大家好,今天小编来为大家解答各地特色菜名单这个问题,全国各地特色菜有哪些很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
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一、中国各地方的特色菜有那些。。。、
1、中国一共有八大菜系:川菜,粤菜,鲁菜,苏菜,浙菜,徽菜,湘菜,闽菜.每个菜系都有其特色菜.
2、川菜特点:以味多、味广、味厚、味浓著称。
3、代表名菜:宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅。
4、粤菜特点:烹调 *** 突出煎、炸、烩、炖等,口味特点是爽、淡、脆、鲜。
5、代表名菜:三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐局(左加火旁)鸡、冬瓜盅、古老肉。
6、鲁菜特点:味浓厚、嗜葱蒜,尤以烹制海鲜,汤菜和各种动物内脏为长。
7、代表名菜:油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼、葱烧海参、烩乌鱼蛋汤。
8、苏菜特点:烹调技艺以炖、焖、煨著称;重视调汤,保持原汁。
9、代表名菜:鸡汤煮干丝、清炖蟹粉、狮子头、水晶肴蹄、鸭包鱼。
10、浙菜特点:鲜嫩软滑,香醇绵糯,清爽不腻。
11、代表名菜:龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡。
12、徽菜特点:以火腿佐味,冰糖提鲜、擅长烧炖,讲究火工。
13、代表名菜:葫芦鸭子、符离集烧鸡、霸王别姬。
14、湘菜特点:注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜,尤为酸辣居多。
15、代表名菜:红煨鱼翅、冰糖湘莲、剁椒鱼头。
16、闽菜特点:以海味为主要原料,注重甜酸咸香、色美味鲜。
17、代表名菜:金寿福、烧片糟鸡、桔汁加吉鱼、太极明虾。
18、除了这八大菜系以外,还有一些地方的特色菜,如新疆的大盘鸡、手抓饭。西安的羊肉泡馍。内蒙的烤全羊。云南的过桥米线。东北的乱炖。河南的羊肉烩面。北京的烤鸭、涮羊肉等等。
19、还有各个地方的小吃那就多的数不胜数了。
二、全国各地特色菜有哪些
1、东北人参、鹿茸、乌拉草、小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条子,北京烤鸭、王致和臭豆腐、六必居酱菜,天津狗不理包子、十八街麻花,河北驴肉,山东煎饼、大葱、阿胶,陕西羊肉泡馍、胡芦头泡馍、biangbiang面、岐山臊子面,山西刀削面、河南羊肉烩面、胡辣汤,甘肃牛肉拉面,青海青稞酒,新疆羊肉串,宁夏枸杞、烩羊肉、羊杂,四川花椒、麻婆豆腐、夫妻肺片,湖北东坡肉、武汉热干面,安徽符离集烧鸡,江苏阳澄湖大闸蟹,湖南臭豆腐、熏腊肉、剁椒鱼头,上海大白兔奶糖,浙江西湖龙井,江西煌上煌板鸭,福建佛跳墙、铁观音茶,贵州茅台酒,广东龙虎斗、蛇羹,广西沙虫、罗汉果,云南过桥米线, *** 酥油茶,海口海鲜、椰子,香港燕窝干贝,澳门芝麻猪油糕,台湾天桥肉粽。
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三、中国各省的特色菜
吉林省“酸菜白肉血肠”、“延边朝鲜族冷面、清蒸松花江白鱼、人参汽锅鸡辽宁省清蒸加吉鱼、红烤全虾、五彩雪花扇贝、小鸡炖蘑菇、家常熬鱼内蒙烤羊腿、烤猪方、奶皮子刀切酥山西省刀削面、揪片、“太原焖羊肉”、“香酥鸭”、红白过油肉,陕西省歧山面、商州糍粑、荞麦、牛羊肉泡馍,灌汤包子黄桂柿子饼,波丝烤羊腿,臊子面.泡泡油糕,粉蒸羊肉,凉拌腰丝天津市嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥 *** 花、五香驴肉。河北省金毛狮子鱼、驴肉火烧、兔架山东锅塌菠菜、金牌化皮乳猪、山东煎饼、九转大肠、红烧海螺、棒棒鸡安徽省腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭、,“五元神仙鸡”、马蹄鳖、怀胎鱼、油爆虾、安庆素火腿、素烤鸭河南必点小吃:枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷、“铁锅蛋”、“糖醋瓦块鱼焙面”、“鹿邑试量狗肉”江西豆腐包鳅鱼、小乔炖白鸭、鄱阳湖狮子头、风味烤卤宁夏夹饭、丁香肘子、金钱发菜新疆海淀区三里河路37号烤羊肉、烤馕、抓饭四川省蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉、樟茶鸭、回锅肉、麻婆豆腐贵州省肠旺面、花江狗肉、酸汤鱼、鼎罐鸡、恋爱豆腐果、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑 *** 自治区正宗藏族吹肺、吹肝,藏族酸奶,松子鱼,羊肉炒面片,酥油糌粑.湖南省新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐、“玉带桂鱼卷”、“火腿柴把鸡”、“酸辣笔筒鱿鱼”、“天鹅抱蛋”、“冬笋炒腊狗肉”上海市蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥、油爆虾。浙江酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭、“西湖醋鱼”、“龙井虾仁”、“叫化童鸡”、“西湖莼菜汤”江苏省葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦、蟹黄狮子头、冰糖炖蹄、镇江肴肉、软兜长鱼、生炒蝴蝶片、大烧马桥、菊花青鱼、金陵盐水鸭、叉烤鸭广西大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫云南卤牛肉、烧饵块、过桥米线、“炸烊葱”,“酿百合”,“油炸仙人掌花”广东鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦潮州市烧雁鹅、豆酱鸡、护国菜、什锦乌石参、葱姜炒蟹、干炸虾枣。老婆饼福建省蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊海南名菜有文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹
四、中国各地都有哪些特色菜
1、1成都成都应该是我更爱去的地方,首先不得不赞扬的就是火锅,麻辣火锅已经不仅仅在全中国风靡,毫不夸张地说,世界人民都在为火锅而疯狂。当然说起火锅,重庆的火锅也很好吃,为什么不去重庆那?因为成都还有兔头,兔腿,冰粉,把把烧,担担面,串串,夫妻肺片,钵钵鸡,蛋烘糕这等美食让我难忘。不仅好吃的东西种类繁多,成都的斗酒文化也是其特色,一口酒,一口菜,人生安得如此。2长沙提起长沙,好多人心里的之一反应就是臭豆腐,但是长沙不仅仅是臭豆腐的发源地,还是集湘菜之大精华的美食圣地!毛氏红烧肉,当年对这道菜也是钟爱有加,味道是甜中带咸,咸中有辣、甜而不腻。口味虾,长沙人一晚上能吃掉十吨虾,根本停不下来的感觉。辣椒炒肉(也叫小炒肉),很多朋友还不知道平时更爱吃的小炒肉便是湘菜的代表吧!
2、3北京看起来油光满满,吃起来满口肉香,配上面饼,京葱,黄瓜丝,秘制酱,一口咬下,没其他好想的,就是想吃下一口!这就是烤鸭的魅力,北京的代表菜也是烤鸭。北京是我们国家的首都美食也当然是不能少,除了刚刚说到的烤鸭还有就是北京的炸酱面,特色小吃,早点以及老北京羊肉火锅也是历史非常悠久的。不过这里要提醒一下,北京特色豆汁如同香菜,爱的人爱死,恨的人恨死,具体什么味道还是等你亲自来品尝吧。4广东广东人爱吃,会吃天下闻名,这点从他们吃饭的时间点即可看出。一般广东人会在一大早起来就去正规酒楼吃早茶,一壶茶配上各色小点,聊上一会天,这不又得吃午饭,午饭过后便是下午茶,最后一天用夜宵来结束。如果大家有幸也去广东,千万要记得,吃才是最重要的事,食神中的牛肉丸和煲仔饭也是广东出品哦!5上海上海的美食记忆必定以小笼包为始,筷子小心翼翼的占一下带姜水的醋,放到勺子中,轻吹轻咬轻吸,吸进精华后一口吃掉,这便是一个小笼包的使命完成了。你说上海还有什么特色?我竟然一下子想不出,因为其如城市文化一样,海纳百川。作为魔都,上海的美食是最包罗万象,具有世界格局的。各种最别致、最个性的餐厅在上海遍地开花。川、鲁、湘、粤,日、意、法、泰,在这个城市里,所有挑剔的舌头都能找到归宿,所有美食的欲望都能得到满足。当然了,上海本土浓油赤酱的家常菜和本土小吃也是有很多经典美食,油爆虾、红烧肉、生煎包、小馄饨……是另一种的市井滋味。
五、各地的特色菜肴是什么
1、贵州菜点以烹制山珍野味及鸡鸭、猪、牛、蔬菜豆腐出名,黔味有别于两广的鲜香、北方的清香、川味的麻辣、贵州特有风味为辣香味浓,尤其是咸和辣,许多特色菜肴都与辣椒有着密切关系。如糟辣脆皮鱼、独山盐酸鳝片、天麻鸳鸯鸽、宫保鸡等都是用辣椒来调味的。
2、黔味菜肴还特别突出酸味,当地有“三天不吃酸,走路打蹿蹿(趔趄)”的民谣,在贵州,几乎每家都腌制酸菜、 *** 酸汤。带酸味的名菜有酸菜蹄髈、酸汤火锅等。
3、除了突出酸味以外,黔味菜肴还讲究蘸水,蘸水调料主要是辣椒、蒜泥、姜末等,辣椒的 *** *** 不同,蘸水调料的口感也不尽相同,这里面很有讲究。
4、黔味火锅 *** *** 多样,具有浓郁的地方特色,火锅烧开后,香味扑鼻,令人垂涎。典型的有花江狗火锅、凯里酸汤鱼火锅、贵阳青椒童子鸡火锅、鼎罐鸡火锅等。
5、小知识:贵州著名风味菜点,蝴蝶竹荪、竹筒烤鱼、八宝娃娃鱼、天麻鸳鸯鸽、金钩挂玉牌、酸菜小豆汤、肠旺面、一品大包、刷把头、卢糕粑、爱情豆腐果、苦荞粑、破酥大包、毕节臭豆腐干。
6、湖南嗜酸喜辣成风。无论是平日的三餐,还是餐厅酒家宴会,总要有一两样辣椒菜。湘西苗族和湘黔桂边界的侗族同胞则长期以酸菜作为当家菜。湖南人嗜酸喜辣之风就形成湖南菜肴中独特的酸辣味。在湘菜的诸多调味 *** 中,最注重的就是酸辣味。此外,湖南人还喜欢吃苦味。浏阳豆豉、苦瓜等带苦味的菜肴在湖南颇受欢迎。
7、湖南人好吃异味。在湖南,蚌壳肉、螺蛳肉一直被当作美味,臭豆腐、怪味豆也很受欢迎。近年来啤酒鸭、牛鞭、羊鞭,在长沙也颇有食客。尤其是在湘西地区,蛇、鼠、鳅、鳝、蝌蚪,乃至各式昆虫均在炒吃之列,并被视为珍贵食品。
8、湖南的特色菜是东安子鸡、冰糖湘莲、红椒酿肉、腊味合蒸、组庵鱼翅、酸辣笔筒鱿鱼、子龙脱袍、焦炸肥肠、酸辣鸡丁、玉麟香腰等等。
9、江苏菜肴擅长烹制鱼、虾、蟹、鳖、鳝等河鲜和四季时令蔬菜而享誉海内外。其特点是:选料四季有别,刀工精致细腻,烹制技法讲究,味感清淡适口,色泽和谐悦目。
10、江苏名菜名点有:松鼠鲫鱼、霸王别姬、天目湖砂锅鱼头、淮安软兜、金蹬仙裙等。江苏点心富有特色,如秦淮小吃、苏州糕团、汤包,都很有名。
11、东北菜以炖、酱、烤为主要特点,形糙色重味浓。粗线条的东北菜,不拘泥于细节,颇像粗线条的东北人,令人胃口大开。酱脊骨、酱猪蹄、酱鸡爪鸡脖鸡肝等酱菜,若佐以醇厚的高粱烧酒,便有几分豪气从胃中升腾,充满了塞外的味道。
12、东北菜一菜多味,咸甜分明,酥烂香脆,色鲜味浓,明油亮芡,讲究造型。烹调 *** 擅于扒、炸、烧、蒸、炖、锅,白肉血肠、扒熊掌、金鱼卧篷、蜜汁樱花、什锦火锅别具一格,酱骨架、金针菇炖小鸡、猪肉炖粉条、锅包肉、丰收菜喷喷香,让人拍案叫好。
13、东北的特色菜:狗肉火锅、猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、东北拉皮、锅包肉、东北乱炖、地三鲜、白菜冻豆腐氽白肉、三鲜疙瘩汤等等。
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