各位老铁们好,相信很多人对海鲜疙瘩汤怎么做更好吃都不是特别的了解,因此呢,今天就来为大家分享下关于海鲜疙瘩汤怎么做更好吃以及海鲜疙瘩汤的家常做法大全怎么做好吃的问题知识,还望可以帮助大家,解决大家的一些困惑,下面一起来看看吧!
本文目录
一、海鲜疙瘩汤的家常做法大全怎么做好吃
用料:鸡蛋:1个面粉:2.5两盐:适量香油:适量白菜叶:2片蛤蜊肉:8个扇贝肉:6个虾仁:8个胡椒粉:若干生姜:4片
首先,来做初步准备工作:海带浸泡备用,泡海带的时间我们可以做其他准备工作。
白菜叶子撕成小朵,根茎部分切成小块。
鸡蛋打散,放入适量白胡椒粉,再打匀备用。
然后,开始加热食材的准备工作:热锅加适量油,转动锅,让油铺均匀满整个锅底,防止粘锅。
倒入鸡蛋,转动锅,让蛋液形成均匀的圆形的薄薄的蛋皮。
将蛋皮略微散热,卷起切丝备用。
坐开水,放入适量料酒,放入扇贝,蛤蜊和虾仁焯水。
因为有很多浮沫,所以海鲜过水冲洗干净。泡好的海带用剪刀剪开成小块。备用
另起锅放入姜丝爆香,加入步骤9里所有海鲜。稍稍炒下就出锅。
水再次开了以后放入海鲜和蛋丝。
面疙瘩倒入锅中,用筷子充分搅拌,炖开以后加盐就可以出锅啦
二、在家如何做海鲜疙瘩汤好喝
主料:面粉150克、鸡蛋1个、西红柿1个、海鲜菇50克、午餐肉50克、茼蒿10棵、蛤蜊300克。
辅料:油1勺、盐适量、五香粉适量、葱1段、姜1片。
1、汤锅加水烧开,放入蛤蜊煮几分钟至全部开口就行了。
2、捞出蛤蜊去壳,煮蛤蜊的汤不要扔了,过滤出杂志待用。
3、鸡蛋一个打散,加入150克面粉,搅成没有干面的小颗粒状态。
4、海鲜菇洗净,西红柿切小块,午餐肉切小块,茼蒿洗净切小丁,葱姜切末。
8、慢慢加入面疙瘩,一边加一边搅,不要成大疙瘩,搅匀后再煮一会,大约7、分钟,加盐和五香粉调味。
9、疙瘩熟了后,加入茼蒿丁,搅匀。
三、海鲜疙瘩汤的家常做法大全怎么做好
1.花蛤蜊放入开水锅内,煮至开口立即捞出。
2.剥出蛤蜊肉,煮蛤蜊的汤澄清后备用。
3.水发好的干贝加入料酒和2克的生姜放入蒸锅蒸20分钟,检出生姜备用。
5.香葱切粒,大蒜和生姜切小条。
6.面粉中边加水边搅拌。直到碗中无干面,面粉成为小疙瘩。
7.起油锅,放入葱姜蒜爆香。再放入樱桃番茄略炒。
8.倒入清澈的蛤蜊汤,沉淀的泥沙弃之不用。
9.再连汤放入干贝,加适量水、盐、糖大火烧开3-5分钟。
11.煮至锅内面疙瘩浮起,放入油菜末。
四、海鲜疙瘩汤的家常做法
海鲜疙瘩汤的家常做法步骤如下:
工具/材料:面粉、鸡蛋、虾、蛤蜊、蟹棒肉、贝柱、西红柿、菠菜、鱿鱼花、胡椒粉、生抽、盐、十三香。
1、准备好所需食材(蛤蜊买回后用盐水浸泡吐沙洗净,将洗浄蛤蜊的焯水取出蛤蜊肉备用)。
3、锅中放入300ml水,水开后,把海鲜放入撩水。
4、取出海鲜,煮海鲜的水撇去浮沫,留用。
5、菠菜梗叶分开,西红柿切丁备用。
6、锅中放入少许油,放入虾头炒出虾油,虾头拿出留下油备用。
7、锅中放入葱姜片爆香,加入生抽、十三香、原味鲜、盐,菠菜梗翻炒一下,加入焯过海鲜的水和300ml白水。
8、 *** 面疙瘩时,要一点一点加水搅拌,这样出来的面疙瘩又细又长,最易煮熟。并且面疙瘩不要煮的时间太长,颜色不佳,也影响口感。
9、大火煮开后下入面疙瘩煮1-2分钟。
13、加入鸡蛋液时候,就不能太煮时间长,容易出现浮沫,用疙瘩汤的热度烫熟鸡蛋。加入白胡椒粉关火,搅拌均匀。
14、美味的海鲜疙瘩汤就做好了,趁热和家人一起享用吧!
五、海鲜疙瘩汤的做法
1、先取适量面粉加入容器里,然后放1g食盐,搅拌均匀。再把搅拌好的蛋液分多次加入到面粉里,一边加蛋液一边搅拌。
2、炸葱油。葱油一定要小火慢煸至微糊,倒出备用。
3、锅中留底油,放入娃娃菜超至断生,加入生抽和水,水开后加入盐和一点点白胡椒粉调味。
4、然后倒入海鲜,下入面疙瘩搅匀,开锅后淋入鸡蛋液,最后一步,浇上葱油,撒上葱花。
六、海鲜疙瘩汤疙瘩怎么做
1、先取适量面粉加入容器里,然后放1g食盐,搅拌均匀。再把搅拌好的蛋液分多次加入到面粉里,一边加蛋液一边搅拌。
2、炸葱油。葱油一定要小火慢煸至微糊,倒出备用。
3、锅中留底油,放入娃娃菜超至断生,加入生抽和水,水开后加入盐和一点点白胡椒粉调味。
4、然后倒入海鲜,下入面疙瘩搅匀,开锅后淋入鸡蛋液,最后一步,浇上葱油,撒上葱花。
七、海鲜疙瘩汤做法
面粉,蛤蜊肉,海鲜,鸡蛋,蔬菜(适量),姜,葱
注:这里介绍的是有蟹的做法,具体的海鲜和蔬菜可以根据个人的口味添加。
1.菠菜入沸水中焯煮一分钟,捞出用凉水冲洗干净,攥干水份,切去根部(如果根部很嫩,更好保留),切段.海蛎子和黄蛤分别煮熟后,去壳留肉.面粉放入盆里,加少许盐,混合均匀水烧至滚开.
2.将洗好的蛤蜊(海鲜)放入水中煮开,加一小勺盐
3.将提前开口的拣出,至全部开口后关火,将蛤蜊立刻捞出备用
5.将蛤蜊汤澄清后倒入锅中,再添加适量的水,点火
7.将面粉放到水龙头下,把龙头打开至水滴成串滴下,不断快速搅拌面粉,最终成小疙瘩状
8.将蟹肉剔出来,蛤蜊肉准备好,姜切丝备用
9.水开后下入面疙瘩,用筷子快速搅拌,将疙瘩煮透
11.放入海鲜、姜丝,烧开,加入盐和胡椒粉、鸡精,滴入香油
做面疙瘩时,水要一点点地倒入碗内,做到边倒水边不停地搅拌,而且一定要用凉水,这样面疙瘩才会做得又小又细,入锅即熟。疙瘩汤千万不要煮得时间太长,否则不但颜色不好看,吃起来口感也很差。
新鲜的海货,一次性吃不完,可煮出来,去壳后,放入冰箱冷藏,第二天早上就可以做鲜美的疙瘩汤了。
打入鸡蛋液时,要迅速搅拌,这样可以使得蛋花均匀。
海鲜性寒,不管你爱不爱吃,还是要加上姜丝的。
蛤蜊原汤有咸味,疙瘩汤调味注意不要咸了。
蛤蜊、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、花生油、面粉、香菜
1、先将准备好的蛤蜊放到水里泡制一个小时
2、然后将蛤蜊放入煮开的热水中,加大火力,直到煮到蛤蜊张开口,放入凉水中,待用
3、取适量的面粉,放入大碗中,加水,用筷子不断的搅拌,加入鸡蛋,直到搅拌成小疙瘩,待用
5、将花生油烧制八分热后,加入蛤蜊,翻炒十分钟
9、开了以后,加入盐,再煮五分钟
10、五分钟后,加入香菜,美味的海鲜疙瘩汤就要出锅了
如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。