大家好，关于红烧牛腩要炖多长时间很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于红烧牛腩炖多久更好的知识，希望对各位有所帮助！
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一、红烧牛腩用高压锅炖多长时间
红烧牛腩用高压锅炖15分钟左右即可。
需要提前准备的材料有：牛腩450克、土豆100克、胡萝卜150克、食盐4克、食用油30毫升、生姜10克、山楂3克、八角2.5克、桂皮5克、冰糖30克、白皮蒜20克、老抽8毫升、料酒10毫升。
3、然后下锅焯一下水，再捞起来。
4、八角、桂皮、山楂用清水浸30分钟，土豆、胡萝卜切成滚刀块，生姜和蒜头切片待用。
5、热锅后倒入比平时炒菜稍多一些的油，把土豆、胡萝卜块放入稍煎至表面焦黄即可。
6、另锅热油，先将八角、桂皮、生姜、蒜片煸出香味，然后加入牛腩小炒片刻。
8、兑入浸过食材的清水，放入山楂片和冰糖。
9、再放入土豆、胡萝卜块，大火烧开，煮10分钟。
10、然后再把所有的食材一起倒入高压锅内胆，上高压锅压15分钟。
11、在高压锅压15分钟后，再把牛肉倒入出炒锅中收汁即可。
二、红烧牛腩炖萝卜家常的做法窍门
1、牛腩1000克、萝卜1000克、姜20克、葱10克、花椒5克、香叶5克、八角6克、色拉油10克、豆瓣酱3匙、海鲜酱3匙、红烧酱油2匙、蚝油2匙、米酒15克、盐4克、糖3克。
2、做法：牛腩用清水泡泡血水。姜切片，萝卜去皮切块。牛腩用一锅清水，把血水煮去。
3、把牛腩捞起，稍晾后，切成方块状，待用。热锅，下小许的色拉油，爆香姜、香叶、八角、花椒。
4、投入牛腩块翻炒均匀。把所有的调味料混合好后加入锅里。注入适量的热水，煮1小时左右。
5、把萝卜块放锅内，加盖小火继续煮。牛腩、萝卜煮1.5小时后，加入盐调味。待盐溶化后，即可关火。
三、红烧牛腩高压锅炖多久
大火炖20分钟到半小时。用高压锅压至牛腩的话，时间不需要太久，一般20~30分钟左右就可以把牛腩压的软烂一些了。如果牛腩不是特别的烂，可以把它从锅里面倒出来，然后放到普通的砂锅或者是铁锅里面，再继续炖上30分钟到40分钟左右，这时候的牛腩非常的软烂。
1、牛腩切块，用花椒水泡40分钟以上；
2、泡出血水后倒掉，将牛腩沥干水分；
5、变色后加入红酒，大火炒至水分收干；
7、放入葱姜，红糖。改中火使之上色、入味；
8、加水没过牛肉。开大火烧开后撇去血沫；
9、入炖锅，烧开后改小火炖2小时至牛肉酥烂。
1、插筷子判断。判断肉熟了没有，可以采取插筷子的 *** 。煮熟的肉较为软烂，使用筷子可以直接将肉插透，而未煮熟的肉较有弹性，且肉质较为紧实，使用筷子无法轻易插穿，而且越到肉的中间部分， *** 去越困难。
2、颜色判断。判断肉熟了没有可以看颜色。煮熟的肉血水被排出，肉的颜色会变为白色，而未煮熟的肉颜色为红色，且带有血水。如果肉较厚，可以将其切开，观察内部颜色，如果内部颜色发白，则表明肉熟了。
3、手感判断。判断肉熟了没有可以看手感。未煮熟的肉摸起来手感较为滑腻、捏起来较软且有弹性，而煮熟的肉摸起来手感较粗糙，捏起来较硬且弹性较差。
四、红烧牛腩炖萝卜的做法
食材：带筋牛脯1斤、白萝卜1根、胡萝下1根、青蒜适量、啤酒1罐、大蒜7-8瓣、生姜少许、干辣椒5-6颗、冰糖适量、花椒适量、八角、桂皮、香叶少许。
1、牛清水浸泡1个小时以上，去除血水。
2、冷水入锅焯水，加入料酒、姜片。
4、青蒜切段，白萝卜、胡萝下去皮切块备用。
5、热锅冷油，倒入干辣椒、八角、桂皮、香叶炒香。
8、加入2勺红烧酱油(或者2勺生抽加半勺老抽)。
11、花椒装入调味包入锅(直接入锅亦可)，再加入冰糖。
12、煮开加盖转小火炖1个半小时。
13、加入萝卜，煮开加盖转小火炖1个半小时。
14、最后加适量盐调味，倒入青蒜叶关火即可。
五、红烧牛腩用高压锅炖多久能熟
红烧牛腩用高压锅一共炖20分钟就熟了，也就是说，大火开锅需要5分钟，然后中火再炖15分钟就可以了。
辅料：胡萝卜 4根、八角 4个、姜 8片、香叶 3片、桂皮 1块、料酒 30克、蚝油 15克、盐 8克、干辣椒 2克、花椒 3克、香醋 1勺、老冰糖 50克、啤酒半罐
1、我们先把牛腩洗净后然后切块备用。
2、再把胡萝卜切块，切自己喜欢的大小就行。
3、把牛腩焯水，牛腩冷水下锅加料酒煮沸去血水浮沫，把浮沫撇干净。
4、关火，再把牛腩用冷水洗净，然后加桂皮、八角、香叶和花椒放入高压锅，加入水和肉持平即可，开大火烧上汽后中火再炖15分钟。
5、热锅加入5克油加入冰糖炒化，一般需要两分钟。
6、然后把高压锅的牛腩捞出沥干水分，放入油锅中翻炒上糖色，再加入姜片、干辣椒继续翻炒3分钟，再加入蚝油、生抽和醋翻炒1分钟。
7、加入胡萝卜，加啤酒和水没过食材盖锅盖炖至收汁大约10分钟，最后加盐搅拌均匀。
如果你不想上糖色，直接用高压锅把肉和胡萝卜以及香料调料都加进去，大火烧开后，再中火炖15分钟也可以直接吃，这个 *** 更简单。
六、牛瓦沟和牛腩哪个好吃
1、牛腩更好吃，我个人喜欢吃红烧牛腩，不管是烧土豆还是炖番茄都是非常好吃的
2、烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理，使食物更可口、更好看、更好闻的处理方式与 *** 。
3、一道美味佳肴，必然色香味意形养俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。
4、原料是烹饪的物质基础。随着我国经济的发展，烹饪原料更加丰富多彩，国际的烹饪原料与我国传统的烹饪原料都大显神通，各显其能。烹饪原料从品种、规格、品质、数量等方面都有了很大的发展和提高。
5、创新烹饪原料，与烹饪技艺相结合，转化成新的美味佳肴，满足全世界人们的需求，为我国烹饪的发展注入了强劲的活力。
6、如烹饪原料鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊等众多菜肴，是我国历代厨师辛勤劳动、苦心经营、因材施艺，合理用料，巧妙配伍，精心烹制，细心调理的结果，在人们心目中留下了根深蒂固的印象，形成了不同的烹饪流派和饮食文化。
7、但从国外引进的许多新型烹饪原料，进入餐饮市场，拓展了食物结构，为现代中餐烹饪注入新的活力，提供了充足的物质保障。如人工孵化养殖的三文鱼、鸭嘴鱼、肥牛、鳄鱼、鸵鸟等，
8、加以巧妙、合理、科学、经济、大胆地使用，创造出了不少新的风味菜肴，适应了广大群众在饮食文化上的节奏变化，满足了不同消费层次对美食的追求，也为中餐烹饪的全面发展、推陈出新打开了新局面。
9、如植物类烹饪原料——苋菜、水芹、蕨菜、马齿苋、桔梗、鱼腥草、牛蒡、香椿、豆苗、柳芽、槐花、紫苏叶、薄荷、莼菜等。
10、人工科学栽培的如荷兰豆、意大利芥兰、新西兰菜花、法国香菜、樱桃西红柿、玉米笋、夏威夷芹菜、日本三叶芹、樱桃红萝卜、紫色甘蓝、香菇、金针菇、竹荪、平蘑、口蘑、发菜、草菇等，都已成为公认的烹饪原料。
七、红烧牛腩炖多久更好
30分钟就可以了，以下是红烧牛肉的做法。
主料：牛肉1000g辅料：葱25g、姜25g、蒜25g、八角5g、炖肉料10g、料酒10g、老抽10g
3.冷水下锅煮开去掉浮沫，捞出备用
5.把焯过的肉用料酒和酱油腌一下
6.把肉和调料放在高压锅里选择炖牛肉
8.把肉捞出留汤备用锅里放入葱姜，放入肉开始炒
10.快要熟的时候放入盐，放入炖肉的汤大火收汁就可以了
关于红烧牛腩要炖多长时间，红烧牛腩炖多久更好的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
