今天给各位分享剁椒鱼的做法家常的知识，其中也会对家常剁椒鱼的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、家常剁椒鱼的做法
辅料：剁辣椒约100克、小葱3棵、生姜5片、柠檬半个、盐1/2小勺、白砂糖1小勺、味达美臻品料酒1大勺、六月鲜柠檬蒸鱼酱油1大勺。
1、准备一条大鲈鱼，葱姜柠檬料酒去腥，剁椒盐糖酱油调味。
2、从鱼尾下刀，平刀沿脊骨往鱼头方向片下半条鱼肉，至鱼头处切断，同样的 *** 片下另半条鱼肉。
4、刀顺着鱼肋骨慢慢往下片，取掉鱼肋排骨。
5、现在片鱼片，右手握刀，鱼尾在左，刀尽可能倾斜，从鱼头方向往鱼尾方向片鱼片，因为是蒸鱼片，鱼片可以厚一点。
6、鱼片清洗干净，鱼骨也清洗一下。
7、盘底铺上葱姜，盖上鱼骨，撒一半的盐糖抹匀。
8、鱼片中加入剩下的盐糖，1大勺味达美臻品料酒。
9、反复抓捏，直到液体被鱼片吸收，鱼片粘稠。
10、将鱼片鱼皮朝上码在鱼骨表面，挤入半个柠檬汁，这个动作我以为拍了，实际却忘了按下录像按键，还有后面的蒸鱼酱油也是。
11、铺上剁椒，淋上六月鲜柠檬蒸鱼酱油。
12、冷水上锅，大火煮开，继续蒸10分钟，注意全程大火。
13、时间到，出锅，撒上葱花，鲜香微辣，色香味俱全！
二、剁椒鱼的家常做法
剁椒鱼是一道非常下饭的家常菜品，以下是一个简单的配方供参考：
1.将鲜鱼洗净，切成块状，加入适量的盐、料酒腌制15分钟。
2.在锅中倒入适量的植物油，加入葱姜蒜爆香。
3.加入剁椒翻炒均匀，直至香味四溢。
4.加入腌制好的鱼块，加入适量的生抽、糖、鸡精翻炒均匀。
5.加入足够的水，大火烧开后改小火焖煮10-15分钟左右，直至鱼块熟透。
1.鲜鱼可以根据个人口味选择其他鱼种，如草鱼、鲫鱼等。
2.剁椒的辣度可以根据个人口味进行调整。
3.煮鱼的时间要根据鱼块大小进行调整，建议不要过长，以免煮烂。
4.可以根据个人口味加入其他配料，如豆腐、木耳等。
5.剁椒鱼的汁可以用淀粉勾芡，也可以保留清汁。
三、家庭剁椒鱼的做法大全
家庭剁椒鱼是一道以鲜鱼为主料，辅以剁椒、姜、蒜等调料的美味家常菜。其口感鲜辣，汤汁浓郁，深受许多人喜爱。以下是几种不同的家庭剁椒鱼做法：
1.经典剁椒鱼：首先，准备好鲜鱼、剁椒、蒜末、姜末、葱、盐、料酒、胡椒粉等食材。将鱼处理干净后，用料酒、盐、胡椒粉腌制片刻。接着，在热油锅中爆香蒜末、姜末，加入剁椒炒香，再将鱼放入锅中，加入适量清水，煮至鱼熟入味。最后，撒上葱花即可出锅。
2.剁椒蒸鱼：这种做法更为简单，适合忙碌的家庭。将鱼清洗干净后，用料酒、盐腌制一下。然后，在鱼身上铺满剁椒，再撒上一些蒜末、姜末。将鱼放入蒸锅中，蒸至熟透即可。这种做法保留了剁椒和鱼的原始风味，口感清爽。
3.创新剁椒鱼片：对于喜欢尝试新口味的家庭来说，可以尝试将鱼肉切成薄片，用淀粉、盐、料酒等调料腌制一下。然后，在热油锅中快速滑炒鱼片至变色，再加入炒香的剁椒、蒜末等调料，翻炒均匀即可出锅。这种做法使鱼肉更加鲜嫩，且剁椒的味道更加浓郁。
总的来说，家庭剁椒鱼的做法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行调整。无论是经典做法还是创新做法，都能带来美味可口的佳肴。同时，剁椒鱼中的剁椒具有独特的香辣味，能增强食欲，促进消化，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时品尝。在 *** 过程中，还可以根据个人口味添加一些其他调料或配菜，如豆豉、泡椒等，以增加口感的层次感和丰富度。
四、剁椒鱼的做法和步骤
原料：鳊鱼1条、小葱少许、姜片少许、青红辣椒少许、油少许、盐2小勺。
1、准备好一条鳊鱼，我让老板直接把头切掉，去旁边的鱼鳍，肚子不要切开，洗净如下图所示。
2、然后切掉尾巴，在鱼背上均匀的切成相连的一小块如下图所示。
3、将鱼放入盆中，加入盐和料酒腌制15分钟如下图所示。
4、将鱼放在盆中，弄个造型，加入盐，料酒，姜片和剁椒上锅蒸20分钟如下图所示。
5、取出，倒掉多余的汤汁，剩少许如下图所示。
6、淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，尾部放点红绿辣椒装饰如下图所示。
五、剁椒鱼的做法 最正宗的做法
原料：鳊鱼1条、小葱少许、姜片少许、青红辣椒少许、油少许、盐2小勺。
1、准备好一条鳊鱼，我让老板直接把头切掉，去旁边的鱼鳍，肚子不要切开，洗净如下图所示。
2、然后切掉尾巴，在鱼背上均匀的切成相连的一小块如下图所示。
3、将鱼放入盆中，加入盐和料酒腌制15分钟如下图所示。
4、将鱼放在盆中，弄个造型，加入盐，料酒，姜片和剁椒上锅蒸20分钟如下图所示。
5、取出，倒掉多余的汤汁，剩少许如下图所示。
6、淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，尾部放点红绿辣椒装饰如下图所示。
六、剁椒鱼做法
1、剁椒鱼是一道美味的家常菜，下面就为您详细介绍其 *** 过程:
2、所需材料：一条约500克的鱼，剁椒、生姜、葱、香菜、芝麻油、生抽、胡椒粉等适量。
3、步骤一：首先，确保鱼新鲜，如果条件允许，可以让卖鱼师傅帮忙处理。清理鱼时，务必去掉鱼腹内黑色的膜，然后在鱼的两侧各斜划两刀，便于入味。
4、步骤二：准备配料，葱切段，香菜切段，生姜切丝，一部分姜丝切末。姜末塞入鱼腹中，能有效去腥。
5、步骤三：烧热油，放入鱼，用小火煎至两面微黄，然后撒上适量盐，加入料酒、胡椒粉，再放入姜丝和剁椒。
6、步骤四：加入约两小碗水，烧开后滴入芝麻油，转小火慢煮约5分钟。
7、最后一步：撒上葱花和香菜，再淋上少量生抽，一道色香味俱全的剁椒鱼就完成了。
8、小贴士：烧鱼前用生姜擦锅可以防粘，加少许盐也能防止鱼粘锅；鱼身上抹淀粉也可以达到同样的效果。煎鱼时务必确保锅子充分加热，热油下锅，以避免粘锅。
七、剁椒鱼家常做法,正宗剁椒鱼怎么做
将鱼头清理干净，对剖两半，一侧相连。鱼尾竖切几刀，不要切断。用料酒、胡椒粉和少许盐将鱼腌制30分钟。
将剁椒和姜末拌匀，铺满整个鱼头和鱼尾。
水开后，上蒸锅蒸10分钟，关火焖2分钟。开盖后将葱蒜末洒上。
锅中烧适量油，冒烟后稍等几秒。
1、鱼头和尾不切开也可以蒸，但是切开更易蒸透且入味。
2、最后浇热油，可以激发香味。记得油温一定要够高，否则不香。
剁椒鱼的做法家常和家常剁椒鱼的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
