大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于韩国菜系，韩国菜系的特点有些什么这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、韩国有几大菜系特点是什么
1、韩定食，继承自朝鲜时代的宫廷料理，各式小菜摆满桌面，除了泡菜以外，不加辣椒粉是它的显著特征。蒸、烤、烫、拌等烹饪 *** 应有尽有，每家餐厅的食谱、价格各不相同，但一定会包括以小麦煎饼包裹肉类、蔬菜八种而食用的（九折坂），及加放肉类、鱼类、蔬菜、蘑菇炖煮的火锅（神仙炉）。
2、解肠汤，有助于解除酒劲。汤由牛骨及内脏炖煮后，再加入牛血而成，极为清淡爽口。韩国的火锅种类繁多，包括加放豆腐酱与蔬菜炖煮的豆瓣酱火锅，加放猪肉与泡菜而成的泡菜火锅，以及鱼类加放内脏而成的什锦火锅。此外，还有加上牛的内脏及蔬菜炖煮的牛肠火锅，以及章鱼加放辣椒酱等佐料煮成的章鱼火锅等。
3、韩国的火锅多以海鲜为主料，可享用各种海鲜调和而成的独特风味。韩果，自古以来为祭祀的供品，行婚礼等仪式，或饮茶时食用的传统点心，面粉加上蜂蜜、麻油，油炸的油蜜草；茶食与中国的样式相似，加上中药材，以糯米为炸食的姜糖、麦芽糖亦与中国相似，此外尚有将水果或蔬菜腌于蜂蜜而成的蜜煎果。
4、烤牛肉和烤牛排，在多种烤肉中更受欢迎的是烤牛肉（以佐料卤腌切成薄片的牛肉后烤熟）和烤牛排（以佐料卤腌后，放铁板上烤熟）。两者皆是以生菜、芝麻叶、沾辣椒酱或豆瓣酱而食用。附带提供3-5样泡菜或小菜，有的餐厅白米饭与汤须另外加点。餐厅招牌常以花园（Garden）为店名；南江花园（江南区三成洞566-3819）、三元花园（江南区新沙洞548-3030）等专门店外，还有西门会馆（中区西小门洞755-4645）、大林亭（中区笔洞266-1540）等，可在韩国一般的餐厅品尝。
5、韩国式拌饭，其中（石碗拌饭）是韩国独有的食谱，值得尝试：白米饭上盖上黄豆芽等蔬菜，还有肉类、鸡蛋、佐料等，盛滚烫的石碗内，加放适量的辣椒酱后，搅拌而食。由于多种材料相混合而产生独特风味，锅底的锅巴更是一绝。在大部分的韩国餐厅均可尝用。
6、韩国的酒类种类很多，异于中国啤酒，较为爽口，食肉时饮用，格外清香。在韩国最受人喜爱的是烧酒。含酒精量为25度，饮用时不必加冰，香醇可口，须谨防过量。此外，尚有以稻米或糯米为原料酿制的浊酒（马格儿里）及人参酒等。
7、冷面，有加汤而爽口的（水冷面）；以辣椒酱调味，可享受辣味的（拌冷面）等两种。任何季节，在享用烤牛肉菜肴后，以它来取代白米饭，是更受欢迎的食用方式。[面]有以荞麦为主料制成的平壤式冷面，及以马铃薯为淀粉主料制成咸兴式冷面。各餐厅的样式皆有不同，面上覆加的配料大多以肉类、蔬菜、或水煮蛋为主；亦有放生鱼片的餐厅。面可以剪刀剪短后再享用。
8、参鸡汤，童子鸡膛内放入糯米、大枣、大蒜、人参后，长时炖煮。随个人喜好加放胡椒、盐巴食用。由于营养丰富，是炎夏的补品。牛肉汤，在炖煮牛骨及胸肉而成的汤中，加肉片、葱花等与白米饭一起享用。汤依材料而有牛排骨汤、牛肉浓汤、海鲜辣汤等种别，可在一般餐厅或肉类专门店品尝。里门雪浓汤（钟路区733-6526）是有90年历史的专门店。
9、泡菜，是韩国菜中最著名的菜肴。大白菜泡菜外，尚有百余种。材料为萝卜、黄瓜等多种蔬菜。泡菜中以包裹式泡菜最为美味，将栗子、梨、大枣、鱿鱼、章鱼、鲍鱼、虾、松仁等以大白菜包裹具有一般泡菜所没有的豪华。一般泡茶除主要蔬菜外，亦加放葱、姜、蒜、水芹菜、虾酱，产生醇美地口味，具有丰富的营养。在韩国任何地方都可品尝泡菜，最妙的是因地方不同而口味不同，各有特色。不妨一一尝试。
二、韩国菜系的特点有些什么
1、韩国菜系，又称为韩食或韩国料理，具有丰富的历史和独特的特点。它以五味（甜、酸、苦、辣、咸）为基础，注重色、香、味的和谐统一。韩国菜系的特点主要体现在以下几个方面：
2、食材丰富多样：韩国菜系选材广泛，既有新鲜的蔬菜、水果、肉类、海鲜等，也有各种豆类、菌类、豆腐等植物性食材。这些食材不仅营养丰富，而且口感各异，为韩国菜系增色不少。
3、独特的调味品：韩国菜系讲究味道的层次感，因此使用了大量的调味品。其中更具代表性的是辣椒酱、豆瓣酱、酱油、醋、糖等。这些调味品既能提升菜肴的味道，又能增加菜肴的色彩，使韩国菜系更加诱人。
4、独特的烹饪 *** ：韩国菜系的烹饪 *** 多种多样，既有炖、煮、炒、烤、蒸等传统烹饪 *** ，也有石锅、铁板、烧烤等特色烹饪方式。这些烹饪 *** 既能保留食材的原汁原味，又能使菜肴口感丰富多变。
5、注重餐桌礼仪：韩国菜系讲究餐桌礼仪，认为饮食是一种享受，也是一种交流。因此，韩国人在用餐时，会将食物摆放得美观大方，注重餐具的选择和摆放，以及用餐过程中的礼节。
6、独特的饮食习惯：韩国菜系有一些独特的饮食习惯，如泡菜、石锅拌饭、冷面等。这些饮食习惯不仅体现了韩国人对美食的追求，也反映了韩国地域文化的特色。
7、养生观念：韩国菜系注重食物的药用价值，认为食物可以调和人体的阴阳平衡，达到养生的目的。因此，韩国菜系中有很多具有养生功效的食物，如人参、枸杞、红枣等。
8、地域特色：韩国菜系因地域的不同，形成了各具特色的地域菜系。如首尔的宫廷菜、济州岛的海鲜料理、仁川的炸酱面等。这些地域特色使得韩国菜系更加丰富多彩。
9、总之，韩国菜系以其独特的风味、丰富的食材、多样的烹饪 *** 和地域特色，吸引了世界各地的美食爱好者。同时，韩国菜系也传承了韩国悠久的历史和文化，成为了韩国文化的重要组成部分。
三、韩国料理的具体菜系都有哪些呢
1、韩国料理以其独特的风味和丰富的色彩而闻名，其具体菜系可以大致分为以下几类：
2、韩国烧烤：韩国烧烤是韩国最著名的一种料理方式，以高蛋白、低胆固醇的牛肉为主。烤制时，肉片与葱丝、香菜等一同放在特制的烤肉架上，边烤边用大竹筷子翻动，烤至粉白色（牛肉则成紫色）时即可食用。内比阿尼烧烤是韩国宫廷烤肉的一种形式，起源于朝鲜半岛的三国时代，调料配方中必不可少的是梨汁和姜汁，梨汁起到嫩肉作用，生姜起到去腥作用。
3、韩国泡菜：韩国泡菜是饭桌上常见的配菜，以白菜、萝卜、黄瓜等食材发酵而成，种类齐全，成为饭馔的一部分。泡菜不仅作为小菜出现在餐桌上，还可以作为馅料或调料使用。
4、石锅拌饭：石锅拌饭是韩国的代表性食物之一，在石锅内放入米饭及各种菜肴，烤到锅底有一层锅巴后食用，具有多种颜色和口味的蔬菜与肉类搭配，营养丰富。
5、韩国大酱汤：韩国大酱汤以大酱为主要调味料，加入豆腐、蘑菇、海鲜等食材熬煮而成，汤味浓郁，是韩国人喜爱的传统汤品。
6、养生参鸡汤：参鸡汤选用童子鸡加人参、大枣、板栗等炖制而成，汤清味醇，具有滋补养生的功效。
7、冷面：平壤冷面是朝鲜料理中的经典之作，以荞麦面、牛肉、猪肉、鸡肉等为原料，加入泡菜、黄瓜、萝卜泡菜汤等调料制成，口感清爽，适合夏季食用。
8、打糕：打糕是韩国的传统糕点之一，以大米、绿豆、白糖等为主要原料制成，口感软糯香甜。
9、神仙炉：神仙炉是一种集多种食材于一体的韩式火锅，包括肉类、海鲜、蔬菜等多种食材，味道鲜美，营养丰富。
10、辣炒年糕：辣炒年糕是韩国街头小吃的代表之一，以年糕条为主料，加入辣椒酱、洋葱等调料炒制而成，口感Q弹有嚼劲。
11、总的来说，韩国料理以其独特的风味和丰富的色彩吸引了众多食客的喜爱。从传统的家常菜式到现代的新菜式，韩国料理不断创新和发展，形成了独具特色的饮食文化。
四、韩国有地方菜系吗
1、济州岛料理，济州岛是韩国更大的岛屿，同时也是一座典型的火山岛。其土壤肥沃，四面临海，盛产各式农副产品和海产品。济州岛料理主要以海鲜为原料，讲究原汁原味，味道鲜美，口味稍咸。特色菜式有鲍鱼粥、蕨菜煎饼、鲍鱼泡菜等。
2、平安岛料理，平安道地区属于山区地貌，地势陡峭，气候寒冷，盛产粮食、野菜、鱼类等。平安道料理做菜讲究手艺精湛、菜式丰盛、口味清淡。特色菜式有绿豆煎饼、牛肉蘑菇锅面、糯米麦芽饼等。
3、咸镜岛料理，咸镜道位于韩国的北面，属于山地地形，山势险恶，气候干冷。咸镜道料理更大的特点是很少运用装饰技巧，比较注重味道，菜肴相对来说也较为粗糙。特色菜式有干明太鱼煎饼、豆芽泡菜、鸡肉拌饭、豆糕等。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
