其实鸡火锅的 *** *** 的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解火锅鸡怎么做好吃用什么配料，因此呢，今天小编就来为大家分享鸡火锅的 *** *** 的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、火锅鸡的 *** *** 有哪些
1、火锅鸡是一种流行于中国西南地区的特色菜肴，尤其在重庆和四川地区非常受欢迎。它结合了火锅的麻辣鲜香和鸡肉的嫩滑口感，成为了许多人餐桌上的常客。火锅鸡的 *** *** 多样，下面将介绍一种较为传统的做法。
2、鸡肉：1只（约1000-1500克），宜选用三黄鸡或者土鸡，肉质更加鲜美。
3、火锅底料：适量，根据个人口味选择麻辣或者清油底料。
4、蔬菜：适量，如白菜、土豆、莴笋、金针菇、豆腐等。
5、香料：姜片、蒜瓣、葱段、八角、桂皮、香叶等。
6、调料：食盐、鸡精、料酒、生抽、辣椒粉、花椒粉等。
7、辅料：粉丝、豆皮、宽粉等，根据个人喜好添加。
8、鸡肉处理：将鸡清洗干净，去除内脏，然后切成块状，用料酒、食盐腌制10-15分钟。
9、准备火锅底料：如果使用市售的火锅底料，根据说明书准备好相应的量。如果自制，需要提前准备好各种香料和调料。
10、炒制底料：在锅中加入适量的油，油热后放入姜片、蒜瓣、葱段等香料炒香，然后加入火锅底料翻炒出红油。
11、煮鸡：将腌制好的鸡块放入锅中，翻炒至表面变色，加入适量的水或高汤，大火烧开后转中小火炖煮30分钟左右，直至鸡肉熟透。
12、调味：根据个人口味加入食盐、鸡精、生抽等调料，调整汤底的味道。
13、加入蔬菜：将准备好的蔬菜洗净切块，根据蔬菜的烹饪时间分批加入锅中，煮熟即可。
14、准备辅料：将粉丝、豆皮、宽粉等辅料提前泡软或准备好，放入火锅中煮熟。
15、上桌：将煮好的火锅鸡连同汤底一起倒入火锅中，开火保持汤汁沸腾，即可上桌享用。
16、鸡肉的选择很重要，新鲜的鸡肉不仅口感好，而且营养价值高。
17、火锅底料的选择和处理直接影响到最终的味道，可以根据个人口味进行适量的调整。
18、煮鸡时要注意火候，避免鸡肉煮得过老或者不熟。
19、蔬菜的加入要根据其烹饪时间来安排，以免过熟或者不熟。
20、火锅鸡的辣度和麻度可以根据个人喜好调整，但传统的火锅鸡以麻辣为主。
21、总之，火锅鸡的 *** *** 可以根据个人口味和当地风味进行调整，创造出属于自己家庭的美味火锅鸡。
二、火锅鸡(火锅鸡的 *** *** )
1、我们需要准备以下食材：鸡肉、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、酱油、盐、糖等。
2、一步是处理鸡肉。首先将鸡肉洗净，然后切成适当大小的块状。接下来，将鸡肉放入锅中，加入适量的水，加入料酒焯水，焯水的目的是去除鸡肉的腥味。焯水后，将鸡肉捞出备用。
3、第二步是准备调料。将葱、姜、蒜切成末，干辣椒剪成小段，花椒磨成粉。接下来，将锅加热，加入适量的食用油，将葱姜蒜末炒香。然后加入豆瓣酱炒出红油，再加入适量的酱油、盐、糖调味。将炒好的调料倒入鸡肉中，搅拌均匀，使得鸡肉均匀裹上调料。
4、第三步是炖煮鸡肉。将鸡肉放入砂锅中，加入适量的水，水量要稍微多一些，以免炖煮过程中水分过多蒸发。然后将砂锅盖上，开小火炖煮。炖煮的时间要根据鸡肉的大小和鸡肉的鲜嫩程度来决定，一般需要炖煮20分钟左右。期间需要不时搅拌一下，以免鸡肉粘锅。
5、第四步是调整口味。炖煮好的鸡肉，可以根据自己的口味再次调整味道，可以加入适量的盐、糖、酱油等调味料，使得口感更加丰富。
6、将炖煮好的火锅鸡装盘，可以撒上一些花椒粉和干辣椒段，增加香味和辣味。火锅鸡可以搭配米饭或者面条一起食用，也可以单独当作一道菜品享用。
7、火锅鸡的 *** *** 相对简单，但是需要注意一些细节。焯水的时间不宜过长，以免鸡肉过熟。在炖煮过程中要不时搅拌，以免鸡肉粘锅。调味的时候要根据个人口味进行调整，以达到较佳的口感。
三、火锅鸡怎么做好吃用什么配料
白条鸡5000克，麻辣底料适量，葱段，姜片各20克，香叶、丁香各3克，草果、肉蔻各2个，桂皮、八角、白蔻、花椒各5克,干辣椒10克，珍极面酱15克，柱侯酱15克，料酒20克，老抽5克，三五火锅料1袋，红曲粉2克。
小茴香100克，八角、桂皮各75克，良姜、山奈、肉蔻、香砂各50克，砂仁、香叶、草果、孜然各30克打成香料粉，锅中下色拉油15千克，姜片1千克，葱段2千克，炸香后捞出葱姜，再下入牛油3000克，大红袍花椒500克，郫县豆瓣酱1500克，炒出香味，下入打好的香料粉，入白酒200克，搅匀后离火放置24小时后捞出料渣即成。
白条鸡治净，剁成3厘米见方的块飞水后放入高压锅，锅下底油加葱段，姜片各20克，香叶、丁香各3克，草果、肉蔻各2个，桂皮、八角、白蔻、花椒各5克.干辣椒10克炒香，下入珍极面酱15克，柱侯酱15克，料酒20克，老抽5克，三五火锅料1袋，红曲粉2克，清水烧开，下盐调味后倒入高压锅，将鸡压熟待用。
(2)卤熟的原料加原汤下锅，兑少许高汤加麻辣底料调好口味，倒入土芹和洋葱垫底的铁锅中，点火煮沸后即可食用。
(3)鸡肉食用完毕后，锅中加高汤，可涮食各类蔬菜。
肉鸡1只，青笋500克，精制油100克，味精20克，鸡精20克，蒜5克，姜5克，葱5克，料酒20克，八角4克，白扣3克，香果2个，小茴香2克，胡椒粉5克，白汤3000克。
1、姜蒜洗净切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。
2、把鸡宰杀干净，去毛，内脏，剁成条，放在锅中煮一下，捞起来备用。
3、青笋切成7厘米长、2厘米宽的条，洗净，装入火锅盆待用。
4、炒锅置火上，下油加热。放姜蒜片、葱、八角、白扣、香果、小茴香、鸡肉炒香、掺白汤、放味精、鸡精、料酒、胡椒粉、烧沸去浮沫。倒入盛有青笋条的火锅盆，上台即可。
四、土鸡火锅的 *** *** 是怎样的
1、土鸡火锅的做法十分简单，首先将鸡清洗干净后，在火上稍微烧一下，去除小毛，然后斩成小块，这个过程可以省略血腥场面，保留整鸡的完整性。接着将鸡背和鸡脖部分用来炖汤，实现一鸡两吃的效果。
2、准备一些配料，包括辣椒、生姜、大蒜、桂皮、八角等，其中的花椒是新鲜采摘的，摘花椒时手有余香。将锅烧热后加入油，放入鸡块，每面炸至变色后翻面。
3、将辣椒切开，大蒜拍扁，生姜切片，八角和桂皮清洗干净。在鸡块炸好后，加入生抽、豆瓣酱、盐、少许糖，再加入一些上次家里来客时没喝完的红酒，味道更加香醇。
4、加入适量的水烧开后，转入高压锅继续炖煮。大约炖煮十分钟即可起锅，放入火锅盆内，加入适量鸡精调味。
5、接下来准备一些下火锅的蔬菜，如油麦菜和卷心菜，还可以加入几个火锅丸子。最后，一锅美味的土鸡火锅就做好了，可以开动啦。
五、鸡火锅的做法最正宗的做法
鸡火锅的做法鸡块火锅的做法是怎样的？
2.鸡洗净去肥膏斩件，姜蒜切片，辣椒切碎，金针菇切去头部2到3厘米撕开洗净，豆芽摘掉根部，平菇洗净冬菇去柄用刀在顶部划个十字，胡萝卜去皮斜刀切开。 3.砂锅下少量油烧热下鸡块。
4.煽炒至变色归一边，下花椒八角炒出香味。 5.下姜蒜辣椒，1勺爆香。
6.翻匀煸炒一下，下胡萝卜。 7.倒入耗油、生抽、香油、糖热水调成的汤汁，烫汁大约是刚没过鸡肉。
8.烧开后下葱段，盖盖焖煮10分钟。 9.先下豆芽平菇。
10.煮软豆芽平菇后下冬菇、金针菇。 11.盖上盖子煮2分钟，让菌菇吸足汤汁。
谁能说说贵州笨鸡火锅的做法啊,说详细一点,谢啦
1.鸡剁成小块.先把鸡在热水里焯一下去腥味和血.
2.火上坐炒锅.放入比平时炒菜多一倍的油.然后放豆瓣酱翻炒出香味.倒入火锅中.
3.炒锅刷干净放在火上.锅热到同样多的油.油热放入番茄酱一代或两代.炒出香味放入焯好的鸡翻炒.炒三五分钟后关火.把鸡倒入火锅加水.
4.最后把葱.姜.八角.麻椒（少许）.盐（三小勺）.鸡精.糖（一勺）.一起放入火锅中.基本就算完了..
这是我的个人做法.（都说俺比饭店做的毫不逊色）不知道楼主看没看明白.在家自己做既卫生又实惠.哪位朋友有更好的做法大家交流交流.谢谢了..
1、火锅低料一袋：更好用“小天鹅火锅底料或小天鹅烧鸡底料”。
2、八角1粒，桂皮少许，郫县豆瓣酱小半碗，干辣椒若干，生姜切块拍烂（勿切！），蒜瓣若干，大葱切段，红枣数粒、糖少许。
3、公鸡生杀后切块，洗净喷少许白酒，凉干。
2、放入火锅底料，翻炒出香味。
3、依次加入郫县豆瓣酱小半碗，干辣椒若干，生姜切块拍烂（勿切！），蒜瓣若干，大葱切段，红枣数粒、糖少许。翻炒出香味后加八角1粒，桂皮少许，（换小火）待底料出味。
4、加入事先腌好的鸡块，开大火，爆干鸡块中的水份。烘烧一会。
6、期间可根据个人口味调加盐、鸡精。
7、待鸡块熟至脱骨后，即可换微火涮吃。
1、香菜、小葱、芝麻油、海会寺豆腐乳1.8元一袋、花生炸香捣成沫、姜蓉加蒜蓉、干辣椒面、青椒碎粒、盐、鸡精。
2、将上述作料依个人口味调和在一起即可。
将川菜中的莴笋烧鸡与麻辣火锅相结合创新而成，以鸡.莴笋为主料，其余和料由食者自选。烹制法：熬.烧.煮。将经宰杀洗净的公鸡斩成条块，入盆，加盐.料酒.胡椒粉码味浸渍20分钟。莴笋去皮洗净，切成条。锅中菜油烧到五成熟时，下鸡块至六成熟时起锅，再将莴笋条入锅过油后捞起待用，莴笋条入火锅垫底，上面放鸡块，掺入火锅红汤适量，放泡野山椒至九成熟时，再掺烧开的红汤，与原料.味碟同时入席，鸡粑即可食用
辅料：莴笋、胡萝卜、洋葱、各类蔬菜
分类：冬季菜谱火锅微辣火锅半小时普通难度
鸡肉火锅的做法步骤1：鸡切块，开水涝一下，沥干水
鸡肉火锅的做法步骤2：姜切片，大葱切段，适量
鸡肉火锅的做法步骤3：清水半高压锅，加入少量黄酒，白醋，上一部的，姜片和大葱段，烧热后，放入鸡肉，盖锅盖，大火烧至上汽，5分钟后，换小火，再烧20分钟，关火
鸡肉火锅的做法步骤4：胡萝卜，洋葱，莴笋，各一个，切片（不要太薄），大蒜2根，蒜叶留着最后放，蒜其余部分切段5准备好，大蒜末，姜末，新鲜辣椒切段，干辣椒切断
鸡肉火锅的做法步骤5：锅底放少许植物油，烧至7成熟，加入蒜末，姜末，牛肉酱，花椒粉，五香粉，耗油，干辣椒段
鸡肉火锅的做法步骤6：加入新鲜辣椒，加入第4部的蔬菜，一起煸炒
鸡肉火锅的做法步骤7：炒至7成熟的时候，加入适量的盐，鸡精（喜欢辣的，可以再加剁椒，辣椒，泡椒等等）
鸡肉火锅的做法步骤8：捞出高压锅内熟了的鸡肉，沥干水（我因为时间来不及，省掉了这部，直接拿筛子舀出来滴）
鸡肉火锅的做法步骤9：鸡肉加入炒菜的锅内，加入酱油，盐适量，这个时候，我加的我妈妈特质的黄色的，俗称五星级朝天椒，做出来的的剁辣椒，（超级喜欢辣，嘿嘿），煸炒，至鸡肉上色
鸡肉火锅的做法步骤10：加入高压锅内的鸡汤，加足量的盐，起锅的时候，加鸡精
鸡肉火锅的做法步骤11：把整锅东西，放入电磁炉专用锅内，在表面放入少许切2截的香菜，最开始，剩下的大蒜叶子，撒入少许熟的芝麻（很香，也好看），再浇上少许热油ps，喜欢麻辣口味的，可以撒一些切碎的花椒，然后浇多一点的热油在花椒和芝麻上，嘿嘿，滋滋的声音，超爽的
鸡肉火锅的做法步骤12：配上一些，自己平时喜欢的蔬菜，（冬天，推荐菠菜哦，个人炒喜欢香菜的）涮着最后吃，都不用吃饭了，吃菜就好饱了哦
1、先把鸡肉吃完，然后再下菜煮着吃哦
3、下的菜，自己随意选择啦，红薯粉什么的也都可以
调料：葱、姜、蒜、花椒、大料、干红辣椒、郫县豆瓣酱、白糖、食盐、鸡精各适量。做法：1、将锅中放油，大葱切段，姜切片，蒜剥皮，和干红辣椒、郫县豆瓣酱一起投入锅中煸炒出香味；2、放入鸡块，炒至肉块3-4成熟；3、添汤，放入花椒、大料、白糖、食盐、鸡精各适量；4、从炒勺倒入火锅中，加热。
待肉熟后加青菜、食用菌、火腿等随意，即涮即食。特别提示：火锅汤料的温度极高，很容易烫伤口腔、舌部。
口腔粘膜一旦被破坏，就很容易引发口腔溃疡等口腔疾病。专家提示“吃火锅应控制在2小时内”。
辅料：洋葱，青菜，面包一片，鸡蛋一个
调料：胡椒粉，酱油，砂糖，料酒
“鸡肉火锅”的作法是，在火上架上浅锅，用鸡油把鸡肉煎一下后，加入用酱油、砂糖（或是日本酱）、日本酒、调味汁等调成的作料汤，然后放进蔬菜、豆腐一起煮，边煮边吃。不同的地区或是家庭也根据各自的嗜好使用鸡肉以外的原料和作料汤。“鸡肉火锅”或是“鸡锅”等是日本寒冷的冬季必不可少的餐食，把炉子放在餐桌上边煮边吃，热热呼呼。火锅的吃法也很简单把原料调理好放在大盘子里，就可以边煮边吃了。
因为火锅不仅有肉，还有大量的蔬菜称得上是健康食品，所以，很受年轻主妇们的喜爱。除鸡腿肉外，还可用鸡肉末搓成鸡肉丸放入火锅，亦别有风味。鸡肉丸要在滚锅时放入，否则，肉丸就会散掉。锅内的鸡肉、鸡肉丸、洋葱等煮好后，将其蘸着搅开的生鸡蛋吃，不爱吃生鸡蛋的话也可不蘸鸡蛋。这样。一边吃以一边往锅里添进肉和蔬菜，锅内汤煮干了，就添入料汤，味道太浓的话，就加如用等量的酒和水调和而成的液体进行调味。最后，在锅汤内加入米饭，并拌上搅开的生鸡蛋，其味甚佳。
教您鸡肉火锅怎么做，如何做鸡肉火锅才好吃1、先做料汤，把一杯料酒放入锅内煮开，去掉酒精成分。然后加入3~4杯酱油和30克砂糖并搅匀。
2、将半个洋葱切成1公分宽的块状；把半棵青菜切成5公分长；取一块鸡腿肉，去掉粘牵着的油脂后切成一口之大小，油脂要用来煎肉，所以不要扔掉。
3、准备鸡肉丸。取面包一片，去掉边缘部分后切成2公分大小的块，放入大碗内并加入两大勺水和一个鸡蛋，用手揉搅匀和。然后，将其移入研钵充分研碎，再加入200克鸡肉末继续研捣，直到产生粘性，随后，加入少许胡椒粉、酱油再度研捣。
4、将铁锅放在火上，把先前剔除下来的鸡肉油脂放进锅内煎烧，使油脂熔开在锅内。
5、把鸡肉一块一块地排列在锅内，迅速烧烤两面，鸡肉颜色发生变化后，加入先前做好的料汤。
6、加入洋葱和青菜，并用一把湿过水的勺子，舀取先前调理好的鸡肉末，做成一个个的丸子放入锅内用弱火煮。锅内的肉和菜煮熟后，就可以蘸着搅开的生鸡蛋吃了
准备好食材；把所用的辅料食材处理干净
准备好郫县辣酱、干辣椒、花椒，葱切段，姜切片
把三黄鸡去膛洗净，斩成块，下入开水中焯水后沥干水分
另起锅注入植物油，下入花椒和郫县辣酱、干辣椒小火炒出红油，再加入葱和姜炒香
下入焯水的鸡块翻炒，炒至肉块3到4成熟，烹入料酒，加入柠檬片、生抽、白糖、食盐和清水，大火烧开
将锅中的所用食材倒入火锅中，加热，待肉熟后，就可以加入自己喜欢的食材即涮即食
辅料食材可以根据自己喜欢的食材更换
鸡火锅 *** *** 步骤： *** 一调料：精制油100克，味精20克，鸡精20克，蒜5克，姜5克，葱5克，料酒20克，八角4克，白扣3克，香果2个，小茴香2克，胡椒粉5克，白汤3000克。
做法：姜蒜洗净切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。鸡宰杀去毛、内脏、头、脚，洗净，斩成7厘米长、2厘米宽的条，放汤锅氽水捞起。
青笋切成7厘米长、2厘米宽的条，洗净，装入火锅盆待用。炒锅置火上，下油加热。
放姜蒜片、葱、八角、白扣、香果、小茴香、鸡肉炒香、掺白汤、放味精、鸡精、料酒、胡椒粉、烧沸去浮沫。倒入盛有青笋条的火锅盆，上台即可。
*** 二主料：老母鸡2200g、鲍鱼菇150g、鸡腿菇100g、金针菇50g、牛肝菌100g、海鲜菇100g、粉丝100g、豌豆苗150g、菠菜100g、豆腐150g。配料：盐适量、姜适量、葱适量、橄榄油适量、砂仁适量。
做法：老母鸡一只剁大块。锅里放少许橄榄油。
倒入鸡块翻炒至鸡肉变色收水。加入一大锅水熬开。
将鸡加少许汤放压力锅稍微压制15分钟（老土鸡需要长时间炖煮，也可以用压力锅稍稍压制）。鸡汤里加入各种菌煮至8成熟，加入少许盐调味，加入葱白。
最后将压制后的鸡块加入一起稍煮，即可开涮了，蘸料只需盛碗鸡汤，喜欢清淡的只需在鸡汤里加入少许盐、芝麻酱，喜欢辣味的可以加入辣椒油。吃完大部分鸡肉和菌即可加入豌豆苗、菠菜、豆腐、粉丝涮着吃。
简单实用的鸡肉火锅做法：1、先做料汤，把一杯料酒放入锅内煮开，去掉酒精成分。
然后加入3~4杯酱油和30克砂糖并搅匀。 2、将半个洋葱切成1公分宽的块状；把半棵青菜切成5公分长；取一块鸡腿肉，去掉粘牵着的油脂后切成一口之大小，油脂要用来煎肉，所以不要扔掉。
3、准备鸡肉丸。取面包一片，去掉边缘部分后切成2公分大小的块，放入大碗内并加入两大勺水和一个鸡蛋，用手揉搅匀和。
然后，将其移入研钵充分研碎，再加入200克鸡肉末继续研捣，直到产生粘性，随后，加入少许胡椒粉、酱油再度研捣。 4、将铁锅放在火上，把先前剔除下来的鸡肉油脂放进锅内煎烧，使油脂熔开在锅内。
5、把鸡肉一块一块地排列在锅内，迅速烧烤两面，鸡肉颜色发生变化后，加入先前做好的料汤。 6、加入洋葱和青菜，并用一把湿过水的勺子，舀取先前调理好的鸡肉末，做成一个个的丸子放入锅内用弱火煮。
锅内的肉和菜煮熟后，就可以蘸着搅开的生鸡蛋吃了。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的鸡火锅的 *** *** 和火锅鸡怎么做好吃用什么配料问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
