其实鸡肉炖蘑菇的营养价值的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解鸡肉炖蘑菇的功效及做法，因此呢，今天小编就来为大家分享鸡肉炖蘑菇的营养价值的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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一、鸡肉炖蘑菇的功效及做法
蘑菇是理想的天然食品或多功能食品，营养价值非常高，含有大量无机质、维生素、蛋白质等丰富的营养成分，但热量很低，常吃也不会发胖，且蘑菇所含有很高的植物纤维素，可防止便秘、降低血液中的胆固醇含量，下面我们就一起来看一看鸡肉炖蘑菇的功效及做法吧！
鸡肉800克，鲜菇300克，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量。
1、鸡肉洗净切块，蘑菇凉水如果煮开后捞出，用凉水冲洗干净备用。
2、鸡肉焯水后用凉水冲洗装盘，锅里放油放入葱姜丝炒香。
3、放入鸡块翻炒，倒入老抽和花椒大料粉后放入凉水用大火烧开。
4、锅开后把蘑菇放进去，调中小火慢炖半小时后加盐、味精、葱花即可。
1、提高免疫：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。
2、镇痛镇静：蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替 *** 。
3、止咳化痰：蘑菇的提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
4、通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡。
5、促进食欲：蘑菇可治白细胞减少、消化道障碍等症，对促进食欲、恢复大脑功能等也有一定作用。
二、小鸡炖蘑菇营养价值
1、小鸡炖蘑菇是一道营养丰富的菜肴，它为人体带来诸多健康益处。首先，蘑菇中的有效成分能够增强T淋巴细胞的功能，提高机体免疫力，有助于抵抗各种疾病。其镇痛和镇静的效果也值得一提，据巴西研究，蘑菇中提取的物质可作为天然的镇痛替代品，具有显著的缓解疼痛作用。
2、此外，蘑菇提取液在动物实验中被发现具有明显的镇咳和稀化痰液的效果，对于呼吸道健康维护大有裨益。其含有的粗纤维、半粗纤维和木质素有助于保持肠内水分平衡，促进胆固醇和糖分的排泄，有助于预防便秘、肠癌、动脉硬化和糖尿病等疾病。
3、蘑菇还含有酪氨酸酶，有助于降低血压。而将蘑菇与鸡肉结合烹制的鸡汤，如“液体青霉素”之称，含有能增强鼻咽部血液循环和黏膜分泌的物质，对于预防和缓解流感症状非常有益。更有研究指出，小鸡炖蘑菇中的干扰素诱导剂能提升人体干扰素水平，进一步增强抗病毒能力，与大蒜、葱、生姜等食材一起，增强了菜肴的免疫保护作用。
4、然而，需要注意的是，鸡汤的嘌呤含量较高，对高尿酸血症和痛风患者不适宜，肾功能不佳、高血脂、动脉硬化以及消化道溃疡的人应谨慎食用，而鸡皮的脂肪含量较高，肥胖者应避免过多摄入鸡皮。综上，小鸡炖蘑菇是一道营养且健康的选择，但在享受美食的同时，也需根据个人健康状况适量食用。
5、小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。炖鸡的蘑菇更好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，榛蘑可以更大程度衬托出鸡肉的鲜香。名副其实的山珍野味。东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一。
三、鸡炖什么好吃又有营养
鸡炖香菇和鹿茸更优雅营养，还好喝，具体做法如下：
香菇炖鸡主料：土鸡腿2只，干香菇6朵辅料：红枣12粒，姜2片调料：酒1大匙，盐1小匙做法：1.土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净；2.香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟；3.起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。小贴示：这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜香菇炖鸡材料（4人份）中药：金针菜20g生姜1片（切细丝）鸡1只（1000g）酱油2大匙干香菇（小）8个竹笋1个大葱1根（切段）泡汁和水4杯水溶淀粉适量做法： 1把鸡剥好，洗净，去掉水、用刷子在鸡身上涂满酱油，把鸡入油中炸至棕红色。 2金针菜洗净，泡在水中，变软后去掉硬的部分，金针菜汁留置待用。 3木耳泡入水中，去掉根部，洗净待用。 4干香菇洗净，浸泡在3杯水中，变软后取出，香菇汁待用。 5竹笋切成薄片。 6炒葱．姜出香味后，加入竹笋、香菇、香菇汁、金针菇汁、水、酒、酱油、砂糖，鸡，大约煮20－30分钟，把鸡煮熟为止。 7加入金针菜，稍煮片刻，用淀粉调汁成糊状即成。鹿茸炖鸡主料：鹿茸3克，母鸡1只（约1000克）。做法：将母鸡宰杀去毛及内脏（切块），和鹿茸放入炖盅内，先武火煮沸，然后文火炖煮3小时至鸡肉烂熟食用。药用价值：主要治疗再生障碍性贫血脾肾阳虚型：心悸、头晕目眩、面色无华、自汗、畏寒肢冷、遗精阳痿、月经不调，舌质淡红，苔薄白，脉沉细。
炖鸡如果先放盐，会直接影响到鸡肉、鸡汤的口味、特色及营养素的保存。这是因为如果在炖制时先放盐，使鸡肉在盐水和咸汤中浸泡，鸡肉组织明显收缩变紧，影响营养向汤中溶解，妨碍汤汁的浓度和质量，使炖熟后的鸡肉变硬、变老，汤无香味。因此，炖鸡时正确放盐法是，将炖好的鸡汤降温至80至90摄氏度时，再加适量的盐，这样鸡汤及肉质口感最
四、东北名菜小鸡炖蘑菇的营养价值高不高 *** *** 是怎样的
1、小鸡炖蘑菇的营养价值丰富，蘑菇可以提高人体的免疫力，而搭配鲜美的鸡汤，更是相得益彰，蘑菇更好的衬托鸡汤的鲜美，而鸡汤又完美的成就了蘑菇，双重营养价值，搭配完美口味，更是绝佳。 *** *** 是：先将鸡肉焯水，再翻炒鸡肉，随后再加入蘑菇和清水，小火慢炖三个小时以后，菜品就顺利出锅了。应季的平民美食，融汇了人们的伟大智慧
小鸡炖蘑菇是东北名菜之一，更是最平价的美食之一，作为历史悠久的菜品，具体的来源已经不详细了，更是无法考究。从菜品的汇聚特色来看，跟山东的特色有些相似，据说是历史上山东人闯关东传播到东北，因此而得名。毕竟小鸡炖蘑菇的特色在于，既保证了菜品的营养，又增加了菜的佐料，并且食材都是就地取材，由此可见是地区人们智慧的一种体现，更是美食文化的一种进步。
2、小鸡炖蘑菇是东北名菜之一，更是最平价的美食之一，作为历史悠久的菜品，具体的来源已经不详细了，更是无法考究。从菜品的汇聚特色来看，跟山东的特色有些相似，据说是历史上山东人闯关东传播到东北，因此而得名。毕竟小鸡炖蘑菇的特色在于，既保证了菜品的营养，又增加了菜的佐料，并且食材都是就地取材，由此可见是地区人们智慧的一种体现，更是美食文化的一种进步。
3、小鸡炖蘑菇的 *** 过程，相比其他的清汤菜品，增加了几道工序，这也是菜品的专属特色。先将鸡肉焯水以后捞出，放入葱姜蒜末和八角桂叶等调料爆香油锅，加入焯水以后的鸡肉，小火翻炒至鸡肉变色，金黄色为更佳的火候，再加入适量的老抽上色，翻炒以后加入开水，可以转入砂锅慢慢的炖煮，如果赶时间也可以选择高压锅，换锅之前加入泡水洗净好的榛蘑。鸡肉炖煮够味以后，及时转入炒锅进行大火收汁，菜品就完成了。
4、小鸡炖蘑菇一般都会选择东北榛蘑，榛蘑十分鲜美，可谓是更具特色的蘑菇之一，但因榛蘑的卖相不是很好，而且上市时间很短暂，新鲜的时间过于短，因此对应购买的渠道有限。因榛蘑的稀有，小鸡炖蘑菇在东北属于招待贵客的菜品，足以证明主人对客人的一种重视态度，更是利用美食体现了地方的一种文化。
5、小鸡炖蘑菇的营养价值，一部分在于榛蘑，榛蘑含有丰富的干扰素，而干扰素可以完美的形成人体的免疫力。况且，榛蘑可以益气壮骨，还有利于祛风散寒，更是一种不可多得药材，在东北等地可谓是盛产，只是新鲜的时间过于短暂，人们要及时保存，才能做出完美的小鸡炖蘑菇。
6、鸡肉的鲜美，搭配上了营养价值的榛蘑，更是提升了菜品的营养价值，只是针对一部分高血脂的人们不利于多食用，毕竟鸡肉汤汁嘌呤过高，容易引发人们本身的肾脏疾病，因此老年人建议少食用。鸡肉和榛蘑的荤素搭配，真的是一种相互衬托的完美搭档，更是体现了地区美食跟地方文化的紧密联系。
7、作为东北更具特色的菜品，小鸡炖蘑菇是更佳的招待菜，既能体现东北榛蘑的鲜美，又能搭配完美的鸡肉，可谓是潜移默化的美食文化影响，带来了更多的美食特色，结合了地方的特色，又融入了美食的搭配原理，这或许就是吃货的智慧所在。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
