各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享糊塌子怎么做又软又好吃，以及糊塌子怎么做好吃糊塌子的做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
- 醋溜西葫芦怎么做
- 糊塌子的做法,糊塌子怎么做好吃,糊塌子的家常做法
- 糊塌子怎么做好吃糊塌子的做法
- 西葫芦(糊塌子)的做法步骤图,怎么做好吃
- 西葫芦怎么做好吃又简单,做法图解分享,爱做饭的TA
- 糊塌子是一种很好吃的面点,自己在家做时应该注意哪些事项
- 电饼铛摊糊塌子的做法糊塌子怎么做好吃
一、醋溜西葫芦怎么做
西葫芦，能炒一大盘，鲜美滑嫩。西葫芦水分多，营养丰富，天热的时候吃点西葫芦可以补充身体的水分，给皮肤补补水分。西葫芦美味吃法也很多，除了可以清炒还可以做成糊塌子，甚至包饺子都很鲜美，今天雨妈给大家带来的是一道快手小炒菜，特别适合夏天食用，简单又快手，三分钟就可以上桌，配上米饭能吃两碗，食欲不佳的时候，大家不妨试试这道小炒菜哦。
【食材】：西葫芦1根约400克，生抽1勺，米醋2勺，小葱1段，生姜2片，食盐1茶匙，植物油3勺，干辣椒2个
1、准备好所用的食材，西葫芦清洗干净表皮，小葱和生姜清洗干净备用。
2、先把小葱切成葱花，生姜切成细丝备用。现在这季节，是小葱上市的季节，新鲜的小葱味道更香。
3、西葫芦削去表皮，用刀切成薄片装盘备用。西葫芦表皮可以使用，如果你买的表皮完好的可以直接切片，我买的西葫芦表面有伤痕，所以把表皮削去了。
4、炒锅倒入少许植物油，放入葱花、姜丝，炒出香味。
5、放入切片的西葫芦，入锅翻炒来回翻动炒制变软。
6、这时候西葫芦已经变软出水，沿着锅边加入1勺生抽，2勺香醋，翻炒出少许水。
7、放上2个红辣椒（不吃辣的可以不放），加入食盐调味拌匀，即可关火了。
8、清香美味的醋溜西葫芦就做好了，好吃又下饭。
9、装入盘里，配上米饭，好吃喷香。
1、西葫芦切片不要太厚，否则翻炒的时候，不容易熟。
2、这道用的调味是生抽和米醋，生抽不是老抽，老抽是上色用的，不适合炒菜。
二、糊塌子的做法,糊塌子怎么做好吃,糊塌子的家常做法
主料西葫芦(角瓜)一根(460g)胡萝卜30g普通面粉90g凉水90ml盐一小勺白胡粉三分之一小勺鸡蛋两枚蒜两瓣凉白开(放凉的开水)一勺生抽两勺
5.白胡椒粉撒两下，约三分之一小勺，勺子大小参照上一步
8.拌成较稀的菜糊，基本上跟煎饼果子面糊差不多
10.倒上菜糊，用锅铲摊平，不要过厚，小火一面定型再翻面
12.调蘸汁～两瓣蒜捣成泥，加入两勺生抽一勺凉白开搅匀
三、糊塌子怎么做好吃糊塌子的做法
1、糊塌子是北京的一大地道小吃，其他各地也应该有但是不叫糊塌子。那么，糊塌子怎么做好吃？糊塌子的做法步骤是什么？
2、听老人们说过，糊塌子最地道的要用“斛瓜”，就是像一个大大的逗号的那种浅绿色外皮的瓜，现在很少见了，大部分都用西葫芦做，我家也一样。
3、西葫芦选好了，再准备些面粉、活性干酵母、香葱（没有用大葱也可以）、食盐、葱姜蒜粉（超市里很方便就能买到，没有也可以不用）、新鲜砸好的蒜泥、米醋和色拉油，就OK了。很多朋友愿意加进鸡蛋，我觉得鸡蛋一放，做好的糊塌子颜色偏黄，而且鸡蛋的腥味掩盖了西葫芦单单的清香，不是很好吃。加鸡蛋的目的就是使糊塌子蓬松、口感好，这些用活性干酵母完全可以达到，所以我是决不放鸡蛋的。
4、操作的时候先把西葫芦洗净，去瓜蒂和瓤、瓜子，用擦丝器擦成丝，一般的擦丝器有粗细两档，我选择粗的，口感好；香葱切葱花，一般3斤左右的西葫芦我放一小把就够了。葱花放进西葫芦，加葱姜蒜粉和适量的盐腌制10分钟。这时候把半茶匙的干酵母和一玻璃杯的面粉（大概150克）混合均匀，备用。蒜泥一茶匙加入小半碗米醋里调成蘸汁。
5、现在可以把锅放火上加入适量的色拉油，小火加热，待油热的时间我们把那杯面粉加入腌好的西葫芦里，西葫芦腌出的汤汁刚好可以把面粉和成面糊，这里要注意，糊塌子吃的是菜而不是饼，千万不要多放面粉，影响口感的。
6、油热后，放入小半碗西葫芦面糊，用铲子推成薄饼的形状，小火或微火缓缓加热，待底面四周泛出焦黄色时，轻轻翻个面儿，继续用小火煎至两面出现焦斑，西葫芦颜色变成半透明的嫩绿色时就可以出锅了。
7、翠绿微焦的糊塌子，浇上蒜泥米醋的蘸汁，就上一口冒着热气的馒头，配一碗爽口的绿豆汤……
8、首先要确定是不是自身操作有没有问题啦，你的饼是不是有点厚了，或者是其他的一些问题。自身没问题的话，可能就是机器的温控器有问题，起跳点太低了，需要更换。
9、糊塌子的热量（以100克可食部分计）是115大卡（481千焦），单位热量较低。
10、每100克糊塌子的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。
四、西葫芦(糊塌子)的做法步骤图,怎么做好吃
西葫芦洗净擦丝280克——放入面粉、盐、十三香、鸡蛋——搅拌均匀静置15分钟——静置后发现成稀糊糊了，没关系——在糊糊里放入20克全麦粉(或者换成等量的玉米面或者其他杂粮)搅拌均匀
全程中火——平底锅刷薄油——舀一勺放入锅中迅速把面糊往大往圆摊开——待面糊全部凝固后翻面——煎置金黄出锅
五、西葫芦怎么做好吃又简单,做法图解分享,爱做饭的TA
西葫芦不管是在超市还是在菜市场，都是常见的食材，现在一年四季都可见到。其可以 *** 成各式各样的美食，因此西葫芦的做法大全涵盖多种多样的食谱。下面主要介绍几种西葫芦的做法：
材料：西葫芦1个，干红辣椒3个，大蒜7瓣，生抽，盐，味精
2、锅内放油烧热，放入蒜瓣和红辣椒煸出香味;
3、放入葫芦条，翻炒，淋入生抽;
4、加1勺水，翻炒至熟，放入适量盐，最后放少许味精出锅;
烹饪指导：不宜生吃;烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失;把西葫芦放入炒锅后，立即淋几滴醋，再加一点番茄酱，可使西葫芦片脆嫩爽口。
材料：西葫芦一个，番茄2个，蒜、油、盐适量
1、蒜切末，西葫芦去瓤切片，番茄切块;
2、锅中加水，水开倒入西葫芦加盐焯一下水，然后装盘备用;
3、热锅倒入油，加入蒜末煸炒爆香，然后加入番茄翻炒(番茄一定要用熟透的，那样能炒出红油来)炒出来使这个样子滴;
4、倒入西葫芦，加入一点盐，少许白糖翻炒几下即可。
材料：嫩西葫芦1个，番茄1个，青椒1个，大蒜2瓣盐、味精，植物油
1、西葫芦洗净，顺长切成四瓣，再横切成片;
2、番茄用开水烫一下，撕去外皮，切成小片;
4、锅内放植物油烧热，放入番茄片煸炒出汁;
5、放入西葫芦和青椒片、蒜片，翻炒;
6、快熟时放适量盐、少许味精，出锅。
烹饪小技巧：嫩西葫芦直接炒，不需要去瓤;番茄要选熟透多汁的，煸炒后才更入味;主要是突出番茄，其他调料能减的就减了。
材料：西葫芦1根，小麦面粉1碗，鸡蛋2个，胡萝卜1根，葱适量，蔬菜适量，火腿5片，黑胡椒粉1小勺，盐1小勺
1、西葫芦和胡萝卜擦丝，加入盐，用黑胡椒粉抓均匀，再加入鸡蛋搅拌均匀;
3、兑1/3碗水，放一碗面，调成比酸奶稠一点的糊;
4、锅或者电饼铛刷上油，油烧热后，倒入糊，摊开，之后转小火直到反面烙熟即可;
5、火腿煎好，糊塌子切块，摆放在一起，西葫芦蔬菜塔就完成了。
六、糊塌子是一种很好吃的面点,自己在家做时应该注意哪些事项
1、糊塌子是传统面食，是咱老百姓家里饭桌上的一道美食。糊塌子是把茄子或西葫芦切成丝，和面拌成糊，加以佐料搅拌均匀，饼铛烧热，淋入少许油，倒入饼铛摊成圆形，锅里放少量油，烧热后倒入面糊，一面煎微黄翻面煎，最后熟透出锅。
2、茄子切丝上锅蒸熟，放凉加入，盐，五香粉，葱花搅拌切丝放入容器，适当加入十三香面，盐，拌匀后，加入面粉，继续抖拌，加入鸡蛋三至四个，搅拌成糊状！茄子去皮切成长条，每片中间再平片一刀（不切断）成双联合页片，鸡蛋磕入碗里，加湿淀粉打成湖，肉末放碗里加，料酒，盐，味精，花椒面，葱末，香油拌好成馅碗中打入两个鸡蛋，加入半碗面粉、一些葱花，搅拌成面糊状，也可以一边加面粉一边搅拌，直到搅成糊状。料，搅拌均匀，搅拌成面糊状，也可以一边加面粉一边调，直到成糊状。
3、茄子260克，中筋面粉 120克，鸡蛋 2只，洋葱 15克，小葱 2根，玉米油盐。茄子切成一片一片的，放入盆里，准备，面粉，鸡蛋，盐，到入，搅拌均匀，油下锅，把拌好的茄子放在油锅里煎至两面焦黄就可以了！
4、热锅烧油，可稍微多倒一些油。把面糊放入不粘锅中，待饼成型后翻面。煎至两面金黄。老北京有一种本地的火烧类的东西，俗名“糊塌子”。据说，从前它可是北京人家喻户晓的一种地方小吃，也是家庭餐桌上的一个主食品种，味道鲜美，风味独特，可以当作下酒菜，糊塌子必须用西葫芦做，要是用别的做你叫它什么都行，就不能叫糊塌子。西葫芦要多，鸡蛋多，面要少。蘸醋蒜汁吃才地道。北京的没听说蘸蒜和酱油吃。
七、电饼铛摊糊塌子的做法糊塌子怎么做好吃
3.加入盐、葱花、十三香，搅匀，慢慢分次加入面粉，搅成稠糊状
4.静置十几分钟后西葫芦就被刹出水了，这个时候的面糊就有点稀，这样正合适
5.电饼铛刷油、上下盘预热后用饭勺倒入米糊，摊平
6.盖上盖子，看到饼铛上的蒸汽大汽有点变小后即可开盖
7.糊塌子变黄皱皱的鼓起来就熟了。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
