大家好，今天小编来为大家解答炖汤用什么锅好这个问题，炖汤用什么锅比较好很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、煲汤买什么锅好
问题一：什么样的煲汤锅好？看了经济2套的节目了紫砂锅正宗的原料很少了现在市面上的基本上都是参假的，正品很贵都在两三千以上。
你可以用不锈钢材质的汤锅，尤其是304的或者18/10的，这中汤锅外观很精美，有三层钢和复合底类型的，抗腐蚀和抗酸碱比饥强，热效率又高，我们家用的就是24CM的304不锈钢汤锅，感觉还是挺好用的。这些介绍我再商场买的时候听他们介绍的，你在 *** 上也可以搜到相关的一些介绍啦。
现在市面上有WMF，菲仕乐和双立人这些德国牌子，感觉很精美但是价格太、、、难接受太高了。国内的我见过比较好的就是莱德的绅品厨具，和云浮产的凌丰了，材质还是一样的，工艺也还不错，主要是价格便宜很多啊。
问题二：炖汤用什么锅好不锈钢锅也可以用来煲汤品。其特点为容量大、耐煮，可以用来煮鸡汤、排骨汤等需长时间熬煮的汤品，此锅煮出来的汤较为清淡，不像沙锅煮出的汤有种原汁原味的感觉。不宜用不锈钢锅煮一些加了中药材的汤品，因为中药里含有很多生物碱，加热过程中会与不锈钢发生化学反应，影响汤品的药用效果。
高压锅能在最短的时间内迅速将汤品煮好，营养却不被破坏，即省火又省电，适用于煮质地有韧性、不易煮软的原料。但高压锅内放入的食品不宜超过锅内的更高水位线，以免内部压力不足，无法将食物快速煮熟。
用沙锅煲汤可以保持原汁原味。沙锅可耐高温，经得气长时间的炖煮，需要小火慢炖。沙锅可以让汤汁浓郁、鲜美且不丢失原有的营养成分，但导热性差、易龟裂。新沙锅更好不要直接使用，必须经过一番处理后方可再用。
四、焖烧锅省煤气适合大家庭饮用
这种锅适合煲纤维较多的猪肉、牛肉、鸡肉类汤品，或豆类、糙米等坚硬谷类汤品。焖烧锅更大的特点是，将原料放入内锅中煮沸，再放入外锅中，静置1~2小时，使原料渐行熟透。即可省煤气，又可保留食物中的营养。用焖烧锅烹饪时，放入的食物不宜太少，以满为佳。
制鲜汤以陈年瓦罐煨的效果更佳。瓦罐是由不易传热的石英、长石、黏土等原料配合成的陶土经过高温烧制而成。其通气性、吸附性好，还具有传热均匀、散热缓慢等特点。煨制鲜汤时，瓦罐能均衡而持久地把外界热能传递给内部原料，想对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出得越多，煨出的汤滋味就越鲜醇，被煨食物的质地就越酥烂。
煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料，更好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。其做法是：先把原料洗净，入锅后一次加足冷水，用旺火煮沸，再改用小火，持续20分钟，撇沫，加姜和料酒等调料，待水再沸后用中火保持沸腾3~4小时，使原料里的蛋白质更多地溶解，浓汤呈乳白色，冷却后能凝固可视为汤熬到家了。可怎样才能使汤鲜味美呢?这里也是有技巧可言的，就是三煲、四炖和五忌。
煲，就是用文火煮食物，慢慢地熬。煲可以使食物的营养成分有效地溶解在汤水中，易于人体消化和吸收。煲汤虽被称作厨房里的工夫活，但并不是因为它在烹制上很繁琐，而是因为需要的烹调时间长，有些耗工夫。事实上，煲汤很容易，只要原料调配合理，三煲四炖(厨师俗语：煲一般需要两至三小时，炖需要四小时)，慢慢在火上煲着即可。火不要过大，火候以汤沸腾程度为准，开锅后，小火慢炖，火候掌握在汤可以开着即可。
炖的时间长是一个方面，还应该注意以下五忌：
三是忌过多地放入葱、姜、料酒等调料;
问题三：煲汤用什么锅更好是砂锅细火慢炖很好，有么？
没有的话就有高压锅吧？先大火，等气上来了（就俯在叫那种），在调小火这样做也不错。
实在不行有电饭煲，不过不推荐啊。很麻烦。
问题四：煲汤煲粥用什么锅好煲粥的话尽量用瓦锅,煲汤的话不锈钢的足够了.
问题五：煲汤用什么锅煲汤更好选择这3种锅土锅褒最香了,但很浪费煤气,可以给LZ建议,买大骨头,还有些鲨鱼骨头,放些姜,趁周日有空来褒,出来的汤很粘,很浓,放着每天下班回来拿一些放在火锅上加点鱼丸,青菜,肉,..也很有好,我都这样,不然没时间,还有把大骨头的肉削下来,加点沙茶粉,蒜苗来炒很好下饭的!!
问题六：炖汤用什么锅好炖汤锅是什么锅 1、煲汤的锅更好能用瓦罐，或质地细腻的砂锅，内壁洁白的陶瓷锅，不锈钢锅也行。
且砂锅的化学性质十分的稳定，锅的周围保温性也是十分的好，水分在煲汤的时候蒸发量比较小。从口感上去说，砂锅进行煲汤的话口味也是十分的纯正，喝的时候浓香润口。
煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。沙锅的好处在于需要小火慢功，保温性又好，做出来的汤美味之极。
归根结底，砂锅的更大好处就在于以下2点：密封性和温度：容易入味以及内循环比较好，汤，羹和炖类。比如肉类容易烂一点，而豆腐之类的容易入味保温性：传导热的速度慢，有些汤羹不是要喝烫的，而是要喝温的，而砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类。
2、但是不要用劣质砂锅，因为里面的瓷釉含铅，煮酸性食物时很容易溶解出来，对人身体有害。
健康提醒：煲汤用什么锅好？用煲汤锅要注意哪些？(图)
3、另外铝，铁和锡制的容器也不要用来煲汤。牛蒡
4、初次买回来使用的瓦罐或砂锅，洗干净之后，放少量米加水煮成米汤，然后将米汤在锅中放一夜，这样可以防止开裂。
健康提醒：煲汤用什么锅好？用煲汤锅要注意哪些？(图)
5、在煲汤过程中，不要用汤勺用力触碰内壁或锅底，这样很容易造成砂锅炸裂。更不要让瓦罐或砂锅在很热时，直接冲入冷水。使用之后一定要先等它自然冷却再清洗。
6、刚煲好的砂锅不要直接放在冰冷的地砖或厨房石材桌面上，因为热锅急遇冷会发生炸裂，更好能用一块锅垫来垫底摆放。
问题七：煲汤用什么锅更好陶或瓷或玻璃。只要不是金属就应该可以。
问题八：煲汤的器具很重要煲汤用什么锅更好瓦煲，紫砂锅
问题九：煮骨头汤用什么锅好？更好用砂锅慢炖，还可以用高压锅，更好是砂锅
问题十：煲汤用什么锅好煲汤注意事项有哪些砂锅，是更好的
二、专家建议炖汤用什么锅好
1、我了解的专家建议炖汤用这些锅好：
2、煲汤较清淡。不锈钢汤锅容量大，耐煮，需较长时间熬煮，用不锈钢汤锅煮出的汤较为清淡。
3、焖煮过程不冒气、不蒸发、保全食物营养，原汁原味，无须守候，但焖的时间比较久。
4、砂锅可耐高温，经得起长时间的炖煮，砂锅的密封性可以让食物容易入味。
三、炖汤水用什么锅比较好
炖汤水，建议使用陶瓷锅或不锈钢锅。
炖汤水对于锅的选择很重要，不同的锅材质会影响到汤的味道和营养。以下是对陶瓷锅和不锈钢锅作为炖汤水锅具的
陶瓷锅是炖汤水的理想选择。它的材质具有良好的保温性能，能够使汤长时间保持热度。此外，陶瓷锅能够很好地保留食物的原汁原味，让汤的味道更加鲜美。而且，陶瓷材质不会与食物中的化学物质发生反应，保证了汤的纯净。
不锈钢锅同样适合炖汤。不锈钢锅的材质稳定，不易受到外界环境的影响，也不会释放有害物质。其密封性较好，能够锁住食材的营养和口感，使汤的味道更加浓郁。此外，不锈钢锅易于清洗和保养，使用寿命较长。
虽然铁锅、铝锅等也可以用来炖汤，但需要注意，铁锅在与汤中的某些成分接触时可能会产生化学反应，影响汤的营养和口感。而铝锅虽然导热性好，但长时间使用可能会对人体健康产生影响。因此，在炖汤时，陶瓷锅和不锈钢锅是更为理想的选择。
总的来说，陶瓷锅和不锈钢锅都是炖汤水的良好选择。陶瓷锅能够保持汤的原始味道和营养，而不锈钢锅则能确保汤的浓郁口感和易于清洁。根据个人的喜好和需求，可以选择适合的锅具来炖制美味的汤水。
四、炖汤用什么锅比较好
1、砂锅：砂锅是一种能耐高温的锅，可以承受长时间的炖煮，用砂锅煮汤，可以小火慢炖，让汤汁更加的原汁原味，还不易丢失汤原有的营养。砂锅的密封性较好，可以让食物更好的入味，保温效果也较好。
2、瓦罐：瓦罐是经过高温烧制而成的，它的通气心比较好，可以均衡持久的将热量慢慢传递给内部的食材，使汤的滋味更加的香醇，且它散热缓慢，有较好的的保温效果。
3、高压锅：高压锅适合快速炖汤，能在短时间内将食物煮好，还不易破坏食物的营养成分。
4、焖烧锅：焖烧锅和其他锅有点不同的是，它有内锅和外锅之分，内锅用于将食材煮沸，外锅用于焖，这样很容易将肉类焖烂，且因为它在焖煮的过程中，不冒气，能够保全食物的营养。
5、不锈钢锅：用不锈钢锅煮出来的汤比较清淡，没有砂锅煮出来的浓郁，但它的容量大，更耐煮，只是煮的时间要更久一些。
关于炖汤用什么锅好的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
