很多朋友对于发菜和发菜怎么做好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、发菜是什么菜是紫菜吗发菜的介绍
2、发菜，又称发状念珠藻，是蓝菌门念珠藻目的细菌，广泛分布于世界各地的沙漠和贫瘠土壤中，因其色黑而细长，如人的头发而得名，可以食用。广东人取“发”的谐音“发”而写成“发菜”，意为发财，广东通用简体字后，一律简化成“发”，使之变为互通，在农历新年的广东菜式中更为常见。但事实上，发菜并不是菜，而是菌。
3、紫菜，是在海中互生藻类的统称。红藻纲，红毛菜科。藻体呈膜状，称为叶状体。紫色或褐绿色。形状随种类而异。紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色。紫菜固着器盘状，假根丝状。生长于浅海潮间带的岩石上。种类多，主要有条斑紫菜、坛紫菜、甘紫菜等。
二、发菜是什么
发菜其实就是发状念珠藻，它属于是藻类的一种，看起来就好像是人的头发一样，是可以食用的。
它也叫做猪毛菜、地毛菜，在购买的时候要学会挑选 *** ，真发菜是灰黑色的，在浸泡后为浅黄色，放在水里也会很快下沉，而假的是黑褐色或者是乌黑色、绿褐色，浸泡后为蓝黑色，下沉的也很慢。
它本身是一种夏秋蔬菜，一般生长在内蒙古自治区、宁夏 *** 自治区、甘肃、青海等地区。发菜是一种常见的蔬菜，因为它看起来像头发，又细又长，所以它被人们形象地变成了发菜。
1、颜色：用肉眼观察，真发菜的颜色为灰色；假发菜的颜色则是乌黑、黑褐色或绿褐色。
2、形状：真发菜为细小均匀圆柱丝状体，体外包透明胶质；假发菜一般无透明胶质，有的虽呈丝状、有胶质，但有分枝、下粗上细。
3、质地：真发菜手指捏之较柔软，不易碎；而有的假发菜捏之易碎。
4、浸泡：真发菜在水中迅速下沉，浸泡后呈浅黄色；假发菜下沉较慢，浸泡液有的呈蓝黑色。
5、品味：真发菜有香味，有爽脆感；假发菜无发菜香味。
三、发菜怎么做好吃
要做出好吃的发菜，可以按照以下步骤操作：
1.准备发菜：将发菜浸泡在温水中，直到发软，然后剪成适当的长短。
2.温水焯水：将发菜放入沸水中焯水，时间约为1分钟，然后捞出沥水备用。
3.准备调料：蒜末、姜末、葱段、辣椒段等。
4.炒锅加热：将炒锅加热，加入适量的油。
5.爆香调料：将蒜末、姜末、葱段和辣椒段放入炒锅中，炒香。
6.加入发菜：将焯水后的发菜倒入锅中，快速翻炒均匀。
7.调味：加入盐、胡椒粉等适量的调料，根据个人口味进行调整。
8.炒至入味：不断翻炒发菜，使其入味。
9.装盘：将炒熟的发菜装盘，可以撒上一些葱花或者香菜叶装饰。
以上是一种常见的炒发菜做法，你也可以根据自己的口味，增加一些其他配料来调味，例如加入虾仁、鸡胸肉丝等，增加口感和营养。
四、发菜是什么意思
发菜是一种供食用的藻类植物、黑绿色至黑色、因形态颜色像乱头发、故称。青海、宁夏、内蒙古、甘肃、新疆等地盛产。也叫“头发菜”、“羊栖菜”。
青海的湟水、黄河东部流域的脑山山坡、沟壑地段和牧区草原分布较多，每年夏末秋初为发菜的盛产期，3-4月份也有生产。
发菜现为国家一级重点保护野生植物。藻体毛发状，平直或弯曲，棕色，干后呈棕黑色。往往许多藻体绕结成团，更大藻团直径达0.5mm；单一藻体干燥时宽0.3-0.51mm，吸水后黏滑而带弹性，直径可达1.2mm。生长于海拔1000-2800米干旱和半干旱土地贫瘠地区。
每当夜降春雨，晨沐朝阳之时，潮腾腾的山坡上，一团团黑如青丝，状若乱麻的东西或缠绕在草根里，或紧贴在地面上，闪着乌油油的亮光。一般在早晨和雨后，用铁丝耙或竹耙扒菜。采集后轻轻拍打，抖土块，拣其杂质，晾干后梳理成绺，即为成品。
五、发菜是什么菜
发菜其实就是发状念珠藻，它属于是藻类的一种，发菜又叫地毛菜、仙菜、净池菜、龙须菜。发菜是夏秋季节的蔬菜，一般多在秋季上市，发菜主要产于内蒙古、宁夏、青海、 *** 等地区。
发菜其实就是发状念珠藻，它属于是藻类的一种，看起来就好像是人的头发一样，发菜一年四季都有上市，它本身是一种夏秋季节的蔬菜，它一般生长在中国内蒙古自治区、宁夏 *** 自治区和甘肃、青海等地区。
发菜是常见的蔬菜的一种，因为它的样子像毛发一样，又细又长，一丛丛的，所以被人们形象的成为是发菜。
（1）发菜泡发；胡萝卜洗净切丝；豆腐先切薄片再切丝，后放入水中浸泡。
（2）将清鸡汤倒入锅中烧开，再放入胡萝卜丝。没有清鸡汤也可以用清排骨汤，不能用奶白的汤。
（3）将泡好的发菜和豆腐丝放入锅中。为避免豆腐丝破碎，更好是将其放入漏勺中，再轻轻放入锅中。
（4）将锅中材料搅拌均匀，煮至水沸，放入胡椒和盐。注意搅拌的力度，以免将豆腐丝搅碎。
（5）放入水淀粉，转中火，后放入打好的鸡蛋。
（6）煮好后盛出，放入香葱，用筷子再顺着一个方向搅拌，看起来就很好看了。更好用几粒枸杞点缀，就可以放上餐桌了。
（1）将买回来的猪手洗净放入开水中煮，至污水全部被煮出后捞出并清洗干净。
（2）姜和葱洗净备用；发菜用水泡软，之后多清洗几次，至细沙被清除干净。
（3）锅中放入清水煮开，再加入姜、葱以及猪手，煮开后放入酒、老抽、盐、鸡精。
（4）中火炖至猪手熟透，捞出，放入碟中。
（5）将清洗感觉的发菜放入锅中，再加入油、水、鸡精和盐煮至受汁。
（6）将煮好的发菜放入碟子外沿的位置，最后在中心位置放上猪手，再用几颗芹菜叶做点缀即可。
甲状腺肿大是生活中人类的高发疾病，它是因为人体内缺少微量元素碘所引发的一种内分泌疾病，发财，这种食材中则含有丰富的微量元素碘，平时人们食用以后可以快速把它吸收和利用，从而也就起到了预防甲状腺肿大的重要功效。
发菜是一种低脂肪高蛋白的高营养食品，它的热量也特别低，平时人们食用以后既能吸收充足的营养，又不会让脂肪与热量在人体内堆积，它还能加快人体内多余脂肪的分解与代谢，能让肥胖的体重降下来。
六、发菜的做法大全
发菜别称旃毛菜、地毛菜、净池菜等，为蓝藻门念珠藻目的一种藻类，广泛分布于世界各地的沙漠和贫瘠土壤中，因其色黑而细长，如人的头发而得名，可以食用，具有解毒清热、理肺化痰、调理肠胃的作用，尤其具有降血压的独特功效，下面我们就一起来看一看发菜的家常做法大全吧！
【材料】花菜，鱼丸，发菜，肉片。
【做法】①将花菜用手掰成小朵，浸泡过后沥干水分，肉片加盐加山芋粉或芡粉抓匀，鱼丸洗净备用。②锅中倒入适量的大骨汤，烧开。③放入花菜烧开后，放入鱼丸见滚，再放入肉片划散。④烧开锅后，放盐，放发菜关火后即可。
【材料】豆腐1块，肉松150克，水发冬菇适量，发菜适量，蒜适量，葱适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量。
【做法】①将豆腐整块装盘入锅蒸5分钟取出待用。②起油锅，爆香蒜头，将肉松入锅炒熟，加入切碎的冬菇及发菜，加水稍焖一下，然后加入葱、盐、生抽、蚝油调好味。③用水淀粉勾芡，起锅淋在豆腐上面即可。
【材料】鸡汤，蘑菇，发菜，虾仁。
【做法】①发菜温水泡发。鲜虾开背洗净切成碎粒。平菇手撕成细条，越细越好。②热锅凉油，小火，鲜虾仁煎变色，加料酒，生抽。③下平菇丝，转大火爆炒片刻，转中火，添鸡汤或温水足量，下发菜。④开锅后，加盐、白胡椒调味，淋香油，撒香菜碎，出锅。
【材料】猪肚尖350克，发菜15克，白酱油20克，绍酒15克，味精3克，鸡汤500克，芝麻油10克。
【做法】①猪肚尖剔净油膜，用清水泡30分钟取出。切成片，下入沸水锅中氽热捞出，沥净水。②肚尖用绍酒10克拌匀略腌。发莱用清水泡5分钟，挤干水分，下入沸水锅内氽一下捞出，用绍酒5克、味精1.5克腌溃入味。③将入味的肚片放在汤碗的一侧，入味的发菜放在汤碗的另一侧。④将鸡汤烧开，加白酱油、味精调匀，冲入肚尖、发菜碗内，淋上芝麻油即成。
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