各位老铁们好，相信很多人对话梅排骨做法步骤都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于话梅排骨做法步骤以及话梅排骨的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、排骨做法
排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用。那么排骨有哪些做法呢？
鼓汁排骨材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；
黄豆焖排骨材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。
陈皮小排骨材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。
南瓜排骨盅材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。
蒜香骨材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。
粉蒸骨材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。
农家小炒骨材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。
香烤排骨材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。
糖醋菠萝骨材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。
香辣椒丝排骨材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
二、话梅的做法有哪些
1、在烹饪美味排骨的过程中，首要步骤是冷水下锅，加入几片姜以去腥。待水滚后，你会发现锅面上浮起许多泡沫，这时需用勺子轻轻撇去。切记，排骨不宜用冷水冲洗，而是应该用勺子小心捞起，避免影响口感。
2、接下来，热锅凉油，加入4至5茶匙砂糖。随着锅的温度升高，砂糖逐渐融化并变成半焦褐色，这正是炒糖色的关键步骤。此时需迅速将排骨放入锅中，快速翻炒，确保每块排骨都能均匀裹上糖色，增添菜肴的光泽与风味。
3、随后，将提前准备的话梅和话梅汁倒入锅中，再添水至刚好能没过排骨表面。盖上锅盖，让排骨在锅中焖煮片刻，待汤汁渐渐收干。这时，你可以舀起一点汤汁尝味，根据个人口味进行微调。
4、若感觉味道稍显不足，可适当撒入少许胡椒粉以增香。当汤汁即将收干时，加入水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。最后，慢火收汁至理想状态，便可将排骨盛盘上桌。
5、这道话梅排骨不仅色泽诱人，而且口感鲜美，是一道值得尝试的佳肴。通过精心烹饪，每个人都能在家中享受到这道美味。
三、可乐话梅排骨怎么做好吃-可乐话梅排骨的做法
可乐话梅排骨介绍：
主料：排骨
可乐排骨想必每一个在家的妈妈都给自己的孩子们做过了吧，今天我们在可乐排骨的基础上，又加入了一种食材话梅，这样不仅能使 *** 出来的排骨，肉质更加的软烂，同时也会增强孩子们的食欲，下面赶紧来学习下吧！
2、话梅用300ml水提前泡一小时；大葱切段；生姜切片。
3、排骨用水漂洗几次，至水清澈后，捞出沥干水。
4、开小火，锅烧热，倒花生油，油热后放八角、大葱段、姜片炒香。
5、放入排骨，调入料酒，翻炒1分钟。
6、调入酱油、老抽继续翻炒1分钟。
8、倒入可乐，大火煮开后，加盖，小火焖烧40分钟左右（中途翻动，调入适量盐）。
9、开盖，转中火，将汁水收浓稠后，从锅边淋入香醋，快速翻炒均匀入味，即可。
1、因为排骨不汆水，所以先用清水多漂洗几次，以达到去腥的目的。
2、因为整个菜是甜口，所以在起锅前淋点香醋，酸甜开胃，醋可以先少放一点，尝味后，不够再加。
3、九制话梅用甘草、丁香等料经多翻工序制成，用来烧排骨有特殊的香味。它质地较硬，在烧菜前先浸泡1小时左右为好。
4、如果排骨量少，用的可乐量和话梅量可以减少，不然会太甜。
5、可乐本身含有焦糖色，如果不拍菜的话，可以不用放老抽。
可乐话梅排骨的做法就是这么简单，赶快跟着健康美食一起来亲手做一做你的可乐话梅排骨吧，健康美食以健康生活为本，一个属于你的美食乐园！
四、话梅排骨的做法
1、排骨清水浸泡半小时，去除血水，清洗干净滤干水份备用
2、加入葱姜蒜、香叶、八角炒出香味，两勺生抽一勺老抽，少许盐调味，适量料酒，翻炒均匀
3、倒入半听雪碧，再加入没过排骨的热水，加入六颗话梅，大火煮开，小火煮四十分钟，大火收汁，撒上芝麻出锅；
五、排骨的做法
1.排骨切段洗净控水。2.大蒜姜切片。3.蒜叶切段。4.辣椒切圆形的～这样比较入味比较好吃。5.比平时炒菜的油要多些，烧热放姜片倒入排骨翻炒～先大火后小火。6.继续翻炒，炒至排骨发黄～7.把排骨放在一边，蒜子辣椒大蒜叶一起放进锅里翻炒。8.翻炒均匀，放盐，生抽，少许老抽，鸡精，料酒，翻炒至大蒜辣椒熟透。9.出锅超级好吃，就是油稍微多了些，我是用的乡里甜酒，味道又香又甜，女儿才两岁就吃了好几块。
六、话梅排骨是哪里的菜 话梅排骨的正宗做法
话梅排骨属于江南菜，主要食材为猪肋排，关键调料是酸梅酱、广式排骨酱、花椒和八角。这些调料能够去腥增香，让排骨更加美味。
这道菜色泽红亮，口味微甜带酸，开胃生津，是老少皆宜的佳肴。话梅能加速排骨入味和肉质酥软，使得这道菜具有健脾开胃、解腻助食的功效。
以下是话梅排骨的正宗做法步骤：
1、将排骨冷水下锅，加入大葱段、大姜片和料酒，大火煮开后转小火煮5分钟，去除排骨血沫。
2、起锅烧油，将排骨煎至两面金黄，这样煎出来的排骨比较软嫩，更健康。
3、用冰糖炒糖色，加入冰糖，小火将其化开，这样做出来的菜品颜色更红亮。排骨放进去翻炒，着色后放入话梅继续翻炒。
4、加入热水，水量以漫过排骨三分之一为宜。
5、加入少许冰糖，开锅后盖上盖子炖煮20分钟左右，然后出锅前放点米醋，这样排骨口味小酸小甜，特别好吃。最后将汤汁收至粘稠，话梅排骨即可出锅。
文章分享结束，话梅排骨做法步骤和话梅排骨的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
