厘米。雌雄异体、繁殖过程较复杂，1955年我国科学工作者首次搞清了紫菜的生活史，由紫菜、丝状体、小紫菜这三个阶段构成。紫菜主要成分有约50％的碳水化合物，约30％的粗蛋白，维生素A、B、C丰富，并含碘、磷、钙等。是我国常用食物，在我国沿海都有分布，主要以江苏沿海为主。
市面上出卖的海苔分两种，一种是做包饭寿司料理用的烤海苔（烤紫菜），另一种叫做“即食调味海苔”，他们的原料都是紫菜中的条斑紫菜。 [编辑本段]海苔的分类 1.按照加工 *** 分
干海苔：经过一次加工后而成的海苔，一般作于食品加工和简单的包饭，也可直接食用。如国内比较常见的：金印樱花印，韩国海苔等。
烤海苔：干海苔经过二次深加工后的成品，一般作于寿司料理、食品加工等，也可直接食用。整个过程中无添加任何物品，100%纯天然。如国内比较常见的：信孚海苔，日本樱花等。
味附海苔：干海苔经过二次深加工后的成品。（加工过程中有调味液的加入）一般作为休闲食品，直接食用。如国内比较常见的：优吉海苔，美好时光等。
行业内分别海苔质量的时候，一般分为ABCD（金银蓝绿）4个等级。
A为更优等级，无论是颜色还是口感都是最棒的；一般用于出口外销和国内高端料理店使用。价格自然是相当高的。在国内比较常见的几种做寿司的海苔中，一般C和D的常见。
在市场上分辨等级时候一般通过包装识别。同一系列的海苔在包装的颜色上会有差别；不同的颜色金银蓝绿（樱松竹梅）也就对应了不同的等级ABCD。推荐在购买的时候仔细咨询。个人推荐正规厂家的商品。
说明：樱松竹梅4个等级分别对应了国内的ABCD，为日本紫菜协会对海苔等级的定义，是世界上对海苔等级定义最严格、最严谨的分类级别；为日式寿司海苔国际通用标准。 [编辑本段]寿司海苔等级专业区分 *** －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
等级－－颜色－－光泽－－－－口感－－－－杂质－－－－其它
A--樱－墨绿－－特别光亮－－香/脆/入口化－－无任何杂质－不得有洞
B--松－深绿－－光亮－－－香/脆/稍咀嚼－－些许绿藻－－米粒大洞<3
C--竹－绿－－－较亮－－－香/稍硬－－－些许死斑－－3<洞<5个性
D--梅－浅绿－－无亮－－－香味少/硬－－有绿藻或死斑－略多
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很多购买过的朋友都知道，在网搜索“海苔”的产品很多，但是如果用价格从低到高的 *** 排列,凡是标价是4元以下的,且说自己是做寿司的烤海苔的有三种可能：
A)缺张少页：数量没有十张，欺骗。
B)以次充好：用破菜做的，破菜是不好做寿司的，不是裂个口子就是断开的，您购买回去后不好卷寿司的。
C)最恶劣的：用干海苔（灰色的，微生物检验达不到标准）冒充烤海苔，黑心！尤其小心变红的干海苔，那是已经受潮变质的！切勿食用！
总之， *** 有风险，购物需谨慎。食品安全才是最重要的，为了您和您家人身体的健康，推荐大家去专业的只卖寿司食材的老字号的店铺。
另外给大家说下：正规厂家的海苔的包装上肯定都有QS的，只有部分中性包装上会没有qs，但是生产日期绝对会有的。千万不要相信什么外箱上会有qs和日期的鬼话。 [编辑本段]海苔一词的由来海苔这一词源自于日语，在日语中，“海苔”写作“のり”，意思是紫菜，所以在现代汉语词典里面是查不到海苔一词的。
所以对海苔一词的正确理解还要查阅日本词典.
1.海苔.食用藻类的总称.种类有海藻的浅草紫菜、绿紫菜、甘紫菜，淡水藻的水前寺紫菜、河紫菜等。营养价值高。
2.紫菜。将甘紫菜等的水分抄干后制成。 [编辑本段]海苔紫菜烤熟之后质地脆嫩，入口即化，特别是经过调味处理之后，添加了油脂、盐和其他调料，就摇身变成了特别美味的“味附海苔”了。
海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，还有不少维生素A和维生素E，以及少量的维生素C。海苔中含有15%左右的矿物质，其中有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等，其中含硒和碘尤其丰富，这些矿物质可以帮助人体维持机体的酸碱平衡，有利于儿童的生长发育，对老年人延缓衰老也有帮助。
作为一种零食，海苔热量很低，纤维含量却很高，几乎没有令人发胖的风险，是女性和孩子可以放心食用的美味小食。
海苔的好处不仅在营养方面，它的保健效果更令人称道。
英国研究人员在上世纪90年代就发现海苔可杀死癌细胞，增强免疫力。海苔中所含藻胆蛋白具有降血糖、抗肿瘤的应用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗肿瘤等多方面的生物活性。海苔中所含的藻朊酸，还有助于清除人体内带毒性的金属，如锶和镉等。医疗人员还从海苔中开发出具有独特活性的海洋药物和保健食品，能有效预防神经老化，调节机体的新陈代谢。此外，海苔能预防和治疗消化性溃疡，延缓衰老，帮助女士保持皮肤的润滑健康。民间还有常让产后的妇女吃些紫菜的偏方，据说有明显的催乳效果。
海苔虽有种种好处，但脾胃虚寒、容易腹胀的人不宜多吃，因为中医认为紫菜味甘咸，性寒。此外，需要控盐的人也要适当克制调味海苔的食用量，可以适当吃些没有调味的紫菜片。
海苔非常轻薄，每天只能吃几克到十几克的重量，所以它在提供蛋白质和脂肪方面意义并不很大。相比之下，它提供微量元素的意义更受人们重视。
海苔虽有种种好处，但中医认为紫菜味甘咸，性寒，能清热、化痰、利尿，夏天多吃紫菜有消暑热，补身体的作用，高血压患者、结核病人、脚气病人、肺热多痰的人适合多吃海苔，但脾胃虚寒、容易腹胀的人就不宜多吃。由于海苔在加工中经过调味，含有较多的盐分，因而需要控盐的人也要适当克制调味海苔的食用量，可以适当吃些没有调味的紫菜片（烤海苔，也就是常见的寿司海苔）。海苔的盐分含量很高，不宜过量食用，一次更好不要超过1两（50G，1张19*21的寿司海苔为2.7g）。尤其是幼儿和患有高血压的人群，不要过量食用，监护人要注意控制。
二、海苔不能和什么一起吃 禁忌有哪些
1、海苔没有不宜同吃的食物，但是不可过量食用。
2、海苔中碘的含量比较高，对于碘缺乏地区，经常吃些海苔，可以起到补充碘的作用。对于碘不缺乏的地区，一次性大量地食用海苔，或者经常食用过多的海苔会增加碘摄入量过多的可能。
3、中国营养学会建议每天碘的推荐摄入量是120微克、可耐受更高摄入量是600微克。100克的紫菜中含碘4323微克，每天的建议量2~3克。
4、紫菜和海苔都是低脂肪、低热量、高纤维的健康食品。需要提醒的是，虽然紫菜营养丰富，但紫菜在海边生长，因此为清除污染、毒素等，食用前应用清水泡发，并换一两次水。海苔在加工过程中添加了盐及味精等调味品，吃完应多喝水，高血压患者要少吃。
5、海苔就是由紫菜加工而来的。紫菜一般生长在浅海岩礁上，颜色有紫红、绿紫及黑紫，但干燥后变成紫色。紫菜经漂洗、去水和烘烤等工艺后质地脆嫩，特别是经过调味后，添加了盐和其他调料，口味更好，成为“调味烤紫菜”，也就是大家常说的“海苔”。
6、海苔对光、温度、湿度、氧气等都非常敏感，受到光照或在高温、高湿环境下，就会出现质量劣化，使海苔的味道变差。宜将海苔存放在冷藏柜或冰箱中。开封后如不立即食用，海苔会变软、口感尽失。食用时，用多少就拿多少。
7、参考资料来源：人民网-如何吃得更安全紫菜不可过量食用
8、参考资料来源：人民网-专家答疑：海苔和紫菜有啥区别？
三、海苔吃多了有什么坏处
1、海苔中的碘含量非常丰富，食用海苔过多，会诱发甲状腺癌。
2、很多的海苔产品含有很高的盐分和味精，不能够长期连续食用，否则会造成高血压及相关疾病。
3、食用海苔过多会影响钙质吸收。
1、海苔营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途。
2、海苔中富含牛磺酸，而牛磺酸是一种氨基酸，广泛存在于人体脑部、视网膜、心脏、胆汁。适当吃海苔可以保护心肌、增强心脏功能，预防冠心病、心肌缺血、高血压、心律失常等心脑血管病的发生。
3、海苔中的牛磺酸除了有益心脏健康，对婴幼儿神经系统发育有促进作用，可以增强儿童记忆力，还能促进视网膜和视力发育，预防白内障。富含的胆碱和钙则能促进骨骼和牙齿的生长发育。
4、海苔中含丰富的矿物质铁，一片海苔铁的含量与一块猪肝差不多，2片紫菜相当于3瓶牛奶和一个鸡蛋。因此，女性食用海苔可以预防缺铁性贫血。
5、海苔所含的多糖具有明显增强细胞免疫的功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力，显著降低进血清胆固醇的总含量。
海苔作为一种零食，在生产工艺上通常是分为三种，盐烧、酱烧、炸海苔。盐烧海苔传于韩国，其原材料为韩国紫菜，特点是松脆、薄、较咸，油性大，保质期短。国内的通常是酱烧工艺，国内以美好时光、波力、雅玛珂海苔为代表，这种海苔的口感清香，入口即化，选用更高档的条斑紫菜为原料、工艺成熟；炸海苔工艺传于泰国，选用后期品质低的海苔为原料，代表为小老板。
海苔原料中纤维含量很高，含有各种有益于促进肠道消化和抗癌的糖类，热量很低，几乎没有令人发胖的风险，是女性和小孩可以放心食用的美味小食，但通常作为零食的海苔，都是在以海苔为原料的基础上加调味的，调味所用的产品主要是糖、酱油、盐，所以还是要适度食用。
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